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文档简介

会议餐饮安排细节分享 明阳天下会议服务公司在餐饮安排上总是让人惊叹，现在便来和大家细细聊聊餐饮安排的经验： 餐饮可以由服务人员送餐或自助餐方式，如果在餐会中还安排演讲，用服务人员送餐方式比较好，一般服务人员送餐的价格比自助餐高，自助餐食物种类较多，因为较难控制食物量，比服务人员送餐较花时间。这些都需要好好规划。细则：将下列的核对清单交给酒店餐饮部经理：3 时间上的协调1预计多少人?2选择什么颜色的桌巾与餐巾(选择一种或多种颜色)?3主桌和其他桌要如何摆饰?4多少人坐在主桌?主桌需要放在舞台上吗?5主桌是否需要讲台和麦克风?6讲台位置在哪里?需要哪种麦克风?7主桌是否也要供餐，还是哪些贵宾在餐后才来?8如果采用自助餐，主桌人也自行取用，还是请服务人员先给他们盘子?9是否需要预留其他位子给贵宾(如果需要，在邀请函中就要告诉他们桌号或者派人在门口迎接)?10是否要收取餐券?事先告诉餐饮部经理并提供餐券样本。11如果来的人没有餐券应如何处理?12是否在主桌的人也要求给餐券?13是否在宴会厅外面放置报到桌或接待桌?在主桌旁是否要放置奖品桌?14晚宴的菜单、节目表是否放在桌上或是在入口处分发?15是否另外需要一个房间让贵宾们在晚餐前休息?16.有人节食、素食等特别安排，如果有最好事先告知。17是否要挂布标?18是否需要衣帽间?19受奖人坐在主桌还是台下，如果是后者，是否要替他们预留位子?他们如何上台?20当受奖人上台时是否需要投射灯，灯光打在演讲者或司仪?21是否要安置视听设备?22是否需要背景音乐或跳舞音乐?是否演奏者坐在舞台上?23是否有表演节目，舞台大小是否足够，如果有表演，舞台尺寸和高度多少?24舞台四周是否要裙边?上面要不要地毯?历是否需要预演?何时?25什么时候开门让客人进来?26。每一程序的时间安排、前奏音乐或表演、用餐时间、正式节目和演讲、跳舞等。27洗手间在哪里，如果门口仍有
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