饮食与健康文化节题目.doc

1、21世纪健康概念有哪几方面（ c ） A、身体健康、心理健康、人际关系健康 B、饮食健康、医疗健康、心理健康 C、身体健康、心理健康、社会适应良好 D、食品健康、心理健康、社会适应良好 2、衡量健康的标准是什么（ c ）A、工作、生活、处事等能从容应对适应环境变化和乐观积极向上的态度 B、体重标准身体各器官健康无缺损睡眠良好 C、以上都是 3、健康与寿命有百分之多少取决于个人（ b ） A、50% B、60% C、40% D、70% 4、那些属于不良的生活方式（ d ）A、饮食偏食、偏油、偏咸、偏甜 B、起居无规律、脾气暴躁、心理焦虑无助 C、交友无诚信、为人无善良 D、以上都是 5、从哪些方面来进行健康自我监测（ a ）A、体重、生理指标、饮食、排便、夫妻生活、睡眠时间 B、体重、健康知识、心理良好、饮食安全、睡眠时间 C、体重、人际关系、夫妻生活、生理指标、睡眠时间 6、什么叫健康自我管理（ d ）A、对照标准进行自测了解自身健康状况 B、合理膳食适量运动戒烟限酒养成健康生活方式 C、掌握基本的健康知识针对疾病加强管理 D、以上都是 7、成年人应相隔多少时间做体检/（ b ）A、10个月 B、12个月 C、18个月 D、24个月8、上海建设健康城市第三轮三年行动计划是 A、2007年2009年 B、2009年2011年 C、2008年2010年 D、2010年2012年 9、膳食宝塔分几层（ b ） A、4层 B、5层 C、6层 D、7层 10、中国居民平衡膳食宝塔要求每人每天谷类薯类及杂豆量多少（ b ） A、200克400克 B、250克400克 C、200克350克 D、250克450克 11、中国居民平衡膳食宝塔要求每人每天蔬菜类量多少（ b ） A、300克400克 B、300克500克 C、350克450克 D、350克500克 12、中国居民平衡膳食宝塔要求每人每天水果类量多少（ c ） A、200克300克 B、300克400克 C、200克400克 D、400克500克 13、中国居民平衡膳食宝塔要求每人每天畜禽肉类量多少（ c ） A、50克65克 B、50克70克 C、50克75克 D、50克80克 14、中国居民平衡膳食宝塔要求每人每天鱼虾类量多少（ a ） A、50克100克 B、50克80克 C、50克75克 D、50克105克 15、中国居民平衡膳食宝塔要求每人每天奶类量多少（ c ） A、100克 B、500克 C、300克 16、美味低盐菜如何做成（ d） A、晚放盐比早放好 B、多放糖、醋用低钠调味料 C、少用含盐配料 D、以上都是 17、如何控制油脂摄入（ a ）A、烹饪少用油少食煎炸使用不粘锅不吃高脂食物 B、烹饪多油多食煎炸吃高热量食物 C、烹饪少用油少食煎炸吃高脂肪食物 18、哪些食物富含膳食纤维（ c ） A、燕麦、豆干、松蘑、苹果 B、柿子、番茄、荠菜、花生 C、石榴、发菜、茄子、麸皮 D、鱼肉、罗汉果、芹菜、柚子19、适量运动三要素是（ B ） A、时间、方法、强度 B、时间、强度、频度 C、时间、量度、频度 C、时间、强度、量度 20、 （ D ） 上海市开始实施上海市公共场所控制吸烟条例 A、2010年2月1日 B、2010年4月1日 C、2010年1月31日 D、2010年3月1日 21、那些场所是全面禁止吸烟的（ C ）A、歌舞厅、机场、超市、游艺厅 B、中小学、体育馆、铁路客运站、网吧 C、学生宿舍、公用事业场所、网吧、档案馆D、歌舞厅、机场、游艺厅、星级旅馆室内公共活动区域 22、每年的（ A ） 是“世界无烟日” A、5月31日 B、5月4日 C、3月1日 D、12月1日 23、可设定哪几种方法来戒烟（ D ） A、戒烟日戒烟 B、条件转移戒烟 C、疾病警示戒烟 D、以上皆是 24、根据中国居民膳食指南2007中的男性饮酒量为（ B ） A、不超15克 B、不超25克 C、不超35克 D、不超45克 25、根据中国居民膳食指南2007中的女性饮酒量为（ A ）A、不超15克 B、不超20克 