动物与饲料的化学组成.ppt

第一章动物与饲料的化学组成 教学要求 1 了解动物与植物的相互关系 2 了解动植物体的化学组成 3 掌握饲料中各种营养物质的基本概念 第一章动物与饲料的化学组成 教学重点 1 饲料中的营养物质 教学难点 1 有关粗纤维 第一章动物与饲料的化学组成 第一节动物与饲料 第二节动植物体的化学组成 第一节动物与饲料 一 动物与植物 2 动物 异养生物 不能利用简单的无机物 而要依赖于自然界中有机物 1 植物 自养生物 可利用自然界存在的简单无机物合成所需有机物 一 动物与植物 二 饲料中的营养物质 二 饲料中的营养物质 图1 1概略养分与饲料组成之间的关系 水分 无机物 粗灰分或矿物质 含氮化合物 粗蛋白质 乙醚浸出物 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 二 饲料中的营养物质 一 水分 存在于细胞之间 结合不紧密 容易挥发 与细胞内胶体物质紧密结合 难以挥发 二 饲料中的营养物质 一 水分 1 初水 二 饲料中的营养物质 一 水分 2 吸附水 二 饲料中的营养物质 一 水分 60 70 烘干 失去初水 剩余物为风干物质 100 105 烘干 失去结合水 剩余物叫绝干物质 DryMatter DM 风干物质 绝干物质 二 饲料中的营养物质 二 粗灰分 ash 550 600 剩余残渣 完全氧化 二 饲料中的营养物质 三 粗蛋白 crudeprotein CP 饲料中含氮化合物的总称 游离氨基酸 硝酸盐 氨等 二 饲料中的营养物质 三 粗蛋白 crudeprotein CP 蛋白质 氮 100 16 蛋白质的平均含氮量为16 二 饲料中的营养物质 三 粗蛋白 crudeprotein CP 不同饲料蛋白质的换算系数 二 饲料中的营养物质 三 粗蛋白 crudeprotein CP 二 饲料中的营养物质 四 粗脂肪 etherextract EE 指饲料干物质中能溶于乙醚的所有物质的总称 二 饲料中的营养物质 四 粗脂肪 etherextract EE 样品包 70 80 水浴锅 乙醚 二 饲料中的营养物质 四 粗脂肪 etherextract EE 二 饲料中的营养物质 五 粗纤维 crudefiber CF 植物细胞壁的主要组成成分 细胞壁 二 饲料中的营养物质 纤维素为主 少量半纤维素 少量木质素 五 粗纤维 crudefiber CF 二 饲料中的营养物质 五 粗纤维 crudefiber CF NDF 纤维素 木质素 二氧化硅 半纤维素 ADF 纤维素 木质素 二氧化硅 半纤维素 NDF ADF 二 饲料中的营养物质 六 无氮浸出物 nitrogenfreeextract NFE NFE DM Ash EE CP CF 二 饲料中的营养物质 饲料组成 常规分析体系 VanSoest分析体系 图1 4不同分析方案指标比较 三 饲料中各种营养物质的基本功能 3 作为动物机体正常机能活动的调节物质 1 作为动物体的结构物质 2 作为动物生存和生产的能量来源 4 形成产品 第二节动植物体的化学组成 一 动物体的化学成分 化学元素 109种 动植物体 60多种 一 动物体的化学成分 一 水分 一 动物体的化学成分 二 有机物质 蛋白质 脂肪 碳水化合物 肌肉 酶 抗体 内外分泌物 种类 营养水平 采食量 1 一 动物体的化学成分 三 灰分 矿物质 常量元素 微量元素 钙 磷占65 75 一 动物体的化学成分 四 动物活体成分的估计 二 植物体的化学成分 不同部位化学成分相对比例变异较大 二 植物体的化学成分 豆科植物含蛋白质较多 三 动植物体组成成分的比较 一 碳水化