银耳的食疗功效.doc

银耳的食疗功效 .提高人体免疫力银耳多糖体内实验表明能激发B细胞转化, 还能激发T细胞功能, 其活性类似选择素 (Lectin) , 是不可多得的免疫增强剂。 .促进骨髓造血功能 动物实验银耳多糖可以明显促进肝脏蛋白质及核酸合成, 减轻放疗、化疗反应, 使受害造血系统恢复功能, 减少放射性死亡率。 .防癌抗癌 银耳中的有效成分酸性多糖类物质, 能增强人体的免疫力, 调动淋巴细胞, 加强白细胞的吞噬能力, 兴奋骨髓造血功能, 控制恶性肿瘤。实验证实, 银耳提取的多糖物质对小鼠肉瘤s-有抑制作用, 在体外能使正常人淋巴细胞转化, 活性类似选择素。 银耳是平民燕窝 .鲜莲银耳汤 干银耳克, 鲜莲子克, 鸡清汤毫升。将发好的银耳放人盆内, 加鸡清汤毫升蒸小时左右, 再将银耳取出, 鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮, 切去两头, 捅去芯, 用水氽后, 再用开水浸泡备用 (鲜莲子要略带脆性, 不要煮泡得很烂) ；烧开鸡清汤, 加味精、料酒、盐、糖适量, 人莲子、银耳即成。此汤具有滋阴润肺, 健脾安神的功效。适用于心烦失眠, 干咳痰少, 口干咽痛, 食少乏力等病症。健康人食用可消除疲劳, 增进食欲, 增强体质 .冰糖银耳 白木耳克, 冰糖克。将白木耳用清水浸泡小时左右, 然后拣去杂质, 放人碗内, 倒人沸水, 加盖炯泡分钟, 使之泡发膨胀, 剪去蒂部木梢, 用清水洗净, 分成片状, 与冰糖一同人锅加清水毫升, 先用武火煮沸, 再用文火煮至白木耳熟烂为度。此肴具有滋阴润肺, 养血和营的功效。可辅助治疗肺结核、肺癌患者之肺阴亏虚、呛咳无痰、咯血以及高血压症, 动脉硬化者之阴虚阳亢头晕耳鸣、面红口干、大便秘结等病症。 .银耳汤 银耳克, 鸡清汤毫升, 胡椒适量。银耳泡胀, 将鸡汤倒人无油腻的锅内, 人盐、料酒、胡椒烧。开；放人银耳, 上笼以大火蒸, 待银耳发软人味后, 再取出适量味精即可。此汤具有补虚益气, 益肾缩尿的功效, 适用于前列腺肥大所致的尿频、淋漓不尽、尿后胀痛等病症。 .银耳明目汤 银耳、枸杞各克, 鸡肝克, 茉莉花朵, 水豆粉、料酒、姜汁各适量。将鸡肝洗净, 切薄片, 放人碗内, 加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用；银耳洗净, 撕成小片, 用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂, 洗净, 放人盘中, 构妃洗净待用；将锅置火上, 放人清汤, 加人料酒、姜汁、食盐和味精, 随即下人银耳、鸡肝、枸杞烧沸, 撤去浮沫, 待鸡肝初熟, 装人碗内, 再将茉莉花撒人碗内即成。此汤具有补肝益肾, 明目养颜的功效。适用于阴虚所致的视物模糊, 两眼昏花, 面色憔悴等病症。 .白木耳黑芝麻膏 银耳克, 黑芝麻克, 生姜汁、蜂蜜、冰糖各适量。将银耳水发, 切碎；黑芝麻研成泥糊状, 与银耳合一处, 加人姜汁、冰糖、蜂蜜拌匀, 隔水炖小时即可。每次用匙食之, 日次。此膏具有润肺胃, 补肝肾的功效。适用于老年体虚, 慢性支气管炎, 肺气肿, 哮喘等病症。 .银耳鸽蛋糊 银耳克, 鸽蛋枚, 核桃仁克, 芋荠粉克, 白糖克。银耳以常法处理, 加清水毫升, 上笼蒸约.