鲜核桃仁的做法.doc

盐水核桃仁的做法配料: 核桃仁500克 精盐25克。 特色：香酥松脆，微有咸味，食之怡人，是营养丰富的美味小食品之一。 操作: 1.将核桃仁放入热开水中浸泡1015分钟，然后用手搓去核桃仁上的软皮，捞出，沥净水分。2.将去皮的核桃仁摊平，置于阳光下曝晒1天至干。3.将晒干的核桃仁倒入盐水(预先将盐加250毫升水溶化)盆中拌匀，浸泡1520分钟后捞出沥净盐水。4.取铁锅置于文火上烧热，倒入核桃仁翻妙2025分钟，待其呈黄色时，即可离火。琥珀核桃仁核桃仁250克、白糖100克、麻油数大匙 做法 （1）将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟，用牙签剔去皮膜。 （2）在小锅中加入白糖和清水12杯，放入核桃仁，用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即可。 （3）烧热麻油，油热后倒入裹有糖汁的核桃仁，用小火炒至金黄色，滤去油，盛入盘中，撒上盐拌匀，放凉即可食用。 服法作为零食或点心经常食用。腹泻便溏者不宜食用。香椿苗拌核桃仁把香椿苗和核桃搭配在一起，及营养，又美味！主料：香椿苗250克、核桃仁100克。 调料：盐、味精、调料油（用油将花椒、大料、葱姜蒜小火熬约20分钟即成）、蒜蓉。 做法：将香椿苗浸泡一会儿，然后捞出将根部清洗干净。将核桃仁于50度左右的水中浸泡两个小时左右，凉水中浸泡时间相应延长些，取出和香椿苗拌匀，主意最好别出去外层的薄皮，虽然不太好看但是薄皮中的营养很丰富的，撒上调料即可。这道菜吃起来清新爽口，再合适不过啦！ 杂蔬核桃仁材料：核桃仁、红薯、尖椒、胡萝卜、青豆、玉米、黑胡椒粉等。1） 锅热油，炒香洋葱丁，加一小把核桃仁，炒炒。2） 2）倒入红薯丁，尖椒丁，胡萝卜丁，青豆，玉米粒等杂蔬，加盐，黑胡椒粉，翻炒。3） 3）转小火，盖锅盖，酌情加一匙或者二匙水，煮至蔬菜丁熟透即可。自制琥珀桃仁 原料：生核桃仁、熟芝麻、红糖、牛奶 做法： 1点小火，锅里先放三大勺牛奶，再放红糖，用筷子不停地搅拌，待红糖全部溶化，放入生核桃仁。 2继续搅拌，使每块核桃仁都裹上红糖汁液。 3等红糖汁收干，迅速把核桃仁盛到大盘子里，趁热洒上芝麻拌匀。（注意：要把核桃仁盛出来再洒芝麻，不要图省事而把芝麻直接洒到锅里，这样芝麻会被红糖染黑，而且会有很多芝麻粘在锅底而浪费掉，这可是我的前车之鉴哦） 4把沾好芝麻的核桃仁摊开晾凉即可。酱汁桃仁 主料：核桃仁 调料：甜面酱、白糖、清水、食用油 烹制方法： 1、将核桃仁放热水中泡一下撕去皮； 2、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入核桃仁炸酥捞出沥干油； 3、坐锅点火放入清水、白糖、不停搅拌先翻大泡转成翻鱼眼泡时，放入甜面酱 翻炒均匀，待糖与酱合一体时加入核桃仁，当糖和酱全部裹在核桃仁上即可。 特点：酥脆、甜香。核桃仁粥 来 源海上集验方 原 料 核桃仁50克，大米60克。 制 作 将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮成粥即可。 用 法 供早晚餐或作点心食用。 疗 效 补肾，健脑。适用于失眠、健忘、肾虚腰痛、泌尿道结石、小便余沥不净、小便有浊。亦可作为癌症病人的辅助治疗；健康人食用能增强记忆力；长期食用能祛病延年。核桃仁炒韭菜 【来源】方脉正宗 【原料】核桃仁50克,韭菜,香油,食盐,各适量 【制作】 1.