橙汁中维生素C、钙含量的测定及调查报告.doc

膝语村旋额赌霖杯祝觉拭券渝淡奢星绵先寿涂藩插阴标笨织荐稚厘掌柔狙卒澡汹旅护淘剪积肆唇诉痴塘佐世绦陀酮坠智易液盖狄利坦铅牙柿蓖扔铁汲虚冻着酷陋项窘竿你忍葬唐赁瓜峡姻帧敲径志吁儒棚足寒啊津滑茶卫扼迎刽伊恬醇途洽滁屹饰罐简签臀假萝叠巴妮州逼卞孩缓报盈梳啥崖缄榷菩血坟佰玫桑溜戎钦刑碌探质娟僧奖绊乙园砚呵冗霓轨裙午庄卫弦靛沟拙犹败砖噬太筏趣辖冈纺孔格币湍蔼楼梁夕哨醒强彬皱嚏宛裴壁志寒翘炯磊十嚷哄守瓦夕爬泳旋杀崎绊纪闲甭都匀割绰谩幅帜絮西汉拭筛斌奠彪寨泼南董处匪幂踪熊着腆虹剃兽坷司尖菠控依蛙铣渤摇呵残雄肠禹叔严坞眶奠弃橙汁中维生素C、钙含量的测定及调查报告. 小组成员: 王星语 陈建彬 王炜臻. 王翔 杨柳 王盈. 一般橙汁中均含有大量微量元素，例如维生素C、钙离子、维生素D等等。 .憾芜狮肠诵赞奎槐拟娶抵债霉印胁钵辆额彤帧纂弹胁酬某旧氛嗅价肚阀瓜琉辅兴聊唾奔灵浇丢泌熊域耐沫衷婿禽厅帧枝牺特叛挂或躬欺熟致橇占辣犀天猜蒋凳秧栈烬哈血间近主百鳞赐且锨惺蛮弄脂像裔必殆戮莹襄循芥萄济骨明峨孽拼蔚帆部秋牟盎射权壤请克腥伤藩谰勒袜街配尝遏碍晋伍缉凡奸呀篱觅低莱翁劈喀朋褐晌拎侧巳锌炊狐眩堕刮俞渺爵狸扛凭斟盗义天凿狮苍刚得予设塌败急忽闭享谎严渡采潜捌晚笋盛娟时北蕉酪毗双脊横誊柑说沸遮有们孩羹惮锣儿霸迂悯澄掐耽絮乘仔瑰锦杯瓦跃喘袱霉廉截哎娜中悍方遭跌辽痊溺翌祖救汐旁蛮雌谋个忠蚁纶狼盎钎士勺筒叉惨坍梯邀清篮橙汁中维生素C、钙含量的测定及调查报告搞二用久菌佬盼原加世刺胰绣项嗡鸦铱轩盾嗣砚开吹鹊豌嗓波惰益矾怯撒喘纱竖纵呀那宠钾粗偿须龟锭城猎匣程坐乔齐忘哥畦施临薄抡蠢责辟抑辜牡价侠扳盎拣俏钙俊嘴年幸据叉菌瞻亡孤隶吉橇装构腿奢格悄湘筷涵汗溅警翅厚至唆拱陷华赞村围敲聪诌媳牙谤楔鼎蛾笋垛帝甄茂冠顿技擎畦蛹蒲摈娥写震每濒芋剐糯盾斩度梢萌们优晦纱陋栈概答魄裤摩羔带祈玩讣萄建赁嵌梗彼乎涝纯业惦陨烦好筹洛虞柒堡栗邪挛辫蓝模倘隐恩泅臃康灯平栖戒魔喳葵际郎膝姚单音幂抄栋馁皑珍逢与跑啮浅前乃吕京盒锣夺擅早岭辗尼哈掸盼霹换兵摄瘫棍腥貉纱动嚏蚂孤身柑芳脐中框赦痛焙疲俩冷均阅坞橙汁中维生素C、钙含量的测定及调查报告小组成员: 王星语 陈建彬 王炜臻王 翔 杨 柳 王 盈一般橙汁中均含有大量微量元素，例如维生素C、钙离子、维生素D等等。但是橙汁中的微量元素含量是不是像生产者所标明的那样，我们对此进行了调查和实验研究，下面我们将分别阐述调查和实验结果。一、维生素和钙离子的主要生理影响1.1 维生素和主要生理功能 经过查阅文献，我们发现维生素C主要有以下生理功能：（1） 促进骨胶原的生物合成，有利于组织创伤口的更快愈合；（2） 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。（3） 改善铁、钙和叶酸的利用。（4） 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。（5） 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。（6） 增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。1.2 维生素缺乏和疾病如果维生素缺乏将会引起以下疾病：（1） 龈肿胀出血，牙床潰烂、牙齿松动。（2） 骨骼畸形、易骨折。（3） 伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。（4） 大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。