高考生物总复习专题专题八归纳与检测.ppt

高考真题选粹卷 共10小题 满分100分 1 10分 2009 浙江高考 下面是有关食醋和泡菜制作的实验 请回答 1 食醋可用大米为原料经三步发酵来制作 第一步 大米经蒸熟 冷却后加入淀粉酶 将原料中的淀粉分解成 填中间产物 然后进一步分解成葡萄糖 这一过程可用 填淀粉指示剂 来检测 因为该试剂遇淀粉呈蓝色 遇上述中间产物呈红色 第二步 用菌将葡萄糖转化成乙醇 这一发酵过程中 玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是 第三步 用菌将乙醇转化成乙酸 这一过程氧气 2 泡菜发酵过程中 会产生多种酸 其中主要是 还有少量的亚硝酸 对亚硝酸盐的定量测定可以用法 因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N 1 萘基乙二胺偶联成色化合物 进行样品测定时 还要取等量水进行同样的测定 目的是 解析 淀粉在 淀粉酶的作用下可先水解成糊精 然后在 淀粉酶 糖化淀粉酶的作用下最后水解成葡萄糖 酵母菌可以进行有氧呼吸 也可以进行无氧呼吸产生乙醇 在泡菜发酵过程中 杂菌可能产生乳酸 乙酸等 醋酸杆菌在有氧条件下可以将乙醇转化成醋酸 答案 1 糊精碘液 KI I2溶液 酵母发酵过程中会产生大量CO2 使瓶内压力升高而可能引起爆裂醋酸杆需要消耗 2 乳酸 或有机酸 光电 比色紫红作为对照 2 12分 2009 海南高考 请回答下列与实验室提取芳香有关的问题 1 植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法 和 2 芳香油溶解性的特点是不溶于 易溶于 因此可用作为提取剂来提取芳香油 3 橘子果实含有芳香油 通常可用作为材料提取芳香油 而且提取时往往选用新鲜的材料 理由是 4 对材料压榨后可得到糊状液体 为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是 5 得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后 芳香油将分布于液体的层 原因是 加入氯化钠的作用是 6 从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠 此试剂的作用是 解析 植物芳香油具有挥发性强 易溶于有机溶剂等特点 故除压榨外 还可用蒸馏法 萃取法提取 去除糊状液体固体物可以采用过滤法 而将芳香油与水分离 则可通过增大水层密度 加氢 促进两者分开 答案 1 蒸馏法萃取法 2 水有机溶剂有机溶剂 3 橘子皮芳香油含量较高 4 过滤 5 上油层的密度比水层小增加水层密度 使油和水分层 6 吸收芳香油中残留的水分 3 12分 2008 宁夏高考 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质 回答下列问题 1 胡萝卜素是色的结晶 从胡萝卜中提取胡萝卜素 常用作为溶剂 原因是 2 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法 用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是 粉碎 干燥 3 在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中 应严格将和控制在一定范围内 原因是 4 提取的胡萝卜素可通过法进行鉴定 在鉴定过程中需要用对照 5 一般情况下 提取胡萝卜素时 提取效率与原料颗粒的含水量成比 解析 胡萝卜素为橘 橙 黄色结晶 易溶于亲脂性有机溶剂 萃取后可用层析法进行鉴定 提取时 原料的含水量越低 提取效率越高 答案 1 橘 橙 黄亲脂性有机溶剂 或有机溶剂 胡萝卜素是脂类物质 2 萃取萃取过滤浓缩 3 温度时间温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 