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牛奶是小儿糖尿病主因？到底还能不能喝？编辑同志：不久前，某杂志刊登了日本健康教育专家松田麻美子百岁医生教我生机健康法一书中的部分内容，文中称：“喝牛奶不仅不能预防骨质疏松症”，反而越喝骨质越会变得脆弱；牛奶和乳制品是引起白血病、过敏等疾病的主要原因”这让我和身边的不少老年人深感困惑。我想问问：牛奶到底该不该喝？读者王华王华同志，您好！关于牛奶该不该喝的话题，媒体已经争论了好几年。本报也分别刊发过不同观点的专家文章，并于去年2月1日以整版的篇幅做过总结。回顾一下，专家们的争论主要集中于三个方面：喝牛奶会不会导致蛋白质过量；喝牛奶是补钙还是导致钙流失；喝牛奶是否会导致多种疾病。支持喝牛奶的专家以洪昭光教授为代表，反对喝牛奶的专家以林光常博士为代表，林光常曾于去年因官司导致非议，而支撑林光常观点的，是全球颇负盛名的美国康奈尔大学的终身教授坎贝尔，他著有中国健康调查报告。我们将这些不同的观点予以整理，并加以补充，刊发出来供广大读者朋友参考。应该说，专家的话都有道理。但有道理的话又各有其局限。世上没有两片完全相同的叶子，人也没有完全相同的机体。不同的身体，有不同的要求。及时、客观、全面地将健康领域的新观点、新资讯介绍给读者朋友，是我们当代健康报编采人员的责任和义务；但对一些国际上尚无定论的争论观点给出取舍评判，我们没有这个能力；如果凭主观感觉而妄加评判，便有失职业道德。能否及时获取健康信息，是您的缘分；如何用获得的信息为自己的健康服务，这要看您的智慧。我们希望通过媒体宣传，使这类有争议的问题引起学术界的更大关注。真理愈辩愈明。我们相信，随着科学技术的进步，随着人类认识水平的不断提高，通过千百万关注健康的人们的切身实践，不仅该不该喝牛奶的问题，其他类似的疑惑，也都将得出正确的结论。 本报编辑牛奶会导致糖尿病等多种疾病吗？反方观点：松田麻美子认为，牛奶是液体脂肪，它不仅是各种过敏症的罪魁祸首，还是引起肥胖、癌症(乳腺癌、前列腺癌以及大肠癌等)、淋巴肿、心脏病以及中风的主要原因。牛奶和乳制品是引起白血病、中耳炎、扁桃体炎、贫血、小儿糖尿病(1型糖尿病)、婴儿猝死综合征、肠出血、腹绞痛以及其他疾病的主要原因。林光常也提醒指出，现在牛奶里面放了大量的抗生素。为什么现在小孩子越来越严重的过敏、气喘，原因也是牛奶。英国专门治疗这些疾病的马太医生说，临床上他对这些病人进行调查，在他们不喝牛奶之后，健康状况就有显著的改善，甚至完全恢复健康。原先喝牛奶的在不喝牛奶之后，疲劳、头痛、持续性的肠胃不适、气喘、心悸完全消失。正方观点：洪昭光则认为，对于糖尿病、皮肤过敏等问题，研究发现，6个月以前的婴儿如果接受牛奶蛋白，成年后患糖尿病的几率会增加。但我们提倡在婴儿时期，喝母乳，少喝牛奶。但对于6个月以后的孩子，特别是成年人来说，饮用牛奶与糖尿病和过敏发病率没有什么关系。对于牛奶致癌问题，这不是牛奶本身致癌，而是牛奶生产过程中受到了污染，由污染物引起的，这应该是加强食品安全的问题。事实上，牛奶中含有大量类似亚油酸的物质，对很多癌症特别是结肠癌有抑制作用。中西方的膳食结构是不一样。我们推荐的是每天一袋牛奶(250毫升左右)，西方人除喝牛奶外，还会摄入其它的奶制品，所以蛋白质过量和因其产生的很多疾病。杜慧真指出，根据通用的定义，凡食物中所含的钙、钾、镁等元素的总量较多，在体内的最终代谢产物成碱性的，即为成碱性食物。牛奶属于碱性食物。说牛奶是酸性食物，并且越喝牛奶体质越酸，越容易得病，是一个常识性的错误。喝牛奶会导致蛋白质过量？反方观点：林光常等认为，现代文明病，80%以上的罹患，都跟蛋白质摄取过量有关。你只要超过身体需要三倍以上，一定得癌症。牛奶中蛋白质是母乳的三倍，经常喝会导致蛋白质过量。适量的蛋白质对身体非常好，过量就不好了。就像水一样，如果缺水，旱灾不好，可是每天给你下大雨，连续下八十天，同样也不好。正方观点：洪昭光等则认为，西方人的饮食结构是高蛋白、高脂肪，如果再加上牛奶，有可能蛋白质过量。但中国人是以植物性食物为主，据最近一次中国居民营养和健康状况结果显示，中国人平均日蛋白质摄入量为66.1克，比推荐量少了近10克。牛奶的蛋白质含量为3%，远远低于其它肉类食品，甚至低于豆制品(水豆腐5%)，通过饮用牛奶摄入蛋白质的比例其实是很少的。牛奶越喝越缺钙？反方观点：日本健康教育专家松田麻美子在其百岁医生教我生机健康法一书中称：牛奶越喝骨质越会变得脆弱。她指出乳制品会从骨质中摄取钙，让钙随尿液流失。牛奶和乳制品的摄取量越多的国家，骨质疏松症和癌症的发病率就越高。骨质疏松症发病率最高的三个国家是美国、芬兰和瑞典，而这三个国家都是畜牧业和乳制品业的王国。林光常认为：牛奶含有大量蛋白，蛋白质在身体里代谢的时候会产生大量酸性物质，那酸性物质产生的时候，体质就会偏酸，体质一偏酸你就会容易生病，所以你越喝牛奶，体质越酸，钙又是储存在骨骼里面，所以骨头里面的钙就溶出越多，越喝牛奶，产生越多酸性物质，酸性物质越多，钙就越流失，钙质越流失，你越以为不够，再去喝牛奶补钙，越喝牛奶钙越流失。正方观点：洪昭光指出，牛奶中富含钙、镁、钾等金属元素，总体呈弱碱性。据权威部门测算，100克牛奶中含钾120毫克130毫克，钙110毫克140毫克。牛奶呈弱碱性，就不会分解骨骼中的钙质，导致骨质疏松。一个中国人一天需要800毫克钙，而我们的饮食仅有500毫克钙，而一袋牛奶含有300毫克钙，正好补充人体需要的钙质。调查表明，我国大部分骨质疏松患者都生活在农村等牛奶消费量较低的地区。山东省千佛山医院主任营养师杜慧真认为：喝牛奶不补钙反减钙的说法不符合中国国情。牛奶是一种营养价值很高的食品。牛奶这种食品对于发育期的儿童青少年具有不可替代的作用。根据最新的全国营养调查的数据，我国居民人均每天饮用牛奶不过22毫升