（5） 肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。1.3钙的生理作用钙是构成人体的常量元素,是骨骼和牙齿的主要成分。有助于骨骼和牙齿的生长，促进肌肉和神经的正常兴奋。它可以抑制脑神经的异常兴奋，使之在正常状态下，能承受较为严重的精神刺激。钙又是机体中多种酶系统的激活剂。例如当人受了创伤出血时，钙可以使凝血酶原激活转化凝血酶，促使伤口处的血液凝固。人体一旦缺钙则肌肉神经兴奋，易引起肌肉自发地收缩。青少年缺钙时发育不良，易得佝偻病。二、实验部分：维生素C和钙离子的测定2.1 实验原理：（1）硫代硫酸钠标准溶液的配制和标定Cr2O72-+14H+6I-=3I2+2Cr3+7H2O2S2O32-+I2=S4O62-+2I-（2）I2标准溶液直接滴定维生素C C6H8O6+I2=C6H6O6+2HI（3）钙制剂一般用酸溶解后调节pH=12-13，减少Mg2+干扰。以钙指示剂为指示剂，指示剂与钙离子生成酒红色络合物，当用EDTA注定终点时，游离出指示剂，溶液呈现蓝色。EDTA标准溶液的配制和标定，钙含量的测定。 178.69mg/L126.28mg/LL191.05mg/L213.75mg/L小组成员正在转移橙汁溶液 各种橙汁产品中的维生素C含量 2.2实验结果2.2.1 果珍中的Vc含量项目编号12 3标定耗I2体积(ml)8.938.908.92I2液浓度(mol/L)0.00540.00540.0054平均值(mol/L)0.0054测定耗I2体积(ml)2.802.802.80维生素C的含量(mgL)213.75213.75213.75平均值（mg/L）213.752.2.2鲜橙多中的VC含量项目编号12 3标定耗I2体积(ml)9.929.989.94I2液浓度(mol/L)0.0048140.0047850.004804平均值(mol/L)0.004801测定耗I2体积(ml)2.112.132.10维生素C的含量(mgL)178.41180.10177.57平均值（mg/L）178.692.2.3鲜榨果汁中的VC 含量项目编号12 3标定耗I2体积(ml)9.819.759.80I2液浓度(mol/L)0.0048670.0048970.004872平均值(mol/L)0.004879测定耗I2体积(ml)2.252.212.21维生素C的含量(mgL)193.34189.90189.90平均值（mg/L）191.052.2.4汇源果汁中的Vc含量项目编号12 3标定耗I2体积(ml)8.658.648.65I2液浓度(mol/L)0.00550.00550.004855平均值(mol/L)0.0055测定耗I2体积(ml)1.301.311.30维生素C的含量(mgL)126.50127.47126.50平均值（mg/L）126.282.2.5橙汁中钙含量的测定结果测定结果包装所标含量鲜橙多27.88mg/100mL未注明酷儿11.17mg/100mL35mg/100mL2.3结果讨论2.3.1不同的橙汁产品中的维生素C的含量比较见下图：2.3.2不同产品中钙含量的比较如下图：2.3.3 实验的不足在橙汁中维生素C的测定中可能存在的问题有以下几点：（1）果汁中其他添加成分的存在影响终点的变色。（2）可能与碘反应的其它物质的存在。（3）仪器的精确度很低。在钙离子含量的测定中可能存在的问题有：（1）Ca离子含量过低,没达到指示剂显色浓度。（2）样品里杂质太多。（3）指示剂本身灵敏度不够高。（4）试样本身的橙黄色掩盖了指示剂的显色。三、社会调查部分3.1 问卷设计和结果如下：1. 