《饲料加工工艺与设备》课程教学改革与探索.doc

20:41 2011/10/10高职高专饲料加工工艺与设备课程教学改革与探索郭晓秋邓凯伟(信阳农业高等专科学校河南信阳464000 )饲料加工工艺及设备课程是一门理论与实际紧密结合,偏重于实际应用的课程,主要研究饲料加工设备的结构及其特点、工作原理、主要结构和工艺流程,培养学生的饲料工程设计能力、饲料生产管理、设备操作技能。学生通过本课程的学习能根据生产规模要求,正确设计饲料加工工艺流程、合理选用加工设备;具有制订生产设备操作规程、组织饲料生产和进行技术检测的技能,培养初步具备独立开展岗位,解决实际问题的高等技术应用型人才。然而,本课程中饲料生产主要设备的结构、工作原理、安装、操作及维修等仅靠课堂上讲授是很难讲清楚的,尽管老师讲得吃力,学生却无法形成完整清晰的概念,会逐渐失去学习的兴趣,教学效果也就不尽人意。所以,迫切需要既有效又可行的教学改革来解决这一问题。分析本课程的特点,我们从优化教学内容,改革教学方法,采用现代教育技术,改革考核方法等方面,提高教学质量和学生的综合素质,探索饲料加工工艺与设备教学改革取得一定的效果。1整合教学内容为了使教学内容贴近实际,结合高职饲料与动物营养专业人才培养方案的修改和课程教学大纲的修订,紧扣课程教学目标,我们紧密联系当前饲料工业发展的实际,以饲料行业岗位职业技能要求为目标,精心设计本课程的实验项目。为了确保足够的实训课时,我们在教学内容处理上,将一些实践性强的内容放在实验中讲授。例如,设备的使用、操作、故障排除等,这样可大大节约理论课教学时间,达到事半功倍的教学效果。此外,类似设备结构、工艺、测定等内容也在实验教学中加以补充、深化。而理论课教学则重点讲授基本概念、基本理论、基本工艺和基本方法。将理论课节省的时间用在强化实验或实训教学上。为了确保实验课的效果,我们先给定实验结果有效范围,然后,让学生自己动手实验操作,分析实验结果,写出实验报告。如,在“饲料混合均匀度测定”实验时,先给出我国变异系数范围,若实验结果不在此范围内,让学生独立分析实验操作中可能存在的问题。通过实验,使学生了解仪器名称,熟悉操作,明确实验要求,掌握实验步骤和方法。杜绝“老师演示,学生看,实验报告抄一遍”的现象,确保完成实验的质量。2改革教学方法在理论教学上,为了调动学生学习的主动性和积极性,我们改变以往单一的“灌输法”,在多媒体结合板书教学基础上,辅助采取双向式和启发式教学法:一是课堂预习提问式,这是课堂教学中以教师为主的一种师生互动方式。二是学生演排讨论式,这是课堂教学中以学生为主的师生互动方式之一,即老师提出某一关键知识点,然后由学生讲解或演示,再由老师组织学生对演示结果进行讨论,最后由老师小结。通过双向式教学,提高了学生在学习中的主动性,变被动学习为主动学习,提高了教学效果。在实验教学上,我们采取以下方法:(1)互动式教学法:实验前指导教师讲解有关实验要求和实验原理,实验过程中,师生共同设计方案,分析实验结果。通过讨论式互动方式,使学生更好地理解和掌握实验方法和实验原理。(2)现场实习教学法:在指导教师的带领下到实验站或校外实训基地进行现场学习。(3)任务驱动教学法:在饲料加工工艺设计上,教师只给定设计任务和要求,学生收集资料、拟定方案、实施研究到撰写设计报告,均由自己完成,培养了学生独立分析问题与解决问题的能力。3更新教学手段传统教学中,教师用“一本教材,一支粉笔”在黑板上讲授,这种教学手段陈旧落后,常常脱离实际。尤其,饲料加工工艺与设备这门课中饲料加工设备、设备工作原理等,只是依靠板书是很难表述清楚,学生也不易理解。所以,我们积极探索新的教学手段,自制多媒体课件和实习录像,辅助现场教学等多种手段组织教学,使课堂教学生动、直观,充分调动学生的积极性。例如,在讲授锤片式粉碎机分类时,用多媒体现场展示颈部进料、轴向进料、切向进料式锤片式粉碎机的外观图片及内部结构图;在饲料加工工艺流程图设计时,除用多媒体展示饲料厂加工工艺流程图,还采用电脑演示动态流程图,并播放饲料厂参观录像。通过更新教学手段,大大提高了学生兴趣,调高教学效果,使学生在有限的课堂教学中学到更多、更新、更全面的知识。4改革考核方法学生学习成绩评定是教学的重要环节,也是评价学生学业水平的重要依据。为了克服传统方法的缺陷,规范学生学业成绩考核制度,由过去的集中卷面测试,改为综合评定成绩。理论和实验考核评分方法分别见表1和表2:通过以上考核方法的改革,不但可增强教师教学的责任意识,而且,使学生在学习时更积极主动,理解更深刻,动手能力也得到进一步的提高。5加强校外实训,培养学生解决生产实际问题的能力顶岗实训、就业实习是饲料专业人才培养过程中的重要环节,是贯彻落实国务院关于大力发展职业教育的决定(国发200535号)、教育部、财政部关于实施国家示范性高等职业院校建设计划,加快发展高等职业教育改革与发展的意见(教高200614号)、教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见(教高200616号)文件精神,以服务为宗旨,以就业为导向,走产学结合发展道路的具体体现。我们安排学生到校外实训基地实习,了解饲料企业经营管理模式,熟悉配合饲料生产流程;学生毕业前还经过3个月的生产实习和5个月的毕业顶岗实习,让学生提前进入未来的职业角色,熟悉未来的工作岗位,具备从事本专业领域职业岗位必备的基本能力和技能,在很大程度上培养了学生解决生产实际问题的能力。除此,通过顶岗实习,还可树立起学生质量意识、效益意识,培养良好的职业道德和创新精神,提高学生的综合素质和能力,尽快成为生产、建设、管理、服务第一线的高技能人才。6结束语饲料与动物营养专业是一个实践性和实用性很强的专业,饲料加