蔬菜栽培复习.doc

名词解释:1. 蹲苗: 在一定时期内控制施肥和灌水，进行中耕和镇压，使幼苗根部下扎，生长健壮，防止茎叶徒长的措施。2. 康心：也叫空心。肉质根生长后期因膨大迅速，木质部一些疏离导组织的薄壁细胞因缺乏营养而处于“饥饿”状态，细胞内出现空隙，同时产生细胞空隙，最后造成康心。3. 单干整枝：是除主干以外，所有侧枝全部摘除留3或4穗果或8或9穗果，在最后一个花序前留2片叶摘心。4. 压蔓：分明压和暗压，明压即用土块或塑料夹卡将瓜蔓压在畦面上。暗压是将一定长度的瓜蔓全部压入土面下，只留叶片或生长点。5. 有限生长型：植株茎生长到一定节位，在形成24个花序后，顶端不再向上生长而以花序封顶，又称为自封顶型。6. 无限生长型：主茎生长810片叶后着生第一花絮以后每隔2或3片叶着生一个花序，条件适宜时可无限着生花序。不断开花结果。7. 杈跟：杈跟是指肉质根分杈的现象。8. 韭菜跳跟：韭菜根系着生在盘状茎的周围，每年茎盘上产生新的分蘖，上层新分蘖基部又产生新根，生根位置和根系随着茎盘逐年上移的显现称为跳跟9. 大蒜鳞茎：俗称蒜头,包括鳞芽、叶鞘和茎盘。10. 姜母：随着主茎的生长，其下部膨大即形成初生姜球，称其为“姜母”。11. 藕连：以膨大的地下跟状茎供食用，通常称为藕。12. 食用菌的母种：子实体中分得的菌种称为母种。13. 子实体：高等种类的真菌，常形成各种形态的菌丝体，称为子实体14. 离体芽苗菜：指商品成熟时以切割收获的“尖”、“脑“、”梢”、“头”、“笋”等离体产品进行销售的体芽或种（籽）芽苗菜15. 活体芽苗菜：指商品成熟、种（籽）芽苗菜仍处在正常生长和成活状态时以整盘、整盒销售的芽菜产品。16. 设施栽培：在露地不适合园艺植物生长的季节或地区，利用温室等保护设施创造出适于园艺植物生长的小气候环境，有计划地生产优质、高效园艺产品的一种栽培方式。17. 菜豆的品种类型不同分为茎矮生、半蔓生、蔓生。18. 化瓜的症状，发生原因及防治措施？答：症状：化瓜是指黄瓜未达商品成熟前，子房发育过程中停止发育，子房变黄或脱落的现象。发生原因：木质原因是小瓜在生长过程中得不到足够的营养物质而停止发育，具体原因包括植株徒长、雌花太多而植株营养不良、品种因素、单性结实能力差的品种未授粉受精以及低温、寡日照、高温干旱和缺肥等。防治措施：从品种选择、加强肥水管理、改善环境条件、适当疏花、人工授粉、及时采收等方面防治。19. 影响萝卜出现辣味、苦味的原因？答:萝卜的辣味是由于肉质根中介辣油(也称辣介油，C3H6CH5)含量过高造成的。辣味主要是由天气炎热、土壤干旱、肥水不足和病虫害所致。萝卜的苦味是由于肉质跟中含有苦瓜素造成的，其原因是萝卜生长期气温过高，氮肥过量磷肥不足，氮、磷肥比例失调，导致肉质跟中苦瓜素含量增加而出现苦味。21裂跟的原因，如何防治？ 答：裂跟主要是在生长过程中土壤水分不平衡所致。在生长初期，如果遇到高温供水不足，肉质根周皮层组织便会硬化。到后期温度适宜、水分充足时，木质部薄壁细胞再次膨大，周皮层及韧皮部细胞不能相应生长，便会发生开裂。另外，中耕等农事操作不当，也会造成肉质根的损伤。地下害虫的危害也会造成肉质根的开裂或小龟裂。 防治：萝卜裂跟预防主要抓好水肥管理，生长初期避免干旱缺水，肉质根膨大时注意水分供应，避免土壤忽干忽湿;尽量避免在过黏的土壤种植；注意选用抗性强的品种；农事操作不要给幼苗造成机械损伤；及时防治地下害虫。22.怎样进行马铃薯的播前催芽?答：选种：选择符合本品种特征，大小适中，薯皮光滑，颜色鲜正的薯块作种薯。用种量：100125kg/667m2。打破休眠：播种前3040d开始暖种晒种或用赤霉素浸种。切块：切块呈立体三角形，每块重25g左右，最少应有一个芽眼。也可整薯播种。3.香椿的分株繁殖如何进行？ 答、：分株繁殖:可在早春挖取香椿成株根部的根孽苗，植在苗圃培育成苗。也可采用断根分蘖方法，与冬末春初，在成树周围挖60cm深的圆形沟，切断部分侧根，而后将其填平，由于香椿根部易生不定根，因此断根先端萌发新苗，次年即可移栽。实生繁殖：由于香椿种子发芽率低，播种前，先用手搓去种翘，必要时进行种子消毒，然后种子在3035度温水中浸泡1224h，捞起后置于25度处催芽，有30%以上种子胚根露出米粒大小时播种。25.绿叶类蔬菜有哪些共同特点？a种类繁多，形态、风味各异；b产品柔嫩多汁，不耐贮运；c适应性广，生长期短，采收期灵活；d喜水喜氮肥；e产品中亚硝酸盐含量高。