奶牛的饲养管理与疾病预防14520.doc

犊牛的饲养管理技术犊牛的培育工作是养牛工作的重要环节之一，因此在饲养管理上应抓好以下几个方面，以保证犊牛的健康和正常生长发育。 犊牛的接生：母牛分娩时，应先检查胎位是否正常，遇到难产及时助产。胎位正常时尽量让其自由产出，不强行拖拉。犊牛出生后应立即清除口鼻黏液，尽快使小牛呼吸，并轻压肺部，以防粘液进入气管。接着，将犊牛的脐带在距离腹部10厘米处剪断，用5%的碘酒浸泡1分钟-2分钟，进行消毒。犊牛身上其他部位的胎液最好让母牛舔干净。 尽快喂上初乳：初乳对增强犊牛抗病力起关键作用。一般做到在产后1小时-2小时内犊牛能够饮到占体重6%的初乳。第二次饲喂应在出生后6小时-9小时，每天即挤即喂，保证奶温。变凉的初乳可用水浴热水加热，明火能破坏其营养成分。 合理饲喂犊牛：1、定质喂给犊牛的奶必须是健康牛的奶，忌喂劣质或变质的牛奶，也不要喂患乳房炎牛的奶。2、定量按体重的8%-10%确定，哺乳期为2个月时，前7天5公斤，8天-20天6公斤，31天-40天5公斤，41天-50天4.5公斤，51天-60天3.7公斤，全期喂奶300公斤。3、定时要固定喂奶时间，严格掌握，不可过早过晚。4、定温指饲喂乳汁的温度，一般夏天掌握34-36；冬天36-38。 饲料的饲喂：从出生后1周开始，在犊牛栏的草架上添入优质干草，任其自由咀嚼，练习采食。出生10天后，可训练犊牛吃精料。开始时可将精料涂抹在犊牛的口角、鼻或在奶桶内放入10克-20克（1两=50克），任其自由舔食。数日后可增加至80克-100克。1月龄时喂料250克-300克，2月龄时喂500克左右。精料采食的训练是能否实现早期断奶的关键，犊牛喂料要注意料量适当。在犊牛出生1周后，可以诱导其饮水。最初可先在水中加少量乳液，以引诱其饮喝。10天以内给36-37温开水，10天以后给以常温水，但水温一般不能低于15。 断奶技术：犊牛的哺乳期一般为两个月，日喂奶3次。生长良好的犊牛可在40天时改为日喂两次，喂奶4公斤-4.5公斤，50天时改为日喂一次，喂奶3公斤-3.5公斤。犊牛在任没有吃奶要求为止。怎么给新生犊牛喂有益菌酸奶是喂犊牛最好的一种保健食品，具有好的抑菌作用，增进食欲，保护肠黏膜，增加胃肠有益菌的数量，阻止肠道病原微生物生长和繁殖，可控制下痢的发生。用乳酸菌把牛奶发酵成酸奶喂，应从出生后当天就开始喂，日喂3次，每次喂200毫升300毫升，治疗量增加一倍以上，有病可治，无病可防。犊牛喂料应“四看”一看食槽犊牛没吃净食槽内的饲料就抬头慢慢走开，说明喂料过多；食槽底部和壁上留下像地图一样的料渣舔迹，说明喂料量适中；食槽内被舔得干干净净，说明喂料量不足。 二看粪便犊牛所排粪便日渐增多，粪便比全部吃奶时稍稠，说明喂料量正常；犊牛排出的粪便形状如粥，说明喂料量过多；犊牛排出的粪便像泔水一样稀，并且臀部沾有湿粪，说明喂料量太多或饮水太凉，这时要停喂，并在以后的饲料中添加玉米粉、麸皮等。 三看食相固定饲喂时间，十多天后犊牛就可形成条件反射，以后每天一到饲喂时间，犊牛就会跑过来寻食，这说明喂料量正常；如果犊牛吃净食料后，在饲喂室门前徘徊，不肯离去，说明喂料量不足；喂料时犊牛不愿到食槽前，饲养员呼唤也不理会，说明上次喂料过多，或犊牛可能患有疾病。 四看肚腹喂食时，如果犊牛腹陷明显，不肯到食槽前吃食，说明犊牛可能受凉感冒，或是患了伤食症；犊牛腹陷明显，食欲也很强烈，但到食槽前只是闻闻，一会儿就走开，说明饲料不适口，饲料湿度过高或过低；犊牛肚腹膨大，不吃食，说明上次吃食过多，停喂犊牛饲养的注意事项一次即可好转。一、清除粘液犊牛出生后，应首先清除口及鼻部的粘液，以免妨碍呼吸；其次是略擦试其体躯上的粘液，并将它放在母牛前面，让母牛舔干犊牛身上的羊水，这有利于子宫收缩复原，便于排出胎衣。 二、处理好脐带犊牛生后一定要处理好脐带，如脐带已断裂，可在断端用百菌洁净充分消毒；未断时可在距腹部68厘米处用消毒剪刀剪断，然后充分消毒。 三、哺乳卫生管理犊牛初生后2周内宜用带有橡皮奶嘴的奶壶哺乳，这样的哺乳器，犊牛只有用力吮吸才能吃到奶，也就会使唇、舌、口腔与咽汁全部流入真胃。同时，由于吮吸速度较慢，乳汁在口腔中与唾液混匀，到真胃时凝成疏松的乳块利于消化。3周龄后瘤胃中已形成微生物区系，就可对乳汁进行正常发酵了，也就可以用奶桶喂了。每次饮完奶后，喂奶用具应及时洗净，用前消毒，及时地用干净毛巾将残留乳汁擦净，并用颈枷夹住，待其干燥后再放开犊牛，以免形成舔癖。 四、犊牛舍的卫生管理初生期犊牛是放在护仔栏内，初生期结束后转入犊牛舍。 要求护仔栏在产犊前进行充分消毒，并铺上厚厚的垫草，犊牛栏也要做到定期消毒，保持舍内空气新鲜，温湿度适宜，阳光充足。 五、运动与光照犊牛正处在生长发育旺盛时期，运动显得更重要。一般情况下生后10天就要将其驱赶到运动场，每天进行半小时1小时的驱赶运动，1月龄后增至23小时，分上、下午两次进行。光照可增加淋巴球吞噬细胞的数量与活性；还有试验证明光照可提高日增重5.2%。 六、皮肤卫生要坚持每天刷拭皮肤，能促进皮肤的呼吸和血液循环，增强代谢作用，提高饲料转化率，有利于犊牛的生长发育。