甘肃省金塔县第四中学九年级化学下册《第十二单元 化学与生活》导学案（无答案） 新人教版.doc

甘肃省金塔县第四中学九年级化学下册第十二单元 化学与生活导学案（无答案） 新人教版学习目标1、了解人体所需的营养物质有哪些。2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素的生理功能以及与人体健康的关系，并认识合理安排饮食的重要性。3、了解有些食物及不良饮食习惯对人体的伤害。自主预习（通过阅读课本完成下列填空）知识点1 营养素1、食物常含有的六大营养素是：_、_、_、_、_和_。知识点2 蛋白质(1)功能：构成_的基本物质；提供_；_及修补_等。酶也是一类_，是生物催化剂。(2)存在：动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等。(3)富含蛋白质的食物：瘦肉、鱼肉、蛋类。(4)构成：_。(5)甲醛、重金属、浓酸、浓碱等会破坏蛋白质结构，使其_。知识点3 糖类日常生活中的_、_、_等都是糖类。又叫“_化合物”。食物中含有的糖类主要是_，人体内主要的糖类是糖原和_。组成：_三种元素。糖的功能是：人体的主要_物质食物中的淀粉在人体内不能直接吸收利用，而是在淀粉酶和水的作用下，转变成_并溶解在血液中。葡萄糖在体内经缓慢氧化转变成_和_，同时放出_，供肌体活动和维持体温。人体所需热量的60%70%来自糖类。葡萄糖氧化的方程式是：_淀粉的检验：若遇碘水变蓝色，就证明是淀粉。知识点4 油脂油和脂肪的区别：通常情况下呈液态的油脂，叫_；呈固态的油脂，叫_。功能：主要的_物质。油脂在小肠内分解为_和_。知识点5 维生素维生素在人体内需要的量非常少，但作用却很大。它可以起到调节_，预防_、维持身体健康的作用。如：维生素a缺乏会引起_症；维生素c又称抗坏血酸，缺乏会引起_病；维生素d缺乏会得_病或_ _症。(2)富含维生素的食物是：_、_等。自主练习1、食物中的营养素包括_、_、_、_、_和_等六大类，其中能提供能量的有_、_、_、三大类。人体中含量较多的元素排在前三位的元素依次为 、 、 。2、构成人体细胞的基本物质是( )a.蛋白质 b.维生素 c.无机物 d.水3、下列物质中，不能向人体提供能源的是( )a.糖类 b.油脂 c.蛋白质 d.无机盐4、下列物质中，不属于糖类的是( )a.麦芽糖 b.淀粉 c.蔗糖 d.蛋白质5、鱼、肉、奶、花生、豆类等食物中含有丰富的( )a.各种维生素 b.蛋白质 c.糖类 d.脂肪6、脂肪成分的获得主要来自( )a.豆类、肉类、奶类制品b.蔬菜、水果及植物种子c.猪、牛、羊的油、花生油、豆油d.粮食作物、豆类、植物的根茎 7、维生素对人体的作用是( )a.构成人体细胞和组织的重要材料 b.能为人体提供能量c.大量补充人体所需能量d.调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康 8、“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。他们的血液中含量经常偏低的营养物质是( )a.食盐 b.葡萄糖 c.蛋白质 d.维生素课堂练习1、每克蛋白质完全氧化约放出18kj的能量，每克葡萄糖完全氧化约放出17. 2kj的能量，每克油脂完全氧化约放出39. 3kj的能量。维生素基本不提供能量，但对身体健康有重要作用。现代部分青少年患有“营养过剩症”（肥胖），最不适宜他们多吃的食品是（ ）。应多吃的食品是（ ） a蛋白质含量高食品 b葡萄糖含量高食品 c油脂含量高食品 d维生素含量高食品2、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素c、维生素a、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是 （ ） a糖类 b维生素 c 水 d油脂3、下表是某食品包装上的说明，从表的配料中分别选出一种物质，填在相应的线上。