冯宜荣食物中的有机物.doc

第三届全国中小学“教学中的互联网搜索”优秀教案评选教案设计学校：江苏省宿迁市沭阳县东关实验中学姓名：冯宜荣一、教案背景1.面向学生： 中学 2.学科：化学 3.课时：第1 课时4.学生课前准备：每位学生收集食品或调味品的包装袋一个，各组自备面包、米饭少量、土豆片、苹果片各一小片二、教学课题 第八单元 第一节 食物中的有机物教学目标：1、能从组成上区分无机物和有机物，并列举事例加以说明2、了解糖类、脂肪和蛋白质的化学组成及在人体内的变化和对生命活动的重要意义 及主要的食物来源3、初步认识一种研究复杂事物的简易方法模型法教学重难点：弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值和各种食物的作用及富含的食品三、教材分析本节课是初中化学的一节转折课，从熟悉的无机化学过渡到有机化学，从简单分子到复杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子，通过淀粉等天然高分子的学习，为下一章学习合成材料作好铺垫。本节中涉及的淀粉、油脂等是人类重要的营养物质，本节的知识与生产、生活实际有着密切的联系。通过学习，能够提高学生的科学素质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。通过学习，使学生认识到 “化学就在我们身边”。四、教学方法及思路 教学中采用阅读、实验、讲解、观察法等，尊重学生的主体地位，发挥老师主导作用，充分利用多媒体、实验探究激发学生学习兴趣,从而培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行处理。九年级的学生己初步具备了一定的观察问题、分析问题和解决问题的能力，对事物的认识正处于从感性到理性的转变时期，图示、实验是激发他们学习兴趣的最好方法。因此，在本节课中，我将着重增强学生的主体意识，培养学生自主阅读、动手实验的能力。五、教学过程1、创设情境（课件展示图片）引出有机物和无机物的概念图片来源：/i?ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&tn=baiduimage&istype=2&fm=index&pv=&z=0&word=%C9%D5%BD%B9%B5%C4%C3%D7%B7%B9&s=0/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=烧焦的馒头#pn=12（由生活问题入手，能激发学生学习的兴趣，可以使学生很自然地参与到教学过程中来）师：阅读指导1：请同学们阅读课本P50页有关知识，完成下列问题（课件展示问题），2分钟后与同学们交流。1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？含有碳元素的物质一定是有机物，对不对？2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素？3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？4、记住甲烷、酒精、醋酸的化学式生甲乙丙丁： 回答上述问题师：总结(课件展示)1、注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。2、有机物的共性(课件展示)来源：/question/379378816.html师：(课件展示)练一练1、判断: (1)含有碳元素的一定是有机化合物。 (2)不含有碳元素的一定是无机化合物（3）有机物中一定含有碳元素。2、下列说法不正确的是（ ）A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B、CO2、 CaCO3中都含有碳元素，所以它们都是有机物C、大多数有机物易燃D、甲烷是最简单的有机物生戊、己：回答生：各小组活动，仔细阅读课前收集的食品、调味品包装袋上关于食品成分的说明，将获得的有关信息填入书中的表格。师：课件展示：白糖、葡萄糖、淀粉图片，引出糖类组成图片来源：/i?ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&tn=baiduimage&istype=2&fm=index&pv=&z=0&word=%B0%D7%CC%C7&s=0/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=index&fr=&sf=1&fmq=1332080236734_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%C6%CF%CC%D1%CC%C7&s=0/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=result&fr=&sf=1&fmq=1332082235062_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%B5%ED%B7%DB&s=0师：请同学们阅读51页，回答下列问题： 1常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是由哪几种元素组成的？2、糖类为什么又叫做碳水化合物？生1、2： 回答上述问题师：总结（课件展示）师：课件展示各种食品，引出糖类中的重要成员淀粉食品图片来源/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=result&fr=&sf=1&fmq=1332169854296_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%B8%BB%BA%AC%B5%ED%B7%DB%B5%C4%CA%B3%CE%EF&s=0/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=result&fr=&sf=1&fmq=1332082519031_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%CA%B3%C6%B7&s=0#pn=122、检验食物中的淀粉：师：展示探究内容（学生分组实验探究）分别向面包、米饭、土豆片、苹果片上滴加几滴碘水。