同时借助刷拭，还可保持牛体清洁，防止体表寄生虫滋生和养成犊牛驯良的性格。 七、调教管理管理人员必须用温和的态度对待犊牛，经常抚摸犊牛，按摩乳房，刷拭牛体，测量体温与脉搏，日子久了，就能养成犊牛驯良的性格。 八、疫病防治进行预防性的免疫接种，可以大大提高肌体的特异性抵抗力，平时做好疫情调查，定期对牛群进行必要的检疫，及时发现并消灭传染来源，对因疫病而死亡的牛，尸体要合理处理。犊牛饲养的三三二管理技术犊牛是指36月龄之内以乳汁为主要营养来源的初生小牛。由于其消化特点和成牛有显著不同，因此，在饲养管理上也应有自己的特点，主要突出三早，把好三关，防好两病。 1突出三早 1.1早吃初乳母牛分娩后一周内所产的乳叫初乳。初乳中含有十分丰富的养分、各种抗体和溶菌酶，对小牛的健康成长十分有益。因此，小牛出生后，要在30分钟内让其吃到初乳，以确保小牛的健康生长。 1.2早期断奶自然哺乳一般让犊牛吃6个月的初乳，人工哺乳也要吃3个月的母乳。早期断奶一般指12月龄断奶。这样做一是可以减少犊牛的哺乳量，节约大量商品奶，降低犊牛的培养成本，增加经济效益;二是犊牛的哺乳期缩短，可以节约一部分劳力，降低工人的劳动强度;三是可以提早补料，促进犊牛瘤胃的早期发育，从而提高犊牛的培育质量，提高犊牛的成活率，减少死亡损失。 1.3及早开食就是让犊牛尽量早一点吃上草料。犊牛一般在10日龄时出现反刍，15日龄就可以采食一点柔软的干草，30日龄时其胃肠机能已基本发育健全。生产中为促进犊牛的胃肠发育和机能健全，一般于10日龄前，就开始喂给易消化的麦麸、玉米粉、豆粉等，15日龄让其自由采食晒制的青绿干草。待犊牛每天可以吃进1千克干食料时，就可以断奶了。 在认真做好三早的基础上，为节省鲜奶，提高效益，还应采用人工乳代替全乳培育犊牛。常用的人工乳配方为：脱脂奶粉69%，动物脂肪24%，乳糖5.3%，磷酸钙1.2%。每千克人工乳粉加35毫克四环素和适量的维生素A、D、E等。按1千克乳粉加净水7.5千克稀释即可。具体喂法：犊牛出生后前3天喂初乳;第4天用2千克母乳加0.5千克人工乳，第5天加1千克人工乳，第6天加1.5千克人工乳，第7天1千克母乳加3千克人工乳，第8天即可完全喂人工乳，到12日龄时人工乳的喂量可增至12千克，每天喂给两次。 2把好三关 2.1喂奶关牛犊出生后12小时，要使其吃到初乳，并每天保持喂奶46次。如果母牛无乳，可配制人工初乳喂出生牛犊。配方是：常乳750毫升，食盐10克，新鲜鱼肝油15克，加入鸡蛋23个，经过充分混匀后加热至38喂给。 2.2饲养关役用和肉用牛犊大多采用自然喂奶法。奶牛犊则最好采用人工喂奶法，方法是：用奶瓶套上橡皮乳头喂奶。乳牛犊不吸奶汁，可将手指浸入奶汁中，然后塞入牛犊嘴里进行诱导，如此反复诱导23次，牛犊便可自行吸奶。每次喂奶后30分钟，要饮3538的温水，待20天后始饮生水。舍内要保持通风、干燥、卫生，牛舍要勤换垫草。牛犊出生后56天，开始刷拭牛体，并要注意进行适当运动。 2.3断奶关牛犊哺乳期一般为56个月，电可缩短至3个月。刚断奶的牛犊，要喂给营养丰富、易于消化的饲料，并注意不要突然更换饲料。1周岁以内的牛犊，喂料应以优质的于、青草为主，并每天补饲配合饲料12千克，食盐、磷酸氢钙各2030克。牛犊满周岁后，要更换饲料。其饲料标准是：精料11.5千克，青贮饲料或块根料812千克，干草68千克，并要补饲适量的矿物质。 3防好两病 生产中，对犊牛危害最大的两种病足脐带炎和白痢病，因此，要高度重视这两种病的防治工作。 3.1脐带炎脐带炎是犊牛出生后，由于脐带断端遭受细菌感染而引起的化脓性坏疽性炎症，为犊牛常发疾病。由于牛的脐血管与脐孔周围组织联系不紧密，当脐带断后，血管极易回缩而被羊膜包住，然而脐带断端常因消毒不好而导致细菌微生物大量繁殖，使脐带发炎、化脓与坏疽。 3.1.1预防做好脐带的处理和严格消毒工作，剪脐带时应在离腹部约5厘米处剪断，再用白菌洁净将断端浸泡1分钟;保持良好的卫生环境，运动场应消毒，褥草应及时更换，定期用菌通杀消毒。新生犊牛应单圈饲养，避免犊牛相互吮吸，防止疾病发生。 3.1.2治疗消除炎症，防止炎症的蔓延和肌体中毒。 局部治疗：病初可用1%2%高锰酸钾清洗局部，并用白菌洁净涂擦。患部周围肿胀，可用头孢王分点注射。已形成脓肿时，应切开排脓，再用3%过氧化氢冲洗，内撒布碘胺粉。严重时可用外科手术清除坏死组织，并涂以碘仿醚（碘仿1份，乙醚10份），也可用硝酸银、硫酸铜、高锰酸钾粉腐蚀。 全身治疗：可用磺胺、抗生素治疗，一般常用青霉素头孢王肌肉注射，每天2次，连用35次。如有消化不良症状用胃，可胃动力灌服，每天2次，连服3天。 3.2犊牛白痢犊牛白痢，又叫犊牛大肠杆菌病，是由一些血清型不同的致病性大肠杆菌引起的初生犊牛的急性传染病，以7日龄内的犊牛多发，死亡率较高。可止痢博士灌服，每天2次，连服3天。 3.2.1预防搞好预防是防治犊牛患病的有效措施。生产中，一是要加强对妊娠母牛和犊牛的饲养管理，注意保持牛舍的清洁卫生。