4 纸层析标准样品 5 反 4 8分 2008 山东高考 科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白 这种蛋白质具有极强的抗菌能力 受到研究者重视 1 分离该抗菌蛋白可用电泳法 其原理是根据蛋白质分子的 大小及形状不同 在电场中的不同而实现分离 2 可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白的体外抗菌特性 抗菌实验所用培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为细菌生长提供和 3 分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量菌液 培养一定时间后 比较两种培养基中菌落的 确定该蛋白质的抗菌效果 4 细菌培养常用的接种方法有和 实验结束后 对使用过的培养基应进行处理 解析 不同蛋白质分子的带电情况 大小及形状不同 导致其在电泳时在电场中的迁移速度不同而实现分离 将抗菌蛋白加入金黄色葡萄球菌培养基后 可根据菌落多少来判断其抗菌效果 答案 1 电荷 带电情况 迁移速度 2 碳源氮源 3 数量 4 平板划线法稀释涂布平板法 稀释混合平板法 灭菌 5 10分 2008 广东高考 苯酚是工业生产排放的有毒污染物质 自然界中存在着降解苯酚的微生物 某工厂产生的废水中含有苯酚 为了降解废水中的苯酚 研究人员从土壤中筛选获得了只能降解利用苯酚的细菌菌株 筛选的主要步骤如图 为土壤样品 所示 请回答下列问题 1 中培养目的菌株的选择培养基中应加入作为碳源 中不同浓度碳源的培养基 A 影响 B 不影响 细菌的数量 如果要测定 中活细菌数量 常采用法 2 为对照 微生物在 中不生长 在 中生长 与 培养基的主要区别在于 使用法可以在 上获得单菌落 采用固体平板培养细菌时为什么进行倒置培养 3 如何比较不同菌株降解苯酚能力的大小 4 实验过程中如何防止其他微生物的污染 解析 题目中所筛选的细菌 只能 降解苯酚 故可采用以苯酚为唯一碳源的选择培养基筛选 含除苯酚外其他碳源的培养基作为对照 培养液中苯酚浓度下降的速度可反映该菌对苯酚的降解能力 严格灭菌 无菌操作可有效防止实验过程中的杂菌污染 答案 1 苯酚A平板菌落计数 活菌计数或菌落计数 2 含除苯酚外的其他碳源 以苯酚为唯一碳源平板分离 稀释涂布平板或平板划线分离 避免培养过程产生的水分影响微生物的生长 3 用同样苯酚浓度的培养液培养不同菌株 一定时间后 测定培养液中苯酚含量 4 培养基灭菌 接种环境灭菌 接种过程无菌操作 6 7分 2008 江苏高考 为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果 将一种无酶洗衣粉分成3等份 进行3组实验 甲 乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶 丙组不加酶 在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍 其他实验条件均相同 下表为实验记录 请回答下列问题 1 提高洗衣粉去污能力的方法有 甲组在洗衣粉中加入了 乙组在洗衣粉中加入了 2 甲 乙组洗涤效果的差异 说明酶的作用具有 3 如果甲 乙和丙3组均在水温为80 时洗涤同一种污渍 请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由 4 加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的 遇水后包裹层很快溶解 释放出来的酶迅速发挥催化作用 请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由 解析 丙组为对照实验 为排除无关因素干扰 消除污渍所用时间越短 说明酶的去污能力越强 通过表格数据可以看出 适当提高温度可以提高酶的催化能力 加酶后 去污效果也明显提高 