如何辨别鱼胶真假.doc

如何辨别鱼胶真假?随着人们的生活日益丰富，选购鱼胶做为滋补养颜的人越来越多，随之也出现了不少商家用假鱼胶欺骗顾客。你能确定你买的鱼胶是真的吗？璐璐：欢迎大家来参加本次鱼胶真假的专题会，我们欢迎今天的重要嘉宾，我们皇海堂鱼胶官网的堂主。堂主：谢谢大家，谢谢！璐璐：我想问堂主，您有没有遇过一些顾客或者朋友，他们买过或吃过假鱼胶？堂主：嗯，有的，有遇过。而且也不少，就前几天，就有一位顾客说，她一年前第一次买鱼胶，结果买到的是假货，从此她就不敢再相信了，一朝被蛇咬三年怕井绳嘛，后来她是从朋友那了解到我们。像这样的例子太多了。嗯。璐璐：是的，我们也可以从很多新闻看到，有小部分的商家就是为了谋利，用一些猪皮啊、鱼皮啊等等，来假冒真鱼胶。那好，我们回到今天的主题“如何辨别鱼胶的真假”。我想请问堂主，鱼胶真假难辨别吗？堂主：对于新人来说，辨别鱼胶的真假、鱼胶的好坏，说难也难，说不难也不难，待会给大家分享后，你们就多多少少了解了，就不会觉得难了。璐璐：是的，那堂主就直接跟大伙说一下，怎么辨别鱼胶的真假吧？堂主：好的，大家看一下我手中的鱼胶，你们能否看到我的手指的影子呢？观众有的说看到了，有的说没，可能是角度不一样，其实正对着看，是完全可以看到的哦！堂主：好好，基本大家都看到，被鱼胶隔在背后的手指，这个就正面这个鱼胶的通透性是可以的，所以，判断鱼胶真假的第一个小技巧就是鱼胶的通透性。好的鱼胶是很通透的，这一点是最基本的判断方法了。璐璐：稍等一下，我想问，这鱼胶该不会是堂主在店里拿过来的吧？堂主：是的，是的。还有一个方法，就是水泡法。把鱼胶放在水里，真鱼胶泡几小时后依然是完整的，而用猪皮等材料作假的鱼胶，在水中泡一段时间，形状会明显改变。璐璐：嗯，这个方法也不错。堂主：还有，从颜色来判断。新胶是偏白的，老胶是偏黄的，如果卖家的鱼胶是偏白的，却跟你说这个放几年了，那肯定是不可信的。现在市场上大部分的鱼胶都是新胶，至少90%都是，但是皇海堂一直坚持正宗老胶。刚刚说到颜色，那如果是整个鱼胶看起来很干净、一点瑕疵都没有，那你就小心点。璐璐：没有一点瑕疵不是很好吗？堂主：这个很好理解，我们不是经常听到，如果菜没有虫，那肯定是加农药的，我想告诉大家一个事实，也就是，鱼胶没有一点瑕疵，弄得很干净的，建议不买。因为现在的人都喜欢买干净的东西，所以大部分商家都会用化学剂去除鱼胶身上的血迹，残留的化学药物是对身体不好的。璐璐：有道理，不要只看外表好看，稍微有点血迹是正常现象，对吗？堂主：是的。人无完人，鱼胶也一样，如果整个看起来很干净很整齐，要么是处理过药物，要么是做的。还有如果每个鱼胶大小形状都相同，差异不大，那肯定是做的，肯定是假的。璐璐：嗯，我有点好奇，可能在场的朋友也会好奇，那堂主的皇海堂的鱼胶是怎么去除血迹的？只是想了解一下，希望堂主不要介意哦！堂主：嗯，鱼胶身上的血迹，一般是成型之前和成型之后。刨开鱼泡晾晒的那一刻，鱼胶也有血迹，这时候都是人工清洗，然后晾晒成型了，这时候大部分商家会用化学剂再去漂白，而我们是用刀刮除。虽然刮除没有化学剂来的快、也没有化学剂弄得干净，但是我们不会因为这一点而迷失鱼胶原始工艺。璐璐：鱼胶的原始工艺？堂主：是的，人类取鱼肚鱼胶来吃，据说也有1600多年，当时那里有化学剂什么的，都是人工最原始的工艺，每个环节都不要用到药物类的化学剂。璐璐：嗯，那辨别鱼胶真假除了您说的，鱼胶的通透、侵泡法、颜色、瑕疵等，那还有其他方法吗？堂主：还有，炖好的鱼胶依然是保持整块整块的，而不是碎成奇形怪状的。如果是清炖，什么东西都不加，那鱼胶的汤是很透明的。如果是假的可能会感觉汤很浑浊。璐璐：这点还是挺好判断的，那鱼胶汤吃起来有鱼的味道，是不是就是真的呢？堂主：这个不能这样判断，鱼的味道，一般是腥味比较明显，腥味很容易作假。而真正的鱼胶不是腥味，而是胶原蛋白的那种感觉，这个味道很难表达。特别是老胶，放5年的鱼胶，是没腥味的。璐璐：原来是这样，听了堂主这么久的讲解，大家都应该明白了，辨别鱼胶的真假，方法基本都是这些了，堂主，是吗？堂主：嗯，前面说的方法基本可以帮你判断鱼胶的真假了，不管从一方面去判断，还是综合判断，都可以。还有一些其他的判断方法，不过时间关系，这里就不多讲，前面的方法你掌握了，基本都没什么问题了。璐璐：嗯，是的，其实这些方法都非常好。我都基本记住了，鱼胶的通透性、侵泡法、颜色判断、炖好后的形状和汤来判断，还有味道等等。堂主：主持人真厉害，都记住了。璐璐：好，我们这次的专题“辨别鱼胶真假”即将结束了，大家还有没有其他问题，给大家两个问题的时间吧？观众1：璐璐好，堂主好！我想问，就是鱼胶是老鱼胶好还是新胶好呢？堂主：这个毫无争议，当然是老胶好，鱼胶跟酒一样，放越久越好。观众2：堂主好，我的问题是孕期可以吃鱼胶吗？如果可以需要注意什么？堂主：这个答案是肯定的，孕期可以吃。具体关于这方面的，我就简单说一下，到时你可以到我们qq空间去了解更多内容。孕妇进补，鱼胶是我们的首选，她更容易被吸收，一般一周可以吃3次左右，根据自己情况。这个也是要注意的，这方面以前也讲过好多，你到时到空间看看比较好一点。璐璐：好，再给最后一个问题！观众3：两位好，嗯，我以前都听说鱼胶也可以护肤美容，但是我一直没行动，因为我不知道要吃多久？堂主：是的，这个问题也是很多顾客有问过，吃多久这个问题没有真正的答案。而且因人而异。你不要太心急，调节好心情也很重要。我们看到很多明星，她们都很注重保养，40、50多岁看起来就跟30几岁差不多，她们很注重食疗养生。护肤美容主要原理也是补充胶原蛋白。你吃鱼胶来护肤美容是以内养外，如果是护肤品这些则无