母牛临产时应洗去乳房污物，再用淡盐水洗净擦干;二是坚持对牛舍、牛栏、运动场等周围环境用百菌洁净或菌通杀彻底消毒，尽量降低环境中病原微生物的数量。三是防止犊牛受潮、热、寒等因素的刺激，严禁犊牛乱饮脏水，以减少病原菌的入侵机会;四是犊牛出生后应尽早饮上初乳，提高犊牛抗病能力;五是犊牛一旦患病，应立即隔离治疗。 3.2.2治疗犊牛患病后，可用四黄散灌服，每日3次，连用3天;也可肌肉注射瘟毒清与头孢，用量一般按体重1030毫克/千克，每日两次，连用3天;还可以静脉注射5%葡萄糖盐水5001000毫升，并加入碳酸钠或乳酸钠，同时给母牛静注200毫升，效果更好。奶犊牛死亡原因及对策1原因 1.1先天性胚胎病有的奶犊牛一生下来便出现死胎、畸形胎或弱胎，发生的主要原因是父母代近亲繁殖、母牛在妊娠期间营养不良或患其它影响胚胎正常发育的疾病，如传染性布氏杆菌病。 1.2分娩困难因母牛分娩困难或人工接助产不当均会造成新生犊牛的某些疾病，如窒息假死、异物性肺炎、肢体拉伤、脱臼等。新生犊牛发生这类疾病后，往往因处理不及时而造成死亡。 1.3护理不当新生犊牛脱离母牛后，由于护理不当，易发生多种疾病，如感冒、肺炎、便秘、腹泻、脐炎、脐尿管瘘和腕关节碰伤等。这此疾病极易造成犊牛死亡，有的会留有后遗症。因护理不当，犊牛被母牛踩死、压死或冻死等现象也时有发生。 1.4母牛产前缺乏运动孕牛由于长期拴养，缺乏运动，加上饲养环境、饮食受限，易造成难产，导致犊牛死亡。正如农谚所言：“产前不动弹，生产有困难”。 1.5母牛老弱病残老弱病残的母牛本身体质虚弱，生产性能减退，这种牛受孕后如果饲养管理工作跟不上，很容易出现死胎、弱胎或难产等现象。 1.6喂养不当新生犊牛生长发育快，代谢功能旺盛，如在喂养时饥一顿，饱一顿，乳温忽高忽低，饲喂时间不定，极易导致腹泻、便秘等，如哺乳不足或饲料营养缺乏，则易发生营养不良症，使其生长发育缓慢，体质差，对环境适应能力低，抗病能力减弱，最终导致死亡。 2对策 2.1加强良种繁育新生犊牛要来自具有良好遗传潜能、体质健壮、血缘关系清楚的父母代。禁止近亲繁殖，防止良种性能的逐步退化及成活率的降低。 2.2加强哺乳期母牛的饲养管理和疾病防治泌乳牛经过长期的泌乳和妊娠，营养代谢已处于负平衡。因此，在分娩前必须保证60天的干乳期，以利于乳腺的休息和再生，满足胎儿发育需要和恢复母牛体力。干乳期要限饲青贮和能量饲料，以防过肥而引起酮血症或难产。在产前、产后各15天内，要多喂优质粗饲料，由少到多，适当增加精饲料，以防乳房水肿。注意钙磷平衡和补充食盐，以防发生乳热症和异食癖。只有改善饲养管理，保证营养供需平衡，保证母牛健康，才能使新生犊牛机体健康，生命力强。 2.3科学及时接助产，确保母子平安要加强对母牛分娩前的观察，充分做好接助产的准备工作、防止分娩时处于被动。应将母牛牵到铺有柔软垫草的产房内或舍外宽敞卫生的地方，用0.2%的高锰酸钾溶液洗涤外阴部，然后用消毒卫生的干布擦干。助产者要将指甲剪短磨光，并用百菌洁净消毒，防止划伤和感染细菌。如果遇到难产，又没有助产经验，要请兽医帮助。幼犊牛出生后，要立即转移到母牛看不见的地方，并迅速将犊牛口鼻周围黏液擦净，避免吸入肺部。另外在断脐时要正常操作，及时用碘酒清洗，防止发炎和破伤风等疾病。 2.4细心关照乳牛，适当增加运动对孕牛要细心关照，要在产前20天左右，选晴天牵牛到户外遛一遛，晒晒太阳，同时每天要认真刷拭12次牛体。另外，应做到不喂霉烂饲料，防止流产。 2.5精心养护犊牛 2.5.1尽早喂初乳初乳中含有多种抗体，可赋予初生犊牛抗御多种传染病的能力，对促进胎粪排出，加强胃肠机能十分有利。因此，产后90分钟内必须饲喂第一次初乳，数量掌握在1.01.5千克左右。要做到“三定”：定时，产后7天内饲喂56次/天，每隔34小时喂1次，以后每天喂3次，每次间隔8小时；定温，饲喂奶犊牛的牛奶消毒后冷却至3537，不要偏高或偏低；定量，产后第1天喂量为23千克，以后每天增加0.51.0千克，一般喂量为每天56千克。哺乳期间饲养总量一般为300500千克，依犊牛食欲和健康情况酌定。 2.5.2力争早期断乳早期断乳不仅能减少成本，而且有利于犊牛内脏尤其是消化器官的发育，增强抗病能力，提高成活率。早期断奶的方法：生后10天左右开始用人工乳，逐渐代替全乳，最后完全取代，同时训练犊牛自由采食代乳料。至3040日龄，犊牛每天能摄取1.01.5千克代乳料时，就可断奶。 2.5.3保证充足饮水生后1周就练习饮水。方法：先用温水掺入适量牛奶，诱其饱用，经过两周后，改为常水。 2.5.4补饲草料奶犊牛产后10天左右可逐渐补饲玉米粥料，产后30天左右逐渐补饲优质柔软的干草，并搭配新鲜青绿菜叶、青草、胡萝卜丝等青饲料，以满足营养需要和降低饲养成本，也有利于顺利断奶。 2.5.5经常运动要给犊牛留有自由活动的空间，保证每天均能自由运动23小时，以促进体质健壮。 2.5.6保持良好生活环境犊牛舍要经常清理粪便，勤换垫草，并常撒些草木灰或石灰消毒。要保持牛舍冬暖夏凉，清洁干燥，通风透气，空气新鲜。