品名： 配料： 鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、 奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等保质期：240天富含蛋白质的是_，富含糖类的是_，富含油脂的是_，富含维生素的是_。4、化学是造福人类的科学。在人体保健、医疗等方面做出了重大贡献。请用所学过的化学知识解答下列问题。(1)低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖。请你列举两种富含淀粉的食物 、 。(2)油炸食物不宜多吃,因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛(c3h4o)。丙烯醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水，请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式: 。(3) 某病人因食盐摄入量不足，需要补充溶质质量分数约为0.9%的生理盐水，现医生通过诊断需为他每天注射200g生理盐水,则该病人每天可补充食盐约 g。5、在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为 _，它能将食物中部分淀粉催化水解为麦芽糖的缘故。课后作业1、下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是( )2、下列物质不属于营养素的事（ ）a、蛋白质 b、油脂 c、氯化钡 d、水3、下列物质不属于油脂的是（ ）a、猪的脂肪 b、牛的瘦肉 c、大豆榨出的豆油 d、鸡蛋清4、缺乏维生素a，会引起_；缺乏维生素c，会引起_。维生素的作用是调节新陈代谢、_、_。维生素含量较多的食物是水果、蔬菜、鱼类等。5、下列物质是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是( )a维生素 b蛋白质 c糖类 d油脂6、某饮品的主要成分为：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是（ ）a无机盐 b油脂 c蛋白质 d维生素7、小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充 （ ）a、牛肉 b、河虾 c、青菜 d、雪糕 8、下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是（ ） a黄瓜、西红柿 b鸡蛋、牛肉c米饭、大摸 d苹果、梨子 9、某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是（ ） a、小麦粉 b、植物油 c、牛肉 d、食盐 10、构成人体的主要物质是（ ）a、水 b、蛋白质 c、糖类 d、脂肪11、小明检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断医生主要让他补充的是（ ）a蛋白质 b糖类 c油脂 d维生素12、化学源于生活，“柴、米、油、盐”中蕴含着许多化学知识。请你填空： (1)在新农村建设中，许多家庭兴建沼气池。沼气的主要成分是 (2)大米的主要成分是淀粉。淀粉属于六大营养素中的 (3)餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗掉，原因是 (4)市场上食盐的品种丰富，有碘盐、锌盐、钙盐、硒盐等。这些食盐中含的碘，、锌、钙、硒等是指 _(选填“原子”、“离子”、“元素”或“单质”)。13、青少年时期应注意均衡营养，合理搭配膳食。某同学的午餐食谱如下：“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”。其中富含淀粉的_；该同学还需要补充的食物是_。14、某果冻产品包装袋上的品名和配料表如下：配料：水蔗糖奶粉乳酸钙柠檬酸维生素a维生素b食用色素。请回答：(1)该产品中属于营养素的有(填序号)_ _。(2)幼儿及青少年缺钙会患_，该产品中的_可以补充钙元素.