食堂供货商规范(2005暂行).doc

食堂供货商(暂行)规范1目的：为对汉达精密电子科技有限公司膳食处之食品(材)供货商作统一、合理、公开且一致性规范。同时确保食材的安全性及稳定性。2.适用范围 : 汉达精密电子科技有限公司东园区食堂，北海生活区食堂之所有食材供货商(含其产品，运输人员及器具设备，制造环境，储存环境等。)、食材采购及食材验收。3.参考数据 :汉达精密电子科技有限公司EHS-3-38A食堂联合采购暨厂商管理辨法4.细则: 4.1 一般规范：4.1.1 供货商皆需具备“营业执照”、“税务登记”、“卫生许可证“、.等基本相关资格文件数据(文件需在有效期内)。 4.1.2 我司之食材供货商开始供货前，需依照我司规定办理送货证。 4.1.3 于供货商于交货期间，有任何问题，我司以书面的通知书告知厂商我司对其“限期改善事务”或进行扣款之理由。 4.1.4 扣款、限期改善通知书如下表附件所示。 4.1.5 处理及扣款的原则如下表附件所示。 4.1.6 除了送货的必要性，严禁进入厨房区域。 4.1.7 送货区域内，严禁我司餐厅从业人员外的人员逗留。 4.1.8 管理规定及改善扣款规定若有修改将召集供货商说明。 4.2 人员管理4.2.1着装规定4.2.1.1进入厂区内务必将个人识别证配带在左胸明显位置。4.2.1.2个人示别证严禁借他人使用,一经查证,将对供货商做停止合作之严厉处分。4.2.1.3进入厂区内服装仪容干净整洁, 禁止穿托鞋。4.2.2卫生管理4.2.2.1个人卫生习惯 4.2.2.1 送货人员必须有大良卫生防疫站的健康证。 4.2.2.2 送货期间严禁有吸烟行为。 4.2.2.3 严禁随地吐痰。 4.2.2.4 遵守其它相关的卫生习惯。4.2.3 环境卫生 4.2.3.1 环境卫生包含“运送车辆的物品放置区域”、“我司厨房收货区、仓库”、“厨房内的加工区”.等。 4.2.3.2 卸货完毕后需协助我司收货人员将环境清理干净。 4.2.3.3 遵守其它相关的环境卫生规范。4.2.4 工作卫生及习惯 4.2.4.1 协助加工处理熟食时，必须配带口罩、手套、帽子。 4.2.4.2 运送至我司厨房的食材不可直接放置在地面上。 4.2.4.3 遵守其它相关之工作卫生习惯规范。 4.2.4 品质管理 4.2.4.1 食材质量规范： 4.2.4.1.1 符合食材质量标准表如下表附件之规范。 4.2.4.1.2 食材质量标准表分为两个项目“通则标准”、“单项品种标准”。 4.2.4.1.3 食材送达我司前，供货商需保证食材质量、卫生。 4.2.4.1.4 对于食材必须不定期由我司指定品种并送检验。检验的费用由供货商承担。 4.2.4.1.5 对于食材验收不符合质量标准者，立即退货，并于指定时间内补齐货品。 4.2.4.2 服务质量规范： 4.2.4.2.1 每日送货抵达我司厨房收货处最晚不得超过9:00。4.2.5 结算方式： 4.2.5.1 结算周期为当月26日至次月25日。 4.2.5.2 当月26日下午2:00至5:00对账(前月份至本月份之货款)。确认无误后，由我处同仁下单请款。 4.2.5.3 并于28日前将发票送至我司食堂办公室交由“贺永敏”、“胡艳”或“毛世琪“。 4.2.5.4 经我司签核流程完毕后，于次月15日前，由我司财会部门拨款至指定账户。 4.2.5.5 若未能在当月28日前将发票交至食堂指定人员，则货款拨款顺延一个月。 4.2.5.6 供货商所提供的发票必须为正规合格的，一发现有任何伪造不实之处，将冻结支付 货款，并取消供货资格。任何因此造成的事务所相应而来的罚款全额由供货商承担。 4.2.6 暂行规范： 4.2.6.1 在同一类别食材具有两家或以上的供货商，我司下订购单的原则如下： 4.2.6.1.1单一食材品种的预订订货数量大于25公斤时，则将预订订货数量平均分给两家 或以上的供货商，由此两家或以上的供货商于次日供货至我司食堂收货指定区域。 4.2.6.1.2单一食材品种的预订订货数量小于或等于25公斤时，则将预订订货数量轮流分给两家或以上的供货商，由此两家或以上的供货商轮流每人一日供货至我司食堂收货指定区域。 4.2.6.1.3 对于同一食材品种由两家或以上供货商供货的质量不同且差异性大且明显时， 验收收货时取质量好的一方，质量明显不好的一方于限定时间内将货品补齐全。 4.2.6.1.4 承4.2.6.1.3所述，遇同一食材而质量不一时，取质量好的标准作为日后验收 的标准。4.2.6.2 价格事务： 4.2.6.2.1 价格采每月报价方式。每月25日缴交次月食材的报价单(统一格式如下表附件所示)。 4.2.6.2.2 所报单价在收到报价单后4日内且经双方确认后签名确认后生效。4.2.6.2.3 所订定的价格，在价格规定期限内若有不可抗拒的原因需作调整，必须于 7天前书面通知我司未通知我司或我司未予以书面确认时维持原价格不变。4.2.6.2.4 物价指数上涨超过10%时，比照4.2.5.3处理。 4.2.7 其它相关事务依照我司文件“食堂联合采购暨厂商管理辨法”及我司厂纪厂规规范、处理。 5.附件5.1 扣款、限期改善通知书 5.1.1 对于食材供货商有任何质量、服务、卫生的缺失。由稽查人员、专员、领班开立”改善、扣款通知单”。 5.1.2 开单人员需堆所有字段需登记清楚，并在“建议处理方式/扣款金额”写上建议，同时给予厂商作确认，经我司主管审核后，第二联由供货商留存。5.2 处理及扣款的原则 5.2.1 处理原则于每次修改时需