甲组能消除血渍而不能消除油渍 因此 甲组洗衣粉中加入了蛋白酶 乙组能消除血渍和油渍 说明乙组在洗衣粉中加入蛋白酶和脂肪酶 根据甲 乙组洗涤效果的差异 说明酶的作用具有专一性 由于高温使酶变性而失活 所以甲 乙 丙三组均在水温80 时洗涤同一种污渍 洗涤效果无差异 因为酶未固定在不溶于水的载体上 也不能重复利用 因此加酶洗衣粉中的生产未运用酶的固定化技术 答案 1 加酶和适当提高温度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶 2 专一性 3 没有差异 因为高温使酶失活 4 未运用酶的固定化技术 因为酶未固定在不溶于水的载体上 也不能重复利用 7 13分 2008 上海高考 利用纤维素解决能源问题的关键 是高性能纤维素酶的获取 请完善实验方案 并回答相关问题 实验目的 比较三种微生物所产生的纤维素酶的活性 实验原理 纤维素酶催化纤维素分解为葡萄糖 用葡萄糖的产生速率表示酶活性大小 用呈色反应表示葡萄糖的生成量 实验材料 三种微生物 A C 培养物的纤维素酶提取液 提取液中酶蛋白浓度相同 实验步骤 1 取四支试管 分别编号 2 在下表各列的一个适当位置 填写相应试剂的体积量 并按表内要求完成相关操作 试剂 mL 3 将上述四支试管放入37 的水浴 保温1小时 4 在上述四支试管中分别加入试剂 摇匀后 进行处理 5 观察比较实验组的三支试管与对照组试管的颜色及其深浅 实验结果 分析讨论 1 该实验中的对照组是号试管 2 实验组试管均呈现的颜色是 但深浅不同 3 上述结果表明 不同来源的纤维素酶 虽然酶蛋白浓度相同 但活性不同 若不考虑酶的最适pH和最适温度的差异 其可能原因是 4 你认为上述三种微生物中 最具有应用开发价值的是 5 从解决能源问题的角度 开发这种纤维素酶的意义在于 解析 本题实验目的是比较三种微生物所产生的纤维素酶的活性 根据实验目的确定自变量为不同微生物提取液 因变量为葡萄糖的生成量 其余无关因素 如不同微生物的提取液量 pH7 5的缓冲液量 蒸馏水量和纤维素悬浮液量 应该等量 实验结果通过与班氏试剂共热生成砖红色沉淀的颜色深浅程度进行判断 分析实验结果可知 微生物B提取物与班氏试剂发生颜色反应最深 最具有研究价值 该实验采用的是空白对照 即不加任何微生物提取液的4号试管 不同来源的纤维素酶 虽然酶蛋白浓度相同 但活性不同 若不考虑酶的最适pH和最适温度的差异 其可能原因是不同酶的空间结构不同 开发纤维素酶的意义在于葡萄糖可用作制取酒精的原料 用纤维素代替化石能源 只要合理即可 答案 实验步骤 4 班氏加热 加热至沸腾 分析讨论 1 4 2 红黄色 3 不同酶的氨基酸序列不同 不同酶的空间结构不同 4 微生物B 5 葡萄糖可用作制取酒精的原料 用纤维素代替化石能源 言之有理即可 8 7分 2009 上海高考 氯苯化合物是重要的有机化工原料 因其不易降解 会污染环境 某研究小组依照下列实验方案 图甲 筛选出能高效降解氯苯的微生物SP1菌 培养基配方如表中所示 培养基的组成表 1 配制 号固体培养基时 除添加 号液体培养基成分外 还应添加1 的 2 培养基配制时 灭菌与调pH的先后顺序是 3 从用途上来说 号培养基和 号培养基分别属于通用培养基和培养基 在 号培养基中 为SP1菌提供氮源的成分是 4 在营养缺乏或环境恶劣时 SP1的菌体会变成一个圆形的休眠体 这种休眠体被称为 5 将SP1菌接种在含不同浓度氯苯的 号培养液中培养 得到生长曲线 如图乙 从图乙可知 SP1菌在培养条件下最早停止生长 其原因是 解析 1 要配制固体培养基 需添加凝固剂 琼脂 2 配制培养基时应先调pH值 再灭菌 3 从 号和 号培养基的营养要素组成特点可知 号为通用培养基 号为选择培养基 在 号培养基中 有机物氯苯为SPl菌提供碳源 硝酸铵为其提供氮源 4 芽孢是细菌形成的一种具有很强抗逆性的休眠体 5 因在含20mg L氯苯的培养液中培养 碳源含量少 最早耗尽 所以最早停止生长 答案 1 琼脂 2 先调pH 后灭菌 3 选择硝酸铵 4 芽孢 5 20mg L氯苯碳源最早耗尽 