饲槽用前用后清洗，保持卫生，每周消毒1次，及时消灭有害病菌。 2.5.7做好疫病防治工作在做好常规卫生保健的基础上，平时要细心观察，及时发现生病犊牛，并采取得力措施，迅速扭转和控制病情，确保犊牛健康生长发育。犊牛的去角方法养殖户在奶牛饲养过程中常常因为去角工作，给以后的饲养过程带来大的麻烦。大多数奶牛在犊牛时期都没有去角，致使到了育成牛和成牛的时候由于牛角过于锐利，进而攻击人畜，给饲养员带来人身伤害，给同群的奶牛造成外伤。这样牛群中因此而造成外伤性疾病比例增加，给奶牛饲养户带来很大的经济损失。因此犊牛时期对其去角是十分必要的，如何选择正确的去角方法也是非常关键的。 选择适宜的去角时间：犊牛去角最佳的时间是8日龄28日龄进行，此时期奶牛易于保定、流血少、痛苦小，不易受细菌感染。过早应激过大，容易造成疾病和死亡，过晚生长点角化，应用药物去角很困难，应用烧烙的方法也不容易掌握，所以我们在时间的选择上是不可以盲目的。 选择适宜的方法：电烙铁去角选择枪式去角器，其顶端呈杯状，大小与犊牛角的底部一致。通电加热后，一人保定后肢，两个人保定头部，也可以将犊牛的右后肢和左前肢捆绑在一起进行保定，然后用水把角基部周围的毛打湿，并将电烙铁顶部放在犊牛角顶部15秒钟20秒钟或者烙到犊牛角四周的组织变为古铜色为止。用电烙铁去角时奶牛不出血，在全年任何季节都可进行，但此法只适用于15日龄30日龄以内的犊牛。在应用时较氢氧化钠法安全确实，应该作为首选方法。 氢氧化钠去角：首先将犊牛的角周围3厘米处进行剪毛，并用百菌洁净消毒，周围涂以凡士林油剂，防止药品外溢流入眼中或烧伤周围皮肤，将在化学药品商店可购得的氢氧化钠与淀粉按照151的比例混匀后加入少许水调成糊状，手带上防腐手套，将其涂在角上约2厘米厚，在操作过程中应细心认真，如涂抹不完全，角的生长点未能破坏，角仍然会长出来，一般涂抹后一星期左右，涂抹部位的结痂会自行脱落。应用此法，在去角初期应与其他犊牛隔离，防治其他犊牛舔舐烧伤口腔及食道；同时避免雨淋，以防苛性钾流入眼内或造成面部皮肤损伤。 还可以使用氢氧化钠棒给犊牛去角，经过上述常规处理以后，用棒状的氢氧化钠在犊牛角的基部磨擦，直到出血以破坏角的生长点。一般涂抹后一星期左右，涂抹部位的结痂会自行脱落。我们还可以选择现在市场上的去角灵膏剂进行涂抹去角。去角的注意事项：犊牛去角前应从原牛群中隔离出来，最好是在犊牛单栏饲养的时候进行，以避免相互舔舐造成犊牛的口腔、食道等部位被烧伤。 去角处理后须对犊牛隔离数日，去角后24小时内要每小时观察1次，发观异常及时处理。防止雨水或者奶等液体淋湿牛体，特别是头部。使用氢氧化钠的方法时，术者要带好防护手套，防止氢氧化钠烧伤手，同时要涂抹完全，防止角细胞没有遭到破坏，角继续长出。对于将来作肥育的犊牛和群饲的牛，去角可防止牛只互相顶架造成的损失，使其更有利于管理。去角时间以早春或晚秋较好。去角方法有： (1)固体苛性钠去角：犊牛3-10日龄时，剪去角基部的毛，然后在外围用凡士林涂一圈，以防药液流出，伤及头部或眼睛。然后用苛性钠锭稍蘸水在剪毛处画圆，面积约16平方厘米，至表皮有微量血渗出为止。应注意的是正在哺乳的犊牛，施行手术后4-5小时才能到母牛处吃奶，以防苛性钠腐蚀母牛乳房及皮肤，另外手术的当日防止雨淋。 (2)电烙铁去角：将电烙铁加热到一定温度后，牢牢地按压在角基部，直到其下部组织烧的光亮为止，但不宜太深太久，以免烧伤下层组织。去角后应注意经常检查，在夏季由于蚊蝇多，有化脓的可能。如有化脓，在初期可用菌通杀冲洗，再涂以百菌洁净。二； 育成牛的饲养管理（一）牛的消化系统和消化特点1、消化特点（1）口腔 牛没有上切齿和犬齿，吃草采食依靠上牙床和下切齿，嘴唇和舌的配合来完成。牛的唾液量很大，成年牛一天可达150升。唾液中含氮(尿素和粘蛋白)、磷和钠，为瘤胃微生物提供大量养分，还是重要的缓冲物质，对瘤胃PH值有重要意义。（2）胃 牛消化系统和消化的最大特点是牛有四个胃，即从前往后依次是：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，牛胃中的内容物占整个消化道的6880。网胃和瘤胃没有完全分升，但功能有所不同，网胃的功能是把采食的食物送人瘤胃或瓣胃，反刍时把食糜倒回食道。皱胃的功能则与单胃动物的胃无异。牛的前三胃在犊牛吮乳阶段发育很不完全，这时的消化主要靠皱胃。一旦牛开始吃固体饲料，前三胃迅速发育，至6-8月龄，逐渐发育完善。因此犊牛的消化营养和成年牛有很大不同。营养物质在动物内的消化方式有物理性消化、化学消化和微生物消化三种，微生物消化是决定动物是否以青、粗饲料饲粮主要结构的基础。牛除了具备与猪、禽相似的物理、化学和后消化道的微生物消化方式以外，瘤胃、网胃和瓣胃特别是瘤胃强大的微生物消化就决定了牛必需以青、粗饲粮为主。瘤胃微生物区系由已知的60多种细菌和纤毛虫组成，在一毫升瘤胃内容物中，大约有细菌100亿个，纤毛原虫100万个。正是这些强大的瘤胃微生物完成了牛70以上饲料的消化。特别值得重视的是微生物区系中存在大量的纤维、半纤维分解细菌，使牛能充分消化青、粗饲料中的纤维性物质，并通过微生物利用非蛋白氮合成自身需要的各种蛋白质。