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基础旅游学讲授纲要 辽宁师范大学历史文化旅游学院 第一章导论 第一节旅游学研究的历史与现状1 国外旅游学研究的历史与现状19世纪末 意大利的鲍迪奥 1899年 在意大利的外国人的移动及其消费的金钱 此后 意大利 德国 瑞士和奥地利等国家出现从事旅游研究的学者 马里奥蒂 罗马大学讲师 1927年出版 旅游经济讲义 从经济学角度对旅游现象系统剖析和论证 葛留克斯曼 柏林大学教授 1935年出版 旅游总论 认为旅游研究涉及形成基础 发生原因 运行手段及对社会影响等 范围广泛 需用不同的学科 不同的角度去研究 汉泽克尔 瑞士圣加仑大学教授 与克拉普夫 瑞士伯尔尼大学教授 于1942年出版 旅游总论概要 认为旅游现象是众多要素和方面的复合体 与国民 保健 经济 政治 社会 文化 技术等要素和方面相互作用 需要通过多学科综合研究 旅游现象不具有经济性质 而认为更接近于社会学的范围 二战后 研究中心转向美洲 研究方法多学科渗透 总之 国外旅游学研究的特点有三 1 从单学科的分散研究向跨学科的综合研究发展 2 重应用研究而轻理论研究 3 对国际旅游研究超过对国内的研究 对第三世界的研究超过对发达国家的研究 讨论例证 2 国内旅游学研究的历史与现状20世纪80年代初 借鉴国外研究成果 经济视角 著作和教材在研究对象上受 三要素 观点的制约过深 目前 中国的旅游研究相对还不够成熟 1 研究主流 应用导向 和 热点导向 2 与国外的差距较大 3 喜欢作大文章 框架宏大 内容平常 缺乏科学实证的态度和方法 第二节旅游学的研究对象和内容 1 三要素 和 六要素 的观点 1 研究对象以过程为主线 以外在支撑体为着眼点 无核心矛盾 2 认识根源是功利性的 从旅游业的视角来审视旅游现象的 总之 要素论将旅游活动的内部线索抛开 简单罗列各构成要素 制约了理论和方法上的突破 2 作者的观点 旅游学与旅游不是一回事 旅游学不仅研究旅游本身 还要研究旅游所引起的现象和各种旅游现象之间的关系 必须采用求其内核而舍其外相的认识方法 旅游学的研究对象是旅游活动的内在矛盾及其表现 旅游学的任务是通过研究认识这种矛盾的性质及其发生的原因 形态结构 运动规律和它所产生的各种外部影响 3 旅游学研究的内容 旅游活动包括旅游者的活动和旅游产业的活动两个互为前提 互相依存的界面 从旅游者活动的角度来看 研究内容包括 1 旅游的本质与特征 2 旅游需要及其形成机制 3 旅游需要与旅游需求的关系 4 旅游活动的构成要素 5 旅游决策过程 6 旅游体验过程 7 旅游流的运动规律及其影响 8 旅游容量以及旅游容量管理 第三节旅游学的学科性质和学科体系 1 旅游学是一门跨学科 作为一个学科还不成熟 1 没有形成独特的语言系统 独有的概念 2 缺乏特殊的研究方法和理论范式 3 学科标准不完备 4 在研究过程没有公认的规则 作为一门跨学科 旅游学需要学科间的协作 强调在解决问题时的各学科的相互补充作用 2 旅游学的学科体系旅游学是研究旅游活动 旅游产业活动和旅游者的活动 的 它是旅游专业最基础性学科 并统率着众多的分支学科 在旅游学的学科体系包含着所有不同但相互关联的三大模块 1 研究旅游者活动模块 2 研究旅游产业活动模块 3 研究旅游者需求与旅游产业供给二者之间关系的模块 横断学科 带头学科 数学与统计学 旅游学 旅游活动 旅游者活动 旅游产业活动 旅游供求关系 王德刚明庆忠陈兴中 第四节旅游学的研究方法 1 哲学意义的研究方法 实证主义 规范主义和实用主义 2 研究方法来自数学方法 系统论 控制论 信息论等横断学科及一些带头学科的渗透 平行学科的移植 跨学科的融合 3 具体方法有田野工作与社区研究 模式分析 科学试验和统计分析等 明庆忠 讨论题 1 以实例说明不同学科在旅游学研究当中的作用 如何理解旅游是一个跨学科 2 为什么旅游学的研究对象不能被割裂为三要素或六要素 你对这种观点怎么看 3 找几本典型的旅游学教材 对其内容做一番比较 总结其异同 分析原因并评价 4 举例说明不同的旅游研究方法的适用范围 5 对旅游学这样的跨学科 应该用什么逻辑主线来构筑学科体系的框架呢 第二章旅游的本质与特征 第一节旅游现象的历史考察探讨旅游起源必须了解休闲行为 探讨审美意识起源 分析自由时间的历史及其意义 研究旅游起源既要注重史料的价值 也要尽量发挥逻辑推理的力量 1 自由时间的历史分布和结构特征 在现代社会 自由时间有四种主要形式 每日余暇 美洲余暇 公共假期和带薪假期 总量占人生时间的1 3以上 原始人的自由时间约占其人生时间的1 6 不同社会状态下人生时间的结构性变化规律 生理时间基本不变 劳动时间越来越短 而闲暇时间越来越长 富有的人往往有更多的自由时间 从历史上自由时间的分布和变化趋势上看 人类社会解放生产力 增加自由时间 改变自由时间分布模式的历程是使旅游现象从无到有 从近而远 从个别到大众演进过程的最基本的保证 古人的休闲行为更贴近生产劳动 甚至直接地就是生产劳动的某种复写 现在可以推知的形式诸如散步 远足 跳跃 角力 装饰 舞蹈 奏乐 绘画 作歌 景观甚至思考等有出自寻求体力刺激的目的 也有出自精神享受的愿望 2 人类的休闲行为与娱乐方式 罗歇 苏把现代休闲活动分成四大类 身体娱乐 实用娱乐 