海洋经济动植物学 (小论文).doc

宁波大学 鲍资源与养殖摘 要：鲍作是著名的海产珍品，本文首先介绍了鲍的基本形态，之后以鲍的分布与资源为线索介绍了鲍的养殖概况，进而介绍了鲍营养与药用价值以及利用方式，从以上几方面概述了鲍的利用现状以及发展前景，使初学者对鲍能有基本的了解。关键词： 鲍 形态 养殖 利用与保护1 前言鲍（Abalone）亦称鲍鱼，又名鳆鱼、九孔、石决明。美国人称Abalone，英国人称Ormer，新西兰人称Paua，日本人则称之为鲍或鳆。鲍属于软体动物门(Phyllum Mollusca)、腹足纲(CIass Gastroplda)、原始腹足目(Order Archaeogastropoda)、鲍科(Family Haliotidae)、鲍属(Genus Haliotis)1。是名贵的水产真品，被列为海产八珍之首。由于其市场价格很高且稳定，明显高于其他水产品，故又有“软黄金”之称。因市场需求量很大，自然资源有限，其人工养殖业在世界范围迅速发展。关于鲍的养殖、育苗、生物学、生物技术等研究极受重视，目前已经扩及全世界许多林海国家。我国是养鲍大国同时也是消耗大国，养殖技术发展、提高很快，规模不断扩大，随着科技的发展与防治病害的经验技术积累，鲍的研究成果和先进技术蓬勃发展，适时的总结与学习就显得尤为重要。2鲍的基本形态 鲍的外部为一个石灰质耳状贝壳。螺旋部低，壳塔退化，螺层少。体螺层及壳口极大，几乎占贝壳的全部。其头部位于身体前侧，背部两侧各有一细长的触角，触角的基本各伸出一眼柄，眼点即生于其顶端。鲍的足大而扁平，几乎与壳口相等，用以匍匐爬行或吸附在岩石上，吸附力极强。鲍作为一种动物体内各种器官及系统齐全，具有体腔和完整的消化系统、呼吸系统、循环系统、排泄系统、神经系统、生殖系统。主要呼吸器官为鳃，心脏位于围心腔中，有两个肾，左肾小，右肾极大，生殖季节中生殖产物充满整个生殖腔，成熟的精卵直接经右肾排至呼吸腔，从出水口排出体外2。3资源分布与保护31地理分布 世界各海域已发现鲍近100种，他们分布的范围极广，从亚北极至南极都有，但以温带与热带海区种类较多。一般说温带多为大型种类而寒带与热带海区多为小型种类。但能够形成规模性渔获产量的经济种类仅20种左右，主要分布在以下4个区域：太平洋西北部、东北部、西南部和非洲南部。主产于中国、日本、澳大利亚、新西兰、南非、墨西哥、美国和欧洲、中东一带3。32垂直分布 鲍主要生活于潮间带的低潮区至水深20至30m以内的浅海区，但也有少数种类分布于水下数十米乃至百米以下的水深。我国主要养殖品种皱纹盘鲍的生活水深一般在低潮区至15m以内，尤以26m范围较多，但随着不同个体大小与季节的变化，在一定范围内可做上下移动，杂色鲍的生活水层是从低潮区至10m水深左右。美国红鲍在加利福尼亚州北部多栖息于7m左右至25m深的潮下带，而在南部，它们多栖息在12至25m深的海区3。一般情况下每种鲍的垂直分布差别很大。33资源状况 早在20世纪70年代中，全世界鲍的产量很高，是主要的渔获对象，近十年，全球鲍的捕捞业下降了大约30%，但是全球鲍的养殖产量增长了600%以上，目前中国以近4000t的产量在全球独占鳌头，其次是台湾省产量大约为2500t4，在非亚洲国家中，澳大利亚是主要生产国，其次是南非和美洲。34引起鲍资源枯竭的原因 引起鲍资源枯竭的原因是病害猖獗和过量的捕捞。如在美国南加利福尼亚海峡，自1985年开始发现黑鲍的萎缩病以来，鲍几乎在本地区濒临灭绝。从1992到1997年开始研究对该鲍的恢复工作。那加利福尼亚州通过人工育苗、放流养鲍来恢复野生资源，其他地区也可以借鉴南加利福尼亚州的经验对野生鲍资源进行保护。4鲍的养殖41养殖模式411工厂化养殖模式 工厂化养殖可适度延长最适生长温度的时间，从而促进鲍的生长，缩短养殖周期。此种养殖方式的弊端是常年保持温度开销较大，并且半自动工厂化养殖模式的维护费用比传统工厂化养殖模式要高5；必须经常换水以保持鲍的正常生长；水温调节需要根据季节相应变化；养殖密度无法保证；鲍的残饵、粪便等代谢产物，经细菌分解产生有机酸，会对鲍的外壳造成腐蚀。412筏式养殖与海底沉箱养殖 以合适的带孔容器如硬质塑料圆筒、多层圆柱型网笼、带孔的塑料方箱等装载苗种进行养殖，沉箱养殖须制作专门的投入箱。筏式养殖的关键是注意养成管理，鲍鱼的摄食量大须定时投饵，并注意清理附着物6，养殖时还需注意注意适时疏散密度与调节水层。