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中西方礼仪文化对比 礼仪的定义 礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范 它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成 并且以风俗 习惯和传统等方式固定下来的 礼仪教育的内容涵盖着社会生活的各个方面 从内容上看有仪容 举止 表情 服饰 谈吐 待人接物等 从对象上看有个人礼仪 公共场所礼仪 待客与作客礼仪 餐桌礼仪 馈赠礼仪 文明交往等 古代见面礼 平常礼仪 揖礼长揖 拜 平常礼仪 握手拥抱寒暄 现代见面礼 中国古今见面礼对比 古今称谓礼对比 古代 对方或对方亲属 令 尊 贤年老的人 丈 丈人品格高尚 智慧超群的人用 圣 来表敬称 现代 亲属称谓 爸爸 妈妈 爷爷 奶奶 外公 外婆等 尊称 小姐 先生 女士等 职务称呼 主任 经理 总裁等 Etiquette 西方礼仪之源 一 西方称呼礼仪西方人的姓名排序与我国相反 名在前 姓在后 一般称男士为先生 称女士为小姐 称已婚女士为太太 或统称女性为女士 对一些特殊身份的人 则将其职业放在姓名之前一同称呼 也可能只称呼其职业 如将军 General 上尉 Captain 医生 Doctor 等 Etiquette 西方礼仪之源 二 西方社交礼仪在社交场合结识朋友 一般需有第三方介绍人 也可以作自我介绍 但一般不先伸手与对方握手或直接问对方姓名 而是等待对方的回应 如果对方没有回应或介绍他自己 则应该礼貌地道谢并离开 通常情况下 将男士先介绍给女士 将年青人先介绍给长者 将职位较低者先介绍给职位较高者 相互认识后可以说 Gladtomeetyou 很高兴认识你 Etiquette 西方礼仪之源 三 西方谈话礼仪西方人一般倾向以个人为中心 重视保护个人的隐私 因此通常不会谈及较私人的事情 忌讳直接询问他人的年龄 婚姻状况 经济收入等 与人交谈须保持一定距离 以维护各自的 个人空间 如想坐在谈话者旁边 须先征得同意 Etiquette 西方礼仪之源 四 西方拜访礼仪去别人家作客或赴邀 必须提前预约并且准时到达否则是非常不礼貌的主人收到礼物扣 最好马上打开 当面赞扬并道谢 表示喜欢 不喜欢别人对自己家里的装饰或摆设指手画脚 中西方见面礼仪 关于中西方见面礼仪 我们发现 东方的人见面往往没有体肤之亲 相形之下 欧洲人在人与人间的交往上就比较随便 哪怕两个人是第一次见面 也不一定握手 只要笑一笑 打个招呼就行了 还可直呼对方的名字 以示亲热 西方礼仪与习俗 OneWorld 初次见面你该怎么做 鞠躬 日本是一个极其注重礼节的国家 见面时一般都要互相问候 脱帽鞠躬 眼睛向下 表示诚恳的态度 除了日本之外 朝鲜人见面也行鞠躬礼 双手合十 这种礼仪多见于信奉佛教的国家 比如说泰国 泰国人见面时往往低头问候 并将双手合十于胸前 小辈见长辈双手举到前额高度 平辈到鼻子高度 而长辈还礼则只需到胸前即可 另外 泰国认为头部是神圣的 不能随意摸别人的头 握手 握手是现在社会大多数国家相见时最常用的礼节 广泛运用于政要 商要和普通百姓之间 行握手礼时 一般要求主人主动 男士必须光手 女士则可以戴手套 另外 握手不能交叉 