文化娱乐和社会娱乐 但上述分类中 无法把旅游放在适当位置 人类在自己设计的娱乐形式中获得的是某种愉悦 古人从事的各种愉悦活动 有些可以给人单纯的生理和心理快感 而有些会产生复杂的精神影响 人类美感的产生应该属于后者 3 审美意识的起源 人类审美意识与社会生活紧密结合 人们感知客观事物和客观对象中美的成分 是因为这些事物 对象中包含着与人的社会生活 社会实践活动的某种联系和关系 具有某种价值和意义 这使得感知主体在对象上可以直观自己本身 从而感到愉快和喜悦 即获得审美感受 因此 审美意识就常常与生理欲念满足后的快感交织在一起 缺乏独立的社会意义 从而也极难辨识 随着生产的发展和人类的进步 人的审美感受由经验而理性 并从生理快感中分化出来 成为一种社会需要 要求以一种特定的方式或渠道加以满足 使人再获当初的快感和愉悦 审美意识由此独立并分化出不同的类型 最早的审美意识是对社会美的欣赏 其后才逐渐分离出对自然美的欣赏 今天的人类能欣赏各种自然美 4 旅游的产生 旅游现象最初参杂于其他活动之中 不管从内部动机上 还是从外部特征上 都难以从功利性活动中加以区分 旅游是发生在自由时间当中的一种休闲行为 旅游产生的时间 最迟也要在异地性审美活动发生的时候 因为审美活动是最高层次的休闲活动 如果考虑到出自其他愉悦性 休闲 目的而出行 旅游产生的时间将更早 在中国 旅游一词出现在魏晋南北朝时期 自然审美意识的分化和独立标志着审美意识的完整化 大众旅游增加了审美成分使旅游愉悦结构趋于完整 有审美愉悦 也有世俗愉悦 由此可以认为 比较大众性的山水旅游最迟在魏晋南北朝时期就已经产生 结论 一 个别意义的旅游现象可以追溯到原始社会中人们已初具审美意识的历史阶段 或者更早 出自其他非审美目的的休闲行为 二 完整意义的旅游现象在最迟出现在魏晋南北朝时期 此前发生的个别的旅行行为及此后发生的出自非休闲 非娱乐或非审美目的的旅行都不是旅游 充其量只能称为 准旅游 赵新民认为 旅游是随着人类定居性生活方式选择的完成而产生的 是人类社会发展的必然产物 做为人类定居性生活方式的补充 表现出异地性和暂时性 使人类各个方面的发展更趋完善 到工业文明占主导地位的今天 旅游完成了其第一次历史使命 其作用更多体现在推动社会进步方面 在人类可持续发展的进程中 旅游将担负其第二次历史使命 其作用将更多地体现在人本身的完善方面 或者说在人类逃离自然的过程中 旅游做为重要手段之一 使人类得以建立和发展社会 当自然 人 社会三足鼎立时 旅游将再次助推三位成为一体 对旅游的本质 动机 作用的再认识 由生态旅游引发的思考 陕西经贸学院学报 2000 8 李隆华认为 人类生活有两个基本样态 定居和行走 在唯物史观看来 行走就是旅游的本义 行走过程中探索着未知的领域 其中包含着享乐和游戏 这种行走也就是旅游 享乐和游戏被凸现为旅游的主要含义 只是一段历史时期中的现象 如今 知识经济和全球化的发展 已使人类旅游重新展现出了行走的本义 关于旅游本义的思考 从海洋看人类旅游 浙江海洋学院学报 人文科学版 2003 6 关于旅游的最初形态 1 人类行迹开始说和迁徙说 2 原始探险说 章必功 3 贸易商旅说 罗伯特 麦金托什 4 祭祀说和游览标志说 谢彦君 5 消遣观光度假说 李天元 6 旅游是市场经济的产物 申葆嘉 关于旅游起源的时间 1 史前传说时期 2 原始社会或原始社会末期及奴隶社会 3 19世纪初及19世纪中 李天元 申葆嘉 4 诞生在原始社会末期 伴随着旅行活动的发展 中国旅游活动在春秋战国时期萌芽 成熟于魏晋南北朝时期 王晓云 第二节旅游的本质与特征1 旅游本质的认识框架培养一种观点 旅游的本质在于个人对于愉悦的追求运用结构性的认识方法 从其内核到外在特征 这将决定什么是旅游 什么不是旅游旅游是一种复杂的现象 要想全面认识它 需要从多层次 全方位的角度 所以 旅游是由其本质规定性 基本属性 外部特征以及旅游者的行为特征等诸多方面共同界定的 旅游 愉悦 异地性 暂时性 目前 我们很多分支学科是其他平行学科的简单移植 根源在于没有将对旅游的本质和特征性的认识融会到这些学科当中去 因此 我们只能在一个高度整合的框架下才能认识旅游的全貌 图表2 3 P56 是描述这一观点的示意图 在图中 由上至下各层级之间具有规定或统辖关系 而由下至上则具有解释关系 旅游 愉悦 社会性 休闲性 消费性 异地性 暂时性 旅游行为特征 责任约束松弛 占有意识外显 消费攀高 道德弱化 文化干涉 物质摄取 旅游外部效应 旅游的本质 旅游的特征 2 旅游的本质规定 旅游在根本上是一种主要以获得心理快感为目的的审美过程和自娱过程 是人类社会发展到一定阶段时人类最基本的活动之一 即使旅游者根本不以审美为初衷 但在他做出旅游决策时 客观对象或环境中的美的信息早已蕴于其休闲与娱乐活动的背景抉择过程中并影响着决策 即使旅游者在目的上为自己确定的目标是纯生理快感 这种快感在实现过程中必然要受种种社会审美意识的影响 旅游的根本动机在于人类对自身行为的调整 人类是具有适应能力的 这种能力的表现方式之一就是旅游 人与自然 人与社会又是从不合谐状态向谐调统一演进的 人类力求使自身更完善发展的意愿驱动着各种旅游活动的进行 旅游如同磨合剂 润滑油一样使人类文明进步的车轮欢快地旋转 本质 事物内部的联系 由事物的内在矛盾所规定 