413潮间带筑坝建池养殖 此种方法和工厂化养殖一样初期投入成本大，但是此种方式对地理环境要求较高，适于岩礁海岸，尤其岩礁海底的小型海湾，必须考虑到是否合适于鲍的生长环境。养殖水池的关键设备是进出水闸门和导水沟，需注意保持水质适宜鲍的生长。414坑道养殖 坑道养殖不需要建设厂房，只需要少量资金对坑道加以改造即可。坑道养鲍主要工艺是供水调温系统，即在坑道附近打一海水井作为水源。海水进入井内，冬季可增加1到2摄氏度，夏季可降低1摄氏度左右，起到第一步调节水温的作用。然后通过水泵把净水抽到坑道蓄水池，7至10天可将冬季2的水调制15左右，可将夏季25的水调制19，以使鲍能常年生长7。415底播增殖 在天然水体中播撒苗种进行养殖，播种前应清理竟食生物和敌害生物，可以将生长慢的个体用于此种方式养殖，即把人工养殖与底播结合起来，不应忽视底播增殖投资小、效益高、潜力大、有利于环保的优势。42育苗421亲鲍的选择与诱导产卵 人工繁育种苗所用的亲鲍应选择健康无损、体质肥壮、足部活动敏捷、雌雄性腺明显的个体，大小在5厘米以上，池水温度保持在2430，pH值为8.08.2，比重为1.0221.08。每天早晚要用过滤海水或沉淀海水各换水1次。要给亲鲍投喂海带、石莼等藻类。经过120140天培养，亲鲍便可达性成熟，成熟的雌鲍生殖腺为褐绿色，雄鲍为橘黄色。亲鲍成熟后即可产卵排精，可让其自然排放，生产上一般采用人工诱导方法。诱导亲鲍产卵排精的方法主要有变温刺激法、阴干诱导法、紫外线照射法、海水诱导法等8。422孵化受精卵可直接在采卵缸内进行静水孵化。受精卵的刻度每平方厘米500个左右，在水温2425时，经过8小时担轮幼虫出膜，两天左右长成匍匐幼虫。幼虫进入匍匐期，即可用采集器投入培育池中进行采苗。423幼苗培育鲍胚胎进入后期，长成面盘幼虫时，应把健康的幼体收集起来，转入培养池开始幼鲍培育。当幼体进入稳定的附着生活后，应每天换水12，水温控制在2024，每分钟充气量为培育水体的11.5。421稚鲍的饲养管理。不论采取何种方法养殖，稚鲍的放养密度都不宜过大，否则将影响存活率和生长速度，为使水中的溶氧不低于5毫升升，在稚鲍平均壳长6毫米之前，每日的流水量应不少于培育水体的4倍，超过6毫米应不少于6倍。在稚鲍培育时期，可投喂幼嫩的叶状绿藻或红藻。稚鲍摄食人工合成饵料比摄食生物饵料生长速度要快，能在越冬前达到较大规格，提高越冬成活率。合成饲料每天的投饵量为稚鲍体重的35。 5鲍的价值与利用51鲍的营养与价值 鲍鱼有较高的食用价值和药用价值，肉质细嫩，味道鲜美，营养十分丰富。鲍肉合蛋白质40，肝醣33.7，脂肪0.9，并含多种维生素和微量元素。从鲍肉中提取的鲍灵素能够较强抑制癌细胞生长，有显著的抗癌效果；鲍肉的提取物还可以促进淋巴球细胞增生，是目前已知增强人体免疫力效果最显著的水产品；而且，鲍鱼属于低胆固醇的食品，不易造成人体胆固醇的上升，维生素E含量丰富，是预防心血管疾病的健康食品9。鲍壳还可作为中药“石决明”使用。鲍亦可以用于珍珠的培育，虽然在鲍体内找到珍珠的机会很少，但是它的珍珠往往颗粒大，色泽鲜艳，因而更受到人们喜爱。52鲍的收获与加工 皱纹盘鲍大多数按养殖鲍壳5.5到7cm、自然鲍7cm以上，人工养殖的杂色鲍5到6cm以上便可收获。加工时应先将鲍剥壳去除心脏，在岗中加盐7至8%，彻底清洗去点足边的黑色素，入锅煮沸后晒干，一般晾晒20天以上。主要的鲍产品有鲜活鲍、冷冻鲍、罐头鲍以及干鲍等，干鲍按质量有明鲍和灰鲍之分10。鲍肉片是北亚的传统礼品，在吃鲍大国日本，主要吃鲍方式为在寿司中加片状生鲍和晒成干鲍食用。参考文献：1 蔡英亚等.1979.贝类学概述.上海：上海科学技术出版社2 聂聂忠庆.1980.鲍的生物学研究.国外水产3 李太武.2004鲍的生物学.科学出版社4 浙江省水产局组.鲍鱼、海湾扇贝养殖新技术.19995 王清印.海水健康养殖的理论与实践.20036 孙颖民,孙振兴,李秉钧编.海水养殖技术.19937 聂忠庆.鲍养殖实用技术.北京：中国农业出版社.20008 王春生，宋志乐.刺参鲍海胆海蜇.20089 高旭升.2000.鲍鱼.沈阳：辽宁科学技术出版社10刘永峰,刘永襄.鲍鱼工人育苗与增殖.1990十种海产简述及排名姥鲨：以浮游生物为食，卵胎生大黄鱼：四大海产之一，尾柄长约为高的3倍余，肉质鲜嫩，深水网箱小黄鱼：四大海产之一，尾柄长为其高的2倍，肉质鲜嫩，宜