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文档简介

人类重要的营养物质 教学目标 知识与技能 1 知道人类重要的营养物质 2 了解蛋白质 糖类 油脂 维生素与人体健康的关系 过程与方法 通过小组合作查阅资料获取相关信息 情感态度与价值观 养成良好的饮食习惯 促使自己健康成长 人体所需的六大营养素 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 和水 人体中的蛋白质 肌肉 毛发 血液 激素 各种酶等 富含蛋白质的食物 鸡蛋 牛奶 豆腐等 一 蛋白质 人体所需各种蛋白质 作用 蛋白质是构成细胞的基本物质 是机体生长和修补受损组织的主要原料 室内装修导致甲醛超标以及煤气泄露出的一氧化碳都将侵害人体的蛋白质 重金属盐溶液 如硫酸铜溶液 也将侵害人体蛋白质 误食可喝富含蛋白质的食物如蛋清解毒 二 糖类 1 淀粉 白色固体 有甜味 2 葡萄糖 3 纤维素 大米 面粉 土豆 地瓜等 棉花 芦苇 稻草 木柴蔬菜等 分类 4 蔗糖食品中常用的甜味剂 糖类在体内的消化 2 葡萄糖缓慢氧化 作用 在人体进行正常活动或进行体育锻炼时 消耗的能量主要由糖类中的葡萄糖提供 三 油脂 1 油 2 脂 分类 富含油脂的食品 花生油 豆油 菜子油 奶油 肥猪肉 肥羊肉等 作用 当人进食量小 摄入食物的能量 主要指葡萄糖 不足以支付机体消耗的能量时 就要消耗自身的脂肪来满足机体需要 因此人就会消瘦 四 维生素 1 富含维生素的食物 2 维生素的类别及其性质特点 青菜 如黄瓜 西红柿等 水果 苹果 香蕉等 缺维生素 会引起夜盲症 缺维生素 会引起坏血病 作用 维生素可以起到调节新陈代谢 预防疾病和维持身体健康的作用 学完本节课 你有什么收获 1 蛋白质是人体必需的重要营养成分之一 下列食物中 富含蛋白质的是 A豆腐B馒头C西红柿D豆油2 油脂是人体重要的营养物质 下列食物中 富含油脂的是 A豆腐B花生C面包D草莓3 小华到医院检查完身体后 医生建议他多吃水果 则小华需要补充的营养成分是 A 糖类B 油脂C 蛋白质D 维生素4 大米和面粉中富含营养素的是 A蛋白质B糖类C油脂D维生素5 某学校食堂午餐的食谱如下 大米饭 炖土豆 炒白菜 萝卜汤 这些食物中主要含有的营养素有 糖类 油脂 无机盐和水 考虑到中学生身体发育对各种营养素
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