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桑叶的保健作用及食用方法实用大全 【桑 叶】：桑叶 Sangye（药材名）【出 处】：出 处：神农本草经。 【药材学名】：Folium Mori。（拉丁名） 【英 文 名】：Mulberry Leaf。 【基 原】：本品为桑科 Moraceae 植物桑 Morus alba L. 的干燥叶。桑叶(本经)，桑叶为桑科植物桑树的叶子。 【别名异名】：家桑、荆桑、桑椹树、黄桑、霜叶霜、桑叶蜜、桑叶、冬桑叶 【名称考证】：铁扇子 【科目来源】：桑科植物 【药用部位】：桑的叶。本植物的根(桑根)、根皮(桑白皮)、撤枝(桑枝)、树皮中的白色液汁(桑皮汁)、叶中的白色液汁(桑叶汁)、果穗(桑棍)亦供药用。 【药材鉴定】：干燥叶片多卷缩破碎，完整者里卯形或宽卵形，长813厘米，宽711厘米。先端尖，边缘有锯齿，有时作不规则分裂，基部截形、圆形或心脏形。上面黄绿色，略有光泽，沿叶脉处有细小毛茸；下面色稍饯，叶脉突起，小脉交织成网状，密生细毛。质脆易碎。气微，味淡，微苦涩。以叶片完整、大而厚、色黄绿、质脆、无杂质者为佳。牙质应用桑叶以经霜者为好，称霜桑叶或冬桑叶。显微鉴定： 粉末：棕绿色或黄棕色。上表皮细胞表面观多角形或不规则形，垂周壁平直，胞腔含细小草酸钙结晶；含钟乳体细胞类圆形，稍突出于表皮，直径63-81m，周围表皮细胞作放射状排列。下表皮细胞较上表皮细胞小；含钟乳体细胞少；气孔多，不定式，副卫细胞4-6个。非腺毛单细胞，有的先端弯曲或成钩状，长18-370m，直径17-40m，壁稍厚；足部特别膨大的短非腺毛胞腔内含钟乳体。腺毛头部2-4细胞，直径18-33m，柄短，单细胞。草酸钙方晶存在于叶脉薄壁细胞，直径5-12m。此外，可见乳汁管。 【植物形态】：小乔木或灌木，高达15m。树皮灰黄色或黄褐色；幼枝有毛。叶互生，卵形至阔卵形，长615cm，宽412cm。先端尖或钝，基部圆形或近心形，边缘有粗齿，上面无毛，有光泽，下面绿色，脉上有疏毛，脉腋间有毛；叶柄长12.5cm。雌雄异株，骨朵花序腋生；雄花序早落；雌花序长12cm，花柱不明显或无，柱头2。聚花果（桑椹）熟时紫黑色或白色。花期45月，果期67月。生于山林中、路旁。全国有栽培。 【采 制】：初霜后采收，除去杂质，晒干。 【冬 桑 叶】：又名霜桑叶、晚桑叶、老桑叶。为晚秋至初冬经霜后采收的桑叶。以叶大而肥、色黄橙者为佳。嫩桑叶：又名新桑叶。为春季桑叶茂盛时采收的桑叶。长于清肝明目。以叶大而肥、色碧绿者为佳。 【性 状】：多皱缩，破碎。完整者有柄，叶片上面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面色较浅，叶脉突起，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，味淡、微苦、涩。 【化学成分】：含-保甾醇、桑甙（morocetin）、伞形花内酯（umbelliferone）、东莨菪甙（scopolin）、-、-已烯醛（-，-hexenal）、葫芦巴碱（trigonelline）、胆碱、腺嘌呤、天冬氨酸、氯原酸。芸香甙(Rutin)、槲皮素(Quercetin)、异槲皮甙(Isoquercitrin)、槲皮素-3- 三葡糖甙(Morace-tin，即 Quercetin-3-Triglucoside)、微量的-谷甾醇(- Sitosterol)，和菜油甾醇(Campestero1)H、-谷甾醇D-葡糖甙(SitosterolD- gLueoside)、蛇麻脂醇(Lu-peol)、内消旋肌醇(Myoinosito10.18%、昆虫变态激素牛膝甾酮(lnokosterone)和蜕皮甾酮(Bedysterone)、溶血素(Hemolysin)。绿原酸。挥发油成分中有乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸、己酸、异己酸、水杨酸甲酯、愈创木酚(Guaiacol)、酚(Phenol)、邻苯甲酚、间苯甲酚、丁香油酚(Eugenol)等。又含草酸、延胡索酸(Fumaric acid)、酒石酸、柠檬酸、琉璃酸、棕搁酸、棕搁酸乙酿、三十一烷、逐基香豆精(Hydroxyeoumarin)、蔗糖、果糖、葡萄糖、天门冬氨基酸和谷氨酸等氨基酸。并含维生素 C200300毫克%，谷胱甘酞(Gluta-thione) l40400毫克%，叶酸(polieacid)105 微克%，5-甲酚四氢叶酸(Folinic acid)22微克%，维生素 B1460微克%，维生素 B2300800 微克%，腺膘吟、胆碱、胡芦巴碱，以及铜10p.p.m、锌16p.P.M、硼35p.Pm、锰270p.P.M.。 桑或桑的变种，其叶的成分有： (1) 甾体及三萜类化合物：牛膝甾酮(inokosterone)、羟基促脱皮甾酮(ecdysterone)、-谷甾醇-葡萄糖甙、-谷甾醇(约0.08%)、羽扇豆醇。 (2)黄酮化合物：芸香甙、桑甙(moracetin,quercetin-3-triglucoside)、异槲皮甙。 (3)香豆素：伞形花内酯(umbelliferone)、东莨菪素(scopoletin)、东莨菪甙(scopolin)。 (4)挥发油：约0.0035%，其中有-及-乙烯醛(-，-hexenal)、顺式-, -己烯醇、苄醇、异戊醇、芳樟醇、丁胺、丙酮、苯甲醛、丁香酚等20余种物质。 (5)生物碱：胡卢巴碱(trigonelline)、胆碱、腺嘌呤(腺碱，adenine)。 (6)氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸、-氨基丁酸(-aminobutyric acid)、哌可啉酸(pipecolic acid)、5-羟基哌可啉酸(5-hydroxypipecolic acid)等多种氨基酸，以及谷胱甘肽(glutathione)。 (7)有机酸及其它化合物：绿原酸(chlorogenic acid)、延胡索酸(fumaric acid)、叶酸、亚叶酸(folinic acid),以及维生素C、胡萝卜素、内消旋肌醇、聚异戊二烯醇类物质、糖类、果胶、鞣质等。 桑叶中含有丰富的营养物质和许多特有的天然活性物质。实验表明，第100g干桑叶中含有蛋白质15-30g、粗脂肪4-10g、粗纤维8-15g、粗灰分8-12g、维生素E 30-40mg、维生素B1 05-08mg、维生素B2 08-15mg、维生素E 30-40mg、维生素B11 05-06mg、维生素B5 3-5mg、-胡萝卜素2-3mg，同时，桑叶还含有许多天然活性物质，如黄酮类物质、v-氨基丁酸、1-脱氧野尻霉素等，除具有传统的药用价值外，还具有抗应激、抗衰老、增强机体耐力、降低血清胆固醇、调节肾上腺功能、降血脂、降血糖、抑制癌症等功能。 含多种有机酸、黄酮、生物碱、 维生素、氨基酸、锌、钙、铁等多种微量元素，具有美容、减肥、降血糖、抑制动脉硬化的良好效果。 【化学鉴定】：取本品粗粉2g,加石油醚10ml，冷浸24h，滤过，滤过，滤液浓缩至小体积，点样于硅胶G薄层上，滴加1%香草醛浓硫酸液，电吹风加热显红色，放置后显紫色。(检查三萜类) 【性味归经】：味甘，苦；性寒。 归肺，肝经。日华子本草： 暖，无毒。纲目： 味蕾甘，寒，有小毒。 医林纂要： 首酸宰，寒。 入肺、肝经。纲目： 手足阳明经。本草经解： 入足太阳膀胱经、手少阴心经、足太阴脾经。本草再新： 入肝、肺二经。 【功 效】：疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目。 【功 用】：(1)疏散风热：用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。(2)清肝明目：用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。(3)清肺润燥：用于肺热燥咳：本品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤；重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用。 用法用量：煎服59g；或入丸散。外用煎水洗眼。本品蜜制能增强润肺止咳的作用，故肺燥咳嗽多用蜜制桑叶。 栽 培：桑叶为桑科植物桑的干燥老叶。栽培或野生。全国大部分地区多有生产，尤以长江中下游及四川盆地桑区为多。原植物喜温暖湿润气候，稍耐荫，耐旱，不耐涝，耐贫瘠，对土壤适应性强。味苦、甘，性寒。归肺、肝经。功效疏散风热、清肺润燥、清肝明目。临床上习惯认为经霜者质佳，称“霜桑叶”或“冬桑叶”，饮片名称桑叶、蜜炙桑叶。桑叶（桑叶为桑树的叶子）是蚕的“粮食”，传统的利用仅是桑叶用作单食性昆虫-桑蚕的饲料，用途单一。早在三千多年前从商代出土的甲骨文上，就有了“桑”与“蚕”的字样，可见“桑”历史悠久，是与中国文化的发展紧密地联系在一起的。随着蚕业资源的研究、开发利用，桑叶在药用、饲用和食用等方面得到了进一步的研究。1993年卫生部确定桑叶既是食品又是药品。提高桑叶产量，是发展蚕桑丝绸事业的基础，而经营好桑园又是桑叶丰产的根本。我国的农学家们在桑树良种的选育、桑树用肥、桑树病虫害的防治和桑园管理等方面，不断地深入研究并取得了丰硕的成果，现经收集整理和新育成的桑品种已有千余个。如浙江和江苏有湖桑和火桑两个桑品种群。湖桑一般枝条粗长，叶形大，硬化迟，适应性强，多数属中生和晚生品种。火桑有红皮火桑和白皮火桑，其新梢嫩叶呈紫红色，均属早生品种。四川有川南乐山嘉定桑，枝条长，叶稀叶质好；川东北的冠桑枝条细直，皮色青灰。山东有鲁桑，枝条粗短、节密、硬化早、耐寒。优良桑苗是桑园丰产的基础。繁育桑苗可分有性繁殖和无性繁殖两种。有性繁殖是用种子繁殖；无性繁殖有嫁接、扦插和压条等。