(3)人体中缺少配料中的_，会引起夜盲症，所以饮食要均衡。课题2 化学元素与人体健康学习目标1、了解人体的元素组成2、了解某些元素对人体健康的重要作用自主预习（通过阅读课本完成下列填空）知识点1 人体中的化学元素1、人体中有_元素是必需的，含量较多的有_种，约占人体质量的99.95%。称为_元素。人体中含量在0.01%以下的元素称为_元素，这些元素主要以_的形式存在于人体中。2、人体内的元素包括：(1)常量元素：o、c、h、n、ca、s、p、k、na、cl、mg。其中含量最多的前四位是_元素。(2)微量元素：铁、锌、硒、碘、钒、锰、钴、铜等。知识点2 化学元素对人体健康的影响3、如果人体内 缺乏_元素就会导致甲状腺肿大或呆小症。缺乏_元素就会导致骨质疏松。缺乏_元素就会导致贫血症。缺乏_元素就会导致龋齿病。缺乏_元素就会导致食欲不振、生长迟缓、发育不良。自主练习1、人体中含量最多的物质是 ，含量最多的非金属元素是 ，含量最多的金属元素是 。2、人体中以无机盐的形式存在的元素，含量超过0. 01%的称为 元素，如钙、磷、钾等。含量在0. 01%以下的称为 元素，如铁、锌、硒、碘等。3、从对人体有害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好( )a.铝 b.铁 c.铜 d.铝合金4、有一种病叫做缺铁性贫血症，这里缺铁指的是缺( )a铁单质 b铁元素c三氧化二铁 d四氧化三铁 5、下列食物中，含碘最丰富的是( )a.黄豆、芹菜 b.海带、紫菜c.油菜、白菜 d.肉类、蛋类6、能防止龋齿的微量元素是( )a.铁 b.锌 c.镁 d.氟7、人体中含量在0.01%以下的元素是( )a.钙、磷、钾、镁 b.铁、锌、硒、碘c.碳、氢、氧、氮 d.钙、镁、氯、硫8、人体如果缺少碘，往往会( )a.引起贫血b.引起食欲不振、生长迟缓、发育不良c.引起表皮角质化和癌症 d.引起甲状腺肿大9、含铁丰富的食物有利于( )a.佝偻病患者 b.骨质疏松症患者c.贫血患者 d.营养不良的人课堂练习1、随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切了。下列说法错误的是( )a糖、蛋白质、无机盐等都是人类维持生命和健康所必需的营养b用聚氯乙烯塑料包装食品 c人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血d处于生长发育期的青少年应多吃富含维生素的水果、蔬菜等2、根据你的生活经验和所学化学知识判断，下列说法不正确的是( )a维生素、糖、蛋白质等都是对人类生命活动有重要意义的营养素b使用无铅汽油，可以减少汽车尾气的污染c食用加碘盐可预防甲状腺肿大d蒸馏水、软水、矿泉水都是纯净物3、人类通过摄取各种不同的食物，以补充人体缺乏但是又必需的各种微量元素。下列微量元素中对人体有害的是（ ）a、fe b、i c、se(硒) d、pd(铅) 4、食品卫生与身体健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是( )a为使鱼干的颜色更白，用过氧化氢来浸泡处理b为降低生产成本,减少婴儿奶粉中蛋白质的含量c为预防甲状腺肿大,在食盐中添加适量的碘元素d为保持肉制品味道鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠5、食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是（）a用干冰冷藏的食品 b用甲醛浸泡的海鲜c用硫磺熏制的白木耳、粉丝等食品d用工业用盐腌制的肉类食品6、食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是（）用石灰水保存鲜蛋为保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚硝酸钠蒸馒头时加入适量的纯碱 为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪a. b. c. d. 7、下列有关食品加工的做法不会影响人体健康的是（ ）a. 