环境管理_餐桌上的污染基础知识

民以食为天 食品安全 有毒食品就在餐桌上 人民网 人为造假掺毒事件危机四伏令人发指有毒食品就在餐桌上一桩桩令人发指的人为造假掺毒事件 从全国各地传来 令人触目惊心 2001年 卫生部共收到重大食物中毒事件报告185起 15715人中毒 死亡146人 市民们惊恐发现 有毒食品就在自己的餐桌上 你吃过加了毒的食品吗 QQ聊天记录 早起 买两根地沟油油条 切个苏丹红咸蛋 冲杯三聚氰氨奶 吃完开着锦湖轮胎的车去上班 中午 瘦肉精猪肉炒农药韭菜 再来一份人造鸡蛋卤注胶牛肉 加一碗石蜡翻新陈米饭 泡壶香精茶叶 下班 买条避孕药鱼 尿素豆芽 膨大西红柿 石膏豆腐 回到豆腐渣工程天价房 开瓶甲醇勾兑酒 吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头 饭后抽根高汞烟 去地摊买本盗版小说 回去上一会盗版操作系统的XP 晚上钻进黑心棉被窝 核辐射算啥 很盐重吗 中国人开的车 行驶在全世界最堵的路上 交着全世界最多的买路钱 避让着全世界最多的特权车 提防着最厉害的马路杀手 暴露在全世界最密的电子眼下 担心着全世界最诡异的罚款命运 买车缴上全世界最多的税费 烧着全世界最贵的油 还TMD找不到停车位 我们要坚强的活着 尽管油价又涨了 房价还坚挺 尽管核辐射笼罩着天空 地震持续不断 尽管双汇含有瘦肉精 毒大米时有出现 尽管学位紧缺床位难求 孩子常在校园遭意外 尽管小三横行滥情成风 老板还不加工资 我们都要坚强的活下去 因为 因为墓地又涨了 我国食品安全问题回顾 一 毒豆芽事件当您看到白白胖胖卖相特别诱人的豆芽 可要小心了 它可能是加入了无根剂 漂白粉 增粗剂等添加剂催发的豆芽 长期食用这些用化学药品浸泡过的豆芽 会对人体产生一定的影响 甚至会致癌 二 染色紫菜 广州市场疑现 染色紫菜 浸泡多次仍掉色从菜场买来紫菜打算做个紫菜汤 没想到把紫菜放到清水里一泡 清水竟很快变成了粉红色 这样的紫菜 你还敢吃吗 四 染色馒头 将白面染色制成玉米面上海华联售 染色 馒头针对有媒体报道上海一家企业加工 染色 馒头 随意更改生产日期 上海工商部门连夜对相关超市进行了检查 截至12日共下架封存上海盛禄食品有限公司分公司生产的 染色 馒头6048只 12日凌晨 上海工商执法人员对报道中涉及的迪亚天天仓储中心 华联超市光新路店等进行了执法检查 并在现场发现了涉嫌使用色素的 染色 馒头 目前 样品已送法定食品检验机构检测 此外 华联等超市的相关馒头产品也已全部下架 有媒体报道称 上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素 防腐剂等 将白面染色制成玉米面馒头 黑米馒头等 工人还随意更改馒头的生产日期 染色 馒头进入了上海部分超市销售 三 墨汁石蜡红薯粉 中山市质监局根据市民投诉捣毁了一大型 墨汁石蜡红薯粉 生产工厂 昨日稽查人员联合警方抓捕工厂老板罗某父子 截至昨日共在金叶市场查获265袋问题粉丝 经审讯 自今年2月生产以来 该工厂已生产了约50吨红薯粉 获利20万元 厂长罗某称 技术 来自东莞 据了解 该厂证照齐全 昨天上午 中山市质监局稽查队联合警方再次前往 墨汁石蜡红薯粉 工厂抓捕老板罗某父子 副局长吕庆强称 罗某生产的部分不合格 红薯粉 被定性为假冒伪劣商品 部分样品添加的 原料 可能伤害人体健康 要警方介入调查 五 人造猪血 猪血 是一道常见菜 也是非常廉价的补血佳品 还有利肠通便的作用 此外 猪血还被称为人体污物的 清道夫 因为它可以清除肠腔的沉渣浊垢 特别是对尘埃及金属微粒等有害物质有净化作用 虽然假猪血 问题猪血早已不是什么新闻 然而 用简易设备加工生产猪血旺 没有经过任何卫生指标检查 你可能见过听说过 但那些直接添加违禁化学品 由 民间化学家 们炮制的人造猪血 说出来 你可能真的大吃一惊 餐桌上的污染 夏林 主要内容 这是一篇就中国食品安全问题进行深入研究的综述 20世纪90年代以来 我国出口农畜产品由于农药 兽药残留 重金属含量超过国际标准而被迫退出国际市场 国内市场上普遍存在的各类食品污染现象 指出了二噁英与农药残留 滥用添加剂的原因 食品污染对人体的种种危害 探讨相关的治理措施 前言 20世纪90年代以来 我国出口农畜产品由于农药 兽药残留 