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文档简介

山东省宁津一中 单糖 李书齐 2001 02 8 内容要点 葡萄糖的结构葡萄糖的性质葡萄糖的用途果糖的结构 一 葡萄糖的结构 明确 糖类 甜味 糖类碳水化合物 练习 1有甜味的不一定是糖 如2没有甜味的也可能是糖 如3符合Cn H2O m的不一定是糖类化合物 如4不符合此通式的不一定不是糖类化合物 如 甘油 淀粉 纤维素 CH2OC2H4O2C3H6O3 C6H10O5 葡萄糖的结构 分子式 C6H12O6结构简式 CH2 CH CH CH CH CHO 葡萄糖是一个多羟基醛 葡萄糖的性质 1 CHO的性质 1 还原性 与银氨溶液反应 演示实验 现象 试管壁上有光亮的银镱出现 方程式如下 CH2 CH CH CH CH CHO 2 Ag NH3 2 OH 2Ag CH2 CH CH CH CH COONH4 3NH3 2H2O 2与Cu OH 2反应 演示实验 现象 1 Cu OH 2转化为绛蓝色溶液 2加热时有砖红色的沉淀生成 方程式如下 CH2 OH CHOH 4 CHO Cu OH 2 CH2 OH CHOH 4 COOH Cu2O 2H2O 2 OH的性质 可以发生酯化反应 如和乙酸 乙酸酐反应可生成葡萄糖五乙酸酯 葡萄粮的用途 1 营养物质2制药工业3镀银工业4制洒工业 果糖 分子式 C6H12O6结构式 CH2OH CHOH 3 CO CH2OH是一个多羟基
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