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第十单元酸和碱课题1常见的酸和碱 生活中的酸 提起生活中的酸 人们自然会想到醋 醋中含醋酸3 5 它在水溶液中解离产生的氢离子能刺激人的味觉器官 常常感到一种酸味 酸牛奶营养价值很高 并且含有乳酸 一旦乳酸受热 久置后会变成丁酸而有臭味 苹果 梨等水果中含有苹果酸 柠檬酸存在于柑橘类 莓类水果中 因为最早从柠檬酸中取得故叫 柠檬酸 葡萄等水果中含酒石酸 抗坏血酸 草酸等有机酸 当水果未成熟时 含酸量很高 人和动物都不爱吃 嫌它们太酸 这对植物种子起了保护作用 当果实成熟了 里边种子也成熟了 果实糖分增大 含的有机酸降到一定程度 水果变得美味可口 发酵粉是由小苏打和酒石酸组成 酒石酸可食用 当混合物经加水 受热后 产生大量的二氧化碳气体充满面团中 形成蜂窝状气泡将面团变得松软膨大 蚂蚁体内有一种分子内含一个碳原子的有机酸 叫甲酸 又叫 蚁酸 昆虫咬叮后的皮肤常红肿是甲酸所致 涂擦含甲酸1 25 的水溶液可以治疗风湿病 有机酸随含碳原子数的增多 氢离子较难解离 就尝不出酸味了 有些有机酸具有了特殊的味道 如甘氨酸是带甜味的酸 在茶叶 咖啡和柿子中含的单宁酸是涩味酸 一 酸碱指示剂1 概念 能与酸或碱的溶液起作用 而显示不同颜色的物质 2 常用的酸碱指示剂 石蕊溶液 酚酞溶液 注意 酸碱指示剂与酸或碱的溶液反应时 变色的是指示剂 而不是酸碱 二 常见的酸1 盐酸和硫酸的物理性质 2 盐酸和硫酸的用途 3 浓硫酸的特性 1 吸水性 能吸收空气及其他物质中的水分 使硫酸变稀 2 腐蚀性 能夺取纸张 木材 棉布 皮肤 由含c h o等元素的化合物组成 里的水分 生成黑色的炭 脱水性 想一想 分别盛放浓盐酸和浓硫酸的两个试剂瓶 敞口放置一段时间后 不考虑水分的蒸发 两瓶酸的质量 质量分数各有何变化 应如何保存 4 浓硫酸的稀释 在稀释浓硫酸时 一定要把浓硫酸沿器壁慢慢注入水里 并不断搅拌 切不可将水倒入浓硫酸里 why
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