酶与酶促反应

第五章细胞的能量供应和利用 第1节降低化学反应活化能的酶 一 细胞代谢 活细胞中每时每刻都进行着许多化学反应 统称为细胞代谢 二 酶在细胞代谢中的作用 2H2O2 2H2O O2 加热 Fe3 做催化剂 H2O2酶 怎样设计实验比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢 实验材料 3 H2O2溶液 FeCl3溶液 新鲜猪肝研磨液 含H2O2酶 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 3 3 3 3 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快 反应条件 2ml 2ml 2ml 2ml 常温 90 FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 对照组 实验组 对照原则 设计对照实验 一般既要对照组 实验组 单一变量原则 在对照实验中 除了要观察的变量发生变化外 其他变量 无关变量 都应保持相同 实验设计原则 变量 自变量 研究因素 因变量 实验现象 或结果 无关变量 控制为相同且适宜 请根据下列实验材料 证明唾液淀粉酶是蛋白质 0 1g mLNaOH溶液 0 01g mL的CuSO2溶液 鸡蛋清液 人的唾液 蒸馏水玻璃棒 滴管 请设计简单的实验步骤 并预测实验结果 得出结论 酶在细胞代谢中的作用 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量 加热 Fe3 酶 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 同无机催化相比 酶能更显著地降低化学反应的活化能 酶的作用机理 思考与讨论 1 什么是活化能 2 各条件使反应加快的本质是什么 酶在细胞代谢中的作用 思考 1 无机催化剂在催化化学反应前后有什么特点 那生物催化剂酶呢 酶催化化学反应前后化学性质和数量不变2 催化剂是否可以改变生成物的量 酶只加快反应速率 不改变生成物的量 阅读P81页 关于酶本质的探索历程 1 巴斯德 李毕希的观点哪些是正确的 哪些是错误的 2 从毕希纳的实验可以得出什么结论 3 萨姆纳用了9年才证明脲酶是蛋白质 并获诺贝尔化学奖 你认为他成功的主要原因是什么 4 请给酶下一个较完整的定义 巴斯德之前 发酵是纯化学反应 与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关 发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质 但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用 就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 切赫 奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 总结酶的定义 绝大多数酶是蛋白质 少数的酶是RNA 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 核糖体 课堂小结 一 细胞代谢二 设计实验的原则单一变量原则 设置对照实验原则三 酶的作用降低化学反应活化能 提高化学反应速率四 酶的本质绝大多数酶是蛋白质 少数酶是RNA 1 下列有关对照实验设置的叙述中 错误的是 A 要设置对照组和实验组B 自变量要始终保持相同C 无关变量要始终相同且适宜D 要遵循单因子变量原则2 同无机催化剂相比 酶具有更高的催化效率的原因是 A 降低反应的活化能的作用更显著B 能供给反应物能量C 改变了反应的途径D 能降低反应活化能 3 关于活化能 下列说法不正确的是 A 是反应物分子从常态变为活跃状态所需要的能量B 加热 加压通常能使反