C、不超25克 D、不超30克 26、心理健康有何标准（ B ）生活目标切合实际 充分的安全感 不与外界保持联系 有一定学习能力 长期的心情低落 保持良好人际关系 A、全选 B、 C、 D、 27、以下哪些不属于抑郁症的信号（ C ） A、思维迟缓 B、自伤和自杀倾向 C、心情舒畅 D、疲劳衰弱 29、通过心理医生的劝导、安慰等使病人的认知、意志、行为等发生理性转变的治疗被誉为( C)A、舒适的精神按摩 B、温柔的精神按摩 C、良好的精神按摩 D、愉快的精神按摩30、以下不属于保持心理健康的方法 ( B)A、保持对学习的兴趣、学会适应 B、与外界隔绝 C、用宽容和爱来看世界 D、用运动消解不良情绪和心理疲劳 简答题1、什么是健康？ 答：健康指身体健康、心理健康和具有良好的适应能力。 2、家庭卫生要达到哪些要求？ 答：居室整洁通风好；卧室干净勤洗晒；碗筷灶具干净，生熟食具分开；家庭成员有良好的卫生习惯；无老鼠、蟑螂和苍蝇、蚊子；讲究饮食卫生；家庭主要成员懂得卫生防病知识。 3、个人应养成哪些良好的习惯？ 答：勤剪指甲；及时理发，勤洗澡；每天洗脸，一人一巾；每天刷牙，一人一刷；不喝生水；不吃不洁食物；不随地吐痰；不随地大小便；不吸烟，不酗酒；不随地吐痰，不随地乱扔果皮纸屑，不随便乱倒垃圾、乱泼污水，不随地大小便等。 4、随地吐痰有什么危害？ 答：人的痰里有许多细菌和病毒，他们会随尘土飞扬，传染疾病，污染环境，在人体所有分泌物中，痰是传染疾病最多的一种。因此，随地吐痰很不卫生，严重危害人们的身体健康。 5、怎样合理休息？ 答：起居定时，生活规律，睡眠充足；适当工作，避免过度疲劳；变换脑力和体力劳动方式，促进消除疲劳；业余时间参加适宜的文体娱乐活动。 6、定期健康检查有哪些好处？ 答：（1）控制“富贵病”、“三高”（高血压、高血糖、高血脂）呈年轻化的趋向； （2）是预防疾病最有效的手段，对于白领族、40岁以上的亚健康人群、已有慢性病的人等三类人群更应定期做健康检查； （3）可以发现早期肿瘤、高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病等各种疾病，早期发现和早期治疗花钱少、效果好，有利于病人恢复健康、提高生活质量。 7、正确的刷牙方法是什么？ 答：每天至少早晚各刷一次，里外都刷到，牙刷应该要小头、软毛的，刷牙要竖刷，不能横刷。 8、测量血压时，血压计摆放的位置如何？ 答：应与被测者的心脏平行。9、电冰箱内放食品是否需要生熟分开？ 答：电冰箱不是生熟柜，生熟食品必须分开放。 10、剩饭菜为什么要热后再吃？ 答：剩饭菜易被微生物污染，回锅热透，杀死细菌，破坏毒素，可防止食物中毒。 11、发芽马铃薯为什么不能吃？ 答：马铃薯发芽后，一种叫龙葵碱的有毒物质含量大大增加，并主要积存在马铃薯的幼芽和牙眼部，食后可造成中毒。 12、四季豆为什么会引起中毒？ 答：食用未熟透的四季豆，所含的皂素会造成人中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。皂素可被高温破坏，所以吃煮熟的四季豆不会中毒。 13、家中使用的刀具、案板是否应生熟分开？ 答：是。 14、家中存放碘盐的器皿应注意什么？ 答：应保持密闭不透光。 15、炒菜时应在什么时候放碘盐？ 答：在菜快熟时放碘盐填空题（20分） 1.当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是缺乏（ 维生素B2/核黄素 ） 2.豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（ 膳食纤维 ），并破坏了抗胰蛋白酶。 3.使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（ 赖氨酸 ）含量较低。 4.孕妇缺钙可导致（ 骨质软化 ）症。 5.“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的（ 碳水化合物 ）供给