提高旅游饭店经济利润策略-经济论文.doc

提高旅游饭店经济利润策略 - 经济论文20世纪80年代中期，旅游饭店业作为最早与国际接轨的行业，让国人对服务业刮目相看，创造了极佳的经济效益和社会效益。近30年过去了，旅游饭店业从暴利时代逐步变成微利甚至无利时代，如何在现今提高旅游饭店经济效益成为迫切需要解决的大问题。一、宏观经济环境分析1.提高准入门槛。旅游饭店业前期投入大，投资回报期长。随着宾客对饭店硬件设施和软件服务的要求越来越高，要获取经营利润的难度不断增加。假若前期投入自有资金不足，大比重依靠银行贷款建楼、购设备，由此形成巨额财务费用和固定资产折旧费用，必然造成长期的经营亏损状况。参照其他行业，如针对房地产业，2006年5月24日颁布的“国六条”规定房地产开发企业项目资本金比例必须达到35%，否则商业银行不得发放贷款。国家对外商投资企业资本金占总投资额的比例也有明确规定。总投资额300万美元以下的，注册资本至少占投资总额的十分之七；总投资额300万1000万美元的，注册资本至少占投资总额的二分之一；总投资额1000万3000万美元，注册资本至少占投资总额的五分之二；总投资额3000万美元以上，注册资本至少占投资总额的三分之一。现有政策对旅游饭店业（除外资企业）资本金占总投资额的比例没有明确规定，形成事实上的低门槛。笔者以为，应明确规定旅游饭店业资本金占总投资额的比例至少在三分之一以上，使投资者承担相应的经济责任，避免资本结构失衡，负债比例过高，从起点上保证旅游饭店的经济效益，使得旅游饭店业健康发展。2.改变现有业绩考核和会计核算方法。按照现有财务制度规定，旅游饭店竣工验收后的房屋、设备转入固定资产，按一定年限计提固定资产折旧。设备的折旧一般按510年计提，房屋的折旧一般按2040年计提，土地使用费按土地使用证的有效年限按期分摊。由于旅游饭店投资中房屋（及土地）的投入比重大，按现有财务制度核算每年将产生大额的固定资产折旧和土地使用摊销费用，对旅游饭店经济效益产生巨大的影响。更重要的是计提房屋类固定资产折旧后，资产负债表体现的账面总资产远低于实际价值，使得旅游饭店作为商业地产的价值在正常经营期内无法体现，必须一直到旅游饭店转让才一次性体现其真正价值。由此不可避免产生重资本运作轻实体经营的状况。笔者以为，应把旅游饭店的房屋（及土地）作为一项特殊的固定资产处理，改变以历史价值计价并折旧的方法，而以公允价值作为计价依据。实务中可参考房屋拆迁的相关规定，由相关政府部门每年出台不同地段、房屋结构的指导价格，第三方中介公司据此出具旅游饭店的市场评估价格。旅游饭店以每年的评估价格作为公允价值计算房屋的净值，相应地计提固定资产折旧或补入固定资产原值，从而使旅游饭店的资产账面价值与市场价值基本一致。二、发挥行业管理处和行业协会的重要作用中国旅游饭店业发展近30年，饭店行业管理处和饭店协会在星级评定、服务标准评判、实务操作培训等方面进行了规范和统一，引领旅游饭店行业向前发展。但无须回避的是，行管处和饭店协会在提高饭店经济效益方面尚大有可为，只有扭转旅游饭店大面积亏损或微利的现状，才能给投资者以信心，从而促进整个行业健康发展。1.在星评标准中增设经济效益指标。根据2010年最新的旅游饭店星级划分与评定要求，旅游饭店星级分为一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星）。针对各不同星级的旅游饭店，规定应具备的硬件设施和服务项目，明确饭店运营的质量评价原则即各项服务的操作要求，亦提出管理要求和安全管理要求，但惟独缺乏经济指标要求。由于星级评定是大多数旅游饭店的工作目标，星级标准与经济效益脱钩使得创星与创效益成为矛盾。近年来部分饭店特别是民营饭店放弃评星亦缘于此。2.在信息化时代引领行业创收。在电子信息化时代，网络营销成为重要的销售手段，而饭店产品是天然的网络销售产品，不存在任何服务、结算障碍。携程、艺龙等网络公司通过网络赢得大量客源，在旅游行业中分得一大杯羹，获取不菲的佣金收入。而饭店业由于没有自身的网络营销渠道，不得不在原有的房费收入中划出大额佣金，使得经济效益更加降低。假若以饭店协会为龙头，成立饭店业网络营销渠道，依托原有的协会会员单位，必将争取到大批的网络客户，增加自主营销能力，同时也减少费用支出，提高饭店经济效益。三、微观层面强化管理措施1.确定管理模式和组织架构。现有管理模式分为三类：国外酒店管理公司托管、国内酒店管理公司托管、自主经营管理。三种模式各有利弊。首先国外酒店管理公司托管，能够共享国际品牌的资源，带来一定的境外客源，有利于提升旅游饭店的整体形象和知名度。