10-12个月食谱.doc

10-12个月宝宝可以添加粥、软饭、挂面等各种饮食、豆制品、碎菜、碎肉等。下面介绍几个食谱：1、肉汤煮饺子原料：小饺子皮6个，鸡肉或其它肉末1大匙，切碎的青菜1大匙，鸡蛋1小匙，鸡汤或肉汤、芹菜末少许。制法：将肉末放容器内研碎，将青菜和鸡蛋混合均匀，且肉末和混合好的青菜做馅包饺子，并把包好的饺子放入汤内上火煮，煮熟后撒入少许芹菜末，并倒入少许酱油，使其具有淡淡的咸味。 2、西红柿饭卷 原料：软米饭1小碗，切碎的胡萝卜、葱头各2小匙，碎西红柿2小匙，鸡蛋12个，植物油、盐少许。 制法：把鸡蛋调匀后放平底锅内摊开薄片，将切碎的胡萝卜、葱头用少许油炒熟，将米饭和西红柿放入，加少许盐拌匀，将混合好的米饭平摊在蛋皮上，然后卷成卷儿，切成小卷子状。 3、荷包蛋 原料：鸡蛋1个，肉汤1小碗，芹菜末、盐少许。 做法：把肉汤倒入锅中加热，开锅后放少许盐，并将火关小，把鸡蛋整个打入肉汤中，煮至蛋白已将蛋黄包好的半熟状，撒上少许芹菜末即可。 4、蛋饺 原料：鸡蛋1个，鸡肉末1大匙，青菜末1大匙，盐、植物油少许。 制法：将平底锅内放少许植物油，油热后，把鸡肉末和青菜末放入锅内炒，并放入少许盐，炒熟后倒出；将鸡蛋调匀，平底锅内放少许油，将鸡蛋倒入摊成圆片状，待鸡蛋半熟时，将炒好的鸡肉和青菜倒在鸡蛋片的一侧，将另一侧折叠重合，即成蛋饺。 5、浇汁丸子 原料：肉末2大匙，藕末1大匙，肉汤半小碗，酱油、植物油、淀粉少许。 制法：把肉末和藕末混合，并放入少许酱油、植物油、淀粉，调和均匀，做成数个小丸子。锅内放油待油热后，将丸子依次放入，用微火炸至焦黄色；锅内放肉汤，并放入少许酱油，待汤开后，用淀粉勾芡，然后浇在炸好的丸子上。 6、摊肉饼 原料：肉末2大匙，熟土豆泥1大匙，西红柿1片，芹菜末、盐、植物油少许。 制法：将肉末与土豆泥混合，并放入少许盐及植物油，调和均匀，做成一个肉饼；平底锅内放植物油，油热后将肉饼放入，用微火煎至两面成黄色，放入盘中，将西红柿及芹菜末放在上面即可。 7、青菜肉饼 原料：肉末2大匙，青菜末2大匙，酒、糖、酱油、植物油少许。 制法：将肉末放锅内，加2小匙水，放火上用微火煮熟时加入少许酱油、糖、酒调匀；锅内放植物油，油热后肉末倒入，炒片刻后，将青菜末倒入一起炒，炒熟即可。 8、肉汤焖鱼 原料：小鱼12条，葱头、西红柿各1大匙，扁豆23根，肉汤、植物油、盐、面粉少许。 制法：把小鱼切成小块，涂上薄薄的一层面粉，在平底锅内放植物油，烧热后把鱼放入煎好备用；把切碎的蔬菜放入锅内炒，并加入肉汤，再把煎好的鱼放入锅内一起煮，熟时加入少许盐，使其具有淡淡的咸味(吃时注意去骨刺)。 9、胡萝卜羹 原料：胡萝卜1/10个，黄油若干，肉汤1大匙 制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。 (2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 (3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 10、菠菜羹 原料：菠菜叶5片，肉汤1大匙 制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。 (2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 (3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 加酸奶的吃法 婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。10-12个月这个时期的宝宝要一日三餐，可以吃丁块固体食物，以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主，每日吃2次奶和3顿主食。现在宝宝可以吃的实在太丰富了，妈妈们可以大显身手了。主食软饭原料：米2勺、水4勺 做法：将米淘净后放入焖饭锅；加水后焖熟。注：最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。枣泥软饭原料：枣泥1勺、米2勺、水1/2杯做法：将米洗净后放入焖饭锅；加水，牛奶后焖熟；开锅后放枣泥。豆腐软饭原料：豆腐1/10块、米饭2勺、水4勺、肉汤2勺、紫菜少许、芹菜心1根、盐少许。做法：1、将豆腐切成小块，胡萝卜，芹菜心切碎；2、豆腐，肉汤，米饭，胡萝卜，芹菜心，盐一起放入焖饭锅；3、焖熟后，加一点紫菜搅拌即可。什锦烩饭原料：小牛肉4勺(20克)、胡萝卜1/8根、土豆1/6个、青豆4粒、牛肉汤1杯、米2勺、盐少许、熟鸡蛋黄1个。做法：1、将小牛肉切碎；将胡萝卜，土豆削皮切碎；2、将米，碎牛肉，胡萝卜，土豆，肉汤，青豆，盐放入焖饭锅；焖熟后，加熟鸡蛋黄搅拌即可。面食酱汁面条原料：细面条8根、酱油若干滴、水1杯、葱末少许、花生油少许。做法：将花生油烧热，放入葱末炒香；加几滴酱油后立即加水煮；水开后下入细面条煮软；最后再加几滴酱油调味。担担面原料：龙须面12根、水1杯、葱末少许、盐200毫克、香油1滴、熟肉末1勺、肉汤3勺、豌豆尖少许。做法：1、用花生油将葱末炒香后，加熟肉末拌匀；2、将水煮开下龙须面，煮烂后捞起放入小碗；3、肉汤加热，放豌豆尖；面条放入汤中，加盐，香油，撒上肉末。鸡丝面片原料：鸡肉4勺、水1杯、面片2片、油菜心1棵、姜1片、盐200毫克。做法：1、将鸡肉切成片加姜，水煮烂；2、捞出后用手将鸡肉片撕成丝，放回鸡汤锅；3、将面片下入鸡汤继续煮；将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮；最后加盐土豆饼原料：小土豆1个、面粉1勺、牛奶1勺、洋葱末少许、盐1克、油适量、西兰花2小朵。做法：1、土豆煮熟后剥皮，捣成泥；2、加面粉，牛奶，洋葱末，拌匀，做成小饼；3、锅中放油加热后放入小饼两面煎熟，入盘；西兰花煮熟，摆盘。南瓜饼原料：南瓜泥3勺、面粉2勺、糖1勺、奶油1勺。做法：将南瓜泥，面粉，糖搅拌；制成小饼；平锅内放入奶油，加热后放入小饼煎熟。鱼泥饼原料：鱼泥1勺、面粉2勺、水1勺、盐200毫克、葱末1/2勺、油少许。点缀：香菜少许，樱桃西红柿1个。做法：1、将鱼泥，面粉，水，盐，葱末搅拌成糊状；2、在锅内放油，加热后，用大勺舀糊摊成小饼；3、将小饼放入盘内；最后加香菜，樱桃西红柿点缀。肉末饼原料：肉末1勺、面粉2勺、盐200毫克、葱末1/2勺、油适量。