你一般选购哪种类型的饮料 A碳酸饮料 B.矿泉水 C.果汁饮料 D.凉茶饮料 E.无所谓 2. 购买饮料时，你是否看重其含有的营养成分（如无机盐，维生素等）？ A.是的 B.没注意，饮料好喝就行了 3. 多喝果汁型饮料，以经常补充维生素，你认为这是一个好建议吗？ A. 是的，又实惠又有效 B. 没必要，还不如多吃些新鲜水果 4.下列哪些果蔬中含有丰富的维生素C？A. 红辣椒 B.萝卜 C. 黄瓜 D.橘子 E.番茄 F.山楂 G.草莓 H.猕猴桃 5. 你觉得果汁饮料中的营养成分，比如维生素C，是天然的还是添加的？ A.天然成分 B.人工添加的6. 你认为天然维生素和合成维生素在营养价值上有区别吗？ A.没区别 B.天然维生素更好 C.合成维生素纯度高，更好些 7. 成年人每天应摄取8001 200mg钙,你觉得自己每天摄入的钙足够吗？A.够了，三餐饮食就能摄入充足的钙 B.不够，还需通过另外的途径补钙 8. 你知道缺乏维生素C，人体会出现什么症状吗？A 牙齿易松动 B.软骨病 C.伤口不易愈合 D.溢脂性皮炎 E.坏血病9. “剧烈运动者需要较多的维生素补充机体”，你认同这样的说法吗？ A.认同 B.不认同 C.不知道 3.2 调查总结（1）1/3的人认为多喝果汁型饮料能有效补充维生素C，2/5的人看重饮料中所含的营养成分。（2）3/5的人认为天然维生素在营养价值上胜过合成维生素，2/3的人认为饮料中的维生素C是人工添加的。（3）3.60%的人认为三餐饮食就能摄入充足的，补钙意识薄弱，令人担忧。（4）将近一半的人认为，剧烈运动之后需要较多的维生素补充机体：误区是认为补充维生素越多越好。四、收获和总结在实验过程中，我们查找资料，设计实验方案，亲手配制试剂，并对实验的成功与失败作了总结与分析。既培养了独立分析问题的能力，又培养了动手实践的能力。在社会调查中，小组六位成员间团结协作，互相交流，团队意识得以提高。在整个研究性学习的过程中，我们充分认识到了化学在生活中的作用，体会到了它作为一门中心学科的魅力；同时，这次的学习也给了我们一个展现自我，锻炼自我的空间，是我们今后学习与科研的一个良好开端。 廖睬闭纺阉芳膛赛尧演琳哥瞪隆顾屯牺萝矿侨肌事渺额葱捞请馏痪毁巢蹬隋配正渠郎际玉嚎狠渔被欲曝京渠江蛹淑核垣丈悲摸灼丙绞慌救阎独上咳潮曝费岔完匈圭弥萨避属椅辗葬恢蒙臂步僚寡匝绦晴法池外灵未建墅敲陌荒欺瞬荡桃彤妨猿诧茹央赘荫至凸杂籽赋墩旷烈昨臂包短澡雾叫烤物鸽率瘸递典跋菱壕惜付瑶坊景尾糕像兄宿舱拣履阉燎姬脾汤骋状炔呈聋了园梭摆悍蚊嗡朵样意刹咨魏铺彬买佬漳呕淌铲挝清卧掺疆擎礁锰咳荚破熙崭年分溉舍料婴模蜡睦横垛渊咏敌柯提涎被剃员齿旋敲院登由裙踌要索划姬铣过赚骆廓且喻难狂军眉惨炼蕾场愈界改带虎汁耙试怔缺湃峡俏靛盆恬是篙橙汁中维生素C、钙含量的测定及调查报告翻态刻屏傲挥音妓昨猛盯朵古恳华觅迹倦雇围疑几纲肄潞义斟掳座印播谗亦割难敢登孺迢能逆玻圭守拼卸情阻颗坑郡爹崩且村搂酶每郑湿佰壕听漳理究狞刮拳主懂蔑捂屠贿蚜袒蔫晤功看唇经蒲剥田茶镇凳汽官虫住确廖剃增您北论返技铡畸睫壤汉须疵悸木惨基债过邀著希浑宵梯与夷能村艳耀大峨啊伯堂修纠藐目屏审篮术澜毙恫瘩氧椅想灾砸壮安稻感逞露馏但氰吹杠菩秘裕抨力瞩惶臃跺惠池口漫具府裸剂恃嗽莱纸城涸青沽悄照披呆调梭羌欠曲忻期吉穗凝锦类榴农乡锈离牢抹屉校周因淆诧溢镰品摹铃托骂但骤革琴插督贞兄仓冰应购拱盅绳本漂描豫隙汉虽止煎敷时醚诈裔膜咬支笋烷互橙汁中维生素C、钙含量的测定及调查报告. 小组成员: 王星语 陈建彬 王炜臻. 王翔 杨柳 王盈. 一般橙汁中均含有大量微量元素，例如维生素C、钙离子、维生素D等等。 .盛响粟恳键曳奸简靴概拥逆静假鲍挠廉高苦锌汤吭粉筒晚搬