（3）食管沟 在食管的末端有一个皱褶结构，当它关闭合拢时便形成一个由食管至瓣胃的管状结构，称食管沟。当犊牛吮乳时，食管沟便关闭，乳即由食管直接进入皱胃，而并不进入瘤胃、网胃，使之免受瘤网胃内微生物的分解。食管沟的闭合为反射性，由吮乳的刺激或液体中的固体悬浮物刺激而引起。育成及成年牛吃固体饲料，食管沟不再起作用。（4）反刍 就像一种有控制的呕吐。它是通过各胃室有节律的收缩，使吃下的食糜返回至食管，液体回到胃中，粗的固体料即回到嘴中被再次咀嚼，然后再咽下。牛一天反刍的时间长达7-8小时，粗饲料或饲料纤维含量高时，反刍时间要长些。（5）嗳气 瘤胃微生物发酵产生大量气体。通过瘤胃上部囊的收缩，促使气体向上或向下行。上行气体使食管膨胀，气体由嘴中排出。2、牛饮水量及水的质量牛一天的饮水量决定于很多因素。最主要的有采食饲料的水分含量和环境的温度。据试验，肉牛每天约要饮其体重39的水，夏天可能更多些，冬天可能还要少。泌乳牛每采食1Kg干饲料需增加饮水1-1.8Kg水。犊牛出生后最初21天，每天要饮水1-1.5Kg，当采食干饲料后，饮水量要增加，每采食1Kg干饲料需增加饮水6-8Kg。 水是机体、乳汁的重要成份，水占乳的80以上，是产奶量高低的决定因素之一。限制乳牛的饮水量会导致产奶量减少，而母牛缺水时遭受的损害比缺乏其他营养物质更为迅速和严重。大多数地区都容易获得水，费用很低，因此，限制牛饮水是最不明智的，应该使牛随时都能喝到大量清洁的饮水。水质会影响牛的饮水量。水中固体物的含量是影响水质的重要指标。好的水质，水中溶解的固体物量不应高于2.5g/l，如高于10g/l，就不宜作饮用水。水中氯化钠的浓度如达2，就会中毒。水中更不应该含有毒的有机物和无机物如氟、铅、砷和杀虫剂。此外还要防止牛饮用有大量深绿色藻类生长的水。目前至少有6种藻类已证明有潜在的中毒因子。饮水的温度也会给牛的饮水量和生产性能带来影响。冷天如对水加温可以增加乳牛饮水量。在高温天气(30以上)，牛则需要喝凉水。（二） 育成牛的饲养管理犊牛满6月龄从犊牛舍转入育成牛舍，进入育成牛阶段，时间为6-12月龄的快速生长期，一般在12-18月龄开始进入发情期。由于在不同的年龄阶段，牛生长发育的特点及消化能力不同。因此，在不同的阶段饲养措施也各不相同。1、6-12月龄阶段的饲养管理此期是牛生长发育最快的时期，性器官和第二性征发育很快，体躯向高度和长度方面急剧增长。前胃虽然经过了犊牛期植物性饲料的锻炼，已具有了相当的容积和消化青、粗饲料能力，但还保证不了采食足够的青、粗饲料来满足此时的强烈生长发育所需营养物质。同时，消化器官本身还处于强烈的生长发育阶段，需继续锻炼。因此，为了兼顾育成牛生长发育的营养需要并促进消化器官进一步发育完善，此期饲喂的粗饲料应选用优质干草和青贮饲料，加工过的作物秸秆等可作为辅助粗饲料少量添加，同时必须适当补充一些精饲料。一般而言，日粮中干物质的75应来源于青、粗饲料，25来源于精饲料，此时期育成牛长高长长速度快，需要大量的钙磷沉积于骨骼，最好选用育成牛专用饲料。在放牧状况下，如果牧草状况良好，日粮中的粗饲料、多汁饲料和大约一半的精饲料可被牧草代替；在牧草生长较差的情况下，则必须补饲青饲料。青饲料的日采食量：7-9月龄母牛为18-22 Kg，10-12月龄母牛为22-26 Kg（同龄育成公牛则在此基础上加3-6 Kg左右）。2、12月龄至架子牛（母牛为初次妊娠阶段）的饲养管理此阶段育成牛的消化器官容积增大，消化能力增强，生长强度在1 8月龄后逐渐进入递减阶段，但日增重在良好的饲养水平条件下仍保持较高的水平。一般情况下，利用好的干草、青贮饲料、加适量精料就能满足牛的营养需要，使日增重达到600-800 g。但在优质干草、多汁饲料不足和计划较高日增重的情况下，则必须每头每天加喂精料2-3 Kg左右，并要注重钙磷的添加。在放牧条件下，如果牧场生产力不足，也必须给牛补饲青饲料，青饲料日喂总量(包括放牧采食量)为：13-15月龄育成母牛26-35 Kg；16-18月龄育成母牛30-35 Kg；18-24月龄育成母牛35-40 Kg（同龄育成公牛则在此基础上加5-8 Kg左右）。综上所述，培育育成母牛应利用大量的粗饲料，少量的精饲料，以促进母牛消化器官的发育和高产性能的形成。（三）育成牛的管理要点1、新进的牛应先隔离圈舍观察15天，防止疫病传播。隔离观察期间分群，根据牛的体重、年龄、性别将其相近的牛进行分群重组。2、隔离期间防疫驱虫健胃。驱虫前一天晚上自由饮水，不喂草料，第二天早晨根据牛的体重计算出用药量,逐头进行驱虫，驱虫药物可选用清虫佳、虫克星，丙硫咪唑、左旋咪唑，抗蠕敏等。一周后再进行一次驱虫。驱虫2-3天后，健胃用键胃散（也可用人工盐、大黄苏打片加酵母片）对所有牛进行健胃，随着牛体况的恢复和对环境的适应，逐步添加精饲料。按免疫程序防疫，实施卫生措施，杜绝牛病损害、致死牛只和疫病在场内传播。3、减少应激反应：新购牛进来的前3天，喂温水加0.5-1%食盐和适量的糖。