重金属含量超过国际标准而被迫退出国际市场 给我国的外贸造成了极大的损失 由茶叶的农残不合标准 引申到各种农畜产品 提出我国食品安全问题的重要 正文部分 描述了触目惊心的国内市场食品污染状况 分析了其原因与危害 并探讨了相关的治理措施 第一部分 指出国内市场食品污染普遍存在 并引发了多起中毒事件 中国农畜产品污染问题大都是出口时被动地由对方检验出来 可国内的消费者还处于不知情的状态 事实上国内市场上销售的各类食品污染已相当普遍 并引发了多起中毒事件 据卫生部提供的信息 近两年来 由农药残留引起的食物中毒事件在食物中毒中占有很大的比例 且死亡率极高 1998年共收到食物中毒报告55起 造成5836人中毒 88人死亡 其中农药引起的14起 中毒1317人 1999年1 9月共收到食中毒报告78起 造成4394人中毒 79人死亡 其中农药引起的31起 中毒1108人 死亡59人 去年4月6日 市场报 向公众报道 湖北省农药检定管理所对武昌水果湖 大东门 广埠屯 马房山 汉口红桥等5个菜市场的两次残检 在22个品种 48个菜样中 竟有44个菜样不合格 仅有机磷剧毒 高毒农药残留检出率就高达30 据农业植保部门调查 32 8 的蔬菜种植户在时令菜上使用过有机磷类高毒农药甲胺磷 对硫磷 即 1605 等 有些种植户只管保住菜 杀死虫 在收获前4天仍用药 个别人竟头天下午打药 次日拿去卖 据对北京部分市场检测 有18 的农产品有害物残留量超过了国家规定的标准 在对蔬菜有机磷残留检测中 京效自产蔬菜中超标率占有17 外块进京蔬菜占69 2000年5月 农业部组织北京 上海 重庆 山东和浙江等省 市的农药检定所 对50多个蔬菜品种 1293个样品的农药残留进行抽样检测 发现有22 的样品不合格 根据各地提供的信息 通过翔实的数据 说明由农药残留引起的的食物中毒事件比例之高 死亡率之高 同时也说明食品污染现象之普遍 严重 第二部分 指出了食品污染的第一大因素 二噁英与农药残留 二噁英就在我们身边 你吃过带有一股煤油臭味的鱼吗 那就是含有二噁英的食物 极微量的二噁英就足以引起肿瘤 目前我国蔬菜中主要有3类农药残留 一是有机磷农药 作为神经毒物 会引起神经功能紊乱 震颤 精神错乱 语言失常等症状二是拟除虫菊酯类农药 毒性一般较大 有蓄积性 中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状 三是六六六 滴滴滴等有机氯农药 有机氯农药随食物等途径进入人体后 主要蓄积于脂肪组织中 其次为肝 肾 脑 血液中最低 有机磷农药还发现于人乳中 母体中的有机磷农药不仅可以从乳汁中排出 而且可以通过胎盘进入胎儿体内 引起下一代发生病变 目前国际食品法典176种农药375种食品中规定了2439条农药残留限量标准 我国的自定标准与此相比 差距悬殊 以有机氯农药残留标准为例 我国现行标准是70年代为解决当时的高残留水平而制定的 这样一来 我国居民自膳食中摄入六六六 滴滴涕的ADI值日允许摄入量 虽然符合我国食品卫生标准 但远远高于世界发达国家水平 六六六摄入量我国是美国的84倍 日本的15倍 滴滴涕摄入量是澳大利亚的16倍 美国 日本24倍 第三部分 指出食品污染的第二大因素 滥用添加剂 国家体育总局运动员医学研究所兴奋剂检测中心主任吴侔天介绍 1999年春天 国际泳联在飞行药检中查出上海游泳2名著名运动员药检呈阳性 上海游泳队申诉是因为食用了含有克伦特多的猪肝引起 为此 检测中心专门进行调查 随机购买猪肝 并将检出含有克伦特多的猪肝让检测中心志愿者服用 结果尿样正常呈阳性 服用猪肝后的尿样被检出含有克伦特罗 严重危害性 盐酸克伦特多又称氨哮素 克喘素 经一些养猪场试用 证实这办法果然挺灵验 使生长速度加快 瘦肉相对增加 一般来说 饲料中添加适量盐酸克伦特多后 可使猪等畜禽生长速率 饲料转化率 胴体唐肉率提高10 以上 含有这种药物残留的猪肉 吃久了就像兴奋剂对运动员身体的危害一样 会引起人们心血管系统和神经系统的疾病 这种猪肉食用过久 等于无病用药 可能出现肌肉震颤 心慌 心悸 战栗 头痛 恶心 呕吐等症状 特别是对于高血压 心脏病 甲肮青光眼 前列腺肥大等病症患者危害性更大 由于吃了用激素饲料喂养出的畜肉 生长素催长的鱼虾 农药喷洒过量的蔬菜 导致妇女的更年期紊乱 