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文档简介

朗姆酒是古巴人的一种传统饮料，朗姆酒属于天然产品，由制糖甘蔗加工，经过发酵。蒸馏陈酿而制成的蒸馏酒。酒精含量分别为38度和40度。一般可以分为三种类型：口感柔和、清淡的温和型朗姆、放入焦烤过的橡木桶来陈年的浓烈型朗姆，以及介于温和、浓烈型的，中间型朗姆酒；若从色泽上来分的话，则可分为：白朗姆酒、金黄朗姆酒和黑朗姆酒。目前主要的牌子有百加得朗姆酒、加勒比白朗姆酒、摩根上尉朗姆酒、白牌“混血姑娘”朗姆酒等。白兰地是用发酵过的葡萄汁液，经过两次蒸馏而成。最好的白兰地是由不同酒龄，不同来源的多种白兰地勾兑而成。勾兑的白兰地酒度在国际上一般标准是42-43度。法国是酿制白兰地最闻名的地方，其中已干邑白兰地尤为驰名。口味高雅醇和，具有特殊的芳香。人头马、轩尼诗、马爹利和路易十三都是著名的法国白兰地品牌。威士忌是由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。苏格兰威士忌是世界上最好的威士忌之一，分为纯麦威士忌，如仅以大麦芽酿成的格兰威特威士忌；和混合威士忌，如芝华士、百龄坛、尊尼获加，它是以各种大麦和谷物苏格兰威士忌混合调配而成，酒味独特、口感洌，醇厚、劲足、圆正绵柔。金酒是从发酵的谷物浆汁中蒸馏而来的一种烈酒，所用谷物为玉米、大麦、大麦、小麦和裸麦。它的主要加味物质为杜松子，所以又名杜松子酒。金酒最早产生于16实际的荷兰。酒精的含量为34%至47%。主要分为伦敦干金酒，是一种无色的干金酒，加味较淡，基础烈酒绝对纯净；荷兰金酒，加味较浓且非常芳香；老汤姆金酒，加入了糖浆而富有了甜味；野梅金酒，是一种以金酒为基酒，用野梅来加味而成的一种烈酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，原产地是中国按生产工艺分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。按酒精含量的不同，可分为高度酒（60度左右的酒）、降度酒（54度左右的酒）和低度酒（39度以下的酒）。按香型可分为：酱香型白酒，也成茅香型白酒，以茅台酒为代表，主要特点为酱香柔润；浓香型白酒，以五粮液、水井坊等酒为代表，以浓香干爽为特点。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大；清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正；米香型白酒，以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正；其他香型白酒，如凤香型白酒，特香型白酒，芝麻香型白酒和豉香型白酒等。伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度-60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，不甜、不苦、不涩、只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的上等伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加。俄罗斯是生产伏特
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