这是一些神奇的酱.doc

豆豉辣酱食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g做法：1)准备原料2)豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里3)然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦4)捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味5)小火，冷油，下花椒慢炸6)花椒出味后，用筛把它捞出来不用7)然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制8)此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊9)放入极少量的盐10)加入白砂糖11)再放点生抽12)小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦 拌面橙子猪 橙子猪 当前离线 最后登录2014-1-3积分6031精华21主题179帖子4033窥视卡 雷达卡 179主题7好友 6031积分版主贡献14 积分6031发消息 2楼 发表于 昨天16:20 |只看该作者 ! s g, ?7 H! B6 O7 K/ ki P) G& y0 P6 0 V. z$ M+ Q$ R; j+ W老北京炸酱8 R6 k0 M- j: D& w) ( k0 E9 Y* W1 C3 Q& E4 m?, 5 ?4 ( q食材：五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯% x6 H $ b; w9 v p4 a1 D3 q2 j* E7 ci9 i- c8 A7 w做法：1)五花肉切丁2)葱姜切末3)铁锅内加玉米油烧热4)加入姜末煸炒5)再下入猪肉丁煸炒6)看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去7)将黄豆酱煸炒出香味8)再加入一杯开水9)然后小火熬制，一定要不停翻动，不然容易糊锅底10)看到水被耗去了三分之二就可以了11)最后加入葱末就关火12)关火以后就盛在容器中，可以去煮面条了哈9 L. T( |, h, N9 Y7 r) 7 o突然有一天,发现城市与现代文明同样成为一种心灵桎梏,想摆脱牢中牢,于是开始了漫长的寻找最初感动人的那份心灵依托!回复 转播 使用道具 举报 照妖镜 橙子猪 橙子猪 当前离线 最后登录2014-1-3积分6031精华21主题179帖子4033窥视卡 雷达卡 179主题7好友 6031积分版主贡献14 积分6031发消息 3楼 发表于 昨天16:20 |只看该作者 1 h7 T/ W- D3 ?- O5 : R- r/ H7 l. ?3 E% Z. u4 G! u+ ?$ M * F1 Z香菇酱(无肉版)( w2 S% E7 U: e- * Z! P( Y8 k3 M, A8 t食材：香菇400g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量5 W$ w& A. H9 |& m# D: 7 B3 z5 R% o做法：1)香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末2)锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油3)加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味4)加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜5)至香菇变软6)加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气7)加入23大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌8)待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味9)炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅- a8 i8 ?; 6 s, U4 c) g/ l j突然有一天,发现城市与现代文明同样成为一种心灵桎梏,想摆脱牢中牢,于是开始了漫长的寻找最初感动人的那份心灵依托!回复 转播 使用道具 举报 照妖镜 橙子猪 橙子猪 当前离线 最后登录2014-1-3积分6031精华21主题179帖子4033窥视卡 雷达卡 179主题7好友 6031积分版主贡献14 积分6031发消息 4楼 发表于 昨天16:20 |只看该作者 4 Y7 |T* w$ X J q. US, f6 b6 o: b$ Y& B9 f+ S香菇肉酱( . I8 L, m! R) u1 f/ y) j, Q) C) t3 5 L a食材：五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐适量、生姜适量、老抽适量0 i9 Z8 c. W. q1 I& $ d: 7 % E9 t l3 V9 j6 r5 u做法：1)猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。2)用镊子拔掉残留的猪毛。3)用刀刮掉猪皮里层的油脂。4)把猪皮切细条。5)把猪皮条改刀切成细粒。6)香菇泡发后，切丁备用。7)五花肉切细条。8)把五花肉用刀剁成肉馅备用。9)把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。10)肉馅炒至出油，发散。11)倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。12)倒入三汤匙老抽。13)倒入切好的香菇丁。14)倒入足够的清水。15)调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时。16)把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里，需要时挖出即可2 C( g6 P3 _9 B: : ?突然有一天,发现城市与现代文明同样成为一种心灵桎梏,想摆脱牢中牢,于是开始了漫长的寻找最初感动人的那份心灵依托!回复 转播 使用道具 举报 照妖镜 橙子猪 橙子猪 当前离线 最后登录2014-1-3积分6031精华21主题179帖子4033窥视卡 雷达卡 179主题7好友 6031积分版主贡献14 积分6031发消息 5楼 发表于 昨天16:21 |只看该作者 0 4 Q( ( r& s9 : M7 H. _- T. D: T f6 x, J香辣豆瓣酱6 f9 A7 M# Z9 W3 ?6 Z9 O* a0 J% M be& h8 2 b+ X0 i1 I食材：红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量9 b0 ) Q& E2 R i# D$ 9 S6 p+ y7 A. e8 u% D步骤：1)红椒切碎2)豆豉切碎3)鲜毛豆(还泡了黄豆，去掉了外皮）4)准备辣椒面，芝麻和花椒粉5)红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟6)锅中放油， 加豆豉炒出香味7)加豆瓣8)加姜蓉9)加红椒10)加甜面酱11)加冰糖12)加清水，中火熬制13)倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠14)撒芝麻15)待凉后撒花椒粉$ e# b7 b& QU+ k* y5 B8 _# I% A突然有一天,发现城市与现代文明同样成为一种心灵桎梏,想摆脱牢中牢,于是开始了漫长的寻找最初感动人的那份心灵依托!