葡萄酒的储存 Storage of Wine.ppt

葡萄酒的储存StorageofWine 影响葡萄酒储存的因素一般来说 影响葡萄酒储存的因素主要有 温度 湿度 光线 振动和气味 葡萄酒的储存条件温度 葡萄酒最佳的保存温度应该是15 22 左右 湿度 一般应将相对湿度保持在50 70 之间光线 想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方 光线会使酒质产生变化振动 放到远离振动的地方 而且不要经常搬动 应远离马路 电梯 车库 楼递等振动源 气味 气味要清新 异味会透过软木塞渗入酒中 不能和食物放在一起 也不能接触 靠近有腐蚀易挥发或易发霉 发潮的物品 摆放 平放或者瓶口向上略微倾斜成45度 小刀 专业盖剪 1 开瓶盖剪 用于去除葡萄酒瓶帽 把瓶盖剪放在瓶子上 用左手握住瓶颈部 右手用力挤压瓶盖剪 按顺手方向旋转 这样就可以使瓶帽顺利切割出来 十五 红酒伴侣Wineaccessories 2 开瓶器 气压开瓶器 4 滤酒器 5 酒钥匙 6 醒酒器 第一代 第二代 第三代 7 酒杯 8 冰桶 9 吐酒器 10 储酒器 真空酒塞 RESERVE 11 恒温柜 十六 葡萄酒的酒标WineLabel 法国葡萄酒的标识 1 法国生产2 酒庄装瓶 MISENBOUTEILLEAUCHATEAU意思是 在城堡内装瓶 这里所说的城堡就是指标签上注名的酒庄名 有些酒庄 特别是波尔多地区的酒庄 习惯用CHATEAUA 城堡 这个词来命名酒庄 城堡内装瓶的内在含义是什么呢 可想而知 一瓶葡萄酒由酿酒人自己一手采摘 酿造 调制并装瓶 这样的酒风格和品质一定更纯正 3 拉图尔城堡酒 五大酒庄之一 其酒标是一只雄狮站在城堡上4 顶级酒庄 顶级一等酒庄 PremierGrandCruClasse 5 产区 pauillac四大产区之一 6 酒精度 12 5 Vol7 葡萄的年份 19938 净含量 750ml9 品级鉴定 原产地监控命名 pauillac地区生产 澳大利亚葡萄酒的标识 1 酒牌 禾富酒园红牌特酿汤尼钵酒WolfBlassRedLabelTawnyPortNVNonVintage2 红色酒标英文注称3 Shiraz 红葡萄类 主要种植于法国龙区和澳大利亚 用以酿制上乘的红葡萄酒4 CabernetSauvignon葡萄品种 赤霞珠 5 年份 2003年6 净含量与产地 净含量 750ml 产地 澳大利亚清澈的琥珀色 巧克力和葡萄干的香甜与陈年白兰地的酒香充分融合 1 美国的优质酒庄 Beringer贝灵哲2 privatereserve酒商3 年份 20044 产地 Napa5 CabernetSauvignon葡萄品种赤霞珠 美国葡萄酒的标识 意大利葡萄酒的标识 1 酒庄 CA MARCANDA 嘉雅酒园 2 酒名 PROMIS3 年份 20024 商标 普罗米斯红葡萄酒 PromisToscana 5 简介 淡雅的石榴红色泽 山莓 酸樱桃 泥土 石头的气息与红果 樱桃的宜人口味交织融合相得益彰 回味柔和细腻 丹宁稳固 果酸活跃 可谓嘉雅新近产品中的佼佼者 6 净含量 产地 酒精浓度 750ml 意大利 13 5 Vol 智利葡萄酒的标识 1 酒名 120智利SantaRita酒庄的120 讲述了一个著名的爱国故事 这个故事的地点就发生在这个酒庄 在智利家喻户晓 2 葡萄品种 Merlot美乐 梅洛3 简介 SantaRita是智利著名的3大酒庄之一 2001年江主席在智利访问的时唯一参观的一个智利企业就是SantaRita 这个酒庄有个120系列 标志120是有来历的哦 话说当年智利内战时候 有120个勇士为了躲避敌人的追击 最后躲进了SantaRita的一个酒窖 为了纪念这120个勇士 从此就有了120这个酒窖 120系列有CabernetSauvignon Chardonnay SauvignonBlanc Merlot 4个系列产品 价格差别不大都在90元左右 从性价比上来看也是很划算的 4 酒精含量 13 5 Vol5 产地 智利 瑞伯尔山谷 ValledelRapel Chile 特点 深沉的红宝石色泽6 净含量 750ml7 品牌 西班牙葡萄酒的标识 1 酒标2 酒名 朱丽安史威特酒庄格兰富都桃红葡萄酒 BodegaschiviteGranFeudoRos 3 酿酒厂 CATANIA 卡塔尼亚 朱丽安史威特酒庄4 年份 20045 装瓶人签名6 坦普拉尼罗葡萄酒颜色为赤霞珠TEMPRANILLO GARNACHA CABERNETSAUVIGNON7 产地 西班牙潘普洛纳 Navarra 阿根廷葡萄酒的标识 1 品牌 ELTANGO来自阿根廷的Norton酒庄的探戈 被称之为上半身和下半身 2 诺顿酒庄 就是Mendoza地区的一颗钻石 具体地说 是一片水晶 闪闪发亮 因为 Norton酒庄的1265公顷酒园加上其悠久的历史传统都被具有水晶王国之称的奥地利人GernotLanges Swarovski先生 施华洛士奇水晶王国所有人 收购了 在之前的1895年 是英国人EdmundJamesPalmerNorton爵士创建的酒园 Norton爵士子孙在经营了上百年后的1989年才易主 不过这丝毫不影响诺顿一贯的品质 3 酒名 Lotengo4 娜乐基尼argentina产地 南非葡萄酒的标识 1 酒产区是Stellenbosch2 酒庄的标记3 私人酒庄的名称4 酿酒葡萄采收的年份5 葡萄品种6 私人酒庄生产的酒7 Bergkelder公司的标记8 由南非生产及装瓶9 说明该瓶酒由Meerlus私人酒庄生产及酿造却是由Stellenbosch酒区Bergkelder公司贮存 装瓶 销售10 容量11 酒精浓度 德国葡萄酒标签 1 葡萄酒产区名称 2 酿酒葡萄采收的年份 3 葡萄品种 至少使用85 的Riesling品种 4 采用晚收成葡萄酿的酒 5 半干口味 6 葡萄来自的庄园 7 属特级良质酒 简称Qmp 比Qba等级高 8 政府检定的号码 9 装上 10 葡萄酒庄 11 酒精浓度 12 容量 13 装瓶者及其地址 葡萄牙葡萄酒的标识 1 绿酒之意 是一种酸度高 清淡 微带汽泡的白酒 因酒质年轻时会带一点绿色反光 所以称绿酒通常酒精度不高2 酿酒葡萄采收的年份3 白酒4 酒