用种子培育成的桑苗叫实生苗，成长后的桑树称实生桑或野桑。浙江称草桑，在广东称荆桑。桑树是异花授粉植物，很易自然杂交。因此，实生桑的生活力较强，可塑性也较大，根系发达，耐旱耐瘠，木质坚韧，木材优良，对环境条件的适应能力比无性繁殖的苗木强。但实生桑往往性状不一，绝大多数叶形小，叶肉薄，花椹多，侧枝多。实生桑的桑苗大多作为嫁接用的砧木，少量用于直接定植，培育成乔木桑。桑树通过嫁接方法，繁育出来的苗木称嫁接桑。桑树嫁接是把植株的枝或芽，移接到另一植株的枝、干或根上，使它们愈合为一株共同生长发育的新个体。用于嫁接的枝条或芽称为接穗或接芽，被接植株的枝、干或根称为砧木。生产上以优良桑树品种的枝条或芽作接穗，一般实生桑作砧木。嫁接桑的优点是，既能保持嫁接良种桑的优良性状，又能借助实生桑发达的根系，增强植株的生命力。所以，嫁接法在繁育良种桑苗、更换品种、老树复壮更新等方面被广泛应用。此外，还有用不同遗传基础的桑树品种杂交产生的杂交桑。由于遗传性状互补，具有较强的杂种优势，抗旱抗病，发芽早，成熟快，叶片较大，在珠江流域有利于增加养蚕批次，提高蚕茧产量。桑苗按照本性自然生长，只采叶不加人工修剪的是乔木桑，它的叶形小，产量低，叶质差，不能适应蚕桑生产的需要。但因乔木桑的根系发达，适应性强，所以分布面广。又因其木质具有轻便、坚韧、耐用的优点，北方地区的农村常用来制作农具和生活用具。桑苗栽植后，根据其品种特性、环境条件和生产要求，通过伐条、疏芽、整枝、摘芯等剪伐技术，培养成不同树型，称为养成阶段。根据桑树干的高低，一般把树形分成高干桑（150厘米以上），中干桑（70150厘米），低干桑（70cm以下），地桑（又称无干桑、根刈桑）。栽桑的目的是采叶养蚕，而桑叶又是桑树的营养器官，在采叶的同时，要注意养树，以达到下期或来年得到更多桑叶的目的。采叶的基本方法有摘叶法、采芽法和剪条法三种：摘叶法在小蚕或夏、秋蚕期应用；采芽法在春蚕大蚕期应用；剪条法是连条带叶剪取条桑，直接饲蚕。秋末冬初，通过剪梢（剪去枝条梢部），能减少桑树冻害，提高发芽率和春叶产量。桑叶在喂饲前应进行适当整理、切桑，以便于给桑。不良叶的选除，片叶的叠理，用桑的称量等工作称为调桑。蚁蚕到了三龄蚕的早期，因为蚕体小，为便于给桑均匀和容易取食，一般将桑叶切成正方形的方块叶，三龄中后期改成粗切，四龄用片叶，五龄用片叶和新梢叶，或者条桑。 【各家论述】：神农本草经：气味苦甘寒，有小毒，主寒热出汗。本草拾遗：桑叶、汁，主霍乱腹痛，吐下，研取白汁，合金疮。又主小儿吻疮，细锉大釜中，煎取如赤糖，去老风及宿血。椹，利五藏关节，通血气。日华子本草：暖，无毒。利五藏，通关节，下气，煎服。除风痛出汗，并扑损瘀血。春叶未天，枝可作煎酒服，治一切风。开宝本草：霜后叶煮汤，淋渫手足，去风痹殊胜。本草经疏：本经无气味。详其主治，应是味甘气寒性无毒。甘所以益血，寒所以凉血，甘寒相合，故下气而益阴。是以能主阴虚寒热，及因内热出汗。其性兼燥，故又能除脚气水肿，利大小肠。原禀金气，故又能除风。经霜则兼得天地之清肃，故又能明目而止渴。发者，血之余地，益血故又能长发，凉血故又止吐血。合痈口，罨穿掌，疗汤火，皆清凉补血之功也。本草纲目：桑叶乃手、足阳明之药，治劳热咳嗽，明目长发，止消渴。本草蒙筌：采经霜者煮汤，洗眼去风泪殊胜。盐捣敷蛇虫蜈蚣咬毒，蒸捣罯扑损瘀血带凝。煎代茶，消水肿脚浮，下气令关节利；研作散，汤调。止霍乱吐泻，出汗除风痹疼。炙和桑衣煎浓，治痢诸伤止血。本草备要：甘寒，手足阳明之药。大肠、胃。凉血刀斧伤者，为末，干贴之妙。燥湿，去风明目。采经霜者煎汤洗眼，去风泪；洗手足，去风痹。桑叶、黑芝麻等分，蜜丸、名扶桑丸，除湿去风，乌须明目。末服止盗汗，严州有僧，每就枕，汗出遍身，比旦，衣被皆透，二十年不能疗。监寺教采带露桑叶，焙干为末，空心米饮下二钱，数日而愈。代茶止消渴。本经逢原：桑叶清肺胃，去风明目。取经霜者煎汤，洗风眼下泪。同黑芝麻蜜丸久服，须发不白，不老延年。本经言除寒热出汗，即大明蒸熟捣盦风痛出汗之谓。煎饮利五脏，通关节下气。煎酒服，治一切风。桑根烧灰淋汁，与石灰点面上风，灭痣，去恶肉。本草崇原：夷坚志云：严州山寺有一游僧，形体羸瘦，饮食甚少，每夜就枕，遍身汗出，迨旦衣皆湿透，如此二十年无药能疗，期待尽耳。监寺僧曰：吾有药绝验，为汝治之，三日宿疾顿愈，其方单用桑叶一味，乘露采摘，焙干碾末，每用二钱，空腹温米饮调服。或值桑落时，干者亦堪用，但力不如新采者，桑叶是止盗汗之药，非发汗药。本经盖谓桑叶主治能除寒热，并除出汗也。恐人误读作发汗解。故表而明之。本草求真：清肺泻胃，凉血燥湿，去风明目，圣济录治吐血不止，晚桑叶焙研，凉茶服三钱，只一服止，后用补肝肺药。千金方治头发不长，用桑叶、麻叶煮泔水沐之，七次可长数尺。集简治风眼下泪，用腊月不落桑叶煎汤，日日温洗，或入芒硝。扶桑丸除风湿，乌须明目，用黑芝麻同桑叶等分为丸。震亨曰：经霜桑叶研末，米饮服，止盗汗。得配本草：甘，寒。入手足阳明经。清西方之燥，泻东方之实。去风热，利关节，疏肝，止汗。得生地、麦冬，治劳热。配生地、阿胶，治嗽血。