小时取出备用；取大碗放少许冷水, 磕人鸽蛋, 连水一起倒人温水锅中, 煮成嫩鸽蛋, 捞人冷水内；另取碗放人芋荠粉, 加清水毫升调成粉浆；核桃仁用温水浸泡半小时, 剥皮, 沥干水分, 用油炸酥, 切碎成米粒状；锅内加清水毫升, 放人蒸银耳的汁, 倒人芋荠粉浆, 加白糖、核桃仁搅匀成核桃糊, 盛人汤盆内。将银耳镶在核桃糊的周围, 将鸽蛋用沸水来一下 (氽至刚熟) , 再镶在银耳的周围即可。此肴具有滋阴润肺, 补肾益气的功效。适用于吐泻后津液亏耗或病后虚弱, 疲乏无力等病症。健康之人食用能增强记忆力, 防病延年, 还能预防癌症, 亦可作为癌症患者的食疗品。 养颜又滋补百合莲子银耳羹 材料：银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量作法： 1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发 2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟） 3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时 4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟 此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效，其实银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，这款糖水的好处真的超级多，不信你上百度搜去银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时.莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。 家庭美食DIY银耳素烩 银耳素烩的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，银耳素烩是中国菜系京菜菜系中很有特色的菜式之一,银耳素烩以银耳 为主要材料,烹饪以烩菜为主。 【原料】 银耳20克，发菜15克，胡萝卜、莴笋各200克，清汤600克，精盐5克，鸡油10克，白糖20克。 【制作过程】 1、银耳泡开去黄根，加清汤煮1小时；发菜加清汤煮10分钟；胡萝卜、莴笋去皮，削成鲜蘑状，放入沸水煮沸取出； 2、清汤加精盐、白糖煮沸后放胡萝卜、莴笋、鲜蘑煮2分钟捞出，凉开水浸泡，原汤留下待用； 3、将蒸好的银耳扣在盘中，发菜球、莴笋、胡萝卜、鲜蘑码放在银耳周围。将原汤加入精盐、白糖、鸡油、水淀粉勾芡，将芡汁均匀地浇上即可。 用猪脚熬烂成浓浓的汤汁过滤掉残渣冷冻一会-拿出来分块用保鲜膜包成一块块冷冻着，用的时候取出一块打热，敷在脸上30-40分钟左右，效果：天然，紧绷，瘦脸！纯天然的胶原蛋白啊！看了我书的人，都知道食补的重要性，都知道不分季节、不分区域的大量贪吃寒凉食物的危害，但冰冻三尺，再加一寸毫无感觉，这就是身体内寒湿重的人，再贪吃寒凉食物时，身体没有感觉到明显的不适，感受不到明显的这痛那痒，自然就不会加以重视，加以预防。