f根据对环境条件的要求不同，可分为两大类:g一类喜冷凉而不耐炎热，生长适温1520；h一类怕霜冻但较耐高温，生长适温2025。26.生姜催芽的方法？选种：选择姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩，不腐烂，未受冻，质地硬，无病虫害的健康姜块做种。晒姜与困姜：播种前2030d；清洗；晾晒1-2d；置于室内覆盖草帘，堆放23d。 催芽：温度2225；芽标准：长0.52.0cm，粗0.51.0cm。28大蒜的品种退化现象、发生原因及复壮措施。现象：指大蒜长势逐年削弱，植株矮小，假茎变细，鳞茎变小，小蒜瓣和独头蒜增多，产量逐年降低的现象，是大蒜生产中存在的主要问题之一。原因：（1）内因：长期无性繁殖，生活力减退（2）繁种体系不健全，选种时不严格，（3）栽培技术和栽培条件粗放（4）病毒侵染：大蒜花叶病毒（GMV），洋葱黄矮病毒（OYKV）、韭葱黄条病毒（LYSV）30、以果菜类栽培为例，论述其营养生长与生殖生长关系，如何调控？番茄为例，p1416.60水生蔬菜有哪些共同特点？n 宜水湿，不耐干旱，生长期间，田中要保持一定的水层；n 生育期较长，多喜温暖气候，不耐霜冻； n 根系较弱，根毛退化，要求在肥力较高的土壤上生长；n 植株组织疏松多孔，茎秆柔弱，栽培中要注意防风挡浪； 多为无性繁殖，用种量大，繁殖系数低61蒜苗栽培技术要点。 品种选择：元旦前生产时，选用早熟品种；春节后生产时，选择中、晚熟品种； 要求蒜头的直径应达到45cm，蒜头的大小要均匀一致，蒜瓣洁白而坚实，蒜味浓，心芽粗壮。 蒜种处理：剥皮浸泡12-24h控水盖草苫闷8-10h去根盘整地作床：整地：栽前按每667m2施入腐熟细碎的农家肥1000kg，撒于地面翻地2025cm，使粪与土充分混匀。做床：耧平耙细后按1.01.2m宽做畦。 栽 蒜： 摆 蒜 压平 浇水 盖沙 栽后管理：温度管理：地温：保持20左右。气温： 出苗前：2628/1820 出苗后：2025/1418。 浇水追肥： 采收：14多年生蔬菜有哪些共同特点？a木本蔬菜一般根系发达，分蘖力强，适应范围广，抗逆力强，对环境条件要求不严格；b多年生草本蔬菜，冬季地上部多枯死，以休眠状态度过不利的气候条件，待环境条件转好后，重新发芽、生长发育，周而复始，这类蔬菜一般要求土层深厚，土壤肥沃；c繁殖方法有无性繁殖、有性繁殖及孢子繁殖；d除鲜食外，很多种类适于干制、罐藏，出口创13豆类蔬菜有哪些共同特点？n 均为直根系，入土深。n 具根瘤，能固定空气中的游离氮全成氮素物质，供植物休营养并增加土壤肥力。n 根系再生能力弱，宜直播或护根育苗。n 要求土壤排水和通气性良好，不耐盐碱。n 忌连作，宜与非豆科作物实行23年轮作。 n 多为短日照植物，喜温暖，不耐寒。(蚕豆豌豆）n 均为蝶形花冠，多为自花授粉，留种容易。n 33、如何进行金针菜的春苗和秋苗管理？P319n 答：春苗管理：春苗萌发前进行深中耕，疏松土壤，提高地温，促进萌芽。抽薹前再浅中耕2或3次，松土保墒，除去杂草。抽薹后只拔除杂草不再中耕。春苗培育期一般追肥三次：粗苗肥、催薹肥、催蕾肥。以速效氮肥为主。n 秋苗管理：n 34、胡萝卜的主要栽培季节方式有哪些？p158n 答：栽培季节就是春季和冬季。栽培方式就是播种n 35、不结球白菜栽培季节与茬口的安排？P226n 答：不结球白菜变种及品种多，适应性广，又无严格的采收期，只要因地制宜选择类型和品种，即可做到四季栽培，周年供应。 n 1.秋冬白菜：是主要栽培季节，华北地区用保护地栽培910月播种，翌年13月采收，华中及江淮流域810月播种露地栽培，封冻前收获；华南地区912月均可播种，3040d即可收获。n 2.春白菜：长江流域晚秋播种，以小苗越冬，翌年34月上市；华南地区11月至翌年2月播种，35月上市，一般选用耐寒冬性强的品种；华北地区保护地栽培，122月播种，35月也可上市。n 3.夏白菜：南方多于高温季节的68月播种，播后2030d以小苗上市，俗称“鸡毛菜”、“火白菜”。华北地区多在夏茬换季的空隙增种一茬短期白菜，一般7月播种89月收。前作最好选择非十字花科的葱蒜类、茄果类、瓜果类等蔬菜，尽量避免连作以减轻病虫危害。n 36、西瓜采收判别其果实成熟度的方法有哪些？P50n 答：1、根据生理发育期判断。即根据雌花开放后的天数判断，一般小果型品种2526d，早、中熟品种3035d，晚熟品种在40d以上。n 2、根据果实或植株