肝燥者禁用。本草经解：桑叶气寒，秉天冬寒之水气，入足太阳寒水膀胱经；味苦甘有小毒，得地中南火土之味，而有燥湿之性，入手少阴心经、足太阴脾经。气味降多于升，阴也。太阳者，行身之表，而为一身之藩者也，太阳本寒标热，所以太阳病，则发寒热。桑叶入太阳，苦能清，甘能和，故降寒热。汁者，心之液，得膀胱气化而出者也，桑叶入膀胱而有燥湿之性，所以出汗也。”本草新编：桑叶之功，更佳于桑皮，最善补骨中之髓、添肾中之精，止身中之汗，填脑明目，活血生津，种子安胎，调和血脉，通利关节，止霍乱吐泻，除风湿寒痹，消水肿脚浮，老男人可以扶衰却老，老妇人可以还少生儿。桑叶采叶如茶，种大者第一，再大者次之，再小者又次之。与其小，无宁大也。过大，则止可煎汤以入药，有堪为丸散矣。洗目，宜取老桑叶，自落者无用矣。本草分经：苦甘而凉。滋燥凉血，止血去风，清泄少阳之气热。 【药理作用】：1、桑叶有解痉作用。2、桑叶有抗病原微生物作用。桑叶煎剂在体外试验对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和大肠杆菌等均有一定抑制作用。另外，还可杀灭钩端螺旋体。3、桑叶有抗炎作用。4、桑叶有降血糖作用。其所含的蜕皮甾酮对多种方法诱导的血糖升高均有降糖作用，可促进葡萄糖转化为糖元，但不改变正常动物的血糖。以四氧嘧啶性糖尿病大鼠的空腹血糖、肾上腺素高血糖的测定作指标，桑叶有抗糖尿病作用。5、桑叶有降低血压的作用。桑叶提取液给狗麻醉后股静脉注射，出现暂时血压降低，但不影响呼吸。6、桑叶对平滑肌有影响，其对动物动情子宫有兴奋作用，对鼠肠肌有抑制作用。7、桑叶还有降血脂、利尿作用。 【现代药理研究】： 1、桑叶在国内用桑叶注射液治疗下肢象皮肿时测定了它对小鼠的急性毒性很小；在亚急性试验中，用10%桑叶注射液人用量的60倍，连续给小鼠腹腔注射21天，对内脏器官无损害，如超过人用量的250倍以上，则对肝、肾、肺等有一定损害(变性、出血)；桑叶注射液无刺激性，不引起溶血及过敏反应。 2、桑叶水煎剂高浓度(31毫克/毫升)在体外有抗钩端螺旋体作用。 3、桑叶具有疏散风热、清肝明目功效，临床常作为解表药用于外感风热证或肝经风热所致之目赤流泪等症。但作为止汗药应用，大多数医者体会不深。1994年偶见文献报道，用单味桑叶治疗汗证，试用治疗一男青年多汗症，服3剂而止长期自汗。以后临床用于治疗糖尿病性植物神经病变之汗多及更年期汗症，亦多有见效者。中医研究院著名教授路志正，得知桑叶止汗早有记载，为此，特举相关文献记载及路教授经验，以示桑叶止汗之功效。 所以鲜桑叶有祛风清热，清肝明目之功效。倘为风热所侵，以致身体发热兼有咳嗽，用鲜桑叶煎水代茶服，能清理风热，疗效好而药性平和，体质稍差的人饮用亦无妨。 4、小儿咳嗽频剧，气粗或咳声沙哑，喉燥咽痛，咯痰不爽，痰黏稠或稠黄，咳时汗出，常伴鼻流涕，口渴，头痛或肢体酸痛，身热，苔黄。可以用鲜桑叶加菊花、杏仁、白糖煎水饮服，有清热止咳，化痰的作用。 5、小孩肺胃燥热，口臭唇焦，小便短赤，用鲜桑叶煲红糖茶调理有良效，此茶大人小孩均可饮。 6、用鲜桑叶、鲜枇杷叶、白茅根配合大蕉和甘蔗水煎代茶服，能清肺火，治咳嗽，清胃火，通利大小便，是一味老幼咸宜的保健食疗佳品。 7、患了急性扁桃体炎，可用桑叶、菊花煲粥来调理。桑叶、菊花两药可相辅为用，能疏散风热，清泄肺肝，故凡外感风热，发热头痛及目赤肿痛等证，都可用桑叶和菊花。如桑菊豆豉饮、桑菊薄荷饮、桑菊杏仁饮等，都以桑叶、菊花为主要材料，再配合其他中药材以加强其功效。特点：消疮祛斑美容。桑叶富含黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素，这对改善和调节皮肤组织的新陈代谢，特别对抑制色素沉着的发生和发展均有积极的作用。常饮桑叶茶对皮肤的美容，以及对脸部的痤疮，褐色斑有良好的效果，还能减少皮肤内脏中脂褐质（即老年斑）的积滞 【选方】：1）治太阴风温，但咳，身不甚热，微渴者: 杏仁二钱，连翘一钱五分，薄荷八分，桑叶二钱五分，菊花一钱，苦梗二钱，甘草八分(生)，苇根二钱。水二杯，煮取一杯，日二服。(温病条辨桑菊饮)2）治风眼下泪： 腊月不落桑叶，煎汤日日温洗，或人芒硝。(濒湖集简方)3）洗天行时眼，风热肿痛，目涩眩赤： 铁扇子二张， 以滚水冲半盏，盖好，候汤温，其色黄绿如浓茶样为出陈。然后洗眼，拭干；隔一、二时，再以药汁碗隔水婉热，再洗，每日统三、五次。(养素园传信方)4）治肝阴不足，眼目昏花，咳久不愈，肌肤甲错，麻痹不仁： 嫩桑叶(去蒂，洗净，晒干，为末)一斤，黑胡麻子(淘净)四两。将胡麻擂碎，熬浓汁，和白蜜一斤，炼至滴水成珠，入桑叶末为丸屈口梧桐子大。每服三钱， 空腹时盐汤、临卧时温酒送下。(医级桑麻丸)5）治吐血： 晚桑叶，微焙，不计多少，捣罗为细散。每服三钱匕，冷腊茶调如膏，人图香少许，夜卧含化咽津。只一服止，后用补肺药。(圣济总录独圣散)6）治霍乱已吐利后，烦渴不止： 桑叶一握，切，以水一大盏，煎至五分，去滓，不计时候温服。