三亚旅游攻略之美食篇海鲜.doc

三亚旅游攻略之美食篇海鲜三亚毗邻世界著名的北部湾渔场和南海渔场，也是我国所有沿海的渔场中唯一没有被污染的渔场。三亚市区附近有三亚湾、海棠湾、红塘湾等19个天然海湾，渔业资源十分丰富。三亚海域地处北纬18，海水纯净，含盐浓度较高，众所周知盐度越高，海鲜的口感就越好，用当地渔民的话叫“甜”，就是内地人所说的鲜。因此三亚的海鲜以肉质鲜美、口感极佳闻名海内外，被美称为“生态海鲜”。在三亚，“看海、玩海、吃海”，已经成为绝大部分游客的共识。中外游客到了三亚后，不仅要求玩得开心，而且也要求吃得开心，大多数都要去海鲜店，亲口品尝海鲜美食，体验“热带天然海鲜城”的魅力。所以在三亚，吃海鲜便成为一种时尚饮食文化。 2012-7-9 10:56:29 上传下载附件 (42.56 KB) 三亚的海鲜讲究“生猛”，必须是不长时间刚刚从海里捞上来的，天然新鲜、丰富多姿，清淡鲜活、原汁原味。三亚吃海鲜大多采用清蒸或白灼的做法，保持了海鲜的原汁原味，如果海鲜不新鲜，餐厅是不敢做白灼或清蒸的。吃海鲜有蒸、焖、炒、煮等多种作法，其中最常见的一种作法是煮火锅，当地人称为“打边炉”。三亚海鲜品种很多，种类达100余个。鲍鱼、海参、海胆是三亚的海中三珍，营养价值极高，在当地被视为珍品。青蟹、血蚶、蚝和龙虾等也都是不可多得的美味，据说，当地的鱼、虾、螃蟹要比贝类和螺类好吃。鱼类很难尽尝，石斑鱼、鲡鱼、红鱼、马鲛鱼、鱿鱼、鲨鱼、海鳗、海蛇、乌贼等，肉嫩味鲜，一定不可错过。各种虾如基围虾、对虾、濑尿虾等，各种贝类如扇贝、鸡腿螺、剪刀贝(当地人管贝壳类统统叫“螺”)等也是必食之珍。沙虫、麒麟菜等也很有特色。 2012-7-9 10:56:32 上传下载附件 (51.52 KB) 其中最有趣的就是随处可见临海而坐、具有地方特色的排档，价格实惠，雅俗共享。这儿主要提供具有三亚地方特色的火锅及菜肴，以生猛海鲜为主，配上中国特有的食用中药材，既可享受美食，还有强身健体，祛病延寿之功效。趁着夜色，吹着海风，赏着海景，听着音乐，吃着海鲜，让人真正体会到一个“爽”字。随着三亚旅游业的持续稳步增长，海鲜餐饮店如雨后春笋般迅速增加。当地人比较喜欢去的海鲜餐馆有位于三亚市河西路北头的春园海鲜排挡，位于大东海的水晶宫、珊瑚岸、海湾海鲜城、金沙滩海鲜城，位于人民路和跃进路之间的南山火锅城，位于跃进路48号的明记大排挡，位于三亚港的“一品锅”海鲜火锅店，天都大酒店，位于红沙社区的海上渔排、海上人家，还有安游的悦来酒家、昌龙海鲜酒楼等等。 位于三亚湾200米处的外贸路，汇聚了从三亚的海鲜，到兰州拉面店，到东北小吃店大江南北的风味，可以在这里充分感受到南北饮食文化的差异，如果想换个家乡的好口味在这里几乎都能找到，但一般人们还是以吃海鲜为主。 虽然三亚市是祖国最南端的城市，但想在这里品尝到各地的菜肴也不是一件难事。三亚的外来人口不少，所以在三亚随处可见各大地方的特色餐馆。例如在商品街和清风街的交叉口可看到，路口就有一块高高的柱子竖着，上写着“美食一条街”。琼菜美食品尝天涯海角的传统美食已成为中外游客来三亚旅游不可或缺的内容。三亚传统的地方美食主要有海南的四大名菜(文昌鸡、和乐蟹、嘉积鸭、东山羊)，椰子盅、椰奶鸡、椰丝糯米粑、金钱鳝串、彩叶奇香骨、酸粉、老鸭汤、热带水果宴、乳羊火锅、家养生粥，等等。主要的餐厅有东郊椰林、海南人家、海亚酒家、天泽风味大酒楼等。 位于三亚市解放二路相邻的胜利路、吉祥路与新凤路之间的几家海南特色菜餐馆可以说是最正宗的。招牌菜有虾酱腩肉煲、豆酱乐仔鱼、清灼肥肠（粉肠）、虾酱 “豆酱”炒地瓜叶、鱿鱼虾米粉丝煲、斋菜煲等等，味道一流。吃黄流老母鸭，胜利路有很多间，其中以火锅做为最好最正宗吃法。也有白斩的吃法，做得很嫩。建议以鸭肉脏打空心菜汤，韭菜炒鸭血，白灼鸭肠，鸭珍以苦瓜翻炒。文昌鸡饭和藤桥炸排骨家家都有。特色小吃（强烈推荐）1、清补凉2012-7-9 10:56:27 上传下载附件 (42.15 KB) 海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品，甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口。深受各省份游客的喜爱，吃了还想再吃。地址：友谊路路口下，做公交2.4.10.12.3.