用甲醛的水溶液浸泡海产品b. 用碳酸氢钠焙制糕点c. 用淀粉、蔗糖、奶香精配成奶粉d. 用工业石蜡涂抹在瓜子表面增加光泽8、碘是人体不可缺少的微量元素，它能调节新陈代谢，有益于幼儿身体发育。最近有批雀巢奶粉的含碘量超过了国家标准，你认为此批奶粉 (填可以或不可以)食用，理由是： _ _。课后作业1、人体缺少某种元素，会引起甲状腺肿大，该元素是（ ） a、 钙 b、碘 c、锌 d 、铁2、医学研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充的话，不仅对健康无益反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是（ ） a碳 b氢 c氧 d碘3、(1)用元素符号填空：人体缺少某些微量元素会影响健康。例如缺钙(_)会骨质疏松；缺铁( )会贫血；缺碘( )会得甲状腺疾病等。(2)我们吃的零食和饮料中可能含有下列物质：葡萄糖牛奶防腐剂食用香料维生素a、d食用色素，其中能提供人体所需营养的有(填编号，下同) ，对人体有害,要严格控制添加量的有 。早晨集会时小明因低血糖晕倒，此时应马上补充 溶液。 4、人体中化学元素含量的多少，会影响人体健康，因摄入量不足容易导致人患骨质疏松症（ ）a、铁 b、碘 c、钙 d、锌5、联合国卫生组织经过考察和研究，认为我国使用的铁锅是有益于人类健康的理想炊具，并向全世界推广，其主要原因是（ ）a、价格便宜，不易生锈 b、铁锅含有碳元素c、烹调的食物中留有人体需要的铁元素 d、传热慢，保温性能好 6、食品与卫生、健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是（ ）a、把霉变大米淘净后继续食用b、用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点c、用甲醛水溶液浸泡鱼虾d、用工业石蜡给水果上蜡“美容” 7、食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是( ) a、用工业食盐腌制的咸肉b含有“苏丹红四号”的红心鸭蛋c已经有些霉变的大米或花生d牛奶经工业发酵后得到的酸奶8、下列做法，不合理的是（ ）a、食用牛奶补充蛋白质b、多吃水果蔬菜补充维生素c、用甲醛溶液浸泡水产品保鲜d、在酱油中加入铁强化剂预防缺铁性贫血9、人体缺少钙、铁等元素会影响身体健康。下列补充化学元素做法错误的是( )a、大量服用含碘药物预防甲状腺肿大b、使用铁制炊具防治缺铁性贫血c、进食牛奶、豆制品等富钙食物预防幼儿佝偻病d、使用牡蛎等含锌海产品防治因缺锌引起的食欲不振，发育不良。10、膨化食品中的铝含量超标，是指_(填“铝元素、铝原子、或金属铝)；下列元素中与人体健康相关的必须微量元素有_(填序号)铁 铝 汞 锌 碳 碘11、有一些元素是人体正常生理活动必不可少的，如人体缺碘会影响正常的生命活动，为了提高人体素质，食物补碘已经引起人们的高度关注。请回答下列问题：碘是任何动物体内合成下列那种物质的原（ ）a、生长激素 b、甲状腺激素 c、胰岛素 d、性激素成年人体内缺碘容易产生的病症是（ ）a、甲状腺机能亢进症 b、呆小症 c、侏儒症 d、甲状腺肿大为了防止上述现象发生，1996年我国政府以国家标准的方式规定在食品中添加碘酸钾来补充碘摄入的不足。碘酸钾属于（ ） a、酸 b、碱 c、盐 d、氧化物市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这里的碘指的是（ ）a、碘酸钾 b、碘元素 c、碘分子d、碘离子 12、请把符合题意的选项填入相应的横线上。a、碘 b、铁 c、石墨 d、金刚石 e、钙天然存在的最硬的物质是_；有优良导电性能的非金属单质是_；人体缺少元素可能引起的疾病：缺_患贫血；缺_患甲状腺肿大。课题3 有机合成材料学习目标1、了解有机物的概念，能区分有机物和无机物。2、知道塑料、合成纤维、合成橡胶是重要有机合成材料及在生产和生活中的重要作用。3、认识“白色污染”及其危害、解决的办法。