师：教师指导学生观察现象师：提问各小组实验现象生3、4、5、6：回答：以上几种物品都呈现蓝色师：总结：它们中都含有淀粉（理论与实践相结合，激发了学习的主动性，使不同层次的学生都有所收获。）师：阅读指导2：请同学们阅读课本P51页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流（课件展示问题）1、什么样的化合物是高分子化合物？2、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。生戊：回答师：课件展示答案师：总结并板书：师：（课件展示）拓展补充：葡萄糖作用 资料来源：/question/32081950.html师：情境导入：展示图片引出油脂图片来源：/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=result&fr=&sf=1&fmq=133199/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=油脂#pn=0/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1 /i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1 1505187_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%C4%CC%D3%CD&s=0师：阅读指导3：请同学们阅读课本P52页的有关知识，完成下列问题，3分钟后与同学们交流。1、油脂的组成元素有哪些？2、油脂分子在体内如何转化？3、油脂存在状态如何？4、油脂的作用有哪些？生7、8、9、10：回答师：总结并（板书）师：（课件展示）拓展补充：油脂的作用 资料来源：/view/42596.htm师：情境导入：展示图片引出蛋白质图片来源：/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=result&fr=&sf=1&fmq=1332125865234_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%B8%BB%BA%AC%B5%B0%B0%D7%D6%CA%CA%B3%C6%B7&s=0/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=result&fr=&sf=1&fmq=1331992823921_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%B5%B0%B0%D7%D6%CA%CA%B3%CE%EF&s=0#pn=46师：阅读指导4：请同学们阅读课本P53页的有关知识，完成下列问题，3分钟后与同学们交流。1、富含蛋白质的物质有哪些？2、蛋白质的作用有哪些？3、蛋白质分子在体内如何转化？4、多余的蛋白质转化成什么？生A,B,C,D：回答师：总结（板书）学生阅读：P51多识一点师：（课件展示）拓展补充：蛋白质作用 资料来源：/question/369181659.html（板书设计）一概念：有机化合物、无机化合物、 高分子化合物二、糖类（碳水化合物）1、常见糖类2、检验淀粉的方法：加碘水3葡萄糖的转化C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O 三、油脂油； （液体）花生油、豆油、芝麻油脂肪：（固体）猪油、黄油、奶油放出能量，多余的储存起来。三、油脂油； （液体）花生油、豆油、芝麻油脂肪：（固体）猪油、黄油、奶油放出能量，多余的储存起来。四、蛋白质：人体细胞，生长和修补蛋白质在人体中的反应过程：蛋白酶和水 重新组合蛋白质 氨基酸 新的蛋白质 二氧化碳、水和尿素课堂练习：1.（2011大连市）食用米饭、馒头，主要为人体补充的营养素是（）A蛋白质 B糖类C维生素 D油脂2.分别向面包片、米饭、土豆片、苹果片上滴几滴碘水，都成蓝色，这是因为它们均含有一种相同的物质，该物质是（ ）A蛋白质 B油脂 C淀粉 D维生素3（2011苏州市）下列有关营养物质的说法正确的是（）A葡萄糖、淀粉都是有机高分子化合物 B淀粉与碘作用呈蓝色4、人体所摄入的淀粉、油脂、蛋白质在消化道内被彻底消化后的最终产物依次是： （ ） A氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油B葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸C脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖D氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖5、人体最主要的供能物质是（ ）A、蛋白质 B、油脂 C、糖类 D、维生素6.下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。保质期：12个月保存方法：置于阴凉干燥处富含糖类的是：_富含油脂的是：_富含蛋白质的是：_布置作业：1、课本：P54（1、2、3） 2、练习册40页19题六、教学反思：在本课的教学过程中，我主要通过网络搜索日常生活中与糖类、油脂、蛋白质有关的大量图片，检验淀粉的实验探究，学生的自主阅读，课外知识的拓展补充，小组的活动交流，使学生从知识和能力上都有很大的提高，充分体现学生的主体地位和老师的主导作用。本节课在糖类、油脂、蛋白质是如何被吸收的？这个问题的讲解上稍显初略，因为