而多吃温热的食物后，只要是在适宜的季节，适宜的温度下吃下温暖的食物，如：牛肉、羊肉、鳝鱼、海虾这些高能量的食物后，只要身体内寒湿少、经络通畅的人很快就能感受到能量带给身体的功效，经络疏通能将热量很快的遍布全身，全身温暖、有力量、有精神了，而身体内寒湿重、经络运行不畅时，热量不易很快发散到全身，容易在局部瘀堵，特别是热气容易往上跑，所以口、舌、眼、鼻、皮肤都会“冒火”了。就如用艾条熏背部、腹部，只要是用10根艾条熏过全身的人就知道，刚开始经络不通时，10根艾条熏烤的量很快能让背部发热、发烫，虽然都是上下来回移动的熏，热量是分部均匀的，但你会发现同样的热量，身体各部位的反应是不同的，只要是身体有病的部位，熏烤时特别敏感，特别怕烫，为什么？因为此处经络不通畅，热量到这散不出去，一次次来回熏烤后热量越积越多，越来越烫，最后根本受不了，只能距离尽量离远一些才能适应，遇到这类病人时多数都配上拍打，边熏边拍打、搓揉，帮助热量散开，帮助疏通经络，几次下来后，局部不通的部位理顺了，还是同样的热量来回熏，只是有温热的感觉，很是舒服，再无烫的疼痛难忍的现象了。所以“上火”是身体内存在经络瘀堵，将局部热量堆积、放大，自然会造成你身体不适的感觉，而经络一旦疏通了，这些热量就是能量，就是力量，就是生命的源泉。只是吃牛肉、羊肉、鳝鱼、海虾、固元膏、当归粉都明显上火的人（除了孩子），一定是身体内寒湿重，有经络瘀堵的现象，可以选择用以下方法解决：1、可以试吃1-2条生泥鳅，我在书上都介绍了肝火旺的人补不得，泻了肝火就容易补上了，但如果吃2-3条生泥鳅还毫无感觉的人，就不要再吃生泥鳅了，是您体内寒湿重造成易上火。2、 最好的方法是按温度决定生老病死这本书中介绍的方法做全身熏艾条，我在视频中有全过程的演示，大家按上面教的方法去做就可以了，熏之前一定要喝生姜、红枣、桂圆羹，内外一起热，去寒、去湿、补血的效果来的快，还不至于因活血太快造成虚脱。寒湿重的人最好一周熏两次，连熏4次改一周熏一次，保健熏半月、一月熏一次就可以了，不要怕麻烦，这是去寒、去湿、通经络最好、最快的方法。因为是操作者用手来回的沿着经络运行的方向慢慢移动，在去寒、去湿的同时又疏通了经络，只要试过的人，只要认真按视频介绍的方法去做的人，做后都能感到身体从内到外的放松、轻松，湿气重的人还会在生姜片下冒出水来，排湿效果明显，有的人在熏的过程中，身体一遍遍的冒冷汗，这类人身体内寒气太重，可以在熏的过程中再多喝一碗生姜、红枣、桂圆羹，效果会更好，再配合平时的饮食，不吃寒凉的食物，多吃性平、性温、补血、补肾的食物，不再受凉，这类人的身体在熏艾条时，冒冷汗的时间越来越短，最后出的汗是热汗时，他自己就会感到身体从未有过的从内到外的放松，所有只要是身体寒湿重的人，吃一点温热食物都上火的人，最好经常用全身熏艾条的方法驱寒湿、通经络。冬天时旁边要放上取暖器，不能在熏的时候受凉，不熏的地方一定要注意保暖，暴露的部位不能太多，便于操作就行。3、吃温热食物很容易上火的人，还可以配合刮痧、拍痧的方法疏通经络。感觉上火时，拍打手臂的关节内侧的中间，拍打几百下，不是轻轻的拍打，而是用劲的拍打，最好让别人帮助拍打效果会更好，拍打时能看到有黑紫疙瘩不断地冒出来，双手臂都要拍打，拍完后同样吃温热食物后就不易上火，但同时寒凉的食物尽量少吃或不吃。