(圣惠方)7）治小儿渴： 桑叶不拘多少，用生蜜逐叶上敷过，将线系叶蒂上绷，阴干，细切，用水煎汁服之。 (胜金方)8）治大肠脱肛：黄皮桑树叶三升，水煎过，带温琶纳之。(仁斋直指方)9）治穿掌毒肿： 新桑叶研烂童之。(通玄论)10）治痈口不敛： 经霜黄桑叶，为末敷之。(仁斋直指方)11）治火烧及汤泡疮： 经霜桑叶，焙干，烧存性，为细末，香油调敷或干敷。(医学正传)12）治咽喉红肿，牙痛： 桑叶三至五钱，煎服。(上海常用中草药)13）治头目眩晕:桑叶三钱，菊花三钱，枸杞子三钱，决明子二钱。水煎代茶饮。(山东中草药手册)14）治摇头风(舌伸出，流清水，连续摇头)： 桑叶一至二钱，水煎服。(江西草药手册) 【临床经验】：1、桑叶能疏散风热，解表清热，养阴生津；桑椹能滋阴养血，补虚润燥；桑根白皮能泻肺平喘，利水消肿；桑枝能通经活络，除痹止痛；而桑树烧成的灰叫桑柴灰，也能用于治疗目赤肿痛、青盲、身面水肿，坐卧不得、白癜风、头风白屑、大麻风等病证。（于智敏：糖尿病百药效用奇观谈桑叶）2、本草备要：“代茶止消渴。”现代研究表明，桑叶中含有的蜕皮甾酮具有降低血糖的作用。其实，我不大喜欢这个成份的药理作用。因为桑叶的降糖作用非常有限。我选择桑叶作为食物训练的材料，是喜欢桑叶的明目作用。（聂文涛：食物训练与糖尿病康复） 3、桑叶食用方法：目前国内外已成功地开发出桑叶茶、桑叶食品、桑叶保健品等产品。下面介绍几种简单食用方法。 1）凉拌桑叶：选择较幼嫩桑叶(去掉叶柄)，洗净，切丝，放入开水锅内焯一下，用凉开水过凉，沥干水分，加入精盐、味精、蒜泥、香油，拌匀即可食用。 2）桑叶菜饼：桑叶(去掉叶柄)洗净，切成1cm见方的小块，放入开水锅内焯一下，与面粉混合和面，烙饼，蘸蒜泥吃。 3）桑叶茶：将桑叶晒干，经加工处理直接泡水代茶饮用或粉碎后包装做成袋泡茶。 4）桑叶面点：桑叶干燥，粉碎，作为直接食品添加剂，以5左右的比例添加到面粉中，可烤制面包及各种糕点，同时还可以制作桑叶馒头、压制桑叶面条、包饺子等。不但颜色独特、增加花样品种，且具有营养和保健作用桑茶保健茶 润肠、通便降脂、减肥. 5）桑茶保健茶:对长期便秘会给身体健康带来很大危害。体内垃圾不能被及时排出体外，则会引起“自体粪中毒”现象，还常常出现头痛乏力、失眠心烦、食欲不振等症状。因此便秘不仅影响人体的生理功能，造成机体抵抗力和免疫力的下降，还将带来许多严重后果和危害。所以桑叶茶对润肠通便的效果又快又好。只要每天喝茶，即使是顽固性便秘，其症状在几天内都能得到不同程度的缓解。短期内帮你解决便秘大问题，并能明显改善胃肠道调节功能，而且减肥、降低血脂的效果也十分明显。各年龄段不能每天正常排便的，一旦服用桑茶保健茶，往往能达到“立竿见影”的效果。 桑茶保健茶还具有双向调节的作用，不仅适合肥胖者饮用，同样适宜体形偏瘦、“内火”较重、好发口腔溃疡的便秘患者饮用。饮用后的第二天就能轻松排便，帮助你及时清除体内垃圾、清洗肠胃，有效净化了肠胃环境，减轻了肠胃的负担。胃口增加了，吃饭香了，睡觉好了，也就保证了肠胃消化吸收功能的正常运行，有利于人体对蛋白质、氨基酸以及各种维生素的吸收。保证了人体新陈代谢和生态平衡。 桑茶保健茶作为一种保健食品，是一种健康食品。长期服用一没有副作用、二不会有依赖性、三有很强的针对性。对便秘者、肥胖人群及高血脂患者来说是一种针对性强、时间短、见效快的保健食品。价廉物美质优，只要每天喝两袋就能解决便秘大问题，达到安全减肥和降低血脂的效果，因此深受广大消费者的青睐 临床上习惯认为经霜者质佳，称“霜桑叶”或“冬桑叶”，饮片名称桑叶、蜜炙桑叶。 【古代医典】：在古代，桑叶又称神仙叶，作为中药和菜食，已经被广泛应用。 而在本草纲目中，对桑作了至高无上的赞誉：“桑，东方之神木也”。桑有桑叶、桑葚、桑根、白皮、桑枝等。 精编本草纲目中说：桑葚，单独吃可以消渴、利五脏关节、通气血，制成蜜丸食之，镇魂安神，令人聪明，头发不白，延年不老。捣成汁喝，解酒毒。酿成酒，利水消肿。 另在四月时令里说：四月适宜饮桑葚酒，能解百种风热。桑根桑白皮：主治伤中五劳六极，消瘦，脉细弱，补虚益气，去肺中水气水肿腹满腹胀，利水道，敷金疮。治肺气喘喘，虚劳客热和头痛，内补不足。煮成汁饮，利五脏。加入散用，下一切风气水气。调中下气，化痰止渴，开胃下食，杀肠道寄生虫，止霍乱吐泻。研汁，治小儿天吊惊痫，及敷鹅口疮。皮中白汁：主治小儿口疮色白，擦拭干净后涂上就好，另外涂金刃所伤燥痛，一会止血，用白皮裹伤口更好。涂蛇、蜈蚣、蜘蛛蛰伤有效。取树枝烧汤.可治大风疮疥，生眉发。桑叶：去老风淤血，治老热咳嗽，耳聪目明、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，生发，除寒热出汗。汁能解蜈蚣毒。煎浓汁服，除脚气水肿，利大小肠，止霍乱腹痛，炙热后煎饮，能代茶止渴。煎饮可以利五脏通关节，下气。嫩叶煎酒服，可治一切风。蒸熟捣烂风痛出汗，扑损瘀血。捣烂可涂蛇虫咬伤。研汁治金疮及小儿口腔溃疡。