但管理成本高，也存在某些国外酒店管理公司水土不服的问题。国内酒店管理公司托管，在促销和管理上能够发挥连锁酒店的优势。但也存在一定的管理成本。而且两种托管形式尽管支付了大量的管理费用，但在经济效益上不见得会高于自营酒店。自主经营管理管理成本低，但需要有一支强有力的管理队伍，核心人才的招录并非易事。其次要划分自主经营项目和承包承租项目。旅游饭店的客房作为收益的大头，通常作为自主经营项目。配套的餐饮视情况自营或外包。假若餐饮规模大，营收占比高，餐饮管理经验丰富，具有出色的餐饮管理人员、技能娴熟的厨师、熟练的基层服务人员，则餐饮自主经营较为合适。反之，则适合外包给合适的专业餐饮连锁公司。配套的娱乐项目因其经营的特殊性，一般适合外包经营。第三要根据旅游饭店的规模大小建立合适的组织架构，为节约成本尽可能采用扁平式的管理结构，减少管理层次。旅游饭店的组织架构为部门制，分为前台营运部门和后台职能部门。营运部门包括销售部、前厅部、管家部、餐饮部、安保部，职能部门包括财务部、人力资源部、办公室、工程部。根据旅游饭店的规模可将相关部门合并，如前厅部、管家部合并为房务部等。假若承包承租规模较大，可另设物业管理部，专门负责各承包承租场所的租金收取和管理服务对接工作。2.强化内部控制。首先要做好旅游饭店的收入管理，加强客房收入、餐饮收入和其他收入的管理力度。销售部门需做好市场定位与分析工作，按照协议公司、网络客人、旅行社团队、散客、集团内部客人等不同结构预测相应的百分比，根据不同国家、不同省份预测客源地比重，并以此为目标进行相应的宣传推广和促销工作。前厅部门做好每日的预定工作，掌握超额预定的技巧，尽可能推销出当日未售客房。餐饮部门做好中、西餐厅宴会和散客的推销工作，制定合适的婚宴及其他餐饮价格，使之更具有市场竞争力。财务部门做好每日收入单据的审核，防止收入的跑、冒、滴、漏和违规事件的发生。其次做好各项成本、费用的控制工作，重点做好餐饮成本和人工费用、能源费用的控制。财务部下设成本控制部，从采购、验收、进仓、使用各个环节，与各营运部门经理、采购经理、厨师长共同控制旅游饭店各项成本，使之符合预定的成本率指标。人工费用、能源费用是旅游饭店正常经营费用的大头，只有做好这两项费用的控制才能掌控总的经营费用在预算之内。人力资源部需设定合理的用工人数、用工结构、人均工资和工资总额，使其既满足经营工作的需要，又使人工费占收入比在合适的幅度之内，而且使员工能够安心工作，员工流失率控制在预算之内。能源费用既要满足客人对舒适度的需求，不以牺牲舒适度换取费用的节约，又要以绿色环保为要求，将能源费占收入的比重控制在合适的范围内。3.发挥全体员工的积极性。旅游饭店是劳动密集型企业，非常需要团队合作。因此要提高旅游饭店的经济效益，必须调动员工的主观能动性，发挥全体员工的积极性。在目前旅游饭店行业利润低、工资低的客观情况下，如何留人，如何留住优秀人才，是迫切需要解决的问题。笔者认为需根据不同职级的员工制定相应的对策，如对中高级管理者，可采用股权加年薪制的方法，提高他们的企业归属感，保证管理队伍的稳定性；对主管、领班人员采用工资加奖励的方法，使员工能够分享企业利润；对基层员工采用计件、计时制，使其多劳多得。部分岗位采用劳务公司外包制，等等。另外做好企业文化建设，增加人性化管理，增强员工的主人翁意识。总之，通过不同的薪酬管理制度和企业文化，发挥全体员工的工作积极性，从而提高企业经济效益。农村财务管理模式分析 - 财务管理论文1农村财务管理模式存在的问题分析1.1农村财管管理制度不健全在村集体的财务收支中，收支程序存在不健全现象，账目设置的不科学，不合理，全责分工不明晰，内部控制不严格，很多法律程序在执行过程中存在不到位的现象，很多农村的村集体账目存在程序错误，漏洞百出。在现金收支过程中，管理十分混乱，资金和物资在管理过程中没有做到分类处理。在农村的财务管理过程中有的财务人员既是记账员又是审核人员，这种情况的存在就导致了工作中存在很大的随意性，内部监督和控制力度不足。此外，村集体中财务违规现象没有得到全面的治理和重视，村干部存在随意占用集体财产的现象，由于法律责任归属界定不明确，导致了纪检部门和司法机关都不愿意对农村的财务违法现象进行管理。1.2农村村级集体的财务缺乏监督机制农村财务监督包括了内部和上级部门的监督。