九年级下册人类重要的营养物质导学案.docx

九年级下册人类重要的营养物质导学案一、学习目标、记住营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。3、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。二、学习研讨【自主学习】阅读教材P9094的相关内容人体生命的生存和健康离不开的六大类营养素是_、_、_、_、无机盐和_。一、蛋白质、存在（1）哪些物质中含有丰富的蛋白质呢？动物_、_、毛发、蹄、角和植物的种子等。（2）哪些食品中含有丰富的蛋白质呢？蛋糕（蛋类）、乳制品（如_）、豆制品、鱼、虾、_等。2、结构和作用（1）蛋白质是由多种_构成的极为复杂的化合物。蛋白质是构成_的基本物质，是_和_受损组织的主要原料；蛋白质在人的_里与水反应，生成氨基酸。部分氨基酸被氧化成_、_和_，同时放出_。每克蛋白质完全氧化放出约_的能量。（2）是重要的_物质。（3）帮助人们完成_作用。血红蛋白在人们呼吸过程中起着_作用。血红蛋白是由_和_构成的。血红素中含有_离子与2结合成氧合血红蛋白。注意更容易与血液中的_结合，使人缺氧死亡。3、酶（1）酶也是一类重要的_,是生物_剂,一种酶只能催化一种反应，同时具有高效性。（2）蛋白质在什么条下容易变质呢？蛋白质在加热或与重金属盐（如铅盐、汞盐等）、_（俗称福尔马林）混合会生成白色沉淀物而变性（变质）。注意一些_材料、海产品等往往含有甲醛。议一议、为什么人会煤气中毒？2、吸烟有什么危害？二、糖类、糖类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由_、_、_三种元素组成的化合物。2、哪些食物中含有丰富的糖类呢？（1）淀粉n在_的作用下，与_反应生成_，_又在肠胃中在酶的作用下经缓慢氧化（消化）最终生成_和_，同时放出_，供机体活动需要。（2）葡萄糖的转化方程式：6H12622H2，其作用是可直接提供_。（3）蔗糖是白糖、红塘和冰糖的主要成分，人类食物所供给的总能量中，有_%来自糖类。议一议为什么大米、花生、面粉等要保存在干燥通风的地方呢？三、油脂、常见的油脂有_、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。2、常温下，植物油脂呈_态，称为_；动物油脂呈_态，称为_,二者合称_。3、每克油脂完全氧化放出_的能量，它所放出的能量比糖类多一倍以上，是重要的_物质。四、维生素在人体的需要量虽少，有_种，大多数_（“能”、“不能”）在人体内合成，但是作用很重要它的作用主要是_、_、_。缺乏维生素A会使人患_病。缺乏维生素会使人患_病。【巩固练习】、下列物质中，其主要成分不是蔗糖的是（）A、白糖B、红糖、甘蔗D、淀粉2、下列物质富含维生素的是（）A、水果B、汽水、甘蔗D、馒头3、误食了重金属盐（如铅盐、铜盐、汞盐等）或甲醛后，可采取的急救措施是（）A、喝大量牛奶B、喝一些食醋、喝大量葡萄糖水D、喝大量水4、我们吃的零食中可能含有下列物质：葡萄糖牛奶防腐剂食用香料维生素食用色素，其中能提供人体所需营养的有（填序号）_，对人体有害要严格控制用量的有_。早晨集合时小明因低血糖晕倒，些时应马上补充_溶液。题2化学元素与人体健康导学案设计者：梁崇军学习目标、了解人体的元素组成。2、了解一些元素（如钙、铁、碘等）对人体健康的重要作用。3、简单了解一些对人体有害的元素。学习研讨【自主学习】阅读本P9799及表12-1和表12-2。一、组成人体的化学元素、组成人体自身的元素约有_种，人体中含量较多的元素有_种，它们约占人体质量的_%。人体中含量最多的非金属元素是_，含量最多的金属元素是_。水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（主要有_元素）2、常量元素（主要有_）含量超过_无机盐微量元素（主要_）含量超过_问题与小结人体中以无机盐形式存在的元素对人体有什么作用呢？有些元素是构成_的重要材料；有些元素能调节人体的_，促进_。二、元素对人体健康的影响、钙（1）人体中的钙约有99%存在于_和_中，幼儿和青少年缺钙会得_和_，老年人缺钙会发生_，容易_。（2）请说说你知道的哪些食物中含钙元素较多？2、钠和钾人体中的钠以_形式存在于细胞_液中，钾以_形式存在于细胞_液中，并且它们在细胞液中都保持一定的浓度，对维持人体内的水分和维持体液恒定的_有重要的作用。3、微量元素（1）必需微量元素（见本P99表12-1）：_、_、_、_、_。缺铁元素会引起_病；缺_元素会引起食欲不振，生长_，发育_；具有防癌、抗癌作用的元素是_；缺_元素会引起甲状腺肿大；缺_元素会引起龋齿，若过量会引起_和_病。（2）非必需元素：_、_、_等。（3）有害元素：_、_、_等。问题与思考、是否必需元素摄入时多多益善？2、补充微量元素的最佳途径，是从自然食物获取好？还是保健品和食品添加剂中获取好？3、你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？说说你选择的理由。【巩固练习】、人体中含量最多的金属元素是（）A、铁B、钾、钙D、钠2、如右图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了该饮用天然水理化指标。这里的钙、镁、钾、钠是指（）A、原子B、分子、单质D、元素3、学习了化学元素与人体健康后，下列四位同学对知识的归纳整理完全正确的一组是（）A、小芳认为，人体缺乏下列元素，会得不同疾病。缺铁会引起贫血缺钙会得甲状腺肿大缺碘会得佝偻病B、小槐搜集资料发现，生活中人们常通过下列途径来补充人体必需的营养元素。如：喝喜旺钙奶补充铁元素食用晶山牌碘盐补充钙元素服朴雪口服液补充碘元素、小蓉为下列元素各设计了一句广告词来反映其对人体的重要作用。碘抗癌之星硒智力之星氟龋齿克星D、小红搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素对人体的大脑和神经系统将造成损害，他提出下列建议：少吃油条加醋后可长时间炖煮治疗胃酸过多尽量不服用含Al3