是事物的比较深刻的一贯的和稳定的方面 其他学者的观点文化论者形成了许多富有创建性的命题 如 旅游是一种综合性的审美实践 王柯平 1995 旅游是一种文化现象 一个系统 是人类物质生活和精神生活的一个最基本的组成部分 沈祖祥 1996 旅游是现代社会中居民的特殊性生活方式 张永义 1990 旅游是市场经济发展的产物 是综合性的社会现象 申葆嘉 1999 旅游在根本上是一种主要以获得心理快感为目的的审美和自娱过程 是人类社会发展到一定阶段时人类最基本的活动之一 谢彦君 1999 等等 这些观点从不同侧面不同程度上触及并深化了对旅游本质的认识 陈才 旅游本质探析 旅游科学 2000 4 林早 袁洁玲认为 从审美角度看旅游 旅游的本质就是人们通过对新的生存环境和生活方式的寻找与体验 得到生命需要的满足 并最终促进其三重生命和谐发展的审美活动 林早 袁洁玲 从生命美学的角度考察旅游的本质及审美导向 贵州社会科学 2003 6注 三重生命 生物生命 精神生命 社会生命 3 旅游的基本属性和特征属性 西方哲学中一般指实体的本性 即属于实体的本质方面的特性 马克思主义哲学中 属性指事物本身所固有的性质 特征 一事物区别于他事物的特别显著的征象 标志 旅游的消费属性表现在不向社会也不为旅游者个人创造任何外在的可供消费的资料 却吞噬着旅游者以往的积蓄和他人的劳动成果 旅游的休闲属性取决于 1 旅游目的表现为借助各种可以娱情悦性的活动达到愉悦体验 2 旅游是发生在自由时间的行为 3 在活动构成上 旅游休闲行为实际上是众多的休闲活动的在组合 旅游的社会属性的存在不仅因为审美意识作为旅游的前提条件而社会性地存在 而且 在不同的社会条件下 人们的旅游需求还表现为受时代的强烈社会影响所具有的特征 旅游的特征是它的异地性和暂时性 旅游者的行为特征是责任约束松弛 占有意识外显 具体表现为消费高攀 道德感弱化 文化干涉和物质摄取 第三节旅游的概念1 旅游定义的类型 一类是从理论抽象出发而下的定义 即所谓概念性定义或理论性定义 ConceptualDefinitions 一类是人们出于某些实际工作的需要 特别是出于旅游统计工作的需要 而对旅游做出的比较具体的定义 即所谓技术性定义或实务性定义 TechnicalDefinitions 2 旅游的几种典型定义 1 早期的旅游定义英文tourism即为旅游 首次出现在1811年出版的 牛津词典 中 Tourist和businesstraveler在我国的文献中 与 旅游 相近的有 观光 和 旅行 两个词 观光 最早出现于 易经 和 左传 易经 中 观国之光 利用宾于王 左传 观光上国 观光可理解为观看 考察一国的礼乐文物 风俗人情 即旅行游览的意思 旅行 出现的时间大致与 观光 同时代 学习的参观 游览的观光 买卖的商旅 帝王的巡游 官吏的宦游 和尚道士的云游 文人墨客的漫游 学者进行考察以及群众性的踏青 游春南朝诗人沈约 悲哉行 旅游媚年春 年春媚游人 徐光旦垂彩 和露晓凝津 时嘤起稚叶 蕙气动初频 一朝阻旧国 万里隔良辰 2 被经济化了的旅游定义在经济学家看来 旅游的功能是从国外向国内输入资金 其意义在于旅游支出对该经济体中的各部门尤其是饭店经营者所产生的影响 其中比较典型的是奥地利经济学家HermanVonSchullard所阐述的观点 在他看来 旅游是外国或外地人口进入非定居地并在其中逗留和移动所引起的经济活动的总和 思考 旅游真是产业吗 3 文化论者的旅游定义道格拉斯 皮尔斯 从一个更为技术性的意义上来说 可以把旅游看作是人们出自休闲和娱乐的目的而旅行以及暂时居留而引起的关系与现象 瑞士学者汉泽克尔与克拉普夫 旅游是非定居者的旅行和暂时居留所引起的现象和关系的总和 这些人不会导致永久定居 并且不从事任何赚钱的活动 冯乃康 旅游是以去异地寻求审美享受为主要内容的一种短期生活方式 4 官方和半官方的定义1979年 英国旅游协会 BTS 给出了一个旅游定义 旅游是指与人们离开其日常生活和工作地点向目的地作暂时的移动以及在这些目的地作短期逗留有关的任何活动 1981年 旅游专家国际联合会 InternationalAssociationofScientificExpertsinTourism 的专家们认为 旅游是 由人们向既非永久定居地亦非工作地旅行并在该处逗留所引起的相互关系和现象的总和 这便是人们常说的AIEST定义 1995年世界旅游组织向联合国推荐的定义经联合国统计委员会组织专家评审和修订后在全世界推广使用 即 旅游是人们为了特定的目的而离开他们通常的环境 前往某些地方并作短暂停留 不超过1年 的活动 其主要目的不是为了从访问地获得任何经济利益 上述定义大都存在着概念泛化的倾向 这种泛化遗留了大量的问题 造成概念不统一 过度使用综合方法 对旅游学科的发展十分不利 具体表现在 1 概念泛化直接导致实践中概念的混乱 2 旅游概念的泛化直接误导了旅游的学科建设 使旅游学科的学科体系不能及时建立起来 3 旅游概念的泛化导致人们在从事旅游研究时过分倾向于综合的方法而忽视分析的方法 3 建立旅游概念体系的三原则 1 严格区分迁徙 旅行和旅游三个概念系统 旅游是个人以前往异地寻求愉悦为目的而度过的具有社会 休闲和消费属性的短暂经历 旅行是个人出自迁徙以外的任何目的前往异地并在该地做短暂停留所度过的经历 迁徙是个人出自生活或生存的目的而移居异地的经历 