点缀：胡萝卜花1个、香菜1根。做法：1、将肉末，面粉，水，盐，葱末搅拌均匀，成糊状；2、锅内放入油烧热后，将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内；3、慢慢转动，制成小饼煎熟；最后用胡萝卜花，香菜摆盘。葱花饼原料：面粉2勺、水2勺、葱末1/2勺、盐200毫克、油适量。做法：1、将面粉，水，葱末，盐加在一起搅成糊状；2、把适量的油倒入煎饼锅加热；3、舀一勺面糊倒入，将饼锅顺时针摇，使饼摊成圆形；饼熟后放入盘中，用黄瓜片点缀鸡蛋饼原料：面粉2勺、鸡蛋1个、水1勺、盐200毫克、油适量。做法：1、将鸡蛋搅打均匀；加面粉，水，盐继续搅打成糊；2、在饼锅内加油适量加热；舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅，摇饼锅使蛋糊成薄饼；将薄饼入盘。肉馅饼原料：肉末1勺、盐200毫克、葱末1勺、鸡蛋1个、油适量、香菜末少许。做法：1、将肉末，盐，葱末调和成肉馅炒熟；将鸡蛋搅打成糊；2、饼锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动饼锅摊成蛋饼；3、把肉馅放入蛋饼中，将蛋饼两边盖在馅上；把熟肉馅饼放在盘中，在饼上撒上香菜末。甜发糕原料：鸡蛋1个、白糖1/2勺、面粉1勺、玉米粉2勺、牛奶1勺、发粉少许、蜡纸1张。做法：1、将鸡蛋用力打泡，边打边加白糖；2、将面粉，发粉，牛奶一起加入搅拌均匀；3、在蒸笼中铺一张蜡纸；将原料倒在蜡纸上；上汽后大火蒸30分钟；取出略冷后切块。水果发糕原料：鸡蛋1个、白糖1/2勺、面粉2勺、牛奶1勺、发粉少许、蜡纸1张、葡萄干2粒、水果1小块。做法：1、将鸡蛋用力打泡，边打边加糖；2、再加入面粉，发粉，牛奶搅拌均匀；3、将葡萄干，水果切成小碎块；在蒸锅内铺一张蜡纸；4、将原料倒在蜡纸上，再撒上葡萄干和水果碎块；上汽后大火蒸30分钟。白玉土豆凉糕原料：小土豆1个、蛋清1个、面粉1勺、发粉少许、白糖1/2勺、蜡纸1张。做法：1、将土豆削皮切成薄片，用清水浸泡几分钟；2、将洗净的土豆片放入蒸笼，蒸半小时后制成土豆泥；3、将面粉装盘上屉蒸30分钟，凉后擀成细粉；4、取蛋清加糖，熟面粉，发粉，土豆泥搅拌均匀；5、在小笼屉内铺一张蜡纸；将原料倒入笼屉，蒸15分钟。玲珑馒头原料：面粉2勺、发粉少许、牛奶1勺。做法：将面粉，发粉，牛奶和在一起揉匀，放入冰箱15分钟取出；将面团切成3份，揉成小馒头；将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟。小肉松卷原料：面粉2勺、牛奶1勺、发粉少许、肉松1勺。做法：将面粉，发粉，牛奶揉匀成面团；将面团分成3份，压扁，卷上肉松；上笼屉蒸熟。小笼包子原料：面粉2勺、水1勺、发粉少许、肉馅1勺、葱末1/2勺、盐少许。做法：1、将肉馅，葱末，盐调和均匀；2、将面粉，水，盐和在一起揉匀；3、把面团分成3 份，擀成包子皮；将肉馅包在包妇皮内；上屉将包子蒸熟。鲜肉馄饨原料：鲜肉末1勺、盐少许、葱末少许、馄饨皮3片、肉汤1/2杯、紫菜少许。做法：将肉末，盐，葱末拌成肉馅；把肉馅包在馄饨皮内；用肉汤煮馄饨；最后撒上紫菜。