内部监督主要是指村民理财小组的监督，这个组织多数情况下都是由村干部指派的人员进行监督，多数情况下都是村干部具有亲属关系的人员，这些人员在监督过程中，随意性很大，对于发现的问题也不及时上报，都是睁一只眼和闭一只眼敷衍了事，此外，有些监督小组的成员法律意识不足，对上报的程序不了解，对存在问题的账目照样签收，甚至还出现了代签的现象，而上级监督主要是指乡镇会计中心的监督，乡镇监督部门会定期的对村集体的账目进行审核和指导，对于一些管理比较规范的乡镇监督部门，其对于农村财务工作确实起到了一定的指导和监督作用，能够及时的发现村集体账目中存在的不科学和违法的现象，及时的采取措施将其解决。但是在很多乡镇还存在监督和管理力度不足的现象，在乡镇的经管站常常会借口工作繁忙而无暇顾及农村的财务管理工作，即使对村集体的账目进行监督和指导，多数都是流于形式，这样就无法及时的发现其中存在的问题，监督部门的监督作用也就不能及时发挥出来。1.3农村财务管理人员专业素质不高在一些农村村集体中，财务人员的年龄结构偏大，专业水平较低，职业素质较差，其接受新鲜事物的能力较差，而且在给工作过程中，也不具备主动学习的意识。村集体的财务人员多数都没有会计证书，无证上岗现象十分明显，大多数的财务人员在工作过程中缺一套完整的财务管理知识，同时上级部门也很少会对村集体的财务人员进行有效地、系统的的专业知识培训。村集体的财务人员对于新的账目处理方式表现的不顺手，对于新政策和法规的制定力度不完善。工作人员的法律意识淡薄，在对账目管理过程中经常会出现违法行为，在对财务管理过程中多数都采用经验管理，账目存在很多不合理的地方。2农村财务管理模式创新途径分析2.1财务管理采用集中核算模式集中核算模式是一种在村账镇管和会计委托代理的基础上建立实施的一种财务管理的全新模式。在村集体中保留了出纳和银行账户，会计的选用应该征求理财小组和村委会的意见，然后由乡镇财政中心委派，其工资和福利待遇与县镇财政中心一致。在经营权、审批权以及收益分配权不变的基础上，由乡镇财务结算中心设置专业财务管理组织对每一个村集体经济组织进行统一的核算和官不理，这种管理模式就大大解决了村长镇管的合法问题，能够得到村集体的支持，这种财务管理模式必须建立在具有村镇联网的财务管理信息平台上才能实行。2.2财务管理手段方面采用村镇联网的方式这种管理手段主要是使用信息技术，光纤技术实现了财务信息一对一的直接联系，并建立完全的互联网财务信息化平台，最终实现乡镇和村集体的联网。在管理过程中，以规范财务票据为使用手段，乡镇中心需要统一对收支票据进行管理，同时还要积极的实行喜核销制度，并对所有的收支票据都需要经过内部财务管理信息化平台进行公示，不得以任何手段进行补录。村级的会计人员应该对当天的现金、银行收支的等业务进行每天的审核，确保收支能够全部录入到内部的财务信息化管理平台中，并做到正确无误的核算。同时，内部财务管理信息化平台还要具备村乡镇、村干部以及财政和审计等监督管理部门实时查询功能，还要具备大额财务收支的预警和报告功能。这种方式能够有效地对村集体的财务报表收支情况进行监督，能够有效解决，会计核算和管理过程中存在的问题，同时，还能够极大的降低财务工作人员的劳动强度，以便更好的进行服务。2.3村级集体财务公开采用墙报和触屏相结合的模式随着电子设备和互联网技术的不断应用和发展，在进行财务管理过程中可以采用现代信息技术和设备。触屏方式主要是利用智能设备和互联网技术，并运行现代信息技术，建立一个综合话的信息平台，该种方式能够迎合青年人的习惯，能够切实提高服务的质量。而墙报适合老年群体。这样墙报和触屏播报的方式有效结合，满足了各个群体的需求，通过及时的、完整的、有效的信息公开，切实保证了农民群众的知情权、参与权和监督权的实施。作者:坎拜尔尼沙托乎提 单位: 富营销理论与策略的围绕主题的案例。其次，要结合学生实际情况选择难易适当的案例。中职生的文化基础较于其他高校学生普遍较低，教师在教学时如果选择的案例过于简单，对于学生而言轻而易举就知道结果这样就无法调动学生的积极性；但如果选择的案例过于困难，就会给学生造成无法解答的困扰，当他们发现现有的知识无法解答问题，就会挫伤他们的积极性，就无法达到预期的效果。再次，案例选择要具有实用的典型性。在选择案例是，教师要选择具有举一反三作用的典型案例以加深学生对知识的理解。最后，选择的案例要具有趣味性。中职学生因为对纯理论知识不感兴趣所以积极性都不太高，要想激发学生的教学通过案例教学法来教学生学习经营并且发挥他们的主体性让他们置身于实际经营实践中进行思考与交流。在这个过程中要想深化学生的思维并且培养学生的创造性思维就要让学生们通过自己的努力去收集并分析资料。案例教学在教学中培养学生的团队合作精神。分组讨论是案例教学的主要方式，把学生进行分组去完成自己的任务，并且最终的评价结果要以小组为单位。营销人员必备的素质就是团队合作精神