都可以到的，然后往巷子里走友谊路与外贸路交叉的路口第一家“一馨”甜品的就是。2、海南粉第三要说的是海南的海南粉，是米粉的性质，不过很细，口感很好，海南的做法有干拌和淋汁，一般吃淋汁的人比较多，里面放上海南特有的牛肉干丝，酸笋丝，还有一钟我至今不是倒是啥的脆脆的东西，还有花生，味道很不错！地址：三亚到处都有推快餐车的基本上都有，不过我常去的是第一市场那里的，都比较地道。3、抱罗粉2012-7-9 10:56:24 上传下载附件 (59.44 KB) 抱罗粉比海南粉粗些，有淋汁的和汤的两种，第一种是过热水，然后淋汁放料，汤的是用老板熬得骨头汤煮的，爽口些！两个人去，可以分别点，都尝尝！记得放些海南的灯笼椒，每个馆子都有，自制的！地址：一市场靠近河边那个出口，向左拐有一家店面蛮大的，上面写着“海南抱罗粉”就是啦！最有名的一家，网上介绍的也是这家啦。！4、陵水酸粉陵水酸粉香、酸、辣三味具全，十分开胃，是海南人街头小吃的首选。其粉圆而长，外观如桂林米粉、云南过桥米线。同样是腌粉，但其腌料与以上腌粉不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地产的辣中之辣的灯笼椒辣酱，那便是人间的一大美食。顾客们喜欢吃酸粉，是因为酸粉独特的制作材料。米粉、牛肉、沙虫和鱼饼，佐料是酸醋、辣椒和用生粉配调而成的酱霹混为一体，就成了人间美食了。5、港门粉港门是三亚市的一个小镇,大家总调侃着这个镇名是：“香港和澳门的简称”。正如大家所猜，港门和三亚市区一样离海比较近，那儿盛产各类海鲜和汤粉。三亚的粉和其他地方相比都是细且软的，轻轻一嚼就咽进肚子里了，和三亚的休闲度假风格匹配得很。一般海南的汤粉多是用瘦肉和猪内脏作辅料，可是这个港门粉因为离海比较近的缘故，另辟蹊径，竟然用海鲜来做辅料。港门粉的汤味道清甜，不是像糖一样甜而是像加了海虾皮一样，正是这样的清才能衬出粉和海鲜辅料的香吧。以下图片中两边浅黄中间乳白色的东东就是用海鱼肉制成的鱼片，因为和了面粉，细细品尝，有鱼的浓香。有点红色的是用小虾和花生米裹面粉，放到热油炸制成的虾饼，虾味十足，爽口无比。再加上葱花和植物油，这港门粉就“色香味”俱全了6、粉汤在友谊路上，有一家叫“高记后安粉”的小店在食客心目中得到很高的赞誉。他隐蔽在一家餐馆的旁边，没有店面，只有一辆专门盛放汤料和粉条的移动手推车、一些摆放在路边上的塑胶凳和木质桌子 这里有着最地道、最让人回味无穷的好味道。据说，每天来这里吃粉的有五六百人呢！ 看着浓浓的白色汤汁、诱人的猪小肠，拿筷子搅动几下后，只见一股清香顿时蔓延开来，轻舀一口汤，嗯，喝起来顺滑爽甜，味道真的很不错7、湘菜湘菜在三亚十分盛行。湘菜特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料。大东海的爱晚亭是最具代表的，每当夜暮降临，络绎不绝的宾客在这里品尝美食。三亚湾南头口的红太阳餐馆的剁椒鱼头是三亚做得最好吃的。在商品街上的肠子馆非常多，且均被冠以“湖南常德肠子馆”的名称，加上什么长沙干煸肠子、湘潭肠子煲等，湖南肠子一下子成为三亚的一道美食风景线。在三亚的湖南肠子馆吃的方式，大多是以火锅的为主。可根据食客口味选择辣与不辣的锅仔，锅内除了猪肠外一般还有酸菜、蒜头、等辅料。如果不够吃的还可以点上几盘加菜，如粉丝、大白菜、腐竹等。东北菜在海南的东北人很多，所以东北菜馆在三亚也很盛行。东北菜，在三亚的代表就是饺子，在这里随处都可见到“东北饺子城”，“良心东北饺子城”，“东北人” 等。三亚本地人最爱去的东北菜馆是吉亚酒店旁边东北饺子城，这里的饺子味道最好，其它面点也都不错，菜式也过得去。味道比较好的还有下洋田“东北人家”，那里的松鼠鱼做得很好吃，而且有各色粗粮做成的面点，东北烧酒做得尤为地道。解放三路唐南大酒店下面的良心饺子城同样做的是东北菜，凉拌蕨菜是他们的一个特色菜，这里饺子不错，现点现包的，很新鲜。位于大东海附近榆亚大道的东北王酒楼，这里的东北菜很正宗，酒店的规模也很大，经济实惠。川菜三亚也有不少川菜馆，如成都汤锅王、巴乡鱼头火锅店、巴国布衣风味酒楼、川味居、重庆家常菜、成都小吃、海纳百川川菜馆等。有食客认为建设街的一家小店不错。做的是快餐式的份菜，价格便宜，但也可以点菜小炒。特别是有店家自制的豆花。粉蒸肉味道蛮正宗，红烧肥肠特别够味,如果