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第11单元盐化肥生活中常见的盐 一 氯化钠 食盐 日常生活中所说的盐 通常指食盐 主要成分是NaCl 而化学中的盐 是指一类组成里含有金属离子和酸根离子的化合物 如氯化钠 硫酸铜 碳酸钙等 不仅仅指食盐 除食盐外 生活中常见的碳酸钠 碳酸氢钠 高锰酸钾和大理石等也属于盐 食盐和盐 在日常生活中 人们说到盐 就是指食盐 可是在化学上或工业中 盐是一类物质的总称 不是仅指食盐 对此千万要注意 曾经有人把工业用盐如亚硝酸钠 NaNO2 误作食盐 用于烹调 发生多次中毒事件 就是因为对盐的概念不理解 对盐和食盐的关系没弄清楚的缘故 亚硝酸钠亚硝酸钠是工业用盐 它是一种白色不透明晶体 形状很像食盐 亚硝酸盐不仅是致癌物质 而且摄入0 2 0 5g即可引起食物中毒 3g可致死 而亚硝酸盐是食品添加剂的一种 起着色 防腐作用 广泛用于熟肉类 灌肠类和罐头等动物性食品 现在世界各国仍允许用它来腌制肉类 但用量严加限制 氯化钠 氯化钠俗称食盐 是我们在生活里调味用的食盐的主要成分 炒菜时如果不放食盐 菜将食之无味 这些美味如缺少了食盐 氯化钠 会怎么样 人体内所含的氯化钠大部分以离子形式存在于体液中 钠离子对维持细胞内外正常的水分分布和促进细胞内外物质交换起主要作用 离子是胃液中的主要成分 具有促生盐酸 帮助消化和增进食欲的作用 食盐对于人的正常的生理活动是不可缺少的 人每天要食用一些食盐 5克左右 来补充从汗水 尿液 粪便里排出的氯化钠 但长期从膳食中摄入过量食盐时 也会引起高血压等病症 1 食盐对人体的意义 日常生活用于调味和腌渍蔬菜 鱼 肉 蛋等等 医疗上用的生理盐水是0 9 的氯化钠溶液 100毫升生理盐水中含0 9克医用氯化钠 食盐是重要的化工原料 可用于制取钠 氯气 氢氧化钠 盐酸 纯碱等化工产品 2 食盐的用途 氯化钠在生活中的用途 2 食盐的用途 因为食盐的溶解度随温度变化不大 要从溶液中结晶出食盐 只能采用蒸发溶剂法 故工业上用海水晒盐或用井水 盐湖水煮盐 使食盐晶体析出 这样制得的食盐含有较多的杂质 叫做粗盐 粗盐经溶解 沉淀 过滤 蒸发 可制得精盐 3 食盐的存在 3 食盐的存在 盐田 氯化钠的性质 NaCl的熔 沸点高 熔点是801 沸点是1413 纯净的食盐不潮解 粗盐因含有MgCl2 CaCl2等杂质 能吸收空气里的水分而潮解 食盐的溶解度随温度变化不大 食盐在自然界里分布很广 海水里含有丰富的食盐 盐湖盐井和盐矿中也蕴藏着食盐 我国有极为丰富的食盐资源 4 食盐的制法 盐场 活动与探究 精盐提纯 1 讨论 精盐中含有较多的可溶性杂质 氯化镁 氯化钠等 和不溶性杂质 泥沙等 可通过哪些步骤来制取精盐 过滤器的准备和过滤操作时应注意哪些问题 2 实践 精盐的初步提纯 溶解 2 实践 精盐的初步提纯 过滤 2 实践 精盐的初步提纯 蒸发 2 实践 精盐的初步提纯 计算产率 分析思
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