回复 转播 使用道具 举报 照妖镜 橙子猪 橙子猪 当前离线 最后登录2014-1-3积分6031精华21主题179帖子4033窥视卡 雷达卡 179主题7好友 6031积分版主贡献14 积分6031发消息 6楼 发表于 昨天16:21 |只看该作者 8 u- n* ) o/ * D( / q7 2 A% 6 Y3 |0 I* f& q; r- q: y* u1 东北鸡蛋酱; P) j3 Q M k* P( y- _/ z0 u- S食材：豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油适量、味精适量、大葱适量5 X3 d# T! q$ b4 T* l- M. l, g4 f) T. RK做法：1)准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。2)青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。3)鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。4)葱花切好，要用葱白。5)先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。6)盛出备用。7)锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。8)出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。9)青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。10)放入炒好的鸡蛋。11)炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅5 F- tT+ N! d. N+ e1 m突然有一天,发现城市与现代文明同样成为一种心灵桎梏,想摆脱牢中牢,于是开始了漫长的寻找最初感动人的那份心灵依托!回复 转播 使用道具 举报 照妖镜 橙子猪 橙子猪 当前离线 最后登录2014-1-3积分6031精华21主题179帖子4033窥视卡 雷达卡 179主题7好友 6031积分版主贡献14 积分6031发消息 7楼 发表于 昨天16:21 |只看该作者 9 w) F- d2 P( 2 2 t: R2 Q- : w0 d* v# p% b4 _9 P: i1 , |牛肉酱 C8 n4 ILA: h; n- n# iB$ k1 t e1 z- X食材：牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙: 7 R4 : p4 U- I& |2 x7 o W, o! . i, 做法：1)牛腩肉洗净后切成小丁。2)香菇泡发后切丁。3)起油锅，放入姜片爆香。4)挖入两汤匙面酱，细火炒制。5)根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。6)放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。7)炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。8)倒入香菇丁，翻炒。9)倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。10)倒入足够的清水，以没过牛肉最好。11)大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。! P! W% H6 x( i, Q1 _7 k/ m( R突然有一天,发现城市与现代文明同样成为一种心灵桎梏,想摆脱牢中牢,于是开始了漫长的寻找最初感动人的那份心灵依托!回复 转播 使用道具 举报 照妖镜 橙子猪 橙子猪 当前离线 最后登录2014-1-3积分6031精华21主题179帖子4033窥视卡 雷达卡 179主题7好友 6031积分版主贡献14 积分6031发消息 8楼 发表于 昨天16:22 |只看该作者 6 , k; t% k7 Y# a; s, r( A. M. ) h( U6 C3 n+ Q0 G! X豆角炸酱4 8 Y9 5 S4 C. D m9 p2 Y B, E) C# x) e7 p- M食材：豆角200g、干辣椒3个、蒜2个、姜适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、油适量7 l& e) U( l4 e7 A: A; U. 2 US) ) , hHT9 T1 | a9 做法：1)豆角切小段。2)干辣椒切段，蒜切末，姜切末。3)碗内放一勺甜面酱，两勺豆瓣酱。4)加适量水，搅拌均匀。5)锅内放油，将蒜和姜爆香。6)倒入调好的酱和干辣椒，小火翻炒两分钟。7)倒入豆角末翻炒三分钟。8)小火焖一分钟即可。# L4 + c1 r6 4 z3 h6 X4 s突然有一天,发现城市与现代文明同样成为一种心灵桎梏,想摆脱牢中牢,于是开始了漫长的寻找最初感动人的那份心灵依托!回复 转播 使用道具 举报 照妖镜 橙子猪 橙子猪 当前离线 最后登录2014-1-3积分6031精华21主题179帖子4033窥视卡 雷达卡 179主题7好友 6031积分版主贡献14 积分6031发消息 9楼 发表于 昨天16:22 |只看该作者 - A: o+ U) u/ Z) W _& J- o1 V0 8 f% c4 a|自制辣酱( C# l# T s# w) R7 s5 v3 q: d食材：红辣椒500g、芝麻油适量、盐适量、糖适量、黄豆酱适量! X% . ( g% |/ h) 6 + W; U: nm: 3 h/ |/ K n做法：1)红辣椒用水洗净2)煎去把儿，晾干3)切成丁4)入料理机打碎5)加盐6)加糖7)加豆酱8)加蒜末拌匀9)装瓶10)如果做的量多，可以在瓶口倒上麻油& IB$ B n7 I/ n9 P突然有一天,发现城市与现代文明同样成为一种心灵桎梏,想摆脱牢中牢,于是开始了漫长的寻找最初感动人的那份心灵依托!回复 转播 使用道具 举报 照妖镜 橙子猪 橙子猪 当前离线 最后登录2014-1-3积分6031精华21主题179帖子4033窥视卡 雷达卡 179主题7好友 6031积分版主贡献14 积分6031发消息 10楼 发表于 昨天16:22 |只看该作者 - _$ ! Q3 O) p7 R9 k$ v) B- i! P0 q0 o! U酸辣饺子蘸酱7 A$ S+ W8 7 Dp8 _1 e% 0 k# _- 食材：鲜红椒500g、油适量、盐适量、西红柿200g、生姜适量、大蒜适量、白糖适量、白醋适量7 I( Y4 E- N! G6 5 l- f t6 I! s7 % e3 V( o) z; h. G$ K3 _步骤：1)红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。2)生姜切碎片放入料理机杯子。3)放入西红柿块，一汤匙精盐。4)开动机器把西红柿，姜片打成泥。5)把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。6)红椒切成小段后放入料理机杯子。