新人教版化学必修2-生活中两种常见的有机物之-乙酸

酒是陈的香 第三节生活中两种常见的有机物 乙酸 厨师烧鱼时常加醋并加点酒 这样鱼的味道就变得无腥 香醇 特别鲜美 乙酸 俗称醋酸 的物理性质 思维延伸 在室温较低时 无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体 请简单说明在实验中若遇到这种情况时 你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸 乙酸的分子结构探究 实验测得乙酸的分子式为C2H4O2 试运用所学C H原子数目关系推测乙酸的可能结构有哪些 请设计实验来证明你所猜想的结构 注 C C上连有 OH不稳定 CHO也能使溴水褪色 不考虑成环情况 乙酸的分子结构探究 实验方案 1 取少量乙酸置于试管中 加入金属钠 观察现象 剧烈反应 有气体产生 结构中有 OH 不能使溴水褪色 结构中没有C C和 CHO 2 取少量乙酸置于试管中 滴加少量溴水 观察现象 乙酸的结构与分子模型 甲基 羧基 分子式 结构式 结构简式 或 C2H4O2 球棍模型 比例模型 元贝驾考元贝驾考2016科目一科目四驾考宝典网 上的反应 结构分析 发生在 羧基 受C O的影响 氢氧键更易断 酸性 断碳氧单键 上的反应 发生在 受 O H的影响 碳氧双键不易断 想一想 羰基 羟基 乙酸的酸性及强弱的探究 实验设计 根据下列提供的药品 设计实验证明乙酸的酸性 药品 镁带 NaOH溶液 Na2CO3溶液 Na2SO3溶液 乙酸溶液 酚酞 石蕊 CuSO4溶液 仪器 若干小试管 证明乙酸的酸性的可行方案 试液变红 镁条溶解产生无色气体 产生无色气体 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 比碳酸强 进一步探究乙酸的强弱 实验设计 根据下列提供的药品 设计实验证明乙酸与亚硫酸 H2SO3的酸性强弱 药品 镁带 NaOH溶液 Na2CO3溶液 Na2SO3溶液 乙酸溶液 酚酞 石蕊 CuSO4溶液 仪器 若干小试管 乙酸的化学性质 一 弱酸性 CH3COOHCH3COO H 思考 水 乙醇 醋酸中均含有羟基 OH 试比较羟基中氢原子的活泼性 羟基中氢原子活泼性 CH3COOH H2O CH3CH2OH 请看漫画 你能悟出其中的化学原理吗 如何除水垢 水垢主要成份 g OH 2和CaCO3 2CH3COOH CaCO3 Ca CH3COO 2 H2O CO2 实际应用 请看漫画 你能悟出其中的化学原理吗 课本演示实验 2 酯化反应 CH3COOH HOC2H5CH3COOC2H5 H2O 定义 酸和醇起作用 生成酯和水的反应叫做酯化反应 乙酸乙酯 酯 酸跟醇作用脱水后生成的化合物 物理性质 命名 某酸某酯 根据酸和醇的名称来命名 低级酯有香味 密度比水小 不溶于水 易溶有机溶剂 可作溶剂 乙酸乙酯的酯化过程 探究酯化反应的可能脱水方式 可能一 可能二 同位素示踪法 酯化反应的本质 酸脱羟基 醇脱羟基氢 实验验证 酯化反应属于哪一类型有机反应类型 讨论 乙酸乙酯的实验室制备的常见几个问题 1 装药品的顺序如何 试管倾斜加热的目的是什么 2 浓硫酸的作用是什么 3 如何提高乙酸乙酯的产率 4 得到的反应产物是否纯净 主要杂质有哪些 5 饱和Na2CO3溶液有什么作用 能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液 6 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中 有无其它防倒吸的方法 催化剂 吸水剂 酯化反应在常温下反应极慢 一般15年才能达到平衡 防止发生倒吸 乙酸乙酯制取注意事项2 浓硫酸的作用 6 导管位置高于液面的目的 中和乙酸 消除乙酸气味对酯气味的影响 以便闻到乙酸乙酯的气味 溶解乙醇 吸收乙醇 冷凝酯蒸气 降低酯在水中的溶解度 以便使酯分层析出 5 饱和碳酸钠溶液的作用 4 杂质有 乙酸 乙醇 酸性 酯化 小结 乙酸的用途 乙酸是一种重要的有机化工原料 可用于生产醋酸纤维 合成纤维 喷漆溶剂 香料 燃料 医药和农药等 1 关于乙酸的下列说法中不正确的是 A 乙酸易溶于水和乙醇B 无水乙酸又称冰醋酸 它是纯净物C 乙酸是一种重要的有机酸 是有刺激性气味的液体D 乙酸分子里有四个氢原子 所以不是一元酸 D 练习 2 酯化反应属于 A 中和反应B 不可逆反应C 离子反应D 取代反应 D C 20 酯化反应 醇改变 酸改变 浓H2SO4 足量 无机含氧酸与醇可以形成无机酸酯 硝化甘油 浓H2SO4 浓H2SO4 2 元数改变 CH3 CH COOH OH 练习 浓H2SO4 浓H2SO4 2H2O 酯化反应 羧酸 分子里烃基跟羧基直接相连的有机物 丙酸 甲酸 苯甲酸 乙二酸 H羧基 CH2 CHCOOH 丙烯酸 高级脂肪酸 二十六碳六烯酸 C25H39COOH 又称DHA OOCH3C OCH3 H OHCH3C OH H OCH3 RCOOR NaOH RCOONa R OH 小结 1 酯在酸 或碱 存在的条件下 水解生成酸和醇 2 酯的水解和酸与醇的