也不能一只脚在内一只脚在外 拥抱 在欧美 中东及南美洲常见的礼节 一般用于熟人和朋友之间 有时伴随着接吻礼 是比较亲密的一种见面礼仪 这种礼仪一般用于同性或者亲密的异性之间 点头礼 点头礼一般用于平辈和同级别的人之间 属于比较快比较生疏的礼节 一般两人在路上行走相遇可以在行进中继续施行点头礼 长官对部下 长者对晚辈答礼也可以用点头礼 吻手礼 吻手礼源于古代维京人用手向其日耳曼君主递礼物的风俗 流行于欧美上层社会 是一种仅对贵族已婚妇女实施的礼节 吻手礼一般在室内举行 并且仅限于手腕以下部位 一般是指背 接吻礼 接吻礼是西欧流行在亲人 朋友 夫妻之间的亲昵礼节 一般只能在受礼者脸颊上轻吻一下 不能发出声音 感情激烈时 比如说遇到喜事或丧事 也可以使用接吻礼 表示兴奋或者安慰 同情 贴面礼 在阿拉伯国家 两个老朋友相见不仅仅会握手和拥抱 还会行贴面礼 行礼时 用右手扶着对方的左肩 左手搂住对方的腰 左 右 左贴面三次 如果两人关系亲密 还会在贴面的同时发出亲吻的声音 碰鼻礼 新西兰的原住民毛利人中还保留着一种古老的见面礼仪 即碰鼻礼 毛利主人在初次见面时必须与客人鼻尖对鼻尖连碰两三次 碰的次数越多 时间越长 则说明客人越受他们尊敬 吻脚礼 吻脚礼是由东方传入 表示一种拜服的态度 往往是被征服者或者臣民对统治者所行的大礼 旧约 和 新约 中都有关于吻脚的记载 表现一种宗教臣服 在非洲某些地区 现在还保留着这种古老的礼节 中西方餐桌礼仪比较 入座的位置 中方客齐后导客入席 以左为上 视为首席 相对首座为二座 首座之下为三座 二座之下为四座 西方一般说来 面对门的离门最远的那个座位是女主人的 与之相对的是男主人的座位 女主人右手边的座位是第一主宾席 一般是位先生 男主人右边的座位是第二主宾席 一般是主宾的夫人 女主人左边的座位是第三主宾席 男主人的左边的座位是第四主宾席 中方餐具 中方餐具主要有杯子 盘子 碗 碟子 筷子 匙羹等几种 西方餐具 西方餐具主要包括刀 叉 匙 盘 杯等 刀又分为食用刀 鱼刀 肉刀 奶油刀 水果刀 叉又分为食用叉 鱼叉 龙虾叉 公用刀叉的规格一般大于使用刀叉 匙又分汤匙 茶匙等 杯的种类更多 茶杯 咖啡杯为瓷器 并配小碟 水杯 酒杯多为玻璃制品 上菜顺序 中方 汤 菜 主食 餐酒 水果 西方 菜 水果 餐酒 主食 甜点 咖啡 进餐的礼仪 中方筵席中暂时停餐 可以把筷子直搁在碟子或者调羹上 如果将筷子横搁在碟子上 那是表示酒醉饭饱不再进膳了 请客人 长者动筷子 夹菜时每次少一些 离自己远的菜就少吃一些 吃饭时不要出声音 喝汤时不要出声响 用汤匙一小口一小口地喝 不宜把碗端到嘴边喝 汤太热时不要一边吹一边喝 等凉了以后再喝 有的人吃饭喜欢用咀嚼食物 特别是使劲咀嚼脆食物 发出很清晰的声音来 这种做法是不合礼仪要求的 特别是和众人一起进餐时 就要尽量防止出现这种现象 进餐时不要打嗝 也不要出现其他声音 如果出现打喷嚏 肠鸣等不由自主的声响时 就要说一声 真不好意思 对不起 请原谅 之类的话 以示歉意 如果要给客人或长辈布菜 最好用公筷 也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前 按我们中华民族的习惯 菜是一个一个往上端的 如果同桌有领导 老人 客人的话 每当上来一个新菜时就请他们先动筷子 或着轮流请他们先动筷子 