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餐饮部经理工作日志表 2006年 月 日销售桌数上座率餐厅销售收入情况明细新顾客资料老顾客人数大厅包房大厅营业总额酒水销售总额菜品销售总额包房费餐具其他包房客人意见反馈记录投诉记录员工出勤情况记录奖励处罚病假事假休假迟到旷工 （人） （元）（人） （元）餐饮部经理工作日小结今日对员工进行培训内容及效果：总经理审查意见：餐饮部厨师长工作日志表 2006年 月 日内容 项目具 体 内 容班前会出勤及奖励员工出勤情况奖罚人数及金额病假事假休假迟到旷工奖励处罚重要原辅料情况鸡鸭鱼兔昨日结存今日购进今日结存昨日结存今日购进今日结存昨日结存今日购进今日结存昨日结存今日购进今日结存五花肉前夹肉排骨牛肉昨日结存今日购进今日结存昨日结存今日购进今日结存昨日结存今日购进今日结存昨日结存今日购进今日结存昨日结存今日购进今日结存昨日结存今日购进今日结存昨日结存今日购进今日结存昨日结存今日购进今日结存估清菜品情况及原因凉菜热菜烧菜汤原因原辅料进货状况进货时间鲜货金额干货金额结存金额备注油料消耗食用油燃料油餐具损坏员工餐就餐人数出现问题纪要及工作总结：总经理审批意见
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