专题IV.3化学物质与健康.doc

羊流镇初级中学 鲁发展专题I V 化学与社会发展三、化学物质与健康一、知识点整理：【请同学们按照下面的知识脉络整理本部分有关知识】1人类重要的营养素六大营养素： 、 、 、 、 和 。2化学元素与人体健康3维生素与健康二、题型训练【2010年中考试题精选】知识点1：【营养成分】1、（潍坊）某品牌牛奶包装袋的营养成分表如下：项目每100g营养参考值蛋白质2.9g5脂肪3.6g6碳水化合物4.7g2钠60mg3下列说法中，正确的是A脂肪是维持生命活动的重要供能物质B“碳水化合物”是指维生素，属于六大营养素之一C“钠”是指钠元素，其质量分数为60D蛋白质是构成细胞的基本物质，它是由多种氨基酸混合组成2、（青岛）“均衡膳食”是保持健康的重要因素之一。下列食物中能为人体提供正常所需蛋白质的是 A蛋与豆制品 B面食 C蔬菜与水果 D花生油3、（烟台）葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为：C6H12O6+6O2酶6CO2+6H2O+能量，下列分析错误的是 (A)医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量 (B)葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量 (C)葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大 (D)人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO2和H2O的含量增加了知识点2：【有毒物质】1、（临沂）被病菌污染的粮食会产生黄曲霉素，其化学式为C17H12O6，人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症。下列关于黄曲霉素的说法中错误的是（ ）A.黄曲霉素属于有机化合物B.黄曲霉素由碳、氢、氧三种元素组成C.黄曲霉素中含有17个碳原子、12个氢原子和6个氧原子D.黄曲霉素中碳氢氧三种元素的质量比为17:1:82、（滨州）用你所学的化学知识判断，下列说法正确的是A霉变大米清洗后食用 B水产品经甲醛水溶液浸泡后出售C煤气泄漏后立即打开排气扇 D洗净的铁锅擦干后放在干燥的地方3、（济南）化学与人体健康的关系十分密切。下列做法中，不会危害人体健康的是： A服用兴奋剂以提高运动成绩 B用霉变的花生榨取食用油 C用“干冰”冷藏食品 D用甲醛溶液浸泡海鱼4、（聊城）“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列做法不利于人体健康的是 A震后灾区饮用水应消毒处理后才能饮用 B日常生活中应有合理的膳食结构，不挑食、不偏食 C胃酸过多的病人应少喝汽水D香烟的过滤嘴可滤除一些有害物质，故吸烟对人体无害知识点3：【食品的综合探究】1、（烟台）利用家庭生活用品也可以开展实验探究活动。下列实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是 A、蛋白质在加热条件下失去生理活性 B、检验花生油中是否掺有少量“地沟油” C、检验加碘食盐中是否含有碘单质 D、用食醋除去热水瓶中的水垢2、（济南）食品添加剂的使用，改善了食品的品质和特色。苯甲酸（C7H6O2）是一种应用广泛的食品添加剂，其具有防腐的作用。试回答下列问题：苯甲酸属于 （填“有机物”“无机物”之一）苯甲酸的每一个分子中共含有 个原子。苯甲酸中，碳氢元素的质量比 （填最简整数比）。下列做法中，符合食品添加剂理念的是 （填序号）。羊肉汤中加入化工原料过氧化苯甲酰作增白剂 在辣椒醬中加入化工颜料苏丹红作增色剂焙制糕点用小苏打作发酵粉3、（济宁）豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。(l)豆浆中含有的主要营养物质是_，(2)豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是_，(3)黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕畦和消化不良，因此，喝不熟豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是 变化（填“物理”或“化学”）；(4)小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列 饮品也可以达到同样的目的（填序号）。牛奶 果汁 蛋清 矿泉水 食盐水4、（烟台）化学与我们的生活息息相关。请回答以下生活中的问题： (1)为了全民的健康，卫生部推广使用强化加铁酱油。这里的“铁”指的是 (填“单质”、“元素”或“原子”)。(2)我们的主食是大米和白面，它们所含的主要成分属于六大营养素中的 。(3)农作物生长需要多种营养元素，为了使农作物根系发达，耐寒耐旱，应施加化肥的种类是 。 (4)在厨房中有一种物质是发酵粉的主要成分，在医疗上还可以用它来治疗胃酸过多，该物质是 。5、（烟台）维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下： 探究一：测定饮料中Vc的含量。 【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。 【设计方案】分别向盛有lmL等浓度高锰酸钾稀溶液的四只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。【实验数据】 果味饮料苹果汁梨汁0.04%的Vc溶液滴加得滴数4010205 【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是 ，含量为 (各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。 探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案： 。 【实验结论】按上述方案实验，根据 这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。 【