9 8分 2007 山东高考 乙醇等 绿色能源 的开发备受世界关注 利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为 1 玉米秸秆经预处理后 应该选用酶进行水解 使之转化为发酵所需的葡萄糖 2 从以下哪些微生物中可以提取上述酶 多选 A 酿制果醋的醋酸菌B 生长在腐木上的霉菌C 制作酸奶的乳酸菌D 生产味精的谷氨酸棒状杆菌E 反刍动物瘤胃中生存的某些微生物 3 若从土壤中分离产生这种酶的微生物 所需要的培养基为 按功能分 培养基中的碳源为 4 从生物体提取出的酶首先要检测 以便更好地将酶用于生产实践 在生产糖液的过程中 为了使酶能够被反复利用 可采用技术 5 发酵阶段需要的菌种是 在产生酒精时要控制的必要条件是 解析 本题综合考查酶和微生物的应用以及分析能力 判断能力等 1 玉米秸秆主要由纤维素构成 用纤维素酶处理后 可使其水解为葡萄糖 2 纤维素酶存在于生长在腐木上的霉菌和反刍动物瘤胃中生存的某些微生物体内 3 分离微生物的培养基为选择培养基 由于这些微生物体内具有纤维素酶 因此其碳源为纤维素 4 提取出来的酶在使用前 要先检测酶的活性 为了使酶能够反复利用 应解决酶与酶促反应产物分离的问题 常采用固定化酶或固定化细胞技术 5 糖液发酵产生酒精时 需要用酵母菌 酒精发酵必须在无氧条件下 答案 1 纤维素 2 B E 3 选择培养基纤维素 4 酶的活力 活性 固定化酶 固定化细胞 5 酵母菌无氧 密闭或密封 10 13分 2007 广东高考 为了实现燃料供应来源多样化 发展长期替代化石燃料的产品如燃料酒精 生物柴油 沼气等已经列入我国未来10年的发展计划 广东省是我国甘蔗主产区之一 甘蔗是一种高光效的C4植物 单位面积产量很高 种植面积日益扩大 目前已成为南方地区燃料酒精生产的重要原料 利用甘蔗生产燃料酒精的一般工艺流程为 甘蔗榨汁 蔗糖 酵母发酵蒸馏成品 燃料酒精 请根据上述材料 回答下列问题 1 简述甘蔗大规模快速繁殖技术的过程 2 具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种 对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌 诱变及筛选过程如下 步骤1 野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理 步骤2 制备选择培养基 在基本培养基的基础上 注意和 加琼脂后灭菌 制成固体平板 步骤3 将紫外线照射后的菌液稀释涂布平板 步骤4 根据筛选出突变菌 3 上述步骤2 3和4的依据分别是 4 利用获得的突变菌和蔗汁进行酒精发酵实验 除了将培养基灭菌 保持空间洁净外 发酵过程中防止外来杂菌入侵还有哪些可行方法 列举两种 5 甘蔗榨汁以后还有大量的蔗渣废弃物 主要成分为木质素 纤维素和半纤维素 但是酵母菌无法直接利用 原因是其 请提出解决该问题的方法 列举两种方法 6 突变菌往往带有一些特殊的基因 在获得这些基因的过程中 PCR技术相当重要 PCR扩增反应中加入引物和DNA聚合酶的作用分别是什么 解析 综合考查植物组织培养 特殊微生物的筛选及应用 酶的应用以及PCR技术的基本操作和应用等内容掌握 以及针对生物学问题进行初步研究 设计实验思路 对实验结果和现象进行正确的分析与判断 综合运用所学知识解决实际问题的能力 快速繁殖技术 又称微繁技术 用这种方式进行繁殖 一是无性的过程 二是微型化 繁殖体的细胞 组织 不同于有性生殖过程的种子 也不同于一般的无性器官 三是繁殖速度快 具体生产过程可通过植物组织培养技术 将植物的组织或细胞培育成试管苗或人工种子 达到大规模繁殖的目的 获得优良的菌种 一般通过诱变育种的方法 在微生物群体中选择具有特定表现型的细胞 使之进行繁殖所用的培养基 称为选择培养 该种类型的培养基除用于分离恢复突变株和药剂抗性菌株之外 也广泛用于选择重组型 它是微生物遗传学的一个非常重要的手段 酵母菌利用的有机物主要是葡萄糖 缺乏分解纤维素的酶 