2 区别概念性定义和技术性定义 3 对旅游的定义应能在本质 属性和特征三个层次上给出旅游的规定性 旅游的概念性定义旅游是个人以前往异地寻求愉悦为主要目的而度过的一种具有社会 休闲和消费属性的短暂经历 这个定义强调了以下几方面的内容 愉悦本质 个人的有目的 有计划 能加以自主决策的主动行为 社会性 休闲性和消费性 异地性和暂时性 4 旅游的类型旅游的类型可以按照很多标准划分 其中主要的有几种类型有 种族旅游 文化旅游 历史旅游 环境旅游 讨论题 1 有人提出 在先秦时期 结婚旅游 就已经 广泛存在 蔚然成风 理由是在 宇宙初开之时 就有女娲兄妹二人因结婚而走了挺远的路 妹妹女娲来到昆仑山上与兄完婚 这一走 就是旅游 是结婚旅游 此后 这种结婚旅游当然就 蔚然成风 了 你怎样看待这种观点 你同意与否的理由是什么 2 用追求 愉悦 能否全面概括旅游者的动机 如果由于人们对 愉悦 的理解已经有一定成见 可否试图通过重新定义 旅游愉悦 的内涵来使这个概念成为旅游学的核心概念 3 你认为在考察旅游的本质时 动机 愉悦 金钱和余暇这三个范畴哪个更带有根本性 由此能否理解对旅游的基本属性的三种界定的逻辑基础 4 为什么本章将古代休闲行为与审美意识的起源作为考察旅游起源的主线 从别的方面考察不可以吗 试加以讨论 5 泰国在提供 性旅游 时 一方面吸引了一部分游客 另一方面 也排斥了一部分游客 据材料介绍 被排斥的游客中 主要成分之一就是 家庭旅游 市场 从这个简单事实看 旅游者的行为特征具有怎样的倾向 遏止这种倾向的社会力量是什么 6 从旅游者的行为倾向的角度看 旅游伦理 应该包括哪些基本内容 7 尝试用不同的标准对旅游进行分类 并与本章的分类进行比较 在分类过程中 体会分类对不同形式的旅游的特征具有什么作用 分类是认识现象特征的重要手段 8 盲人摸象 的故事对理解旅游现象有什么启发 如何理解 旅游现象是复杂的 旅游本质是单纯的 这个命题 本章在理解旅游现象时提出了怎样的思考框架 第三章旅游活动的构成要素第一节旅游者1 旅游者的传统定义 1 国际旅游者的定义1976年 联合国统计委员会召开的有世界旅游组织以及其他国际组织代表参加的会议上 进一步明确了visitors tourists和excursionists的技术性定义 2 国内旅游者的定义 世界旅游组织的定义国内游客分为过夜国内旅游者 domestictourists 和不过夜国内旅游者 domesticexcursionists 北美国家的定义北美的加拿大和美国是以出行距离为标准来区别是否属于国内旅游者 欧洲国家的定义以英国为代表的一些欧洲国家在判断是否属于国内旅游者时所采用的标准不是出行距离 而是在异地逗留的时间长度 3 旅游者的定义 概念性定义 出自寻求愉悦的目的而前往异地并在该地做短暂停留的人 技术性定义 出自愉悦的目的而前往异地并在该地停留24小时以上 一年以下的人 比较旅游者与旅行者定义 过夜旅游者 不过夜旅游者 国际旅游者 国内旅游者 旅行者 过夜旅行者 不过夜旅行者 国际旅行者 国内旅行者 2 旅游者特征的描述 1 根据游客的人口统计特征划分类型大量的实际调查结果我们已经得到证实 在性别 年龄 受教育程度 职业 家庭收入和家庭构成等方面有所不同的游客 在旅游的活动方式和消费水平上均有明显的倾向性 2 根据游客的个性心理特征划分类型普劳格的游客个性心理模式 自我中心型 近自我中心型 中间型 近多中心型和多中心型 3 按游客的旅游特征分类旅游的组织方式 旅游时间长短 旅游线路选择 旅行交通方式 住宿的类型等旅游特征 第二节旅游资源1 旅游资源的概念 1 传统旅游资源概念 凡属用于旅游业的资源 均属旅游的资源 凡是能为人们提供旅游观赏 知识乐趣 度假疗养 娱乐休息 探险猎奇 考察研究以及人民友好往来和消磨闲暇时间的客体和劳务 都可称为旅游资源 是发展旅游业的物质基础 凡是构成吸引旅游者的自然因素和社会因素 亦即旅游者的旅游对象或目的物 统称为旅游资源 凡是能激发旅游者的旅游动机 为旅游业所利用 并因此产生经济价值的因素和条件即旅游资源 旅游资源是指对旅游者具有吸引力的自然存在和历史文化遗产 以及直接用于旅游目的的人工创造物 旅游资源是指自然界或人类社会中凡能对旅游产生吸引向性 有可能被用来规划开发成旅游消费对象的各种事与物 因素 的总合 简单地说 旅游资源是能够诱发旅游动机和实施旅游行为的诸多因素的总合 它不仅是作为一定地理空间范围内的旅游目的地 也包括旅游者和各种能传达旅游地相关信息的事与物 凡是能够造就对旅游者具有吸引力环境的自然事物 文化事物 社会事物或其他任何客观事物 都可构成旅游资源 或者说 凡能对旅游者产生吸引力的各种客观事物均可构成旅游资源 总体而言 传统上人们对旅游资源的概念的各种诠释 都或多或少失之于认识上的功利性 片面性和宽泛性 注意 中西方学术界对于 TourismResources 的不同诠释 2 旅游资源的概念 需要明确的几点问题 旅游资源因可以向旅游者提供旅游愉悦的凭借而对旅游者具有某种吸引力 作为一种资源形态 旅游资源主要存在于一种潜在的待开发的状态 同时也包括已开发但尚未耗竭其旅游价值 或尚未得到完全开发 的那一部分资源 旅游资源完全因他目的而生成或存在 只是由于人们价值观的缘故而在一定历史时期成为旅游资源 旅游资源不管是以单体或复合体的形式存在 