等下一次又感到上火时，再往上移或下移一、二寸的位置，还是手臂内侧的心包经上，再拍打几百下，双手臂都拍，发现会有黒紫疙瘩出现，慢慢地你就会发现，冒出黒紫疙瘩的地方，过几天黒紫色退去后，拍打过的地方皮肤细腻、摸上去很柔软，说明这一部位的瘀堵排掉了，再摸摸其它地方，就知道明显地比这处硬，以后等身体气血、能量补足的时候，再慢慢地逐个拍打。手臂内侧疏通后，能量补足后再慢慢疏通手臂外侧，同样是等身体能量足了，有些上火时，去做背部刮痧，先刮整个膀胱经，以后再刮两侧的肩胛，以后再刮两腋下，以后再刮腰椎骶、臀部，以后再拍打双大腿外侧，以后再拍打膝盖外侧、小腿外侧，以后再拍打足踝、足背，以后再拍打双小腿内侧，以后再拍打膝盖内侧，以后再拍打大腿内侧。慢慢的，不要着急，一边食补，补足的时候拍打、刮痧，花上1-2年的时间，慢慢的疏理全身的经络，“疏理河道”，等你花上二年的时间，在补足气血的情况下，将全身的经络彻底清淤了一遍，情况会是怎样？你会发现原来身体的衰老是从淤堵开始，就如河床不断填满淤泥时，再清澈的水到来都失去活力，而将河床下的淤泥一点点的去除，整条河流很快焕发出新的活力、新的朝气、新的气象。当我们花上1-2年的时间去慢慢清除堆积在经络里几十年的淤泥后，身体自然重新焕发光彩，重新年轻、朝气。但这需要耐心、需要食疗的配合，没有充足的气血去冲洗河床，没有充足的气血去营养河流，河流毫无生机乃至干枯。只要是经络有瘀堵的现象，拍打的过程是非常痛苦的，会很痛，只要很痛的时候你咬牙挺过来了，你就会发现黑毒就往外冒，一般只要拍打时还痛，就还会继续往外蹦黑紫疙瘩，当拍打局部已不再痛时，就很难再冒黑紫疙瘩了。身体内寒气越重的人，疙瘩的颜色越深，瘀堵重的人，会拍打出厚厚一层黑疙瘩，一般一次拍打手臂2-3寸的部位就可以了，等下次能量补足后再慢慢地继续拍打下去。如果这人身体非常虚弱、能量不足时，是不易出痧的，所以拍痧必须是身体素质好的年轻人、中年人才有资格做，必须是在补足能量后才能做，做完后继续做好每日的食疗，才有资格接着去做下一次的排毒、疏通。病重的、年纪大的、身体虚弱的人不要采取这种方法，而且这种方法比较痛苦，没有坚强毅力的人很难坚持完成全过程。就如老鹰，老鹰是世界上寿命最长的鸟类，它的年龄可达70岁。要活那么长的寿命，他在四十岁必须要做出困难的却非常重要的决定。当老鹰活到四十岁时，它的爪子开始老化，无法有效的抓住猎物。它的喙变的又弯又长，几乎碰到胸膛，它的翅膀变的十分沉重，因为它的羽毛又浓又厚，臃肿的身体飞翔十分吃力。它只有两种选择：等死或经过一个艰苦的更新过程。 这个过程长达150天，它必须很努力的飞到山顶，在悬崖上筑巢，停留在那里，不得飞翔。老鹰首先用它的喙击打岩石，直到完全脱落，然后静静的等候心的喙长出来，它会用新长出来的喙把趾甲一个个地拔出来，用新的趾甲再把羽毛一根根地拔掉。5个月后，新的羽毛长出来了。 老鹰积攒起浑身的力气，又开始了飞翔，它获得了新生，可以再过30年的岁月。虽然我们是慢慢地疏理我们的经络，效果不如老鹰来的直接，但只要做了，只要一点点的清淤，经络就有彻底疏畅的那一天，就不会因经络瘀堵而罹患各种疾病，并不会明显衰老。身体强壮的男士，可以在天热的时候，分3次疏通整个经络，第一次最好是在6月份，当身体补足各种能量后，将手臂内侧、外侧全部拍打出痧，然后再食补一个月，再将背后、肩胛、腰骶椎、臀部用走罐的方法出透痧，再食补一个月，再拍打双腿的内外侧，然后继续食补，这时能感到身体素质明显大幅度的提升，人很精神、不易生病、不易疲劳，但整个过程必须每日都离不开高能量的食物，自己搭配着吃，期间虽然天热也尽量不吃大寒的食物，性凉的食物可以吃但量要少，不吃冰镇的食物、饮料，不要贪凉，拍打后三天内，毛孔都是开放的，最好不进空调房间，如要进空调房间，请注意保暖，不要受凉。