复方：治金刃伤疮：新鲜桑白皮烧成灰，和马粪涂疮上，有效。也可煮成汁饮服。治破伤风中风：桑沥、好酒各一半温服，以醉为宜。醒时服消风散。治诸骨哽咽：红甚子细嚼先咽汁后咽滓，新汲水送下。治小儿重舌：桑根白皮煮汁，涂乳上喂。治脱肛：黄皮桑树叶三升，水煎过带温纳入。治口疮不合：经霜的黄桑叶，烧为末，用油调匀敷患处，三日即愈。治手足麻木，不知痛痒：霜降后的桑叶煎汤频洗。解中虫毒，腹内坚痛，面黄青色，大汗淋漓，病变不常：桑木心一斛，放入铁锅中，以水三斗淹没，煮取二斗澄清，微火煎至五生。空腹服五合，则吐出毒物。 明朝张岱夜航船记载：“桑，箕星之精神木也，蚕食之，成文章，人食之，老翁为小童。”其延年益寿的妙用被古人认识称道，并通过著作希望受益人间。 【现代医学】：经论证认定，桑叶含有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维。1993年国家卫生部确认：桑叶“药食同源”。桑叶是上好的功能食品，它能降压、降脂、抗衰老、增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成，抑制肠内有害细菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防治糖尿病。有止咳、去热，治疗头晕眼花、消除眼部疲劳、消肿、清血，治疗痢疾、浮肿、补肝、祛斑、养颜、抗衰老等功能。 清脂减肥，桑叶有利于减肥，这与桑叶“消肿”、“清血”的作用有关，桑叶茶之所以能够消肿，是因为桑叶有利水的作用。利水作用与利尿作用不同，不光可以促进排尿，还可以使积在细胞的多余水分排走。所以桑叶茶能够改善所谓的水肿现象。清血是将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。血液中的中性脂肪或胆固醇增加过多就是高血脂症。所以胖人多为高血脂症患者。桑叶有改善这种高血脂症的效果。 此外，常饮桑叶茶还有降低血糖的效果。 【发展趋势】：目前，桑茶保健茶，在国内外市场上十分畅销。 【有关专家对桑叶茶作出如下评价】： 1、常饮桑叶茶有利于【延年益寿】、【养生保健】、【减肥】、【防治风热感冒】、【散风除热】、【止汗】、【消肿】、【通便】、【防癌】、【清肝明目】、【肺热燥咳】、【咽喉肿痛】、【血虚头痛】【眼部疲劳】、防止【贫血】、【习惯性便秘】、【风湿性关节痛】； 2、并有助于【降血压】、【降血糖】、【降血脂】、预防【脑血栓】、【美容护肤】作用，尤其【对脸部的痤疮、黄褐斑有较好的疗效】、防治【毛发和皮肤白化】、降低【胆固醇】、抑制【肠内有害细菌繁殖】、抑制【血栓生成】、【抑制有害人体的过氧化物生成及预防生活习惯病】、维持与增进健康的功效； 3、能够【预防心肌梗塞和脑溢血】、【改善糖尿病及其他各种疑难杂症】、【止咳、去热】、【治疗头晕眼花】、【消除眼部疲劳】、【清血】、治疗【痢疾、浮肿】、【治疗胃癌、肠胃管道障碍、食欲营养不良】和【疮疹性皮炎】、【改善高脂血症】、【预防心肌梗塞】、【脑溢血】的作用； 4、抑制【血糖上升】、防治【糖尿病】的功效； 5、桑叶茶还能除去体内多余水分，改善【浮肿】、减轻【突发性死亡】有效； 6、防止【缺锌引起的皮肤障碍、脱发、骨异常】等效果。 【用法用量】内服,煎汤， l.53钱；或入丸、散。外用：煎水洗或捣敷。 【采集贮藏】神农本草经,本草拾遗,本草图经,纲目,百草镜 【炮制方法】桑叶：拣去杂质，搓碎，缀去梗，筛去泥屑。蜜桑叶：取净桑叶力口炼熟的蜂蜜和开水少许，拌匀，稍闷，置锅内用文火炒至不粘手为度，取出，放凉。(每桑叶100斤，用炼熟蜂蜜20-25斤) 【古籍考证】出自神农本草经本草拾遗：桑叶极看名鸡桑，最堪入用。本草图经：桑叶可常服，以四月桑茂盛时采叶；又十月霜后，三分、二分已落时，一分在者名神仙叶泪口采取与前叶同阴干，捣末，丸散任服，或煎以代茶钦，令人聪明。又炙叶令微干，和桑衣煎服，治痢，亦主金疮及话损伤止血。纲目：桑有数种，有白桑，叶大如掌而厚；鸡桑，叶花而薄；子桑，先棍而后叶；山桑，叶尖而长。以子种者，不若压条而分者。桑生黄衣，谓之金桑，其木必将搞矣。百草镜：桑叶，采过二桑者勿用。止采过头叶，其二叶力全，至大雪后犹青于校上，或黄桔于校上，皆可用，须大雪压过；次日雪睛采下，线穿悬户阴干，其色多青黑色，风吹作铁器声，故名铁扇子，冬至后采者良。 【相关选方】治肺痨，风湿：穿破石、铁包金、甘草。同煎服。(广东中药) 治体虚白带：柘树根一两。水煎服。(浙江民间常用草药) 治挫伤：葨芝根和糯米捣敷。(浙江中药资源名录) 治耳久聋鸣，或有汁出，皆由肾虚。致多年不瘥：故铁三十斤(烧令赤，以水五斗，渍铁三宿，澄清)，菖蒲七斤(切，以水一石，煮取五斗，去滓，澄清)，柘根三十斤(以水一石，煮取五斗，去滓，澄清)。上药，合成一石五斗，用米二石，并曲三斗，酿如常法，候酒熟即开，用磁石三斤，捣罗为末，纳酒中，渍三宿。日夜恒饮之，取醉为度，候听闻人语乃止。(圣惠方铁浆酒) 治小儿心热，重舌，鹅口：柘根(锉)五升。