因而不能分解利用纤维素 参加PCR反应的物质主要有五种 即引物 酶 ATP 模板和Mg2 其中引物与模板DNA结合 并提供新DNA链的合成起始位点 DNA聚合酶是以DNA为复制模板从子链DNA的5 端向3 端复制延伸的酶 答案 1 选取甘蔗外植体 通过诱导脱分化产生愈伤组织 然后通过调整植物激素比例 再分化形成芽和根 获得大量试管苗 或通过诱导大量形成胚状体 制成人工种子 适宜条件下萌发长成幼苗 2 添加高浓度蔗糖 葡萄糖 调低pH值是否能在选择培养基上生长 3 提供高糖和酸性的筛选环境 获得单菌落 能生长代表该菌落具有耐高糖和耐酸的特性 4 利用突变菌的耐酸特性 降低培养基的pH值 达到抑菌的目的 利用突变菌的耐高糖特性 通过高渗环境达到抑菌目的 保持厌氧环境 达到抑菌目的 在培养基中添加一些抑制物如特殊的抗生素 达到抑菌目的 5 缺乏相应分解酶系 或缺乏纤维素酶和半纤维素酶 在酵母菌中转入分解酶系相关基因 利用酶或微生物分解蔗渣 利用物理和化学方法分解蔗渣 将酵母菌与其他能分解蔗渣的微生物混合发酵 6 引物起的作用是结合在模板DNA上 提供DNA延伸起始位点 DNA聚合酶的作用是从引物的3 端开始催化DNA链的延伸 考前冲刺押宝卷 共10小题 满分100分 1 14分 某化工厂的污水池中含有一种有害的难以降解的有机化合物A 研究人员用化合物A 磷酸盐 镁盐以及微量元素配制的培养基 成功筛选到能高效降解化合物A的细菌 目的菌 实验的主要步骤如下图所示 请分析回答下列问题 1 培养基中加入化合物A的目的是 这种培养基属于培养基 2 目的菌 生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的 实验需要振荡培养 由此推测 目的菌 的代谢类型是 3 在上述实验操作过程中 获得纯净 目的菌 的关键是 4 转为固体培养基时 常采用平板划线的方法进行接种 此过程中所用的接种工具是 操作时采用灭菌的方法 5 实验结束后 使用过的培养基应该进行灭菌处理才能倒掉 这样做的目的是 6 某同学计划统计污水池中 目的菌 的总数 他选用10 4 10 5 10 6稀释液进行平板划线 每种稀释液都设置了3个培养皿 从设计实验的角度看 还应设置的一组对照实验是 此对照实验的目的是 7 有同学将 目的菌 破碎并提取得到该菌蛋白质 之后一同学利用琼脂糖凝胶电泳技术将得到的蛋白质进行分离 在电泳过程中 影响蛋白质迁移速度的因素包括蛋白质分子的 以及分子的形状等 而另一位同学则利用凝胶过滤法分离蛋白质 下图 他在操作中加样的正确顺序是 待蛋白质接近色柱底端时 用试管连续收集流出液 先收集到的蛋白质与后收集到的蛋白质的区别是 解析 从选育过程可知 含化合物A的培养基为选择培养基 以化合物A作为选择因子 为微生物提供碳源与氮源及能量 显然目的菌为异养需氧型 在筛选过程中要保证无杂菌污染 才能最终得到纯净的目的菌 在统计目的菌总数时 除了接种外 再增加空白对照 可以排除杂菌污染对计数的干扰 使结果更准确科学 用琼脂糖凝胶电泳技术将得到的蛋白质进行分离时 影响蛋白质迁移速度的因素包括蛋白质分子的大小 带电性质及分子形状等多种因素 答案 1 筛选目的菌选择 2 化合物A异养需氧型 3 防止外来杂菌入侵 4 接种环灼烧 5 防止造成环境污染 6 不接种的空白培养基证明培养基制备过程中是否被杂菌污染 7 带电性质分子大小 先收集到的蛋白质分子量小 后收集到的分子量大 2 10分 1 育种工作者常采用花药培养的方法 使花粉粒发育为单倍体植株 下列过程是采用水稻的花药进行培养的步骤 请据此回答下列问题 选取水稻花药对花蕾消毒接种和培养植物体 选取的水稻花药应为期 此时细胞核由中央移向细胞一侧 花药培养成功率最高 通过花药培养产生单倍体植株一般有两种途径 一种是花粉通过阶段发育为植株 另一种是诱导培养基上先形成再将其诱导分化成植株 试管苗形成过程中 必须从培养基中获得无机盐或矿质元素和小分子有机物质等营养物质 要促进花粉细胞分裂和生长 培养基中应有和两类激素 2 工业生产果汁时 