原皮采购经验.ppt

1 原皮采购经验分享1 工厂 人 机 料 房2 原皮 盐皮 铬皮 制革厂中除人之外的最大资源3 牛 皮 产地4 牛 皮 种类5 北美牛皮常见之名词6 影响牛皮品质的主要因素7 常见到的原皮 盐皮 铬皮 异常缺失 伤残 2 1 工厂 人 机 料 房2 原皮 盐皮 铬皮 制革厂中除人之外的最大资源3 牛 皮 产地 图1 图2 北美 美国America 加拿大Canada 南美 巴西Brazil 阿根廷Argentina 乌拉圭Uruguay 巴拉圭Paraguay 欧州 英 爱尔兰 法 德 荷 義 西班牙 瑞典 比利时 捷克 澳洲Australia 新西兰NewZealand 蘇联体 e g烏克蘭 中國大陸 印度 巴基斯坦 日本 南非SouthAfrica 墨西哥Mexico 烏干達 Uganda 3 4 牛 皮 种类 大公牛or种牛 Bull 小公牛 腌牛or食用牛 OxorSteer 母牛 Cow 乳牛 DairyCow 未育小母牛 Heifer 依大小有分 大牛 Kip Calf Baby Calf 4 5 北美牛皮常見之名詞 字头有F 已削肉 Fleshing 注 美国中型 大厂牛皮大部份己削肉 欧州 澳州販售鹽皮常未削肉 字頭有HorL 重磅或輕磅 HeavyorLight 註 通常未寫者即指重磅牛皮 中間有N 無印牛皮 Native 有T 德州皮 Texas 有B 帶印牛皮 Branded 5 中間有BB 臂部帶印 ButtBranded 始稱小印牛皮 但不絕對是 有CB 科羅拉多帶印或非臂部 如胸部帶印牛皮 ColoradoBranded 始稱大印或多印 字尾有S 閹牛皮 Steer 乳閹牛皮 DairySteer 字尾有H 未育小母牛皮 Heifer 字尾有C 母牛皮 Cow 乳牛皮 DairyCow 6 例如 H L TS 重 輕 磅德州閹牛皮 FBS 已削肉帶印閹牛皮 FCBS 已削肉科羅拉多帶印閹牛皮 又名Collies HNS 重磅無印閹牛皮 HNH 重磅無印未育小母牛皮 HBH 重磅帶印未育小母牛皮 FBC 已削肉帶印母牛皮 HNDC 重磅無印乳牛皮 HeavyNativeDairyCow BB 帶印大公牛皮 BrandedBulls ConventionalHide 指未削肉牛皮 7 6 影响牛皮品质的主要因素 图1 图2 牛种 e g带驼峰牛 withHump 多纹 大公牛 母牛或不同牛种间之差异 生存期 生存愈久 皮面伤残相对较多 大公牛 母牛珠面常较差 生长环境 天然 人为 病变 剌伤 皮肤病 食养方法 科学 传统 季节性变化 正常腌浸条件下 夏天选级较佳 冬季皮常因牛粪残留及毛球而致破洞或裂伤 8 屠宰方式 屠宰或剥皮前之预处理 如刀伤 拉伤 破洞 剥皮后至腌浸前之停滞时间 保護措施 如爛面 皮組織燙傷弱化甚至解離 鹽醃或浸鹽水處理效果不良 致菌斑 白點 爛面 皮組織脆弱化 9 7 常見到的原皮 鹽皮 鉻皮 異常缺失 傷殘 烙印 BB CB 美加牛皮大部份帶烙印 其他地區牛皮則少有烙印 駝峰 北美 歐州 澳州 紐西蘭較少有帶駝峰牛皮 巴西 印度 巴基斯坦 南非地區or品種牛隻多駝峰 破洞 大部份為屠宰 削肉時造成 拉裂傷 大部份為屠宰時造成 脫 掉 毛 毛球 氣候 病變 鹽皮處理不當 背面刀傷 手工剝皮或屠宰技術不良 10 形狀不整 Shapeoff 剝皮or削肉不良造成 削肉不良 機械 人為因子造成 有些則為節省成本及增加虛重 留尾 修邊不良 人為管理 跳刀傷 珠面 肉面 爛面 白點 毛 鹽 皮醃浸不良或皮膚病變 刺傷 天然生長環境 圍欄 血斑 屠宰 血筋 Vein 屠宰放血 鉻斑 水場工序 11 暗色斑 原皮or水場工序 盲眼or虫咬伤 病变 肉贅 病变 蠅蛆洞 病变 生伤 牛隻屠宰前未癒合的傷殘及屠宰or水場工序時各種外力所造成之傷殘 日晒伤 大部份发生在臂部 近背脊部位 发霉 原 铬 皮储存环境不佳或水厂工序防霉处理不良 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 發霉 31 32 牛隻產地 33 34 AberdeenAngusUK USA英國 美國 ChillinghamUK英國 AfrikanerSouthAfrice南非 DairyShorthornUK英國 AmericanBrownSwissUSA美國 DexterUK英國 AyrshireUK英國 GroningerWhiteHeadHolland荷蘭 BantengIndonesia印尼 HerefordUK英國 PiemonteseItaly意大利 SimmentalGermany德國 PinzgauGermany德國 TexasLonghorn美國 RedHolsteinUSA美國 FightingBullSpain西班牙 RedSindhiPakistan巴基斯坦 WatusiUganda烏干達 RedDeenUK英國 WhiteRedBelgium比利時 35 BelgianBlueBelgium比利時 FriesianHolsteinHoland荷蘭 BisonUSA CANADA美國 加拿大 HungarianSteppeHungary匈牙利 BlondedD aquitaineFrance法國 LakenvelderHolland荷蘭 BoranBrasil巴西 LimousinFrance法國 CharolaisFrance法國 MarchigianaItaly意大利 RedAnglerGermany德國 ColourSidedWhitebackHolland荷蘭 RedWhiteMaasHolland荷蘭 YakMongolia蒙古 RedFlemis