以表示对他们的重视 吃到鱼头 鱼刺 骨头等物时 不要往外面吐 也不要往地上仍 要慢慢用手拿到自己的碟子里 或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上 要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话 以调和气氛 不要光着头吃饭 不管别人 也不要狼吞虎咽地大吃一顿 更不要贪杯 最好不要在餐桌上剔牙 如果要剔牙时 就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴 你该怎么吃西餐 圖中為英美式的坐次 桌子兩端通常是男女主人 越靠近兩旁的位置越重要 一 座位安排 西方进餐礼仪 餐巾篇 餐巾摊开应该放何处 餐巾万一不小心滑下去怎么办 西方进餐礼仪 餐巾篇 想擦嘴时该怎么办 错误 用纸巾擦 正确 要用餐巾擦拭 餐巾有分正反面 通常有印该店LOGO的为正面 要用反折的内侧来擦 擦完盖在餐巾内侧不外露 如果整条布都擦得脏兮兮 就请服务生再换一条 西方进餐礼仪 餐巾篇 暂时离席餐巾放哪里 将餐巾放在座位上 西方进餐礼仪 餐巾篇 用餐完毕准备离席 餐巾应该放在哪里 折好放置于桌上 西方进餐礼仪 餐巾篇 三 餐具的使用 由上到下 由外到內使用 三 餐具的使用 刀子 使用刀子時食指應按在刀柄背上 叉子使用方法 叉子方法時有二種拿法 第一種如同拿刀子一樣 第二種如同握筆的方式 叉子使用方法 用叉子吃食物時 應用叉背將食物放入口中 如沙拉 意大利 牛扒等 食用中餐具的擺放方式 食用完後刀叉的擺放方式 吃西餐时右手拿刀 左手拿叉 使用刀叉时 左手用叉用力固定食物 同时移动右手的刀切割食物 用餐中暂时离开 要把刀叉呈八字形摆放 尽量将柄放入餐盘内 刀口向内 用餐结束或不想吃了 刀口向内 叉齿向上 刀右叉左地并排纵放 或者刀上叉下地并排横放在餐盘里 西方进餐礼仪 刀叉的使用 西方进餐礼仪 刀叉的使用 西方进餐礼仪 中途离席时刀叉的正确摆法 刀叉该如何拿 刀叉的使用 应该右手持刀 左手持叉 使用时叉齿朝下 以拇指与中指握住刀叉柄 食指下压控制力道 西方进餐礼仪 刀叉篇 使用刀子切食物 先将刀子轻轻推向前 再用力拉回并向下切 这样就不会发出刺耳声音了 切法 西方进餐礼仪 刀叉篇 叉法 西方进餐礼仪 刀叉篇 吃到中途离席 刀叉该如何放 应该把刀叉朝八字型放置 刀口朝内 叉齿朝下 西方进餐礼仪 刀叉篇 吃完后 刀叉该如何放 左 应放在四点钟位置 右 应将刀叉重迭 这样方便服务生收时 不至于因为刀叉碰撞而发出声响 或是刀叉掉落的意外 西方进餐礼仪 刀叉篇 西方进餐礼仪 酒杯篇 四 所吃食物 頭盤 麵包 餐湯 沙拉主菜 紅肉如牛排 豬扒 羊扒白肉如魚 雞等甜品 蛋糕 咖啡 茶 麵包 麵包正確的吃法是用手將麵包撕成小塊來食用 湯 用湯匙喝湯 當湯盤裡湯所剩不多時 應由內往外舀但請注意坐姿 腰要直 主菜 切肉的方法 可以逐小塊切 一邊切一邊吃 餐酒與食物配搭 吃紅肉應配紅酒 白肉配白酒 特殊情况 1 碰到主人做感恩怎么办 2 塞牙或异物入口怎么办 3 饭菜里有小虫子怎么办 4 刀叉掉在地上怎么办 5 饮料弄洒了怎么办 馈赠礼仪 实用的内容加漂亮的形式 西方人对礼品更倾向于实用 一束鲜花 一瓶好酒 一盒巧克力 一块手表 甚至一同游览 参观等 都