常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率 为研究温度对果胶酶活性的影响 某学生设计了如下实验 试管苗形成过程中 必须从培养基中获得无机盐或矿质元素和小分子有机物质等营养物质 要促进花粉细胞分裂和生长 培养基中应有和两类激素 2 工业生产果汁时 常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率 为研究温度对果胶酶活性的影响 某学生设计了如下实验 试管苗形成过程中 必须从培养基中获得无机盐或矿质元素和小分子有机物质等营养物质 要促进花粉细胞分裂和生长 培养基中应有和两类激素 2 工业生产果汁时 常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率 为研究温度对果胶酶活性的影响 某学生设计了如下实验 将果胶酶与苹果泥分装于不同试管 在10 水浴中恒温处理10分钟 如图A 将步骤 处理后的果胶酶和苹果泥混合 再次在10 水浴中恒温处理10分钟 如图B 将步骤 处理后的混合物过滤 收集滤液 测量果汁量 如图C 在不同温度条件下重复以上实验步骤 并记录果汁量 结果如下表 根据上述实验 请分析回答下列问题 果胶酶能破除细胞壁 是因为果胶酶可以促进细胞壁中果胶的水解 产物是 实验结果表明 当温度为左右时 果汁量最多 此时果胶酶的活性 为什么该实验能够通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性的高低 解析 在单倍体植株的培育中 常用单核期花药进行培养 在组织培养中需要细胞分裂素和生长素促进花粉细胞的分裂 生长和分化 果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 因此其水解产物是半乳糖醛酸 40 时果汁量最多 说明此时酶的活性最高 果胶酶将果胶分解为小分子物质 小分子物质可以通过滤纸 因此苹果汁的体积大小反映了果胶酶催化分解果胶的能力 答案 1 单核 胚状体愈伤组织 细胞分裂素生长素 2 半乳糖醛酸 40 最大 果胶酶将果胶分解为小分子物质 小分子物质可以通过滤纸 因此苹果汁的体积大小反映了果胶酶催化分解果胶的能力 3 12分 泡菜是人们日常生活中比较喜欢食用的一种食品 但是泡菜中却含有亚硝酸盐 某研究性学习小组的同学为了探究泡菜在发酵过程中不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响 设计了相关实验进行研究 请回答 1 制作泡菜的原理是 2 测定亚硝酸盐含量的实验原理是 在条件下 亚硝酸盐对氨基苯磺酸发生反应后 与N 1 萘基乙二胺盐酸盐结合形成色染料 将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行比较 可以估测出泡菜中亚硝酸盐的含量 3 现有红萝卜和白萝卜 你认为更适合用做实验材料的是 原因是 4 下图是该活动小组记录的三种食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图 根据此实验结果 你认为比较适合制作泡菜的食盐浓度为 原因是 5 泡菜的制作方法不当 很容易造成泡菜变质 甚至发霉变味 试分析可能的原因 解析 泡菜制作是通过乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖 将葡萄糖分解成乳酸而实现的 亚硝酸盐的测定利用了在盐酸酸化条件下 亚硝酸盐对氨基苯磺酸发生重氮化反应后 与N 1 萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料 选择材料应注意颜色不能干扰观察 答案 1 乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖 将葡萄糖分解成乳酸 2 盐酸酸化重氮化玫瑰红 3 白萝卜避免植物中的色素对显色反应产生干扰 4 5 因为食盐浓度为5 的泡菜中亚硝酸盐含量变化最快 说明乳酸菌代谢最旺盛 