启东18届高考生物专项复习酶的研究与应用果胶酶在果汁生产中的作用实验-探究温度和PH对果胶酶活性的影响2练习.docx

实验探究温度和PH对果胶酶活性的影响1 pH对果胶酶活性影响的实验中，不正确的是()A自变量是不同的pH梯度B控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等C可通过测定滤出的果汁体积判断果胶酶最适pHDpH过低时，果胶酶活性变小，但不失活2 下列不是果胶酶成分的是()A纤维素酶 B果胶分解酶C多聚半乳糖醛酸酶 D果胶酯酶3 下表是某同学探究温度对果胶酶活性的实验结果。该结构不能说明（）温度/102030405060果汁量/mL234565A温度影响果胶酶的活性B40 与60 时酶的活性相等C50 是该酶的最适温度D若温度从10 升高到40 ，酶的活性将逐渐增强4 下列各项能表示酶活性高低的是（）A单位时间、单位体积内反应物的总量B一段时间后生成物的总量C一段时间后，一定体积中消耗的反应物的量D单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量5 在探究温度对酶活力的影响实验中，下列说法不正确的是（）A可准备一组烧杯，分别盛有不同温度的水B将苹果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理C不同温度梯度之间可相互对照D温度过高时，果胶酶会变性失活6 在探究温度对酶活性影响的实验中,下列说法正确的是 ()A需准备一组相同的烧杯,分别盛有等量相同温度的水B将苹果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理C该实验未体现出对照原则,该实验没有设置空白组作为对照D温度过高时,果胶酶会变性失活7 下列不能影响酶活性的是（ ）A温度BPhC酶的抑制剂D酶的数量8 如果反应物是大分子物质，采用哪种方法催化会受限制（ ）A直接使用酶 B使用化学方法结合的酶C使用固定化细胞 D使用物理吸附法固定的酶9 常用的包埋法固定化细胞，需用到不溶于水的多孔性载体，下列不能当做载体的是（ ）A琼脂糖 B蔗糖 C海藻酸钠 D明胶10 下列关于固定化酶的说法正确的是（ ）A酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用B酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去C酶由于被固定在载体上，所以丧失了高效性和专一性D被固定化的酶其活性部位完整，所以不受高温、强碱、强酸等条件影响参考答案：1 答案： D解析： 强酸、强碱、高温都会导致酶变性失活，只有低温抑制酶的活性，但不使其变性失活。2 答案： A解析： 果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括果胶分解酶、多聚半乳糖醛酸酶和果胶酯酶，而不包括纤维素酶。但在生产上，果胶酶往往与纤维素酶、半纤维素酶配合使用，可降解细胞壁中的果胶和纤维素。3 答案： C解析： 温度影响酶的活性，果胶酶的最适温度在4060 之间，上表不能说明50 就是最适温度。在低于最适温度时，随温度的升高，酶的活性增强；高于最适温度时，随温度的升高，酶的活性降低。温度对酶活性的影响曲线图是钟罩形的，故40 与60 时酶的催化效率相同。4 答案： D解析： 酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速度表示，而酶反应速度是指单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量。5 答案： B解析： 在探究温度对酶活力的影响实验中，先设置一系列温度梯度的水，分盛在不同烧杯中，然后将苹果泥和酶分别在恒温水浴中保温一段时间后混合，混合后反应一段时间，测定果汁产生量，可比较不同温度对酶活力的影响，不同温度之间可以形成相互对照，温度过高会导致酶变性失活。6 答案： D解析： 在探究温度对酶活性的影响实验中,先设置一系列温度梯度的水,分盛在不同烧杯中,然后将苹果泥和果胶酶分别在恒温水浴中保温一段时间后混合,混合后反应一段时间,测定果汁产生量,可比较不同温度对酶活性的影响,不同温度之间可以形成相互对照,不用再设置空白对照。果胶酶是蛋白质,温度过高会导致其空间结构改变,变性失活。7 答案： D解析： 温度、Ph、酶的抑制剂都会影响到酶活性，而酶的数量不影响。8 答案： C解析： 分子物质因不通过细胞膜而不能与细胞内的酶接触，从而使固定化细胞不能发挥作用。9 答案： B解析： 可用作固定载体的物质必须具备的条件是：不溶于水的多孔性物质，通常为多糖类物质。而蔗糖属于可溶性糖。10 答案： A解析： 固定化酶可以被反复利用，但并