贵港市餐饮服务环节食品安全事故应急预案.docx

贵港市餐饮服务环节食品安全事故应急预案日期：2011-03-01来源： 作者：ggspyp字体：大中小第一条为及时处理和控制餐饮服务消费环节食品安全事故，保障人民群众身体健康，根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例和卫生部餐饮服务食品安全监督管理办法、食物中毒事故处理办法以及国家食品药品监督管理局关于加强消费环节食品安全信息报送工作的通知（食药监办食200910号）等国家法律法规的规定，结合我市实际制定本预案。第二条本预案所指的食品安全事故，指餐饮服务环节食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。本预案有关数量的表述中，“以上”含本数，“以下”不含本数。第三条成立食品安全事故应急处理领导小组，组成如下：组长：李文健党组书记、局长副组长：陈胜光副局长刘哨凡副局长黄桂权纪检组长成员：甘恒办公室主任张锦奎食品安全协调科科长吴贵健主任科员李秋成食品安全协调科副科长应急处理领导小组负责对食品安全事故应急处理工作的统一领导和指挥，领导小组下设办公室，陈胜光同志兼任办公室主任。领导小组办公室下设综合、技术指导、后勤保障三个具体工作组。（一）综合组：以食品安全协调科人员为主，办公室人员参加。主要职责是组织、协调和实施食品安全事故应急处理预案；向卫生行政部门通报有关情况；向有关食品安全监管部门通报有关信息；与新闻媒体联系，通报或发布有关情况。（二）技术指导组：由领导小组全体人员组成。主要职责是根据事故性质、大小及进展情况讨论提出技术指导意见。（三）后勤保障组：以办公室为主，财务科人员参加。主要职责是经费保障、车辆调度等后勤服务工作。第四条建立食品安全事故接报24小时值守制度，各科室、稽查队或值守人员在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到疑似食品安全事故的报告，应做好记录，包括发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物、联系电话等有关内容，并立即向分管领导、局长报告。食品协调科应立即核实情况，将核实情况向分管领导、局长报告，经初步核实为食品安全事故的，按照本办法有关规定办理。第五条经初步核实为食品安全事故的，要按照相关法律法规规定的程序和要求，应立即向卫生行政部门通报。在当地人民政府领导下，积极配合卫生行政部门做好餐饮服务环节食品安全事故的应急处置。并及时向上级食品药品监督管理部门报告。下列食品安全事故或者疑似食品安全事故，依法实施紧急报告制度：（1）事故涉及人数在30人以下且无死亡病例的，应当于6小时内报告同级卫生行政部门和上级食品药品监督管理部门；（2）事故涉及人数30-99人且无死亡病例的的，应当于2小时内报告同级卫生行政部门和上级食品药品监督管理部门；（3）事故涉及人数超过100人或者死亡1人以上的，应当于2小时内报告同级卫生行政部门和上级食品药品监督管理部门；（4）事故发生在学校或全国性重要活动期间的，应当于2小时内报告同级卫生行政部门和上级食品药品监督管理部门；（5）其它需要实施紧急报告的重大食品安全事故。第六条要严格遵守保密规定，依法需向卫生行政部门等有关部门通报的，或者需向上级食品药品监督管理部门报告的，必须经局长或者领导小组同意，除此之外，任何人不得以任何方式向外发布任何信息。第七条成立食品安全事故现场应急处置队伍，全局所有人员均为应急处置队伍组成人员，由领导小组统一安排协调，确定食品安全事故现场应急处置第一责任人。第八条食品安全事故现场应急处置第一责任人，应当保持24小时通讯工具畅通，接到食品安全事故现场应急处置指令，必须在最短时间内赶赴事故发生现场。需其他队员参与时，由领导小组统一调度，其他队员接到指令，必须在最短时间内赶赴事故发生现场。第九条进行餐饮服务食品安全事故调查和现场应急处置时，执法人员应向有关餐饮服务经营者了解与食品安全事故有关的情况，要求餐饮服务经营者提供相关资料和样品，并采取以下措施：(一)封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；(二)封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒；(三)经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁；未被污染的食品，予以解封。第十条食品安全事故调查、处置完毕，第一责任人要写出调查、处置报告。第十一条经领导小组批准，由局统一依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。需要由卫生行政部门进行发布、解释、说明的，通报请市卫生行政部门进行发布、解释、说明。第十二条对