因要进行饲料的过渡饲养，以建立适应育成牛的肠道微生物区系，减少消化道疾病，保证育肥顺利进行。其方法是牛入舍前两天只喂一些干草之类的粗料。前3天以干草为主,然后逐日开始加喂精料，7天左右过渡为配合精料。4、夏季防暑、喝凉水，冬季防寒，喝热水，使牛只能生活在727的适宜生长发育的温度环境之中，快速生长发育。5、草料要切短、拣净，严防异物污染（无铁钉、塑料等）。6、每天2次刷试牛体，每周清理一次蹄叉，刷拭可以促进体表血液循环和保持体表清洁，有利于新陈代谢，促进增重。7、充足供应干净饮水，最好每头牛有一个独立的饮水器，以减少疫病的传播，拴系式每天饮水34次。8、及时清除粪便、使牛床干燥，天天清洗、食槽、水槽，工具和工作服要专用。9、育成牛至肥育后期，拴系式饲养，每天喂料2-3次，每次饲喂的时间间隔要均等,以保证牛只有充分的反刍时间（每天牛吃草料的时间约5-6小时，反刍需要7-8小时）。10、不喂霉败变质饲料，更换饲料要有3-5天的缓冲期,以免影响生长发育及增重。11、育成牛所吃的草料数量既不要按书本生搬硬套，也不要搞平均主义，头头相同（一般精饲料饲喂量为牛体重的0.8%左右），要观察牛的粪便质地气味、牛的鼻镜的水珠情况、精神状态等，按需定量，并根据其体重增加，实行动态管理。12、每月定时称重，以便根据增重情况，采取有效饲养措施，调整饲料配方。架子牛进场和肥育牛出栏的运输前要检疫，要按运输安全措施办理，确保人畜安全。二 育成牛阶段（七月龄至十八月龄）（一） 育成牛消化生理及生长发育特点瘤胃发育迅速；生长发育快，骨骼、肌肉生长快，体型可塑性大；生殖机能变化大。（二） 主攻目标培育体型高大，肌肉适中，消化力强，乳用型明显的理想体型，促进各系统全面发育；日增重700g以上，期末体重达到350-400kg。（三） 育成牛的管护技术规范全饲养期的日粮中要以干草及多汁饲料为主要粗饲料，粗饲料任其自由最大限度的采食，再适量补充精料与矿物质，每天饲喂三次，间隔时间基本均等。分群饲养，即7-12月龄分为一群，13-18月龄分为另一群，严防牛只实际进食不均衡而导致发育不整齐。坚持每天刷拭育成牛2次，加强运动，冬季和雨季晴天时要尽量使牛在圈外逍遥运动3-4h。17-18月龄的育成牛，每天要注意是否有发情表现，及时报告配种员。三：怀孕育成牛（十八月龄至出产）（一）：育成牛生长发育及生理特点母体和胎儿同时生长发育，要求营养均衡；繁殖及泌乳系统发育快。.（二）：主攻目标促进母体和胎儿发育；膘情达到中等以上标准，防止母牛过肥。（三）：怀孕育成牛的管护技术规范继续以青干草及青贮饲料为主，适量补充精料，日喂混合料3-4kg初产前两月转入成年干乳期牛群饲养。18月龄，体重380-400kg时配种怀孕，加强运动，勤刷牛体，自由饮水，每天饲喂三次。加强调教，怀孕后每天坚持按摩乳房两次，每次5-10min，产前20-25天停止按摩。管理上应防止机械性流产或早产，驱赶时防滑倒。严禁打牛。不要喂给冰冻饲料。（二）育成牛的饲养管理犊牛满6个月龄从犊牛舍转入育成牛舍，进入育成牛培育阶段。育成牛根据生长发育及生理特点采取阶段饲养，分群管理，可分为第一阶段（712月龄是乳腺形成的关键时期）和第二阶段（1315月龄是瘤胃快速发育、体况快速发育阶段）。其饲养要点是：日粮以粗饲料为主，混合精料每天22.5kg。日粮蛋白水平达到1314%；选用中等质量的干草，培养耐粗饲性能，增进瘤胃机能。管理方面的要点是，保证充足新鲜的饲料供应非TMR日粮饲喂时，注意精饲料投放的均匀度，饲养方式采取散放饲养，自由采食的模式，保证犊牛充足、新鲜、清洁卫生的饮水，冬季饮温水，此阶段的奶牛生长发育迅速，合理的日粮供给，有助于乳腺及生殖器官的发育，保证达到相应的月龄体尺体重指标。育成牛的培育是犊牛培育的继续，虽然育成阶段饲养管理相对犊牛阶段来讲粗放些，但决不意味着这一阶段可以马马虎虎，这一阶段在体型、体重、产奶性能及适应性的培育上比犊牛期更为重要，尤其在早期断奶的情况下，犊牛阶段因减少奶量对体重造成影响，需要在这个时期加以补偿。如果此期培育措施不得力，那么达到配种体重年龄就会推迟，进而推迟了初次产犊的年龄，如果按预定年龄配种，那么会导致终生体重不足；同时，若此期培育措施不得力，对体型结构、终生产奶性能的影响也是很大的。此阶段的培育目标是达到是参配体重（360380kg），注重体高、腹围的增长，保持适宜体膘。注意观察发情，做好发情记录，以便适时配种。同时，坚持乳房按摩对乳房外感受器施行按摩刺激，能显著地促进乳腺发育，提高产奶量，以免产犊后出现抗拒挤奶现象，每次按摩时间以510分钟为宜。（三）青年牛饲养管理按月龄和妊娠情况，可分为以下几个阶段：1618月龄、19月龄预产前60天、预产前60天预产前21天、预产前21天、分娩。根据不同阶段生理特点进行分段饲养。（1）16月龄18月龄：日粮以粗饲料为主，选用中等质量的粗饲料，混合精料每头日2.5kg。日粮蛋白水平达到12%。（2）19月龄预产前60天：日粮干物质进食量控制在1112公斤，以中等质量的粗饲料为主。