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文档简介

第一课食品安全 1 安全食品主要包括哪几类食品 你认识它们的标识吗 答 安全食品主要包括无公害食品 绿色食品 有机食品 它们的标志 绿色食品 标志由三部分构成 即上方的太阳 下方的叶片和中心的蓓蕾 象征自然生态 颜色为绿色 象征着生命 农业 环保 图形为正圆形 意为保护 AA级绿色食品标志与字体为绿色 底色为白色 A级绿色食品标志与字体为白色 底色为绿色 绿色食品 绿色食品 GreenFood 指遵循可持续发展原则 按照特定生产方式生产 经专门机构认定 许可使用绿色食品标志的无污染的安全 优质 营养类食品的统称 绿色食品 AA级绿色食品指在生态环境质量符合规定标准的产地生产 生产过程中基本不使用化学合成物质 按特定的生产操作规程生产 加工 产品质量及包装经检测 检查符合特定标准 并经中国绿色食品发展中心认定 许可使用AA级绿色食品标志的产品 绿色食品 A级绿色食品指在生态环境质量符合规定标准的产地生产 生产过程允许限量使用限定的化学合成物质 按特定生产操作规程生产 加工 产品质量及包装经检测 检查符合特定标准 并经中国绿色食品标志的产品 有机食品 图一 图三 图二 有机食品 图一 图一 中国有机产品认证标志 有机食品 图二 从开始有机管理至获得有机认证之间转换期的产品应使用转换期有机产品标志 一年生作物的转换期一般不少于24个月 多年生作物的转换期一般不少于36个月 新开荒地或撂荒多年的土地也要经过至少12个月的转换期 图二 有机食品 图三 图三 是国外认证机构在我国从事有机食品认证时使用的有机食品标志 有机食品 有机食品 OrganicFood 指来自有机农业生产体系 根据国际有机农业生产要求和相应的标准 在原料生产和产品加工过程中不使用农药 化肥 生长激素 化学添加剂 化学色素和防腐剂等化学物质 不使用基因工程技术 通过独立的有机食品认证机构认证并使用有机食品标志的农产品及其加工产品 有机食品 有机食品颁证程序 1 提出申请 填写 有机食品认证申请表 2 填写 有机食品认证调查表 并提供有关材料 有机食品认证书面资料清单 有机食品生产技术准则 等 3 认证机构审查材料并派遣检查员实地审查 包括产品抽样 4 检查员将实地检查报告报送颁证委员会 5 颁证委员会根据综合材料进行评审 评审结果为 同意颁证 转换期颁证或有条件颁证 不能颁证 6 签定标志使用合同并颁证 2 影响食品安全的因素主要有哪些 答 影响食品安全的因素主要有微生物 寄生虫及生物毒素等生物污染 环境污染 营养不平衡 农药 兽药与食品添加剂残留等 3 在食品消费过程中
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