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复习回顾 细菌和真菌的生活条件 水分 细菌和真菌在自然界中的作用 1 作为分解者参与 2 引起动植物和人 3 与动植物 有机物 适宜的温度 物质循环 患病 共生 第四章第五节人类对细菌和真菌的利用 自学指导 8分钟 请认真阅读课本P84 88页内容 完成以下任务 1 新学案P35自主预习 2 谁发明的抗生素 青霉素是由什么产生的 抗生素可治疗多种细菌性疾病 如哪些 滥用抗生素使某些细菌产生什么 新学案自主预习 1 酒精 酒精 二氧化碳 演示实验 酵母菌发酵现象 温水 糖 酵母 气球胀大 一 食品的制作 酵母菌 葡萄糖酒精 CO2 能量 常用于制作馒头 面包 酿酒 酒曲 制酒用的菌种 新学案自主预习 2 乳酸 醋酸 乳酸菌 葡萄糖乳酸 能量 醋酸菌制醋 其他发酵实例 P71 霉菌制酱 腐乳 奶酪 1 食品制作 利用细菌和真菌能够分解有机物的作用来加工生产各类食品 酵母菌发酵分解产生和 多用于 用菌来制作酸奶 泡菜 制醋用菌 制酱用多种菌 制作馒头或酿酒时 分别利用了酵母菌产生的 二氧化碳和水 二氧化碳和葡萄糖 氧和酒精 二氧化碳和酒精 二氧化碳酒精 乳酸 醋酸 霉 D 葡萄糖 制作馒头面包酿酒 制作泡菜利用了以下哪种生物发酵 A 乳酸菌B 甲烷菌C 链球菌D 根瘤菌 下列各组食物中都是利用细菌或真菌制作的是 A 酸奶 泡菜 甜酒B 面包 腐乳 果脯C 陈醋 腊肉 奶酪D 馒头 香肠 茅台酒 A A 发霉的橘子和面包 是谁闯的祸 二 食品的保存 3 细菌 防腐 适宜的温度 水分 有机物 真菌 有机物 杀死 抑制 新学案自主预习 1 脱水法 香菇 木耳 2 渗透保存法 果脯 原理 用糖除去水分 3 腌制法 咸鱼 4 晒制与烟熏法 腊肉 原理 用盐除去水分 5 真空包装 袋装肉肠原理 破坏需氧菌类生存环境 6 罐装法 罐头原理 高温消毒和防止与细菌和真菌接触 还有 冷藏 冷冻 抑菌 其他方法还有 射线 加防腐剂 细菌 真菌与食品的保存 7 巴氏消毒法 牛奶 杀菌 新学案自主预习 4 抗生素 5 基因 糖尿病 三 疾病防治 在细菌的培养基中 发现有一区域没有细菌生长 该区域可能生活着 A 酵母菌B 甲烷菌C 大肠杆菌D 青霉菌 弗莱明 青霉菌 D 滥用抗生素使某些细菌产生 可治疗多种细菌性疾病 如 谁发明抗生素 青霉素是由产生 肺炎 脑膜炎等 抗药性 1928年 英国的细菌学家弗莱明 经过深入的研究发现 青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质 青霉素 弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖 青霉菌落 细菌菌落 四 环境保护 利用细菌 甲烷菌 细菌 20
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