混合精料每头2.53kg，日粮粗蛋白水平1213%。（3）预产前60天预产前21天：日粮干物质进食量控制在1011kg，以中等质量的粗饲料为主，日粮粗蛋白水平14%，混合精料每头日3kg。（4）预产前21天分娩：该阶段奶牛的饲养水平近似于成母牛干奶前期。采用过渡饲养方式，日粮干物质进食量1011kg，日粮粗蛋白水平14.5%，混合精料每头日4.5kg左右。青年牛的饲养模式为散放饲养、自由采食，这一阶段奶牛处于初配或妊娠早期，做好发情鉴定、配种、妊检等繁殖记录。根据体膘状况、胎儿发育阶段，按营养需要掌握精料给量，防止过肥，产前采用低钙日粮，减少苜蓿等高钙饲料喂量，控制食盐喂量，观察乳腺发育，减少牛只调动，保持圈舍、产间干燥、清洁，严格消毒程序，注意观察牛只临产症状，做好分娩前的准备工作，以自然分娩为主，掌握适时、适当的助产方法。育成牛的饲养培养出发育正常、健康体壮的育成牛是提高牛群质量的基础。因此,饲养极为重要。育成牛因其阶段不同,故应按其不同需要量供应营养物质,以保证育成牛正常发育,能适时配种。育成牛可划分为7-12月龄，13-18月龄两个不同阶段。不同阶段应分群饲养。7-12月龄育成牛饲养(1)7-12月龄是育成牛发育最快时期,发育正常时育成牛12月龄体重可达280-300kg。此期精饲料每头每天可供给2-2.5kg粗饲料给量是青贮每头每天10-15kg，干草2-2.5kg。日粮营养需要:奶能单位(NND)12-13个;干物质(DM)5-7.0kg粗蛋白(CP)600-650g:钙(Ca)30-32g;磷(P)20-22g。防止饲喂过多的营养而使青年牛过肥。 (2)13-18月龄育成牛体重应达400-420kg，此期,精料喂量每头每天为3-3.5kg。粗饲料给量是青贮每头每天为15-20kg,干草为2.5-3.0kg日粮营养需要,奶能单位(NND)13-15个;干物质(DM)6.0-7.O kg;粗蛋白(CP)640-720g钙(Ca)35-38g:磷(P)24-25g3.管理（1）日粮应以粗饲料为主，精饲料适当补充。配种怀孕以后的青年母牛，要根据体重增长和胎儿的发育逐渐增加饲料喂量。为防止过肥应按饲养标准掌握精料给量。（2）育成牛12月龄时可以开始触摸乳房和牵引调教。对青年牛要每天刷拭牛体并按摩乳房，但严禁试挤。（3）记录每头育成牛的初情期，并当其达到14-16月龄，体重370kg以上时开始配种。对长期不发情的牛，要请人工授精员和兽医检查。青年怀孕牛的饲养青年怀孕牛指怀孕后到产犊前的头胎母牛。母牛怀孕初期,其营养需要与配种前差异不大,怀孕的最后4个月,营养需要则较前有较大差异,应按奶牛饲养标准进行饲养。这个阶段的母牛,饲料喂量一般不可过量；否则将会使母牛过分肥胖,从而导数以后的难产或其他病症。因此,青年怀孕牛应保持中等体况。青年牛体重应达到500-520kg。为防止其肥胖致使临产时发生难产或其它疾病,从初妊开始,饲料喂量不能过量。精饲料每头每天为3-3.5kg粗饲料青贮喂量15-20kg,干草为2.5-3.0kg日粮营养要求是:奶能单位(NND)为18-20个;干物质(DM)7-9kg粗蛋白(CP)750-850g,钙(Ca)45-47g;磷(P)32-34g。青年怀孕牛必须加强护理,最好根据配种受孕情况,将怀孕天数相近的母牛编入一群。青年怀孕牛与育成牛一样,更应注意运动,每日运动l-2小时,有放牧条件的也可进行放牧,但要比育成牛的放牧时间短。青年怀孕牛牛舍及运动场,必须保持卫生,供给充足的饮水,最好设置自动饮水装置。分娩前两个月的青年怀孕牛， 应转入成年牛舍进行饲养。 这时饲养人员要加强对它的护理与调教,如定时梳刷，定时按摩乳房等等，以使其能适应分娩投产后的管理。但这个时期,切忌擦拭乳头，以免擦去乳头周围的蜡状保护物，引起乳头龟裂，或因擦掉乳头塞而使病原菌从乳头孔侵入,导致乳房炎和产后乳头坏死。在分娩前30天,青年怀孕牛可在饲养标准的基础上适当增加饲料喂量,但谷物的喂量不得超过青年怀孕母牛体重的1%；与此同时,日粮中还应增加维生素、钙、磷等矿物质含量。青年怀孕牛在临产前两周应转入产房饲养，其饲养管理与成年牛围产期相同。2）后备母牛按生理发育阶段分群，一般可分为六群哺乳期犊牛（03月龄），此阶段是后备母牛中发病率、死亡率最高的时期。断奶期犊牛（36）月龄，此阶段是生长发育最快的时期。小育成牛（612月龄），此阶段是母牛性成熟时期，母牛的初情期发生在1012月龄。大育成牛（1218月龄），此阶段是母牛体成熟时期，1618月龄是母牛的初配期。妊娠前期青年母牛（1824月龄），此阶段是母牛初妊期，也是乳腺发育的重要时期。妊娠后期青年母牛（2427月龄），此阶段是母牛初产和泌乳的准备时期，是由后备母牛向成年母牛的过渡时期7-18月龄育成牛的饲养管理在此阶段即7-12月龄的牛，其粗蛋白质为14%，产奶净能应为5.86-6.69兆焦；13-18月龄，全价日粮的粗蛋白质应在12%左右，产奶净能应为5.44-5.86兆焦；钙磷分别为0.41%和0.3%。其饲喂方案如下表：单位：千克/头.