自主预习（通过阅读课本完成下列填空）知识点1 有机物和无机物1、定义：(1)有机化合物：含_的化合物。简称有机物。如：甲烷【ch4，最简单的有机物】、醋酸【ch3cooh】、酒精【c2h5oh】、糖类、油脂、蛋白质和维生素等。(2)无机化合物：不含_的化合物。简称无机物。如：酸、碱、盐、氧化物等。2、判断的主要依据是：是否含_元素。含_元素的是有机物【除co、co2和含碳酸根的化合物】；不含_的是无机物。知识点2 有机高分子材料3、天然有机高分子材料：_、_【天然纤维】、天然_。4、人们常说的三大合成材料是指：_，包括：_和_；合成_；合成_，包括：_纶、_纶、_龙（_纶）等。5、在乙醇、淀粉、蛋白质、葡萄糖四种有机物中，属于小分子的是_；属于有机高分子的是_(填序号)。6、能用于热修补的是_塑料。7、鉴别天然纤维和合成纤维的常用方法是_、_。知识点3 有机合成材料对环境的影响：8、(1)利：方便人类生活(2)弊：废弃物污染环境“_色”污染9、白色污染的防治措施：(1)_使用；(2)_使用；(3)使用可_的塑料；(4)_各种废弃塑料。自主练习1、下列含碳物质中，不属于有机物的是( )a石墨 b 甲烷 c乙醇 d蛋白质 2、下列标识中，属于塑料包装回收标志的是（ ）3、食物中主要的营养素有：蛋白质；糖类；油脂；维生素；无机盐；水。其中属于有机物的是( )a只有 b只有 c只有 d只有4、日常生活中很多问题都涉及化学知识，下列认识不正确的是（ ）a、我国规定食盐中必须加碘，“碘”是指“碘元素”b、“绿色食品”是指颜色一定是绿色的食品c、通常所说的“煤气中毒”是指一氧化碳中毒d、“白色污染”是指某些难以分解的“塑料垃圾”对环境造成的污染5、塑料（如一次性快餐盒）带来的“白色污染”日益严重，为了解决这一问题，某市向市民公开征集建议，以下建议不可行的是（ ）a、禁止使用塑料制品 b、不滥用塑料制品c、回收利用废弃塑料 d、开发新型可降解塑料6、常用作食物包装材料的是（ ）a.聚氯乙烯 b.聚苯乙烯 c.酚醛树脂 d.聚乙烯 7、时装店里琳琅满目的服装布料中，属于合成材料的是（）a.羊绒 b.棉布 c.涤纶 d.真丝绸8、下列不属于高分子化合物的是（）a.蛋白质b.乙醇c.淀粉d.聚乙烯9、物质中，不属于合成材料的是（）a.的确良b.尼龙c.真丝d.腈纶10、当前我国亟待解决的“白色污染”通常是指（）a.冶炼厂的白色烟尘 b.石灰窑的白色粉末 c.聚乙烯等塑料垃圾 d.白色建筑材料课堂练习1、下列物质中属于有机物的是（ ）食盐 淀粉 蔗糖 油脂 蛋白质a. b. c. d.2、下列说法正确的是（ ）a凡是含碳元素的化合物都是有机化合物b塑料都是良好的绝缘体c合成橡胶不是橡胶d人工合成材料的发明与广泛使用，对人类社会只有益处，没有害处，故可任意使用3、物质的属类归纳不正确的是（ ）a、蔗糖、酒精、甲烷等这类含碳化合物为有机物b、由金属离子和酸根离子组成的化合物称为盐c、在水溶液中电离出的阳离子全部为氢离子的化合物称为酸d、含氧元素的化合物称为氧化物4、对于解决“白色污染”问题，下列叙述错误的是( ) a减少使用不必要的塑料品,可用纸袋代替塑料袋b减少分类回收各种废弃塑料的程序c使用一些新型的，可降解的塑料d在家中可重复使用塑料袋2、化合物根据是否含碳元素，可分为两大类： _物和 物。但少数含碳元素的化合物，如：_、 和 _等具有无机化合物的特点，因此，把它们看做无机化合物。3、有机合成材料之一-塑料的品种很多，用途也各不相同使用最多的是聚乙烯塑料和聚氯乙燃塑料。装食品的塑料袋属于 塑料，它具有 性。电线外表的绝缘层属于 塑料，它具有 性。课后作业1. 下列物质中属于有机物的是（ ） a碳酸 b二氧化碳 c乙醇汽油 d甲烷2、下列服装属于合成材料制作的是( )a、塑料雨衣 b、棉布内衣 c、羊绒大衣 d、真丝旗袍3、市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了（ ）a. 烧碱 b. 食盐 c. 蛋白酶 d. 醋酸 4、下列说法正确的是 ( )a铁、锌、硒、碘等为人体必需元素，故可以大量摄入b凡是橡胶产品均为天然高分子化合物c用肥皂水区别硬水