2017-18学年高中生物第四章植物有效成分的提取第一节植物色素的提取自我小测.docx

第四章 植物有效成分的提取 第一节 植物色素的提取1下列关于植物色素的说法，错误的是（）A根据植物色素的溶解性差异，可分为水溶性色素和脂溶性色素两大类B水溶性色素一般易溶于水或酒精C脂溶性色素一般不溶于水，不溶于酒精D水溶性色素不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂2以下提取胡萝卜素的方法中，最好使用哪一种？（）A水蒸气蒸馏B手动压榨机压榨C有机溶剂萃取D粉碎后加水蒸煮，然后过滤，提纯3作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求？（）A能充分溶解色素 B与水混溶C对人无毒害作用 D易与产品分离4亲水性溶剂中以酒精最为常用，对此解释不正确的是（）A酒精的溶解性强，多数亲水性成分和多数亲脂性成分在酒精中的溶解度都较大B酒精的毒性小C价格便宜，来源方便D酒精的挥发性低5萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是（）A水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B为了保持97100 的恒温C防止加热时有机溶剂挥发D有机溶剂遇明火易爆炸6萃取的效率主要取决于（）A原料颗粒的大小B萃取的温度C萃取剂的性质和使用量D萃取的时间7下列关于提取胡萝卜素的实验流程的叙述，不正确的是（）A萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶B为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法C萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发D浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开8从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是（）A胡萝卜太大，不能放入烧杯中B整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度D减少萃取的时间，从而提高效率9在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是（）A如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功B由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅C萃取样品的颜色应该比标准样品的颜色深D用纸层析法鉴定所提取的色素时，可以参考“叶绿体色素的提取与分离”实验10下列关于胡萝卜素的纸层析操作中错误的是（）A选择干净的滤纸B点样时点样斑点不能太大C点样后用吹风机吹干，温度不宜过高D点好样的滤纸卷成圆筒状，但滤纸的两边可以相互接触11下列对番茄红色素的叙述，不正确的是（）A番茄红色素是脂溶性色素B果实中的番茄红色素以果皮部分含量最高C番茄红色素易溶于水D番茄红色素易溶于酒精12下列关于甜菜红色素的叙述，正确的是（）A甜菜红色素是脂溶性色素B甜菜红色素易氧化C甜菜红色素在酸性条件下呈紫红色D甜菜红色素只有在中性条件下才能呈稳定的紫红色13根据相关知识，回答胡萝卜素提取方面的问题。从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和_，以提高萃取效率。水蒸气蒸馏法_（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是_；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用_法，并以_样品作为对照。14下图为提取胡萝卜素的实验装置，请据图完成以下实验流程。 原料萃取剂_ 放入圆底烧瓶：上部固定_ 置于_装置 移去酒精灯 冷却_：得到萃取液_：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素15下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题。（1）该图所示的鉴定方法称为_。（2）基线一般距底边_cm。（3）A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是_。属于提取样品的样点是_。点样的要求是_。（4）在图中，代表_，代表的物质是_。（5）该层析的目的是_。参考答案1解析：脂溶性色素一般不溶于水，易溶于酒精。答案：C2解析：胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，为了减少水分的混入，最好用不溶于水的有机溶剂萃取。答案：C3解析：选择萃取剂的基本原则：能充分溶解色素、不与色素起化学反应、萃取效率高、对人无毒害作用、易与产品分离、不影响产品质量。答案：B4解析：酒精易挥发。答案：D5解析：萃取过程使用的有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸，所以宜采用水浴加热。答案：D6解析：萃取的效率与萃取剂和原料二者有密切的关系，但其主要取决于萃取剂的性质和使用量，其次还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。答案：C7解析：胡萝卜素提取过程中用的萃取剂为有机物，不能用酒精灯直接加热，否则易引起燃烧、爆炸，应采用水浴加热，且加热温度不宜过高，否则易引起有效成分的分解。答案：B8解析：影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外，原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取效率。因此，先将胡萝卜干燥脱水，并粉碎，使之与萃取剂充分接触，提高溶解度，效果会更好。另外，萃取时间一般要长一些，效果也会好些。答案：C9解析：由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅。答案：C10解析：滤纸不干净、点样斑点太大都会影响实验结果；温度过高会使色素变色；滤纸的两边不可以相互接触，否则会使色素带沿边缘扩散过快，影响实验结果。答案：D11解析：番茄红色素是脂溶性色素，易溶于有机溶剂。答案：C12解析：甜菜红色素是水溶性色素，不易氧化，在酸性和中性条件下呈紫红色。答案：C13解析：萃取前要将胡萝卜粉碎和干燥，可提高萃取效率。水蒸气蒸馏法适于挥发性强的芳香油的提取，胡萝卜素的提取用萃取法而不用水蒸气蒸馏法，因为胡萝卜素无挥发性但易溶于有机溶剂，可选择合适的萃取剂萃取。胡萝卜素的鉴定用纸层析法，需要用胡萝卜素标准品作为对照。答案：干燥不适合水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出纸层析标准的胡萝卜素14解析：提取胡萝卜素的原料是干燥、粉碎的胡萝卜，萃取剂选用沸点较高，能够充分溶解胡萝卜素，且与水不混溶的四氯化碳或醋酸乙酯。为防止有机溶剂挥发，圆底烧瓶上部安装冷凝回流装置；由于有机溶剂加热时易燃、易爆，故采用水浴加热；为了除去萃取液中的不溶物，应首先进行过滤，获得萃取液，之后直接使用蒸馏装置挥发萃取剂，得到浓缩的胡萝卜素。答案：粉碎、干燥的胡萝卜四氯化碳或醋酸乙酯冷凝管水浴过滤蒸馏15解析：该图用纸层析法鉴定胡萝卜素，基线距底边的距离一般是2 cm。标