日日龄精料玉米青贮羊草7-8210.80.59-102.3111.411-122.512213-142.512315-162.512417-182.513.54.5除此之外，生长发育中的母牛，要注意充分运动，增强体质，冬季和雨季晴天接受户外日光照射，使皮下脱氢胆固醇转化成VD以促进钙磷的吸收和沉积。第五章、18月龄-头胎分娩预产前2-3个月，视其原来的膘情确定日增重，通过精料比例及日喂量控制膘情，加强运动，每天行走1-2公里，以防难产。使牛习惯于奶牛的成年牛舍，并能自由牵行、栓系、触摸牛体各部位，以利未来挤奶操作，防止机械性流产或早产，不要驱赶过快，防止互相挤撞，防止冬季喂给冰冻饲料或腐败发霉饲料，注意人牛亲和，人牛协调。饲喂方案可如下表：日龄精料量干草玉米青贮192.52.515202.52.517214.5310224.5311234.55.55244.565 此阶段的精料配方可按如下比例配合：玉米50，奶牛浓缩料40，豆饼5，麸皮5。三；泌乳牛管理一、泌乳牛在泌乳期内的变化规律母牛产犊后，随着产奶量的逐渐增加，其日粮干物质进食量也在增加，但在产后70-90天阶段，母牛进食的养分不能满足泌乳养分的需要，在发生能量和蛋白质的负平衡，母牛减重用于产奶，一般产后90天左右母牛干物质进食量达到最高峰，以后基本保持平衡，养分能满足维持和泌乳的需要，且有部分养分用于修补体组织和胎儿的需要。一般产后78月母牛采食量开始下降，高产奶牛可保持910月。干奶期母牛采食量明显下降，高产奶牛可下降40-50%，到临产前57天食欲最差，干物质进食量仅为体重的1%。二、影响奶牛产奶量和奶质的几个主要因素：（一）、产奶量的变化母牛产犊后，在正常情况下产奶量逐日增加，到产后40-60天出现最高日产奶量，其产奶量比初乳期可提高30%。若按泌乳月计算，则第二个泌乳月为产奶量最高峰。此后3-5月为平稳期，高产奶牛曲线基本不变，有些奶牛每月可下降3-5%，有些低产奶牛下降7-8%，直到停奶后进入干奶期。（二）、体重的变化据测定，饲养好的、体重较稳定的母牛，产后0-70天体重共减少35千克，平均每天减500克；其中前30天每天平均减1.8-2.2千克，后40天仅为30-100克。产后71-150天，高产奶牛体重可维持不变，但中低产奶牛体重略有增加，约150克/天.头。产后151305天阶段，一般奶牛体重可明显恢复，含胎儿的生长发育，日增重可达400500克。60天的干奶期，其日增重为350500克。（三）、干物质进食量的变化理和高，娟姗牛含脂率最高。2、生理：包括年龄、胎次、泌乳期、初产年龄、干奶期、内分泌激素等。乳牛产乳性能随年龄和胎次增加而发生规律性变化，因为乳牛的产乳量是随着有机体生长发育程度，特别是随着乳腺的发育程度而增长的，当产乳量达到高峰时，由于机体的衰老而产乳量又开始下降。据统计，黑白花奶牛以6岁5胎产奶量最高；但早熟品种牛第四胎产奶量最高。牛的乳脂肪和非脂固体物的含量，似有随年龄增长而略有降低的趋向。在第一个泌乳期和第五个泌乳期之间，乳脂肪和非脂固体物分别减少0.2%和0.4%。黑白花奶牛年龄达16-18月龄，体重达成年牛70%，即380公斤以上，可以配种，经产母牛在产后第二个情期约1.5月后配种合适，高产牛还可根据体况延长到70-90天。3、环境：包括饲料、饲养管理、挤奶技术、产犊季节、外界温度、疾病药物等。黑白花奶牛不耐热，当气温过高时，呼吸脉搏次数增加，采食量下降，饲料消化率下降，产奶量减少。黑白花奶牛对温度的适合范围是0-20，最适的气温是10-16，外界温度升到25时，乳牛则呼吸频率加快，升到40.5时，呼吸频率加快5倍，且采食停止。武汉、广州市黑白花奶牛夏季产奶量比冬季减少一半左右，乳中脂肪和非脂固体物在冬季最高，夏季最低。据目前资料，黑白花奶牛在气温-10以下，娟姗牛在4时产奶才开始下降。据分析在12月份产犊母牛产奶量最高，1-2月份产犊母牛次之，10-11月份再次之，6月份产犊母牛奶量最低。这里品种、饲料、饲养管理、温度与季节变化是主要的。4、总的来说，乳的组成和产奶量是受母牛本身（内因），外界环境（外因）等相互作用的结果。内因是变化的根据，外因是变化的条件。外因通过内因起作用。品种选育工作是创造高产乳牛的前提，饲养管理和幼牛培育等技术是发挥乳牛产奶力的关键。如果没有正确的饲养管理和环境条件，品种再好，也不能充分发挥其原有的产奶潜力，因此内因和外因辨证的统一，两者必须有机地结合起来，才能达到稳定高产。二泌乳牛的饲养管理母牛分娩后开始产奶至干奶为止，称为一个泌乳期，一般为305天，根据母牛产后不同时间的生理状态，营养物质代谢的规律以及体重和产奶量的变化，泌乳期可分为不同阶段。1泌乳期各阶段的饲养管理1.1泌乳初期（产后15天）（1）母牛分娩后半小时左右，要驱赶母牛站起。（2）产后要尽快让母牛饮用温热的麸皮盐钙汤1020升（麸皮1.52千克、食盐100150克、碳酸钙50100克）。（3）及时清除污秽垫草，换上干净垫草。（4）若有胎衣不尽，应尽快采取措施处理。（5）产后第一天，每次挤2升左右初乳让犊牛吃，第二、三