都依托于一定的地域空间 是绝对不能移动的 旅游资源的定义 是指客观地存在于一定地域空间并因其所具有的愉悦价值而使旅游者为之向往的自然存在 历史文化遗产或社会现象 按照这一定义 旅游资源可以是有具体形态的物质单体或复合体 如风景 文物 也可以是不具有物质形态的社会文化因素 如民情风俗 旅游资源 2 旅游资源的分类按基本成因和属性划分 旅游资源 自然旅游资源 人文旅游资源 自然景观自然环境 具有人类社会文化属性的悦人事物 旅游资源认识上的一个典型的错误是把旅游产品和旅游地基础设施当作了旅游资源 前一个错误无视资源和产品在产权上的显著差别 而后一个错误是泛化地认识问题的结果 3 旅游资源的开发及其原则旅游资源开发是人类通过向旅游资源追加物化劳动和活劳动而使之成为可以被旅游者所利用或享用的对象的技术经济过程 在旅游资源开发过程中 一定要坚持正确的原则 保护性开发原则社会营销导向原则总体规划原则 第三节旅游产品1 旅游产品的概念与构成 从旅游目的地的角度出发 旅游产品是指旅游经营者凭借着旅游吸引物 交通和旅游设施 向旅游者提供的用以满足其旅游活动需求的全部服务 而 从旅游者的角度出发 旅游产品就是指旅游者花费了一定的时间 费用和精力所换取的一项经历 旅游产品是一个行业的产物 还是一个企业的产物 这种宽泛的多视角定义对于旅游业的影响 定义旅游产品宜取狭义而且单一的视角 旅游产品是指为满足旅游者的愉悦需要而在一定地域上被生产或开发出来以供销售的物象与劳务的总和 本书的旅游产品并不包含旅游购物品 纪念品 艺术品 土特产品 用品 在本书中 所有称之为旅游产品的地方 都可以代之旅游商品这个词 目前 业内将旅游购物品称之为旅游商品 又另造旅游产品泛指泛化的旅游产品 旅游产品的定义 旅游产品定义的内涵 1 旅游产品是专门为出卖给旅游者而生产或开发出来的 是商品 故与旅游商品同义 2 旅游产品的生产方式有两种 一是依赖于旅游资源所作的开发 另一是凭借拥有的人 财 物力资源而仿造或创造的旅游产品 3 旅游产品主要供旅游者购买 功能上具有可观赏性或愉悦性 空间上具有地域性 4 旅游产品可以有物质实体 也可以仅仅是某种现象 5 旅游产品都或多或少地含有人类专门为旅游目的而投入的劳动 否则就不成其为旅游产品 6 各种媒介要素 饭店 交通设施等 不是旅游产品 但可构成旅游产品利益的追加组成部分 7 旅游产品不包括旅游购物品 按照这一定义 最典型最核心的旅游产品形式就是已经被开发出来的旅游地 它是指出于交换的目的而开发出来的能够向旅游者提供审美和愉悦的客观凭借的空间单元 旅游地 旅游产品的利益构成 由此看来 旅游产品的价值并非单纯到仅仅拥有旅游愉悦的成分 利益的复合性不仅是产品价值构成的属性使然 也是现代社会激烈的商业竞争的必然结果 结论 旅游产品从价值构成上看可以分为两种 核心旅游产品 CoreProductofTourism 组合旅游产品 PackageProductofTourism 旅游产品按照与旅游资源的关系可分为 资源依托型旅游产品 Resource basedtouristproduct 资源脱离型旅游产品 Resource freedtouristproduct 思考 这一分类的理论和实践意义 2 旅游产品的特征 1 旅游产品在功能上能为旅游者提供愉悦 因此具有愉悦性 2 旅游产品在空间上是无法移动的 因此具有不可转移性 3 旅游产品的生产和消费往往在同一时空中进行 因此具有不可分割性 4 旅游产品的价值是时间的函数 不能像有形产品那样可以保存 因此具有不可储存性 5 旅游产品的销售只是产品使用权的暂时转移 而不发生所有权的转移 因此具有所有权的不可转让性 3 旅游产品价值量的衡量旅游产品价值量的衡量问题 既是一个重要的理论问题 也是一个迫切的现实问题 在理论上 衡量旅游产品价值量的一个挑战是劳动价值理论 因为 资源无价是该理论的一个缺陷 而资源依托型旅游产品恰恰是从一些被认为 无价值 的原始性资源开发出来的 因此 本书的观点是用效用理论作为立论的基础 衡量旅游产品内含价值量的高低以及国家相应的财政税收政策 要根据旅游产品的类型来区别对待 1 对于资源脱离型旅游产品 其价值量决定于全部劳动投入量 不涉及到旅游资源价值的计量问题 2 对于资源依托型旅游产品的价值量的衡量 要充分考虑到稀缺的环境资源的价值 在此基础上再加上追加的劳动投入的价值 3 对于一些以旅游资源状态存在但还不是旅游产品的旅游对象物如社会风情 城市风貌等 如果考虑到文化 风情等资源也会随着旅游的发展而泯灭或崩溃 那么即使它们目前不是旅游产品 也应该考虑到适当的补偿 4 旅游吸引物及其与旅游产品 旅游资源的关系 旅游产品是经济学上的一个概念 用于交换是它存在的前提 它是指为出售而生产或加工的物质和非物质形态的因素 它本身存在的最初动因是旅游的 旅游资源的本体的存在不以个别人的意志为转移 人的意志只能决定这种资源何时可作为或可视为旅游资源 旅游资源本身的存在的最初动因是非旅游的 旅游吸引物可以理解为一切对旅游者有吸引力的物质和非物质因素 从系统论的观点来看 整个旅游吸引物系统包括一个核心圈层和两个支持层次 核心圈层 旅游产品和旅游资源两个支持层次 旅游支持物和旅游标识物 旅游者 旅游需求 5 旅游产品的生命周期Butler旅游地演变的生命周期理论 Butler旅游地演变的生命周期理论各阶段的特征 