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糖类 糖类 甜味 感官 葡萄糖的相对分子质量180 对糖类的认识 糖类 甜味 感官 通式 Cn H2O m 对糖类的认识 鼠李糖 C5H12O5 脱氧核糖 C5H10O4 甲酸 CH2O 乙酸 C2H4O2 乳酸 C3H6O3 等 糖类 甜味 糖类 碳水化合物 感官 元素组成 对糖类的认识 在一定条件下 1 80g葡萄糖 式量180 与乙酸完全酯化 生成的乙酸酯的质量为3 90g 试通过计算确定 葡萄糖中的羟基数目 如何确定葡萄糖的结构 糖类 甜味 糖类 碳水化合物 感官 元素组成 对糖类的认识 如何确定葡萄糖的结构 提示 同一个C原子上连接2个羟基不稳定 CH2OH CHOH 4 CH2OH 感官 元素组成 对糖类的认识 根据以下糖类结构的特点你能否给糖类下个定义 糖类的相互转化 C6H10O5 n C6H12O6 缩合 C12H22O11 水解 发酵 C2H5OH CO2 氧化 CO2 H2O 光合 缩合 水解
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