以水五升，煮取二升，去滓更煎，取五合。细细敷之，数数为之。(千金方) 【原生形态】小柘树，又名：奴柘(本草拾遗)，隈枝(益部方物略记)，隈支(纲目)，葨芝(云谷杂记)，构棘、九层皮、假荔枝、猴欢喜、山荔枝，黄金刺、鸟不踏、老鼠刺、饭团竻、野梅子。常绿直立或攀援状灌木，高24米。根皮柔软，黄色。枝灰褐色，光滑，皮孔散生，具粗壮、直立或微弯的棘刺，长510毫米。单叶互生，革质，倒卵状披针形、椭圆形或长椭圆形，长49厘米，宽1.52.8厘米，先端钝或渐尖，基部楔形，全缘，两面无毛；叶柄长510毫米，花单性，雌雄异株；头状花序单生或成对，具短柄，被柔毛：雄花序径6毫米，花被片35，楔形，不相等，被毛；雌花序球状，结果时增大，径约1.8厘米，花被片4，顶端厚，被茸毛。聚花果球形，肉质，直径达5厘米，被毛，瘦果包裹在肉质的花被和苞片中。花期45月。果期910月。生于山坡、溪边、灌丛中。分布湖南、安徽、浙江、福建、广东、广西等地。本植物树干上的棘刺(奴柘刺)、果实(山荔枝果)亦供药用。柘树，详柘木条。 1、用桑叶祛斑斑：新鲜桑叶较具活性，中药店的干桑叶也行。2、防治痤疮 痤疮是常见于青少年人群的一种炎症性皮肤病。进入青春发育期以后，体内性激素分泌旺盛，促使皮脂腺分泌过多，导致皮脂淤积、堵塞毛囊口，容易导致痤疮的再现，影响面部美观。用桑叶煎剂治疗痤疮：每日取鲜桑叶50克，煎水分3次服，一般15天即可见效。若取鲜桑叶适量，掏烂后每日敷于痤疮处30分钟，也有令人满意的效果。3、除脸部褐斑 脸部褐色斑常使不少女性苦恼不已，桑叶亦可解除这份忧虑：取冬桑叶500克，去除杂物，隔离沸水蒸煮消毒，干燥处理后备用。每日取15克，沸水浸泡代茶饮。一般服用20天后即有明显疗效，斑块消退或色素变浅。治疗期间应多吃些豆制品，如豆腐、豆芽等，可有事半功倍之效。 【桑叶配搭其它食物小吃】炎炎夏日里，桑叶最受宠爱，无论是泡茶、熬汤、做菜、做面条等，对男女老少护肝养肝确实特别有效，尤其对于高血压、肥胖人士亦有预防保健作用。下面三道小吃做法。 鸡蛋桑叶片 原料：新鲜嫩桑叶适量，面粉2杯，鸡蛋2个，油1大匙，白糖1小匙，清水酌量，油适量。 做法：1、将桑叶洗净、沥干水分。2、将材料调成糊状。3、油锅烧热、将桑叶沾面糊入油锅，炸至金黄色即可。4、食用时，可蘸胡椒盐或番茄酱。 桑叶蛋花汤 原料：桑叶嫩芽适量，鸡蛋2个，盐、味精、香油适量。 做法：1、蛋打均匀。2、水煮滚放入桑叶嫩芽，滚后加入蛋及调味料，上桌前淋上香油即可。 桑叶蛋花汤适宜一家人吃，营养而清热气，鸡蛋桑叶片则适合其爱喝酒的人作下酒菜。把鸡和桑叶茶一起炖，用以去掉鸡肉中的油腻。这样就不怕发胖了。 桑叶鲫鱼汤 摘桑果，桑树长出了很多新枝，摘了一把用来煲鲫鱼汤。 可疏散风热 桑叶猪骨汤原料：鲜桑叶300克、猪骨（猪月展也行）500克、蜜枣3颗。 做法：桑叶洗净沥干水份，猪骨洗净备用；瓦煲注入清水，放猪骨与蜜枣用大火同煲至滚，然后放入桑叶煲1小时左右，见汤浓便可调味即可。 特点：汤鲜甜、滋润。 贴士：可加入适量的桂圆肉及枸杞子，但须在汤好前的15分钟前放入。加入圆肉可补气安神，加入枸杞子可明目补肾。桑叶味道可口，无副作用，我国古代养生家曾用桑叶代替茶叶作饮料，借以长葆青春。 在中医学里，很早以前就着眼于桑叶了。2世纪完成的世界最早的药书神农本草经中，已记载了桑叶的药用价值。现在，在中医治疗中，桑叶作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用。中医将桑树叶称为“桑叶”，认为其药效极其广泛。有止咳、去热，治疗头昏眼花、消除眼部疲劳，消肿、清血，治愈痢疾、腹痛，补肝、美肤等功效。很多人认为并感到喝桑叶茶可以减肥。经医学证实，那是与桑叶“消肿”、“清血”的作用有关。 目前，日本中央蚕业研究所已开发出有保健功能的桑茶，茶色碧绿，富含优质蛋白质、必需脂肪酸、粗纤维、糖类及钙、磷、铁、锌、锰等营养成分，饮用方便，营养成分吸收快，具有促进新陈代谢、血液循环，消除疲劳等功用。 除桑叶茶外，日本还推出了风靡市场的桑叶面、桑叶小甜饼、桑叶荞麦面等系列食品。桑叶提取物又可用作糕点的安全色素，真可谓用处多多，好处多多，令人刮目相看。 桑叶： 1、青 盲：取青桑叶焙干研细，煎汁乘热洗目，坚持必效。有患此病二十年者，照此洗浴，双目复明。 2、风眼多泪：取冬季不落的桑叶，每日煎汤温洗。或加硭硝亦可。 3、眼红涩痛：用桑叶研末，卷入纸中烧烟熏鼻，有效。 4、头发不长：用桑叶、麻叶煮淘米水洗头。七次后，发即速长。 5、吐血不止：用晚桑叶焙干，研为末，凉茶送服三钱，血止后，宜服补肝、肺的药物。 6、肺毒风疮：用好桑叶洗净。蒸熟一宿，晒干，研为末，水调服二钱。 7、痈口不收：用经霜黄桑叶，研末敷涂。 8、汤火伤疮：用经霜桑叶烧存性，研为末，油调敷涂。数日可愈。 9、手足麻木：不积压痛痒。用霜降后桑叶煎汤频洗。 【桑叶茶】：选用生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙精制而成。