当心吃不得法.doc

高庙王中学双案教学设计学科综合实践年级初三时间2013.3.25总序号9课题当心吃不得法主备人王静授课人王静教学目标和学习目标1、使学生了解有关吃的一些知识，例如，垃圾食品，常见食物中毒及预防措施。2、使学生学会对食物中毒者实施简单救助的方法。 3、使学生了解过分节食的后果。 4、使学生了解容易引起肥胖的饮食习惯。 教学重点教学难点1、使学生了解有关吃的一些知识，例如，垃圾食品，常见食物中毒及预防措施。2、使学生学会对食物中毒者实施简单救助的方法。师生互动过程教学内容和学生活动教师活动1.为什么谨防病从口入？ 2.几种常见的食物中毒及预防措施？ 3.对食物中毒者实施简单救助的方法？ 4.过分节食的后果？ 5.容易引起肥胖的饮食习惯？ 一、谨防病从口入 大家看一看课本右边这幅插图，你熟悉它吗？看了课本中这个案例请同学谈谈你的看法。 小结：防止病从口入，就要讲究饮食安全卫生， 不吃腐烂变质的食物，不去没有卫生保障的饮食 场所，少吃“垃圾食品”。 1.专家建议P2页（6条）。 2.世界卫生组织公布的全球十大“垃圾食品”P3 页。 3.信息平台 防止病从口入，还要少喝碳酸饮料和带甜味的饮 料。详见P3页 二、提防食物中毒 1.案例 2.食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或 者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚 急性疾病。 科技名词定义 中文名称：中文名称： 食物中毒 英文名称： 英文名称： food poisoning 定义： 定义： 因进食含有毒素的食物所致，以腹痛、呕泻等为主要表现的中毒类疾病。 所属学科： 所属学科： 中医药学（一级学科）；内科疾病（二级学科）； 内科其他疾病（三级学科） 食物中毒的特点： （1）由于没有个人与个人之间的传染过程，所以导致发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升的 趋势。 （2）中毒病人一般具有相似的临床症状。常常出 现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状 （3）发病与食物有关。患者在近期内都食用过同 样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食物后发病很快停止，发病曲 线在突然上升之后呈突然下降趋势。 （4）食物中毒病人对健康人不具有传染性。 食物中毒的分类 ： （1）细菌性食物中毒，是指人们摄入含有细菌或 细菌毒素的食品而引起的食物中毒。 （2）真菌毒素中毒，真菌在谷物或其他食品中生 长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。 （3）动物性食物中毒，食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。河豚美味而有毒 （4）植物性食物中毒最常见的植物性食物中毒 为菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦 杏仁、桐油等。发芽土豆是常见食物中毒因素 （5）化学性食物中毒 主要急救方法有： （1）补充液体，尤其是凉开水或其它透明的液体； （2）补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡 萄糖； （3）避免制酸剂； （4）先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询； （5）毋须催吐； （6）饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易 刺激胃的食品。 三.切忌盲目节食和暴饮暴食 1.案例 2.过分节食的后果P5。 3.容易引起肥胖的饮食习惯P6。 课后小结 【布置作业】 1、为了确保饮食的安全、卫生，我们应该注意哪些问题？ 2、谈谈你所知道的常见的食物中毒及预防措施。课堂小结，结束新课（小组研讨，任务驱动）活动准备前堂知识回顾新授教师板书课题 当心吃不得法教师巡视，维持纪律谨防病从口入专家在线提防食物中毒食物中毒学生活动食物中毒的特点教师点拨食物中毒的分类主