身体的经络整体疏通一遍后，以后的每年夏天可以只做一个部位的经络疏通，一年换一个部位，轮流将身体的经络慢慢的疏理就可以了，而且你会发现，第二年再去疏通经络的时候，痧会明显的少了很多，而且不再贪凉后，已排过一次痧的部位，再出的痧只是红红的细痧，不会再有大大的黑紫疙瘩出现了。 4、在用食疗温补全身的时候，只要是经常吃牛肉、羊肉、鳝鱼、海虾、固原膏、当归粉的人，同时已不再吃寒凉食物了，这时一定要记住：a、不能吃辛辣的食物，吃辣椒、胡椒会让您补过、上火，尽量避免；b、姜、蒜要少吃或不吃了，已不再吃寒凉食物了，身体内的寒湿渐渐排出就没有必要再吃姜蒜了，吃了同样上火、燥；c、不能吃补气的食物，如：人参、黄芪、山药，再补一定过，还有糯米食物也要少吃或不吃，也有补气的作用；d、不能吃炒货、膨化食品，这些食物干燥易上火，尽量少吃或不吃；e、尽量少喝咖啡，同样热性，易上火、起痘痘。你虽然长年吃着牛肉、羊肉、鳝鱼、海虾、固原膏、当归粉等，但不吃以上燥热、补气的食物，而且平日里多吃性平的蔬菜、天热了可以吃性凉的蔬菜、瓜果，每天保证适度的锻炼身体的时间、每天坚持泡脚，是不会感觉到总是“上火”的。如果你已经做到了这些，可还是经常上火，再试试用上面介绍的几点，根据个人的实际情况选择运用、搭配运用，一定要去尝试，一定要亲自去做，每次都不断地总结，寻找出适合自己的规律、适合自己的方法，慢慢地你就能体会到、感受到温补带给身体的轻松与健康。排毒通络 前年夏天，我看到一篇介绍老鹰的文章，据说老鹰是世界上寿命最长的鸟类，它的年龄可达70岁。不过如果老鹰要想活那么长的寿命，它在四十岁的时候必须要做出一个困难却重要的决定。 当老鹰活到四十岁时，它的爪子开始老化，无法有效地抓住猎物。它的喙变得又弯又长，几乎碰到胸膛，它的翅膀变得十分沉重，因为它的羽毛又浓又厚，臃肿的身体飞翔起来十分吃力。它只有两种选择：等死或经过一个艰苦的更新过程。 这个过程长达150天，它必须很努力地飞到山顶，在悬崖上筑巢，停留在那里，不得飞翔。老鹰首先要用它的喙击打岩石，直到完全脱落，然后静静地等候新的喙长出来，接着它会用新长出来的喙把趾甲一个个地拔出来，用新的趾甲再把羽毛一根根地拔掉。5个月后，新的羽毛就能长出来了。此时，老鹰积攒起浑身的力气，又开始了飞翔，它获得了新生，可以再过30年的岁月。 看完此篇文章，我不得不佩服老鹰强烈的求生欲望和它为获得新生所做出的如此勇敢、坚强的举动，而只有经过这一番“折磨”后，老鹰才能成为世界上寿命最长的鸟类。 之后，我下决心做了一件自己从未做过的事情，就是为身体全面疏通经络，为身体内的河流血管、经络做清瘀工作。 我先是将两只手臂的内侧，从靠近肩膀处一直到手腕，用拍打的方式进行排毒，不是轻轻地拍，而是重重地拍，一只手臂从上到下要拍打上千下，整个过程历时一个小时，真是揪心地痛啊！拍完后，两只手臂惨不忍睹，整个手臂都肿胀起来，全是大大小小青黑色的小包块，看到体内竟然会有这么多的脏东西，真是震惊。