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第1节生命活动的主要承担者 蛋白质 第2章组成细胞的分子 思考 蛋白质由哪些化学元素组成 主要是由C H O N4种元素组成的 很多重要的蛋白质还含有P S两种元素 此外 有些蛋白质还含有Fe Cu Mn I Zn等元素 计算下面几种物质的相对分子质量 64500 9512 联系生活 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的 婴儿有9种 多出来的一种是组氨酸 必须从外界环境中直接获取 这些氨基酸叫做必需氨基酸 另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的 叫做非必需氨基酸 氨基酸是如何组成蛋白质的 缩合 H2O 肽键 二肽 H2O 三肽 肽键 多肽链经过盘曲折叠就构成了蛋白质分子 二肽 蛋白质 蛋白质分子结构示意图 氨基酸 思考与讨论 氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次 多肽 由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成 含多个肽键的化合物 多肽通常呈链状结构 所以多肽通常又叫肽链 例题 1 2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物 这个化合物的名称为 含有个肽键 失去个水分子 二肽 1 1 2 3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物 这个化合物的名称为 含有个肽键 失去个水分子 三肽 2 2 3 m个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物 这个化合物的名称为 含有个肽键 失去个水分子 m肽 m 1 m 1 拓展延伸 1 10个氨基酸脱水缩合成两条肽链 这两条肽链含有个肽键 失去个水分子 2 10个氨基酸脱水缩合成三条肽链 这三条肽链含有个肽键 失去个水分子 3 m个氨基酸脱水缩合成n条肽链 这n条肽链含有个肽键 失去个水分子 8 8 7 7 m n m n 由氨基酸构成的蛋白质的结构都是相同的吗 血红蛋白空间结构 胰岛素空间结构 蛋白质种类多样的原因 1 氨基酸的数目成百上千 2 氨基酸的排列顺序千变万化 3 多肽链的盘曲 折叠方式及其形成的空间结构千差万别 蛋白质的功能 构成细胞和生物体的重要物质 结构蛋白 催化作用 酶 运输作用 载体蛋白 调节作用 激素蛋白 免疫作用 抗体 蛋白质 基本单位 蛋白质的分子结构 氨基酸 多肽 蛋白质的空间结构 蛋白质结构多样性 课堂小结 1 下列物质中 有的是组成人体的氨基酸 有的不是 若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物 则其含有的氨基 羧基和肽键数目是 NH2 CH2 COOH NH2 CH2 CH2OH NH2 CH CH2 COOH A 3 3 2 B 2 3 1 C 1 3 2 D 3 4 2 B 2 下列物质中 属于组成蛋白质的氨基酸有几种 H A 4 B 3 C 2 D 1 B 3 某种蛋白质由两条多肽链构成 共有肽键500个 缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 C D 5 在人体的消化道中 要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质
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