迷你饺子原料：鲜肉末1勺、香菇1个、葱开少许、盐少许、小饺子皮3个。做法：将香菇切碎和肉馅，盐，葱末调成馅；用饺子皮包肉馅；水开后下饺子，煮熟即可。鸡血羹原料：鸡血1小块、鸡汤1/2杯、盐200毫克、淀粉1勺。做法：将鸡血切成小块；将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀；将鸡汤加热，边加热边搅；加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅5分钟。两色豆腐原料：豆腐1/10块、红豆腐(猪血)25克、鸡汤1/2杯、淀粉少许、盐少许、葱末少许。做法：将红，白豆腐切成小块，放入开水中煮沸，捞出入锅；加肉汤，淀粉，葱末放入锅内边煮边搅；煮至粘稠状后加盐。豆腐肉丝羹原料：豆腐1/10块、猪肉4勺(20)、泡黑木耳1朵、肉汤1/2杯、盐200毫克、淀粉1勺、葱末1/2勺。做法：1、将豆腐切成细条，黑木耳撕小块；2、将猪肉切成细丝，用淀粉浆一浆，加葱末；3、将肉汤，豆腐条，盐，淀粉放入锅内边煮边搅；4、煮沸后放细肉丝，黑木耳搅拌；煮沸后再继续煮3分钟。三鲜豆腐原料：豆腐1/10块、鲜虾仁1只、鸡肉泥1/2勺、鲜蘑菇1个、葱末少许、盐少许。做法：将虾仁背脊剪开，取出虾线；将虾仁，蘑菇切碎加鸡肉泥，葱末，盐拌匀；将豆腐切成小块摆在盘内；混合后放蒸屉蒸熟。太阳豆腐原料：豆腐1/8块、鹌鹑蛋1个、胡萝卜泥2勺、淀粉1/2勺、葱末1勺、油3滴、盐200毫克。做法：1、把豆腐放入盘中，用剜器剜一小坑，把鹌鹑蛋打入小坑中；2、将胡萝卜泥围在豆腐旁；3、放入蒸锅蒸10分钟取出；油加热后，将葱末炒香，加盐，加水淀粉搅成稀稠汁，淋在盘中。西班牙式煎蛋原料：鸡蛋1个、菠菜1棵、土豆泥2勺、番茄1/4个 洋葱末1勺、盐200毫克、牛奶1勺。做法：1、把番茄去皮后切成碎块，菠菜煮软后切成0。5厘米长的小段；2、鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀；3、黄油放入煎锅加热，加蔬菜炒香，加盐调味；将蛋液倒入，摊成蛋饼即可。肉末蒸圆白菜原料：肉末1勺、盐少许、葱末少许、油适量。点缀：圆白菜叶1片做法：将圆白菜洗净，放在盘上；把油倒入锅内加热；倒入葱末炒香后，加肉末，盐炒熟；把肉末倒在圆白菜上，放蒸锅里蒸，上汽后蒸3-5分钟。奶油菜花原料：菜花1小朵、牛奶1勺、淀粉1/2勺、盐少许。做法：将菜花切成小块；把菜花加牛奶煮软；最后勾芡，加点盐。炒碎菠菜原料：菠菜1棵、油适量、盐少许、蒜末少许。做法：将菠菜洗净切碎；将油适量倒入炒锅；油热后加蒜末；蒜末炒香后，倒入菠菜迅速翻炒；最后加盐调咸淡。虾菇油菜心原料：香菇2个、鲜虾仁3个、油菜心3个、油适量、盐少许、淀粉1/2勺、蒜末少许。做法：将香菇，虾仁，油菜心切碎；将油加热后加蒜末；蒜末炒香后，倒入原料迅速翻炒；最后勾芡，加盐。冬瓜球肉圆原料：冬瓜1小块、肉末1勺、葱姜末少许、盐少许、香菇1个、淀粉1/2勺。做法：1、将冬瓜削皮剜成冬瓜球；2、将香菇洗净切成碎末后与肉末，盐，葱姜末，淀粉搅拌成肉馅，制成小肉圆；3、把冬瓜球，小肉圆放入沸水锅中，煮6分钟关火取出，倒入盘内；4、将锅内肉汤留少许烧热加葱末，加湿淀粉，盐调成薄芡汁，浇上。