以前我只是在肘中间拍过，同样出现过这样的痧，后来再在同样的地方拍时，出的痧就很少了（当身体内寒湿重的时候，出的痧偏黑；如果只是内热重，出的是红痧）。但像这次将整个手臂从上到下都拍，还是第一次。拍痧以前喝了生姜红枣桂圆羹，拍完后吃了一斤海虾。 之后的半个月，我天天吃着海虾、牛肉，等能量补足了，就开始用走罐的方法疏通颈子、后背，因为身体的能量足，出痧非常顺利。虽然在颈子和肩头走罐太痛，但还是忍了下来。我的勇敢在朋友圈内是出了名的，看来为了获得健康，还真是要付出代价的。走罐前同样喝了生姜红枣桂圆羹，之后吃了一斤海虾。 之后的半个月里，我每天继续补足能量，不管是不是大热天，照样天天吃高能量的海虾、牛肉、红枣、桂圆。因为疏通了经络，根本没有任何上火的迹象。 补足能量之后，我又开始了臀部走罐，不知是不是由于以前走过两次的缘故，臀部没出痧，可是我依然感觉很疼啊。于是我改变方法，用拍痧的方法试试看，因为拍痧下手重，出痧透，结果重拍后，臀部又全是厚厚的一层痧。再接再厉，顺着大腿外侧一路拍了下去，直拍到了脚背，两条腿可是第一次拍痧，历时5个小时，是我有史以来“受刑”最长的一次。其间，我不停地喝红枣桂圆羹和虾羹。当拍痧结束后，两条腿全部肿起来了，厚厚的黑痧，最可怕的毒都给折腾出来了，这些可是四十多年沉积在体内的毒啊。拍完后我都无法站立，两条腿肿得一天没下床，上厕所的时候两条腿钻心得胀痛，第二天才慢慢开始缓解。 但就是这一次的重拍，大面积地疏通了血脉，此后身体出现了太多的变化。第一个变化就是，当天拍痧后，我喝了很多水，每次上厕所小便都是黄色的。由于我的肾脏几十年来都不好，小便颜色一直都是清的，而且气味也不浓，这次将臀部及两条腿的外侧疏通后，小便终于出现了黄色，直至今天已经过去了两年多，小便依然是发黄有味的。这说明我的肾脏恢复了排毒功能，这太重要了，但这是以惨痛的代价换来的，真不容易啊。 第二个变化。拍痧后的第二天，我照镜子时无意中发现自己眼白变蓝了，眼睛清澈，就如孩童一样干净、明亮，立即叫来家人观看，他们都大呼神奇，立即表示愿意接受这惨无人道的“痛苦疗法”。因为谁都知道什么叫“人老珠黄”，这是不可抗拒的衰老迹象，可只是一次彻底的清瘀排毒，身体就通过眼睛这个窗口告诉了我们，我们的举动是多么地正确，也让我们知道了，只要是出现“人老珠黄”的现象时，一定是表明身体内的毒素太多了，身体内的河流太污浊了，身体内的管道不太通畅了。而能让这种衰老迹象不再出现的方法就是拍痧、排毒，太好了。 第三个变化。几天后我发现脸上的皮肤渐渐变得透亮了，显现出从未有过的干净，哇，又是一大发现，怪不得人老了以后，脸上的皮肤就像洗不干净似的污浊，原来还是身体内毒素太多的原因。如果我每年都坚持为自己的身体做一次彻底的大扫除，那么是不是等我老了，还会是一个干干净净的老太婆？想想心里都美滋滋的。唉，为了美，是要付出代价的。 第四个变化。一个星期后，我的身体基本恢复了正常，半个月后发现自己整天都非常精神，之后的一段时间，我正好到外地讲课，帮朋友看病，四处游玩，第一次发现自己竟然很少觉得累。坐车几小时腰不酸，上街逛一天人不累。一次和朋友在一起唱歌，以前根本唱不上去的一些高音现在居然能不费劲地唱上去了。我这才发现，由于夏天里的大排毒，自己的体能整个提高了一大步，身体第一次感到了由内而外的舒适与轻松。 自然周边的朋友也都开始跟我一起忙着为身体排毒了。但我发现，平时饮食太随便、不注意营养、缺乏能量的人，一