化学2专题3第二单元食品中的有机化合物糖类 ppt课件_第1页
化学2专题3第二单元食品中的有机化合物糖类 ppt课件_第2页
化学2专题3第二单元食品中的有机化合物糖类 ppt课件_第3页
化学2专题3第二单元食品中的有机化合物糖类 ppt课件_第4页
化学2专题3第二单元食品中的有机化合物糖类 ppt课件_第5页
已阅读5页，还剩8页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第二单元食品中的有机化合物 专题3有机化合物的获得与应用 四 糖类 徐州市第37中学高一化学备课组 1 糖类化合物的组成与存在 四 糖类 思考 分析上述糖类化合物的元素组成以及碳 氢 氧原子数的比例 说明过去为什么把糖类物质叫做 碳水化合物 思考 麦芽糖 是蔗糖的同分异构体 淀粉 纤维素在一定条件下可以和水作用转化为葡萄糖 即发生水解反应 写出它们水解成葡萄糖的化学方程式 四 糖类 淀粉 葡萄糖 淀粉 纤维素都是天然高分子化合物 工业上可以用淀粉 纤维素为原料生产葡萄糖 糖类的颜色 状态和水溶性 四 糖类 2 糖类的物理性质 白色晶体 无色晶体 白色粉末 白色纤维状物质 可溶于水 可溶于水 部分溶于水 不溶于水 思考 人生病不能正常饮食时 医生一般会注射葡萄糖水溶液 为什么 四 糖类 3 葡萄糖的化学性质 1 被氧化 释放能量 葡萄糖在人体组织中发生缓慢氧化 放出热量 提供生命活动所需要的能量 3 葡萄糖的化学性质 2 葡萄糖的还原性 银镜反应 3 葡萄糖的化学性质 2 葡萄糖的还原性 与新制氢氧化铜碱性悬浊液的反应 3 葡萄糖的化学性质 2 葡萄糖的还原性 葡萄糖与银氨溶液或新制氢氧化铜碱性悬浊液的反应可用于检验葡萄糖的存在 医学上曾用类似的反应来检验病人尿液中葡萄糖的含量是否偏高 碘遇淀粉溶液的显色反应 四 糖类 4 淀粉和纤维素 淀粉的水解 4 淀粉和纤维素 淀粉的水解 4 淀粉和纤维素 思考 酸在淀粉水解中起什么作用 为什么检验淀粉水解生成的葡萄糖时 要先用氢氧化钠溶液中和水解混合液 1 淀粉遇碘变蓝色 2 淀粉水解 纤维素的水解 4
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论