孩子的性成熟加快 男人的生育能力降低 第四部分 指出食品的隐形污染危害严重且普遍存在 引起媒体的广泛关注 现在 这种污染的 狰狞面目 已经开始暴露出来 由于重金属汞 有机磷农药进入人体后主要损坏神经系统 医生发现 城市中许多人莫名其妙地头痛 疲乏 健忘 烦躁 心悸 语言障碍 运动失调 神态异常 处于既非生病又非无病的 亚健康 状态 由于吃了用激素饲料喂养出的畜肉 妇女的更年期紊乱 孩子的性成熟加快 在部分城市 我国女孩月经初潮已由20年前的平均14岁左右提前为现在的10岁左右 更有甚者 有资料显示 中国人的生育能力已经降低 2000年元月 一份为自我国医疗部门的最新统计表明 目前我国每8对夫妻就有一对不育 这比20年前提高了3 医学家对此数字进行研究时发现 我国男性的平均精子数仅有2000多万个 而40年代是6000多万个 日本也发现类似的情况 徐晓白指出 国外研究表明 人类正在受到体内已在的8类激素之外的新激素 环境激素的影响 导致生物生殖机能下降的元凶就是这一另类激素 第五部分 探讨治理食品污染之措施 明确了新一轮 菜篮子 工程建设的中心 加强管理 设置药检机构 少吃大棚菜 反季节菜不买形色鲜嫩的 而要找有虫眼的买时还要闻一闻要使用1 5000高锰酸钾或2 碳酸氢钠溶液浸泡30分钟 再反复冲洗才可食用 如何清除蔬菜中的农药残留 清水浸泡洗涤法碱水浸泡法 1000毫升清水加10克食用碱 加热烹饪法 2 3分钟清洗去皮法贮存保管法 冬瓜 南瓜等易存的瓜果 存10 15天 小康不小康 还要看健康 尤其危险的是转基因食物产业化 其前景无疑是种族灭绝 俄罗斯自2006年叶尔马科娃博士所做转基因大豆喂食怀孕母鼠实验 在该实验中一半以上小白鼠刚出生后就很快死亡 幸存的40 也萎靡不振 其中有些也丧失了生育能力 从而证明转基因食物严重摧残动物生殖能力后 俄罗斯科学家又于2010年4月16日公布了新的独立研究成果 进一步证明仓鼠食用转基因大豆三代就会绝种 2011年2月11日 退役的美国军方科学家胡伯Huber博士在给美国农业部长维尔萨克的信中写到 美国一些动植物学家用电子显微镜发现了孟山都抗草甘膦转基因大豆和玉米中有一种病原体 可使动 植物都致病并绝种 这说明不同物种之间免受其它物种致病病毒侵害的天然保护屏障已遭破坏 地球生物因转基因正面临严重灾难 此外 全球还有大量揭露转基因食品危害动物与人类健康恶果研究报告公之于众 不胜枚举 2010年最令人震惊的转基因灾难当属美国玉米品种先玉335在我国北方迅猛扩展 已超过我国北方玉米种植面积一半 造成的大范围严重动物异常 在先玉335种植区 大老鼠消失 母猪爱生死胎 狗肚子里都是水 此外 羊也出现异常情况 很多村子的养殖业已变得萧条 老鼠繁殖快 两三年已繁殖数代 其灭绝也预示着这块土地上人类几代之后的命运 此外 广西大学生精子抽样检查竟有一半以上不合格 很难排除该省大量种植孟山都迪卡玉米的原因 我国种子行业内公认迪卡007 008和先玉335是转基因品种 由于转基因食品 作物严重危害生物及环境安全 而且其抗虫和抗除草剂的设计初衷也已全面失败 美国已彻底否定了我们正在推广的第一代转基因技术 而我国农业部 科技部等政府部门却仍继续大力推广已被美国全面否定的第一代转基因技术 我国除转基因玉米大肆种植泛滥外 转基因稻种和大米的泛滥趋势仍在继续 不断有我国出口欧洲的大米米粉制品因含转基因成分被打回 也不断有转基因大米和稻种非法流通被绿色和平举报查获 甚至国家储备粮库也被转基因大米污染 我国2009年进口了4000多万吨转基因大豆 2010年又大幅增长至5000万吨 平均每个城市人口一年要消费100多公斤转基因大豆 转基因油菜籽和菜籽油的进口也大量增加 去年中粮集团还首次大量进口转基因玉米 现我西北几省区已大量种植美国转基因葵花籽 山东去年就与外资成立转基因花生中心 转基因葵花籽和花生油必将充斥市场 加之大量进口 或国内加工 的转基因大豆和菜籽油 及徒有虚名的 非转基因 玉米油 我国人民丧失不吃转基因食用油的选择权 已近在咫尺 此外 相当一些转基因蔬菜 水果等也早已在市场非法流通 绝大部分都没有转基因标识 广州居民食用的蔬菜已全是转基因产品 我国的饲料也基本转基因化 转基因豆粕 转基因玉米 11种美国转基因玉米 更令人忧虑的是 目前 中国正在研究和开发的各种转基因生