R W Butler的旅游地生命周期理论主要应用于 对旅游地发展过程和历史的解析 预测旅游地发展走势 指导市场营销 诊断和分析旅游地存在的问题 指导旅游地的规划和对策的制定 但在实际应用中 要对该理论有一个全面正确的认识 理论的前提和背景 避免以偏概全 当初的理论是从单一产品旅游地得出的 且旅游地产品是自然吸引物属性 更确切的说它是单一旅游产品生命周期理论 具体包括以下几个方面 多产品组合的复合旅游地不同类型的旅游地影响旅游地演化因素的复杂性旅游演化受时代背景的影响统计口径的一致性和主导产品的对应性 从一般的型式上来看 旅游产品的生命周期具有较明显的阶段性 可划分为四个相互接续的阶段 影响旅游产品生命周期的因素 第四节旅游业1 旅游业的概念与特点 1 什么是产业 industry 在管理学的意义上 产业 industry 是指其主要业务或产品大体相同的企业类别的总称 即一个产业是由同类企业集合构成的 人们在界定产业时通常必须遵守的几个条件 必须生产一种相对同质的产品 在根本上使用相同的技术生产该产品 企业的数量及其产出的经济价值的规模必须达到足以作为一个独立部门来对待和加以统计的程度 产业为经营该种业务或生产该类产品所作的投入和因此而实现的产出 都是可以精确的测算和确定的 2 产业Vs事业之争 就一个国家发展旅游的动机来看 一般包括政治 社会和经济三个方面 从国家的角度来看 推动和促进旅游发展的工作乃是一项有着多重目标的事业 旅游业只是旅游事业中的一个组成部分 二者的区别在于 旅游事业并非以经济为唯一目的 而旅游业作为一项产业 其根本目的在于通过对旅游需求的推动 促进和提供便利服务来从中获取收入 旅游业从根本上说是一项经济性产业 分析 旅游业是文化性的经济事业 旅游业的性质具有经济和文化两重性 3 传统的旅游业概念 旅游部门或旅游业 从广义上可表达为生产全部或主要由外国游客或国内旅游者消费的产品或服务的工业和商业活动总合的体现 旅游业就是为适应旅游者的需要 由许多不同的独立的旅游部门开展的多种多样的经营活动 旅游业是由旨在满足旅游者特定需求与愿望的所有企业 组织机构和设施组成的行业 旅游业是为国内外旅游者服务的一系列相互关联的行业 思考 以上对于旅游业的界定是否满足人们界定产业的条件 4 广义旅游业和狭义旅游业一般地说 旅游业就是生产旅游产品的企业构成的集合根据旅游产品的类型不同 旅游业有狭义和广义的区别狭义旅游业是指生产核心旅游产品的企业所构成的集合广义旅游业是指生产组合旅游产品的企业所构成的集合狭义旅游业是严格意义上的旅游业的概念 符合有关产业定义的基本原则或条件 广义旅游业的行业构成 2 旅游业的决定因素 1 资源禀赋物力资源人力资源财力资源 2 比较成本产品质量价格比技术革新与技术进步成本项目汇率 3 旅游需求 本章问题讨论1 你能否指出那些出自愉悦的目的旅行的人 即旅游者 与出自商务 会议的目的旅行的人 我们称为旅行者 在旅行目的地决策 旅游时间决策和旅游活动安排决策方面等的区别 这些区别如何影响我们在提供产品和服务 对他们的行为进行研究等方面的差异 2 一个旅游地经营者想了解来此旅游的人的各种特征 以便改善企业的经营管理 你能设计一张调查表 用于了解旅游者的相关特征吗 3 请分别列举你家乡所在的城市或地区的旅游资源和旅游产品 你认为这些旅游资源属于什么类型的旅游资源 它们有什么开发潜力 这些旅游产品开发的利弊得失如何 4 今天的故宫 长城 秦陵兵马俑 黄山 泰山 曲阜孔庙 深圳锦绣中华和民俗文化村等旅游景点 都分别属于哪一类旅游产品 国家对这些产品的经营者中的哪一些应该既征收税金又征收利润 这样做有什么理论依据吗 5 请举若干例子 说明什么是核心旅游产品 什么是组合旅游产品 生产组合旅游产品的典型企业是什么企业 6 通常 当炒股的人在买卖股票时 价格的涨落是获利的基本渠道 现在假设你手里有一笔股票 它今天的市价是每股50元 如果今天你没有把它卖出 到了明天 市价意外地涨到80元 你一定会因为今天没有卖出这笔股票而庆幸 但假如你经营的是旅游产品 而不是股票 恰好价格 比如门票 与股票的价格一样今天是50元 并且有同样的遭遇 今天没有卖出 而明天上涨了30元 请问 你明天是否会为今天没有卖出这个旅游产品 门票 而庆幸 为什么 7 一直到现在 学术界仍然沿用 旅游商品 专指旅游购物品 纪念品等这样一种概念 其潜台词是 旅游产品不是旅游商品 即 不是商品 这样一种界定 产生了理论上的混乱 你如何看待这个问题 8 深圳是一个在小渔村基础上发展起来的现代城市 它在发展旅游业方面尤其留给人们很多启示 学过本章内容后 你能否联系本章所提出的一些理论观点对深圳旅游发展的一些现象进行解释 提示 考虑旅游资源与旅游业的关系 旅游产品生命周期与开发策略等理论 9 目前我国的许多风景区和文物古迹都还属于事业单位 与主题公园这种人造景观不同 并且归不同的部门主管 你认为将来这些单位有没有可能转变成为企业 甚至成为上市公司 这种转制的利弊是什么 10 从理论上看 旅游资源是提供资源依托型旅游产品的企业的财源 因此保护旅游资源的永续利用应该是企业的长远利益所在 但现实中 一些企业 如索道公司 当然单纯的索道公司不生产资源依托型旅游产品 并没有这种动力 却对旅游资源进行掠夺性开发利用 这种现象的根源是什么 11 怎样看待科学考察价值 