且在发酵11天后亚硝酸盐降到最低值 5 泡菜坛子密封不严或取食工具不卫生 或盐的比例过小 都会引起杂菌滋生 泡菜变质 4 10分 在日常洗涤中 普通洗衣粉已经逐渐被加酶洗衣粉所代替 加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶 纤维素酶 脂肪酶 淀粉酶等可以将黏附在衣物上的奶渍 汗渍 血渍等快速 彻底地清除掉 因此非常受人们的欢迎 1 某班同学为探究 雕牌 复合加酶洗衣粉的最佳洗涤温度 设计了一个探究实验 该实验的自变量应为 实验过程中 不同的小组选用了含不同污染物的衣物作为实验材料 最终结果汇总如下表 不同温度下除去不同污渍所需的时间 t 由上表可知 在洗涤含不同污染物的衣物时要 2 目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的 某大型洗涤公司为降低生产成本研制了一种能多次重复使用加酶洗衣粉的设备 他们将酶固定在不溶于水的尼龙载体上 洗涤完衣物后 经过简单处理 这些酶还可以多次重复利用 这种处理酶的方法叫技术 3 除加酶外 很多洗衣粉中还加有香精 高档洗衣粉中的香精都是由植物芳香油制成的 目前从植物中提取芳香油的方法有等 写两种 4 加酶洗衣粉中的淀粉酶可以从霉菌中提取 用固体培养基分离 纯化霉菌时 常用的接种方法是 5 土壤中有很多微生物能分泌纤维素酶 在分离这些微生物的过程中应该以作为唯一碳源 解析 1 探究温度对酶活性的影响时 自变量应为温度 由表格可知 清除不同污染物时 所需的最适温度不同 因此洗涤时要加以区别 选用不同温度的水 2 将酶固定在一定的载体上 使酶即能与反应物接触 又能和产物分离 从而使酶重复利用的技术叫做固定化酶技术 3 目前从植物中提取芳香油的方法有萃取 蒸馏 压榨法等 4 用固体培养基分离 纯化微生物时 常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布法 5 分离能分解纤维素的微生物时 应使纤维素为培养基中的唯一碳源 这样 只有能利用纤维素的微生物才能在上面生长繁殖 答案 1 温度使用不同温度的水 2 固定化酶 3 萃取法蒸馏法压榨法 任选两种 4 平板划线法稀释涂布平板法 任选一种既可 5 纤维素 5 12分 饮用水的质量问题是2007年最引人关注的问题之一 大肠菌群是一群以大肠埃希氏菌为主的需氧及兼性厌氧细菌 大肠菌群指数指1升水中含有的大肠菌群数 大肠菌群指数常用于饮用水 食品 饮料等的卫生检测 检测中规定生活饮用水的水质标准为1升水中大肠菌群不得超过3个 即大肠菌群指数不得大于3 某人在测定自来水中的大肠杆菌群时 先将5升自来水样浓缩至5毫升 然后各取浓缩水样1毫升 涂布到4个培养皿中培养 4次培养后计数的菌落数分别是32 38 35 8 请回答下列问题 1 根据上述结果计算 被检水样大肠菌群指数为 水样 是 否 达标 2 下表是某公司研发的一种测定大肠菌群的配方 g L 从成分看 该培养基的类型是培养基 可以推测培养基配方中的营养物质应包括碳源 氮源和 3 培养大肠杆菌时 常用的接种方法是平板划线法和稀释平板涂布法 但无论哪种接种方法 其主要目的都是防止杂菌污染 请指出灭菌和消毒这两种方法的差异 4 利用培养基技术不仅可以分离培养微生物 也可以进行植物组织培养 请简要说明这两项技术应用设计思路的相同点以及区别 相同点 不同点 5 现有一种珍稀兰花 请简述如何通过组织培养获得脱毒苗 解析 对细菌计数时应选择菌落数在30 300的平板 因此 被检水样大肠菌群指标为35 超标 所用培养基因含琼脂 应为固体培养基 灭菌是杀死物体内外所有的微生物及芽孢 孢子 而消毒只是杀死物体表面及内部的一部分对人体有害的微生物且不含芽孢和孢子 微生物培养与植物组织培养的培养基成分基本相同 但后者一般需要加入植物激素调节脱分化与再分化 并且一般为固体培养基 答案 1 35否 2 固体无机盐和生长因子 3 消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物 