选用桑叶在整个栽培过程中不加任何添加剂，是纯天然产品，帮不含任何有害成份。采用科学的工艺和方法除去了桑叶中有机酸的苦味、涩味，口味甘醇，清香溢人。 桑叶茶用开水冲泡，清澈明亮，清香甘甜，鲜醇爽口，尤其对中老年人及不宜饮茶的人提供了一种新型饮品，使其在饮茶过程中得到一定的保健效果，常饮此茶有利于养生保健，延年益寿。 主要成分： 桑叶、白菊花 产品特点： 选料优良，具有减肥、美容、降血糖的作用 主要功效： 降低血糖：利用桑叶含有一种脱氧霉素。可阻止糖分解酶发挥作用。桑叶原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑叶中的“生物碱”，这是一种具有特殊功能的成份，它是其它动、植物所没有的。日本医学界称这种特殊组成为“DNJ”物质。其主要作用是抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，能刺激胰岛素分泌，降低胰岛素分解速度。 消疮祛斑更美容：近年来的研究证明，桑叶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗 效。桑叶富含黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素，这对改善和调节皮肤组织的新陈代谢，特别虽抑制色素沉着的发生和发展均有积极作用。另外，坚持常饮还有减少皮肤或内脏中脂褐质（即老年斑）的积滞。 减肥清脂：桑叶茶可以减肥，就是与桑叶“消肿”、“清血”的作用有关。桑叶茶之所以能够消肿，是因为桑叶有利水的作用。利水作用与利尿作用不同，不光可以促进排尿，还可以使积在细胞中的多余水分排走。所以桑叶茶能够改善所谓的水肿现象。清血是将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。血液中的中性脂肪或胆固醇增加过多就是高血脂症。所以胖人多为高脂血症患者。桑叶有改善这种高血脂的作用。 另外，高脂血症病人的血液粘度高，在毛细血管中的流动特别不畅通。毛细血管只有我们头发的1/100那么粗，所以容易堵塞。心肌梗塞和脑溢血都是毛细血管堵塞的结果。桑叶中含有强化毛细血管、降低血液粘度的黄酮类成分，所以在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。 适用对象： 本品适宜糖耐量异常人群、轻型糖尿病人群、2型糖尿病及糖尿病高危人群、1型糖尿病的辅助治疗、糖尿病合并高血脂症、糖尿病神经病变及并发症、心脑血管病人群的辅助治疗，更具正常人群的养生保健功能。 茶色碧绿的桑叶茶，能促进新陈代谢，消除疲劳，为你补充元气喔！茶材：桑叶干品5克。作法：1、先将桑叶撕成碎片，放入茶袋中。 2、再用热开水冲泡后即可饮用。 现代分析表明，桑叶含有较丰富的铜，有防治毛发和皮肤白化的作用。取桑叶粉15克另取黑芝麻粉20克，二者加白糖调匀，用白开水送服，长期坚持可使白发转黑，面容红润，并能预防少白头发生。 痤疮是常见于青年人的一种炎症性皮肤病。进入青春发育期后，体内性激素分泌旺盛，促使皮脂腺分泌增多，导致皮脂淤积，堵塞毛囊口，容易形成痤疮。用桑叶煎剂治疗痤疮，每日取桑叶粉50克，煎水分3次服，一般 15天可见效。也可用桑叶粉调成糊状直接敷脸30分钟后洗净，也有意想不到的收获。 脸部褐色斑常使不少女性为之苦恼，可用桑叶治疗：取桑叶茶1包，沸水浸泡当茶饮。1个月为一疗程，一般服用20天后即有明显疗效，斑块消退或色素变浅。治疗期间应多吃些豆制品，如豆腐、豆芽等。 桑叶洗浴对美容也大有裨益。取桑叶粉50克用开水泡开，倒入浴盆内晾凉后洗浴，护肤而不脱脂，是很好的健美浴方，皮肤粗糙的人可使皮肤尽快变得细嫩起。若取冬桑叶粉适量，水煎15分钟后，再加热浓缩，藏入冰箱内备用。每天清晨洗脸时，置放于洗脸水可治疗面部雀斑、黧黑斑，使肌肤美白增色、光洁如玉。 桑叶味道可口，无副作用，我国古代养生家曾用桑叶代替茶叶作饮料，借以长葆青春。日前，日本中央蚕业研究所已开发出有保健功能的桑茶，茶色碧绿，富含优质蛋白质、必需脂肪酸、粗纤维、糖类及钙、磷、铁、锌、锰等营养成分，饮用方便，营养成分吸收快，具有促进新陈代谢、血液循环，消除疲劳等功用。除桑叶茶外，日本还推出了风靡市场的桑叶面、桑叶小甜饼、桑叶乔麦面等系列食品。桑叶提取物又可用作糕点的安全色素，真可谓用处多多，好处多多，令人刮目相看。 2世纪完成的世界最早的药书神农本草经中，已记载了桑叶的药用价值。现在，在中医治疗中，桑叶作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用。中医将桑树叶称为桑叶，认为其药效极为广泛。有止咳、去热，治疗头晕眼花、消除眼部疲劳，消肿、清血，治疗痢疾、浮肿，补肝、美肤等功效。 桑叶茶可以减肥，就是与桑叶消肿、清血的作用有关。桑叶茶之所以能够消肿，是因为桑叶有利水的作用。利水作用与利尿作用不同，不光可以促进排尿