成品包装工艺流程.doc

成品包装工艺流程一、 切菇： （1）、选菇分类： 1、根据菇柄长度、菇帽大小挑选：挑选成品菇时要严格按照不同等级的包装对菇柄长度、菇帽大小的要求区分归类； A菇：菇柄长度在13cm-15cm以上，菇帽直径在1cm以下； B菇：菇柄长度在13cm-15cm之间，菇帽直径在1cm-2cm之间； C菇：菇柄长度在8cm以上，菇帽直径在2cm-3cm之间； 2、根据黄根、须根含量挑选：挑选成品菇时要严格按照不同等级的包装对黄根、须根含量多少的要求区分归类； A菇：包装中不允许有黄根、须根； B菇：包装中不允许有黄根，可允许有少量须根存在; C菇：允许有少量黄根、须根存在； 3、根据病虫害严重程度挑选：挑选成品菇时要严格按照不同等级的包装对由黄斑病、软腐病等病害造成的黄斑菇、腐烂菇的严重程度进行区分归类; A菇：不允许有黄斑菇、腐烂菇的存在； B菇：允许少量黄斑菇存在（1-5个），不允许有腐烂菇存在； C菇：允许有黄斑菇存在，不允许有腐烂菇存在；（黄斑过多按碎菇处理） 4、根据菇体整洁度挑选：挑选成品菇时要严格按照不同等级的包装对菇体整洁度进行区分归类； A菇：菇体洁白、无杂质； B菇：菇体洁白、允许含少量杂质； C菇: 允许含有少量杂质；（2）、称量： 1、称量前将托筐（称量工具）放在电子秤托盘上，去皮置零，开始称重； 2、称重时一定要按重量要求称重，不允许有包装重量不达标的情况出现；二、装包： 1、包装的过程中检查挑选的成品菇是否合格，如果不符合标准应及时通知切菇人员并将不符合标准的成品菇进行稍加的修饰； 2、包装的底部和上部要摆放菇体长度一致的成品菇；3、包装的过程中要保证菇体的整齐度，不允许有散菇出现，避免散菇散落到桌面或地下导致包装重量不达标的事情发生； 4、包装的过程中摆菇要求整齐一致，不允许有菇柄弯曲的情况出现进而影响包装的整体整齐度； 5、装包完毕后将包装盒反转90从上面查看菇帽的整齐度，如果存在个别较大的菇帽则将其摘除； 6、确认成品菇都达到各项标准以后再交给打包人员进行打包；三、打包： 1、打包人员首先检查打包机汽压是否足够、能否正常工作、电源是否插好等准备工作； 2、打包机汽压不要太大，以免包装过紧将菇内水分挤出造成菇体失水影响包装的美观度；3、打包人员接过装好包的成品菇时，首先再次确认其各项指标是否达标，如果有问题存在则稍微加以修饰； 4、打包过程中尽量将包内的空气赶出，密封口处扎口时要扎紧，以免时间过长导致胀袋； 5、胶带要缠在菇体根部即包装下部，胶带要保证紧贴袋身，避免与另一包的标签粘连； 6、公司商标要贴在包装中间部位，商标要贴正，要与袋身贴紧； 7、如果发现有胀包、漏气的包装则重新将其整理； 8、包装完毕后查看包装是否完全符合各项指标，确认完毕后再将其放入保温箱内；四、封箱:1、不准使用有破痕、裂缝等透气的保温箱； 2、保温箱满箱后让质检员进行检验；3、将质检员检验好的成品菇进行封箱，封箱时确保密封要严；4、封箱后标记好库房号、成品菇等级、包装重量，避免在入库时出现统计上的错误；5、保温箱上的各类标签要贴正，等各标签齐全后才可准备入库；五、入库： 1、入库前各库房、各打包人员需找质检员核对箱数，库房要做好记录； 2、入库前检验保温箱上的各类标签是否齐全，标签不全不允许出库；六、卫生清洁： 1、上班期间严禁将具有粘着力（如标签、胶带）、破损的包装袋、保温箱扎绳等物品随意丢弃； 2、