沃尔玛商品组合管理.ppt

现代超市成功管理模式 1 沃尔玛商品组合及商品分类 现代超市成功管理模式 2 目的将不同的商品归类 且易于统计各分类的销售数量 基本需求我们的目标在于销售 在同一场所满足顾客所有基本需求 顾客的基本需求很多例如 食品 饮料 衣裤 洗衣机 彩电等等 针对顾客的基本需求 超市提供多种的商品选择 例如 基本需求 白酒超市提供的商品选择 30 国产白酒 30 进口白酒 2 超级市场不同业态的的商品构成商品定位 超级市场确定了目标顾客后 考虑用适合的商品去满足顾客的需求 这种从目标顾客需求出发来确定商品经营结构的过程就是商品定位业态是以经营商品重点的不同而划分的营业形态 业态决定商品定位 现代超市成功管理模式 3 3 不同业态的的商品构成传统食品超市 营业面积 300 500 经营内容 一般食品 日用品 食品占全部商品构成70 其中生鲜不足30 日用百货占30 特点 集中食品店 杂货店 小百货电 粮店 南北货店的综合体 是传统小商店的 取代者标准食品超市 营业面积 1000 左右经营内容 以经营生鲜食品为主 其中50 的营业面积销售生鲜 特点 强化了生鲜食品的经营 现代超市成功管理模式 4 3 不同业态的的商品构成大型综合超市 营业面积 2500 6000 之间 经营内容 全方位地满足消费者基本生活需要的一次性购足 食品面积占全部商品的50 60 非食品占40 50 特点 经营内容大众化 综合化 一次性购足经营方式的灵活性 经营内容的组合性超大型综合超市 营业面积 6000 10000 之间 经营内容 全方位地满足消费者基本生活需要的一次性购足 食品面积占全部商品的50 非食品占50 特点 经营内容大众化 综合化 一次性购足经营方式的灵活性 经营内容的组合性停车场与营业面积的比例 1 1 现代超市成功管理模式 5 3 不同业态的的商品构成仓储式超市 营业面积 10000 以上 经营内容 储销一体 低价销售 提供有限服务并采取自我服务销售方式的零售业态 大多采取会员制 食品面积占全部商品的50 非食品占50 某些仓储式超市超市以经营非食品为主 特点 1 以固定顾客为满足对象的会员制会员制分成两类性质 企事业单位的法人会员 例如 德国麦德隆法人会员和个人消费者 例如 美国的沃尔玛2 选址要远离市区3 以零售的模式来做批发业务4 仓储与销售合一5 一般采取买断经销式的商品采购 现代超市成功管理模式 6 4 商品编号为了辨识每一项商品 我们必须给它们一个代号 我们可以决定为每项商品选择一个代号 例如 可口可乐1L 000001黑色笔 00000214吋彩电 000003短袖衬衫 000004以上这种方法不便之处在于无法将所有的基本需求归类在一起 以彩色电视机为例 14吋彩色电视机 00000321吋彩色电视机45821329吋彩色电视机36539734吋彩色电视机257348从上列中我们了解 若随意给每一个单品一个代号 便无法计算各尺寸彩电的总销售数量 5 组织表组织表是一种以编号的方式来将商品依不同的等级归类 这对每一个分类的销售计算有很大帮助不同的商品定位 商品的分类有区别 标准食品超市 及便利店商品分类 标准食品超市及便利店营业面积小 单品品种少 商品分类不宜太复杂 可将所有商品分成大分类 中分类 小分类和单品四个层次 目的是为了便于管理 提高管理效率 大型 超大型超市及仓储型超市的商品分类 营业面积大 经营品种繁多 商品组合广度宽 可达二 三万种 商品分类如果粗线条 就无法规范 细致的管理 所以 商品分类要划分成多个层次 现代超市成功管理模式 7 我们首先以超大型超市商品分类来讨论 如果制订小型超市及便利店商品分类就很容易 超大型超市分成五个层次 处代号编号的第一个数字是处的代表号 课代号接着在处里 我们要将商品依课别来归类 因此编号的第二个数字就是课的代表号 现代超市成功管理模式 8 以顾客为主的营业结构 现代超市成功管理模式 9 商品的分类 接下来三个数字来辨识不同的商品分类第三位数第四位数第五位数大分类中分类小分类 现代超市成功管理模式 10 单品针对每一个小分类 每一个小分类是顾客的基本需求 超市可提供顾客不同的商品选择因此 另外三位数字是当作 单品编号 用来辩识不同的单品 最后几位数是单品的连续编号 因此 商品编号是由七位数组成前2个数字是代表 处课中间3个数字是代表 大分类中分类小分类最后2个数字是代表 用来区分小分类里的单品 4 组织表的原则以顾客的主要需求为优先 小分类 将目标集中在高销售量的单品上 小分类 我们尽量在中分类或小分类里选择高销售的单品遵循全国性组织表 增加一种商品则需取消一种商品经过选择后 组织表赋予每一个小分类正确的单品数量增加一种商品 则取消一种商品经过选择后 组织表赋予每一个小分类正确的单品数