不包括芽孢和孢子 灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物 包括芽孢和孢子 4 相同点 都是从培养对象所需要的营养条件出发 配置适宜的培养基 不同点 植物组织培养往往还要加入激素 并且一般为固体培养基 5 根尖 或茎尖 组织脱分化愈伤组织再分化得到脱毒苗 6 8分 2009 盐城调研 回答生物技术在实践应用中的相关问题 1 某同学利用柑橘制作果酒 考虑到柑橘的糖含量不足 在制作过程中加入一定量的糖 加糖的主要目的是 为保证发酵过程的安全 发酵阶段需要适时拧松瓶盖 但不能完全打开 其主要目的是 实际操作中发现随着发酵时间的推移拧松瓶盖间隔时间延长 其原因是 2 某研究性学习小组的同学用适宜浓度的海藻酸钠溶液将活化的酵母细胞固定化后发酵无菌麦芽汁制酒 发酵条件符合操作要求 10天后检查发酵液发现麦芽汁几乎无酒味 发酵失败最可能的原因是 3 某科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定碱性蛋白酶 以研究固定化酶的性质 并对其最佳固定条件进行了探究 下图显示的是部分研究结果 注 酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率 包括酶活性和酶的数量 分析回答 甲图显示当海藻酸钠浓度较低时 酶活力较低原因是 固定化酶的活力随使用次数的增多而下降 由乙图可知 固定化酶一般可重复使用次 酶活力明显下降 4 在血红蛋白的提取和分离实验中 从红细胞中释放出血红蛋白常用的方法是 纯化蛋白质常用的方法是 解析 果酒发酵菌种为酵母 它需要充足的营养 其发酵条件需要严格控制 固定化细胞时 包埋细胞所用的海藻酸钠溶液须冷却至室温 再与活化的酵母细胞混合 以免高温杀死活细胞 血红蛋白的提取可利用吸涨使红细胞破裂 然后再纯化即可 答案 1 为酵母菌的生长 繁殖提供能源物质防止空气中杂菌进入发酵瓶 造成污染 影响发酵随着时间的推移 由于发酵液中营养物质减少 pH下降等原因 导致酵母菌呼吸作用减弱 产生的CO2减少 2 将海藻酸钠熔化时未冷却就将活化的酵母菌液倒入 3 海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密 酶分子容易漏出 数量不足 3 4 将红细胞放在蒸馏水和甲苯溶液中吸水胀破凝胶色谱法 或电泳 透析法 离心沉降法 7 8分 某一实验小组的同学 欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验 实验材料及用具齐全 1 制备固定化酵母细胞常用法 2 制备固定化酵母细胞的过程为 使干酵母与混合并搅拌 使酵母菌活化 将无水CaCl2溶解在蒸馏水中 配成CaCl2溶液 用酒精灯加热配制海藻酸钠溶液 海藻酸钠溶液冷却至常温再加入 充分搅拌并混合均匀 用注射器将混合物缓慢滴入氯化钙溶液中 3 该实验小组用上图所示的装置来进行葡萄糖发酵 a是固定化酵母 b是反应柱 从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是 要想得到较多的酒精 加入反应液后的操作是关闭 为使实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用 实验过程一定要在条件下进行 装置中的长导管起的作用是和 解析 包埋法制备固定化酵母细胞必须注意 将活化的酵母细胞混入海藻酸钠溶液前 海藻酸钠溶液必须先冷却 酒精是酵母菌无氧呼吸产物 因此发酵中应创造无氧条件 同时还要注意反应液的渗透压和无菌条件 答案 1 包埋法 2 蒸馏水 已活化的酵母细胞 3 过高浓度会使酵母细胞因失水过多而死亡 活塞1和活塞2 只答一个不得分 无菌 释放CO2 防止空气中的杂菌进入反应柱 8 8分 葡萄酒是一种很容易消化的低度发酵酒 因为它的酸度接近于胃酸 pH2 2 5 的酸度 并含有维生素B6 能帮助消化吸收鱼 肉 禽等蛋白质食物 葡萄酒还有消除疲劳 促进血液循环