历史价值等在旅游资源中的地位 单纯具有这两种价值而不具有观赏价值的物象 能否成为旅游资源 12 想象一下 西双版纳风光与爱斯基摩部落景色的风格差异 这些差异都是由哪些可感知的因素构成的 你能列举一些这样的特色因素吗 当这些因素属于人文的因素时 人们一般称之为文化特质 13 你能否举出几个例子 来说明人们在不同的时代对什么是美的或丑的有不同的看法 你是否相信 人们对旅游资源的价值判断也会有这种时代差异 从而使这种价值本身打上时代的烙印 14 2002年 震动全国的 建水古城保卫战 再次向旅游资源的保护与开发提出挑战 建水是与昆明 丽江 大理齐名的云南四大古城之一 是明 清两代滇南文化 宗教 政治 经济 军事和教育中心 这座古城中的清末文士风格古民居具有极高的历史和文化价值 然而 它们正在被建水县政府有计划地拆除 改造成 清式风貌街 以促进旅游业的发展 你是如何看待这个问题的 通过收集相关资料 请进一步阐述中国的法 权 理关系在旅游资源开发与保护实践中存在的问题 另外 为什么在这个问题上普通老百姓的目光比地方政府还长远 各色人等在这个问题上的根本动机是什么 15 举例说明北京故宫 大连圣亚海洋世界在确定其产品价值时的依据 如果有人还想组织一批游客到云南丽江古城观光 一睹当地的风俗民情 这时你从旅游资源和旅游产品的角度如何看待这些风俗民情 它们何时是资源 何时是产品 当是产品时又该如何计算其价值量 16 你认为将旅游产品按照其与旅游资源的关系分为资源依托型和资源脱离型两种有什么理论和现实意义 17 请举例说明 哪一种企业可以生产像图表3 5所定义的那种组合旅游产品 又有哪一种企业会专门致力与生产单纯的 核心的 旅游产品 18 煤炭是煤炭产业的资源 当我们说 中国的煤炭资源十分丰富 时 指的是地下未开发的煤炭储量大 而不包括已经被煤矿企业开采出来的煤炭 同样 说 中国的水资源匮乏 是指地下水和地表径流水比较缺乏 并不包括自来水公司 它是一个企业 管道中的水 按照这个道理 应该如何理解旅游资源和旅游产品的关系呢 旅游资源对于旅游产业来说 像煤炭之于煤炭产业那样必不可少吗 为什么 19 当你想开办一家旅游企业时 你要考虑什么问题 当你想把企业长久地运行下去时 又该考虑什么问题 你在考虑这些问题时 运用了学过的什么知识 20 通常 我们会听到有人说 旅游业是一个具有牵动效应的产业 旅游业的关联带动功能很强 你认为这种说法当中所提到的旅游业 指的是狭义旅游业还是广义旅游业 应该指哪一种概念 为什么 21 如果真的不存在狭义旅游业 你认为广义旅游业当中的其他产业部门以及别的可能与旅游者消费有关的产业部门 如饭店 餐馆 旅行社 旅游纪念品商店 银行与保险公司 理发店 美容院 歌舞厅 工厂 农场 批发商以及自来水公司等等 哪个能消失 通过这种判断 你对狭义旅游业的意义有什么新的认识 反过来说 我们能否因为所有上述产业部门曾为旅游者提供过服务就把它们列为旅游业或其一部分 22 有不少人认为 对于类似 旅游业是不是一个产业 这样的问题进行争论 除了有语义学上的意义之外 恐怕对于确立其正统地位 使之成为一个严肃的话题 赢得公众的认可和重视以及增加得到政府支持的理由等都没有什么好处 你怎样看待这个问题 你能否从学科发展的角度 从建立知识体系的角度 从引导人们正确研究旅游现象的角度阐述你的见解 23 一个地方要发展旅游业 你认为是否该地必须有充分的有吸引力的旅游资源 是否存在没有旅游资源却发展了旅游业的事实 请举例说明 第四章旅游需要与旅游需求 第一节旅游发生的心理动因 心理学认为产生行为的直接原因是动机 而促进动机产生的原因有两个 即内部驱力和外部诱因 内部驱力即内驱力是当人处在一种生理或心理匮乏状态时产生的维持和恢复生理或心理平衡的倾向 当这种倾向成为人的意识反映时 就成为需要 成为人对一定客观事物或某种目标的渴求或欲望 当外部条件不变时 内在的需要就成为一个人产生动机的原因 可见 需要是动机的基础 因此 探讨旅游行为发生的原因需要从旅游需要和旅游动机开始 一 旅游需要生理内驱力是人体维持和恢复生理平衡状态的产物 是先天的 不学而能的 靠遗传获得的 它所引起的需要很难通过其他方式间接地得到满足 心理内驱力就是产生驱使人去进行活动以恢复心理平衡的动力 心理内驱力是人在社会生活中学习的产物 是后天的 是 以知识为基础 的 因而是可以改变的 并且在不同社会生活环境中 它所引起的可能是不同的 甚至截然相反的心理需要 它所引起的需要可以通过补偿或替代的方式获得间接的满足 旅游需要就是指当人处于缺乏旅游状态时而出现的个体对旅游愉悦行为的自动平衡倾向和择取倾向 是心理内驱力在潜在旅游者头脑中的意识反映 旅游所满足的需要是一种心理需要 旅游是一种社会现象 是一种习得的行为 是一定的社会环境培育出来的旨在满足某种特殊人类社会需要的活动 这些社会需要可能包括像群属 交际 沟通 学习 自我补充和自我扩张 自理和自立 自尊和他尊 自我实现 利他 奉献等范畴 在生产力不发达 人类还需为生存而疲于奔命的早期社会 能促发上述需要形成的内在心理矛盾在人类个体心理中是不存在的 或充其量仅仅是偶然的 微弱的和个别的信号 只有在社会进入较为富裕的阶段 并能赋予个人以一定的自由时间 尤其是步入信息与信息技术为标志的工业社会里 旅游的需要才内在于整个人类的需要系统 旅游由此也成为困扰现代人 