高中生物 5_1 降低化学反应活化能的酶（第2课时）课件 新人教版必修1

第1节降低化学反应活化能的酶 第五章细胞的能量供应和利用 第2课时 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 二 酶在细胞代谢中的作用 一 细胞代谢 催化剂降低了反应物分子活化时所需的能量 非催化反应和酶催化反应活化能的比较Ea 活化能 G 自由能变化 正是由于酶的催化作用 细胞代谢才能在温和的条件下快速进行 各条件使反应加快的本质 加热 Fe3 酶 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 二 酶在细胞代谢中的作用 一 细胞代谢 三 酶的本质 1 巴斯德和李比希的观点各是什么 有什么积极意义 各有什么局限性 3 从毕希纳实验可以得出什么结论 4 萨姆纳研究哪种酶 你认为他成功的主要原因是什么 5 切赫和奥特曼有什么新发现 6 酶的本质是什么 2 巴斯德和李比希出现争论的原因是什么 这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用 资料分析 巴斯德之前 发酵是纯化学反应 与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关 发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质 但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用 就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 脲酶是蛋白质 李比希 切赫 奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 其中绝大多数酶是蛋白质 少数酶是RNA 三 酶的本质 四 酶的特性 1 酶具有高效性 酶的催化效率一般是无机催化剂的107 1013倍 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 2 酶具有专一性 3 酶的作用条件较温和 你能用其他更简捷的方法来验证酶的高效性吗 分别加入淀粉酶2滴 振荡 试管下半部浸入60 左右的热水中 反应5min 无变化 淀粉酶只能催化淀粉水解 不能催化蔗糖水解 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 问题聚焦 1 选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料 三组 高温 低温和常温 2 我要设计几组实验 选择几个温度 淀粉酶 因为H2O2受温度影响也会分解 3 观察指标怎么确定 选择什么样的鉴定试剂 碘液 看是否变蓝 从上面进行的实验我们看出进行实验需要比较温和的条件 比如淀粉酶在60 左右最好 能不能设计一个实验 来证明温度会影响酶的催化效率 活性 以上设计有两点错误 一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则 二是试剂加入的顺序错误2 3步应互换 以上设计是否有错误 加入淀粉酶2滴 振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 每种酶都有自己的最适温度 动物 35 40 植物 40 50 细菌 真菌 差别较大 有的可高达70 酶制剂适于在低温下 0 4 保存 3 酶的作用条件较温和 如何设计实验探究pH对H2O2酶活性的影响 加入H2O2酶2滴 振荡2 3min 试管各加入2mLH2O2溶液 无明显变化 将带火星的卫生香分别放入试管中 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 复燃 无明显变化 H2O2酶 在最适合的pH下 酶的活性最高 在过酸过碱的条件下 都会使酶的空间结构遭到破坏 蛋白质变性 酶失去活性 动物体里的酶最适PH大多在6 5 8 0之间 但胃蛋白酶为1 5 胰液中的酶为8 9 植物体里的酶最适PH大多在4 5 6 5之间 3 酶的作用条件较温和 五 影响酶促反应速率的因素 1 温度 3 酶