荸荠珍珠小丸子汤原料：荸荠3个、肉末1勺、葱末，姜末，香菜末少许、盐少许、水1/2杯。做法：1、将荸荠去皮制成珍珠小丸子；2、将肉末，葱末，姜末，盐调成肉馅，制成小肉圆；3、水煮沸后下小肉圆，荸荠珍珠煮沸后再煮5分钟；最后加一点盐和香菜末。豆腐丸子原料：豆腐1/8块、鸡蛋1/4个、葱末1/2勺、 盐200毫克。做法：把豆腐碾碎；加1/4份鸡蛋汁，盐，葱末搅拌均匀，制成豆腐丸子；放入煮沸的水中煮熟。海带细丝小肉圆原料：海带1小块、盐少许、肉末1勺、葱末，姜末少许、水1/2杯。做法：1、将海带冼净后切成细丝；2、将肉末，葱末，姜末，盐搅拌成肉馅，制成小肉圆；3、将水煮沸下肉圆，海带丝；煮沸后再煮5分钟，关火加盐。氽鱼片原料：三文鱼肉25克、葱姜末少许、淀粉少许、盐少许、水1杯 油1/3杯、油1/3勺、湿木耳1朵。做法：1、将三文鱼肉切成薄片，用淀粉浆一浆；2、将湿木耳切成碎片；将油加热后，倒入葱姜末，炒香后加水煮沸；3、再倒入浆好的鱼肉片和木耳煮熟；最后加盐调味。奶油鱼原料：三文鱼30克、黄油1小勺、洋葱1片、盐200毫克、豌豆尖末1小勺。做法：1、将盐均匀地涂在鱼身上腌30分钟；2、将黄油加热，加洋葱末炒香倒在鱼上；3、把腌制好的鱼放入上汽的蒸锅蒸10分钟；最后撒上豌豆尖末再蒸1分钟。红烧碎肉原料：猪肉25克、姜1片、酱油适量、红糖少许、水1/3杯、油适量。做法：将猪肉切成碎块；将油加热放红糖炒；炒至糖变色加碎肉，快炒；加水，姜片，酱油，文火煮至肉烂。气锅鸡原料：鸡块100克、姜2片、盐若干、 (两人份)。做法：1、将鸡块切成小块；用盐将鸡块拌匀；2、在气锅内放入鸡块和姜片；3、在高压锅内加水到盖住锅底；把气锅放入高压锅蒸10分钟。沙拉是专给11个月以上，已经长出6-8颗牙齿，并且有一定咀嚼能力的宝宝。奶油水果球原料：淡奶油2勺、西瓜1块、白兰瓜1块、猕猴桃1个、白糖1/2勺、草莓1个。做法：1、取西瓜，白兰瓜，猕猴桃用剜器剜出西瓜球，白兰瓜球，猕猴桃球，放入盘中；2、淡奶油加白糖，用搅拌器搅拌5分钟后，浇在果球上；把草莓洗净摆在盘上。水果沙拉原料：罐头黄桃1片、苹果1片、酸奶1勺、樱桃2个、荔枝1个。做法：将荔枝剥皮去核切成碎块；将樱桃洗净去核切成碎块；将苹果片，黄桃片切成碎块；将各原料拌在一起，淋上酸奶。美式橘子沙拉原料：橘子6瓣、罐头菠萝1片、速溶椰子粉1小袋、草莓酱1/2勺。做法：去掉橘子瓣的薄皮和核；将菠萝片切成小碎块；用椰子粉分别和橘子，菠萝碎块拌匀；在冰激淋杯中码一层橘子，再码一层菠萝碎块，每层淋草莓酱。番茄沙拉原料：小番茄1个、沙拉酱1小勺。做法：将小番茄去皮切成小薄片；摆在盘子里；淋上沙拉酱。鸡蛋番茄沙拉原料：番茄1/4个、熟鸡蛋1/4个、沙拉酱1勺。做法：将番茄，熟鸡蛋分别去皮切成薄片；两片番茄夹一片鸡蛋码在盘中；最后淋上沙拉酱。橘子沙拉原料：橘子4瓣、沙拉酱1勺。做法：将橘子瓣去皮，去核；摆在盘中；淋上沙拉酱。英式苹果沙拉原料：苹果1/4个、黄瓜1/4根、沙拉酱1勺。做法：将苹果去皮，去核切碎；将黄瓜洗净切成小薄片；摆在盘中，淋上沙拉酱。奶油蘑菇沙拉原料：蘑菇1个、土豆1/6个、奶油沙拉酱1勺。做法：将蘑菇洗净用水煮熟煮软后切成小碎块；将土豆去皮，切成小块煮烂；把熟土豆块，蘑菇块放在盘子里；淋