安利大酒店经营管理方案.doc

安利大酒店经营管理方案 客房部: 名称:安利快捷宾馆 规模:快捷式标准间 36 间 简化式三人房 48 间 144 床 房间数共计：84经营方式: 1:标准间门市标价120元间天(全部是卖房不卖床)实际卖价100元间天,赠送安利商务会馆价值15元的洗浴券2张.实际卖价80元间天,不赠送洗浴券.2:司机之家30元床天, 赠送安利商务会馆价值10元的洗浴券1张. 房间配置: 标准间:梦丝床2张,25寸彩电1台,冷暖空调1台,电视桌1张,行李柜一个,卫生间洁具一套,床上用品一套,衣架一个,壁柜一个.服务指南一套,内线电话.绿植物一盆.圈椅两张,圆几一张. 司机之家: 梦丝床3张,21寸彩电1台,冷暖空调1台,电视桌1张,带锁三箱铁皮柜一个,床上用品各一套,壁柜一个.服务指南一套,内线电话. 营业额预算:7000元天, 21万月, 250万年 毛利 5600元天, 16万月, 165万年 纯利 100万年洗浴中心:名称:安利商务会馆规模:更衣柜 男区100个 女区 30个 房间32间 休息大厅20张沙发床 休闲中心9间房(四楼)经营策略: 1: 10元净桑票(大厅洗浴+洗浴用品+影视厅休息) 2: 15元(洗浴毛巾+大厅洗浴+洗浴用品+影视厅休息) 3: 20元(扬州搓背+洗浴毛巾+大厅洗浴+洗浴用品+影视厅休息) 4: 38元(中医足疗+洗浴毛巾+大厅洗浴+洗浴用品+影视厅休息) 5:房间休息(3人房) 30元2小时 40元4小时 60元8小时 80元12小时 麻将房: 3小时以内50元,超过三小时每小时加收10元.营业额预算:4 000元天 12万月 140万年 毛利: 100万年纯利: 50万年 企业文化方面：一、经营理念（三四原则）三品品质、品德、品牌 品质：优质服务、热情、周到、可靠，提高顾客满意度，超值服务、用心服务、塑造顾客忠诚度。品德：培养管理者和员工，争做“把信送给加西亚人”的人树立以店为家的主人翁责任感，勤奋、敬业、忠诚、自信。品牌：品牌的一半是人品，品牌的目标是未来，品牌的形成靠积累，品牌是客人的认知和美誉。品牌的建设先内后外，只有塑造品牌的员工、品牌客房、品牌菜品和品牌管理才能形成品牌酒店。三效效率、效益、效命效率：效率永远是一个企业活力健康的标志，效率于机会是一对孪生姊妹，效率不是单纯的速度，效率是行动力和紧迫感。效益：企业永远只有两人说了算，一个是顾客另一个是数字。效益是企业存在的全部意义，效益的最大化是企业不懈的追求。效命：员工效命于企业，企业效命于社会。三严严干部、严流程、严小事严干部：干部是决定因素，企业成也干部、败也干部。从严要去管理者、从严管理管理者、从严培养管理者既是管理者的福音也是企业幸运。严流程：流程是数学公式的推导，一步错将步步错，过程产生结果，环节就是全部，我们提倡管理创新、流程再造。严小事：酒店无小事，小事即大事。完美来自细节，问题出在小事。小事未必造成大错，但小事却能铸成大错。三创创新、创业、创文化创新：创新是一个企业永恒的主题，也是一个企业的核心竞争力。创业：创业是我们的现状、创业是我们的前景，要保持创业的心态、创业的干劲，创业是我们团队的社会价值。创文化：品牌的竞争说到底是文化的竞争，没有优秀的文化，不会有优秀的企业。创文化是创业的一部分，我们要创立以核心价值观为主导的文化管理模式，反哺员工，反哺社会。二、管理准则 上级为下级服务，下级为上级负责； 下级出现错误，上级承担责任； 上级可越级检查，下级不可越级请示； 下级可越级投诉，上级不可越级指挥； 上级关心下级，下级服从上级； 上级考评下级，下级评议上级。三、善待顾客、善待同事、善待自己对自己 以身作则严要求，敬业爱岗章遵守。 奉公守法勤自律，实事求是心所某。对职工 思想到家心要诚，无声关爱见真情。 团结务实求高效，恩威并用情理中。对领导 坦诚心胸真尊重，交流思想勤沟通。贯彻落实兴业事，少唱赞歌多提醒。对顾客 平等相处视亲朋，征求意见要真诚。 排忧解难惜时办，不忘廉洁讲规程。对工作 殚心赤诚思工作，多血善干分是非。 开拓进取巧运筹，创优争先始扬眉。对表扬 功不居傲要谦虚，戒骄戒傲前进梯。 遇事常思己之过，莫忘褒奖是激励。对批评 过不推诿找根源，缺点明了心坦然。 批评良药能治病，除弊扬优路平安。对荣誉 集体桂冠常竞争，个人称号让职工。 移山当知众人力，荣誉调动积极性。内部管理方面合理配备，合理分工。实行经理目标责任制。强化制度落实，加强质检力度。酒 店 管 理 结 构 图 标董 事 会总 经 理总经理助理总经理助理兼会馆经理浴区领班财务部经理综合办主任房务部经理楼层领班接待处水区部一更区二更区休息房间PA卫生休息大厅技 师成本会计采购现金会计库管人事劳资消防保安总台领班楼层领班收银接待PA房务中心客房服务员工程部经理强电锅炉弱电网管酒店内部岗位配置及工资级别：岗位名称人数级别工资总经理14500总经理助理12500房务部经理112000综合办主任121800财务部经理121800工程部经理131500保安部经理131500大堂领班241200楼层领班641200采购151000成本会计151000现金会计151000人事劳资141200质检141200接待64850收银64850维修技工44850服务员405800库管25750保安8800PA工4700工资级别设定：级别D档C档B档A档备 注：一级18002000230025001、所有新入职的员工享受D级工资。2、试用期为1-3个月经考核转正后即享受C级工资。3、转正后每月全勤奖为50元，使用期期间没有全勤奖。有提成的岗位转正后享受提成。4、自入职之日起，工龄每满一年工资晋升一