高三生物一轮 降低化学反应活化能的酶复习课件.pptVIP

1 考查的知识 2 考查的能力 能用文字准确描述有关酶的作用机理和特性 能用图像准确表达温度对酶活性的影响 第1节降低化学反应活化能的酶 概念 来源 死细胞不产生酶 凡是活细胞都一定能产生酶 注 成熟红细胞没有细胞核 也没有大多数的细胞器 红细胞一旦成熟 将不再合成酶 本质 合成原料 或核糖核苷酸 组成rna 创新设计 p50 活细胞 氨基酸 功能 a 在催化某一反应时 与其他一般无机催化剂一样 能显著降低反应的活化能 提高反应速率 缩短达到平衡的时间 但并不改变反应的方向和平衡常数 不同点 酶具有无机催化剂所不具备的高效性 专一性 并且酶促反应需要温和的条件 b 反应前后酶的性质和数量均没有变化 b 酶在生化反应中起的催化的作用 主要是降低了反应的活化能 酶在反应前后质量和性质不变化 功能作用机理 a 称为活化能 具有生物催化作用 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量 例 有一种化学反应p q r 图中所示的实线表示在没有酶的时候此反应的进程 在t1时将催化此反应的酶加入反应底物混合物中 图中能表示加入酶以后此反应进程的曲线是 c 酶催化反应的机制 底物 酶结合 必修一p86基础题3 控制变量与对照实验 自变量 实验中的变量 因变量 随而变化的变量 无关变量 除自变量外 实验过程中可能还会存在一些 对造成影响 实验设计的基本原则 对照性原则 单因子变量原则 等量性原则 科学性原则 必修一p79 对照实验 除了一个因素以外 其余因素都保持不变的实验叫做对照实验 对照实验一般要设置对照组与实验组 人为控制改变 自变量 实验结果 可变因素 酶的催化作用和高效性的验证实验分析 创新设计 p51 1号与2号相比 2号试管明显的气泡产生 说明 3号和4号试管中都有大量的气泡产生 说明 4号比3号的反应速度快 说明 结论 酶在细胞代谢中具有作用 且酶具有 升高温度能加快过氧化氢的分解反应 fecl3溶液和肝脏研磨液都能催化h2o2的分解 酶的催化效率比fecl3高 催化 高效性 在本实验中应该注意哪些事项 实验时肝脏必须要新鲜 肝脏如果不新鲜 实验效果不好 因为酶是蛋白质 如果取材过早 肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解 使组织中酶的数量减少且活性降低 要使用肝脏的研磨液 这样可加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积 从而加速过氧化氢的分解 滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合用一支滴管 原因是酶的催化效率具有高效性 少量酶带入氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性 导致得出错误的结论 由于反应速度快 要注意观察实验的现象 过氧化氢具有一定的腐蚀性 使用时不要让其接触皮肤 酶的专一性的验证实验分析 创新设计 p51 练习1 下列关于探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用实验原理的叙述中 不正确的是 a 淀粉和蔗糖都是非还原糖 在加热条件下与斐林试剂作用不产生砖红色沉淀b 淀粉能在淀粉酶的催化下水解成还原糖c 蔗糖能在淀粉酶的催化下水解成还原糖葡萄糖和果糖d 淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖的水解 是通过有无还原糖特定的颜色反应而证明的 c 影响酶活性的因素 创新设计 p53 a 温度 一般而言 温度越高化学反应越快 但酶是蛋白质 若温度过高会发生变性而失去活性 因而酶促反应一般是随着温度升高反应加快 直至某一温度活性达到最大 超过这一最适温度 由于酶的变性 反应速度会迅速降低 大多数酶 在30 40 范围内显示最高活性 低温不会使酶失去活性 低温时酶活性降低 但若再给予适宜的温度 酶活性又增强 高温可导致酶失去活性 绝大多数酶在70 以上 其空间结构即被破坏 热对酶活性的影响对食品很重要 如 绿茶是通过把新鲜茶叶热蒸处理而得 经过热处理 使酚酶 脂氧化酶 抗坏血酸氧化酶等失活 以阻止儿茶酚的氧化来保持绿色 红茶的情况正相反 是利用这些酶进行发酵来制备的 实验探究出影响酶活性的条件a 材料的确定 过氧化氢不适合做研究温度对酶活性的影响的实验 是由于温度能影响过氧化氢分解反应的速度 研究温度对酶活性影响的实验时不宜选用斐林试剂 因为斐林试剂的使用需要加热 而加热会改变酶的活性 b 实验原理 用淀粉和淀粉酶做实验时 可利用加碘液后看溶液是否变蓝来判断淀粉是否水解 从而了解淀粉酶的活性 用过氧化氢酶做实验时 可根据产生气泡的数量和速度来判断酶的活性 c 变量的确定 本实验的自变量是温度或ph 因变量是酶的活性 温度的控制可用冰块降温或水浴加热 用温度计随时测量 ph的控制可加入强酸或强碱 用ph试纸进行测量 创新设计 p52 d 对照组的设置 应将温度或ph调到该酶最适温度或ph水平上 其他条件与实验组相同 验证酶活性受温度和酸碱度影响时 要先达到相应的环境后 再让酶与反应物相遇 e 实验组的设置 探究ph对酶活性的影响 实验组至少要设置2组 一组ph明显高于对照组 一组ph明显低于对照组 其他条件实验组和对照组均相同 探究温度对酶活性的影响 实验组至少要设置2组 一组温度明显高于对照组 一组温度明显低于对照组 其他条件实验组和对照组均相同 创新设计 p55 1 在温度对酶活性影响的实验中 为什么要在加入淀粉酶溶液之前控制好各自的温度 防止在控制温度之前淀粉酶已将淀粉水解 从而失去对照作用 影响实验效果 问题讨论 1 ph对酶活性影响的实验中 能不能先加淀粉溶液和淀粉酶溶液 后加蒸馏水 氢氧化钠 盐酸 为什么 问题讨论 不能 这样可能在改变溶液ph之前淀粉酶已将淀粉水解 从而影响实验效果 酶与疾病 人体内的许多酶能促进体内代谢活动的