创造现代人心理匮乏的新的机会的一种重要生活方式 马斯洛的 需要层次论 hierarchyofhumanneeds 在马斯洛看来 每个人自身内部都具有一定的内在需要 并且呈现一定的结构 排列成为不同的层级 从生理需要 安全需要 社交需要 尊重需要直到自我实现的需要 展示了人类随着个体的生物进化的阶梯的上升而逐渐弱化的本能欲求 参考马斯洛的需要层次理论 我们可以得出这样的结论 1 旅游需要是一种层次比较高的需要 2 旅游需要在较发达的社会中会更为普遍一些思考 旅游属于马斯洛需要层次论当中的哪个层次 二 旅游动机旅游动机是由旅游需要所催发 受社会观念和规范准则所影响 直接规定具体旅游行为的内在动力源泉 旅游内驱力产生自个体心理上出现的旅游价值与感知环境之间的不协调 而旅游需要是对这种不协调 匮乏 的意识反映 旅游发生的心理模式 1 P 格雷 P Gray 追求漫游 Wanderlust 和追求阳光 Sunlust 2 罗伯特 麦金托什 R McIntosh 身体健康的动机 文化动机 人际动机和地位与声望的动机3 克罗姆顿 J L Crompton 1 逃避所感知的世俗环境 2 自我发现和自我估价 放松 显其声望 回归 较少限制的行为 密切家族亲属关系 增进社会交往 4 艾泽欧 阿荷拉 ISO Ahola 提出了一个更为理论化的模式 在这个模式中 逃逸因子 escapingelement 为一种所谓逐求因子 seekingelement 所补充或综合 旅游的驱动力一方面来自个人摆脱其所处个人环境 即个人遇到的麻烦 问题 困难和挫折 或人际环境 即合作者 家庭成员 朋友邻里 的欲望 一方面来自个人想通过到一个新环境旅游获得某种心理上的回报 既有个人的也有人际的 这样的企图 逐求心理回报个人的人际的逃个人逸环境日常人际环环境境图表4 3艾泽欧 阿荷拉的旅游驱动力社会心理模型 1 2 3 4 5 H Schmidhauser 1 弥补日常工作和生活环境所带来的种种匮缺 比如 社会匮缺或人际与友谊的匮缺 气候的匮缺 迫使人们追逐阳光与温暖的动力 运动与行动中匮缺 接近自然 欣赏美景 户外休闲的匮缺 经验 变化 发现的匮缺 享乐 奢华和声望的匮缺 自由的匮缺 2 消除生理和心理紧张 行为压力和单调生活桎梏 恢复身心健康 3 增长闻见 满足好奇心 实现自我价值 4 自我回报 自我沉溺 第二节旅游需求 1 旅游需求区别 需要 need 需求 demand 欲求 desire 几个概念 需求指在一定时期内 某种商品的各种可能的价格与在这些价格水平上 消费者愿意并能够购买的数量之间的关系 需求量是指按照某种给定的价格人们愿意并能够购买某种商品的数量 旅游需求是指在一定时期内 核心旅游产品的各种可能的价格与在这些价格水平上 潜在旅游者愿意并能够购买的数量之间的关系 旅游者需求是指在一定时期内 组合旅游产品的各种可能的价格与在这些价格水平上 潜在旅游者愿意并能够购买的数量之间的关系 2 影响旅游需求的因素旅游需求是多种复杂因素交互作用的结果 其函数关系为 Dt f Pt P1 Pn Y T L 其中 Dt 旅游需求Pt 旅游产品价格P1 Pn 其它物品价格Y 个人收入T 个人兴趣 偏好 L 余暇在影响旅游需求的诸多因素中 个人收入和旅游产品价格是两个非常重要的因素 1 旅游需求与个人收入的关系在一般情况下 个人收入越多 旅游需求量越大 但个人收入实际上受很多因素的影响 包括国民生产总值 国民收入和分配制度以及个人消费方式等 个人收入 旅游需求量 D f I 以上图形可由下列函数表示 Et f Ydis f Yd Eb S 其中 Et 旅游支出Ydis 可任意支配收入Yd 可支配收入Eb 支付于非休闲活动的费用S 储蓄而且Yd f Y T Eb f P1 Pn i 其中 Y 总收入T 纳税额P1 Pn 非休闲品价格i 利息率 2 旅游需求与旅游产品价格的关系一般情况下 普通商品的需求量与价格之间存在反方向变动关系 对于旅游商品来说 总体上这个规则还依然适用 但有时 旅游商品由于并非生活必需品 这种规律性有时会被打破 主要是满足旅游者精神需求的核心旅游产品和声望型旅游商品 其需求曲线是向右凸起的弓形曲线 而一般的主要是满足旅游者各种追加利益需求的组合旅游商品的非核心部分 其需求曲线才呈现向右下方倾斜的形式 见书178 核心旅游商品和组合旅游商品的非核心部分的需求弹性在不同的环境状态下 如旅游前的购买决策阶段和旅游中的决策调整阶段 也是不同的 3 影响旅游需求的其他因素旅游需求还与其他物品的价格和潜在旅游者的个人偏好 余暇 与目的地的空间距离和文化差异 个人的社会责任 社会角色 身心健康状况等因素都有关系 这些因素对旅游需求的影响并非简单的单向的影响 而是错综复杂的 其他物品可以分为非旅游商品 竞争性旅游商品和互补性旅游商品三类 作为生活必需品的非旅游商品的价格上涨后会减少对旅游商品的需求量 而作为奢侈品的非旅游商品的价格上涨后可能会增加对旅游商品的需求量 一般说来 竞争性旅游商品的价格提高 会使本旅游商品的需求量增加 当互补性旅游商品的价格上涨时 对本旅游商品的需求量就会下降 3 旅游需求与旅游者需求的特点可以粗略地概括为 1 存在明显的季节变动 2 具有较大的弹性 3 关联性较强 但需要注意的是 不管是 旅游需求 还是 旅游者需求 它们都是比较大的范畴 因此 对其特点的归纳容